PROPOSAL USAHA MAKANAN

RISOL BUAH

Proposal ini Disusun Sebagai Pertanggungjawaban Tugas

Kewirausahaan Tahun Pelajaran 2019/2020

Disusun Oleh :
Nama : Whinda Putri Ekasari
Kelas : XI APHP 1

AGRIBISNIS PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN

SMKN 1 CANGKRINGAN
2020
 Daftar isi

BAB I ................................................................................................................................................................... 3
PENDAHULUAN................................................................................................................................................ 3
A. Latar Belakang ....................................................................................................................................... 3
B. Visi misi dan tujuan................................................................................................................................ 3
C. Tujuan ....................................................................................................................................................... 4
BAB II .................................................................................................................................................................. 5
DESKRIPSI USAHA.......................................................................................................................................... 5
A. Jenis Usaha ............................................................................................................................................ 5
B. Produk yang dihasilkan......................................................................................................................... 5
BAB III ................................................................................................................................................................. 6
STRUKTUR ORGANISASI .............................................................................................................................. 6
A. Bagan Organisasi ................................................................................................................................... 6
B. Deskripsi Pekerjaan ............................................................................................................................... 6
Tabel 1. Diskripsi Kerja Masing-Masing Jabatan di Hany Bakery and Cake ....................................... 6
BAB IV ............................................................................................................................................................... 10
PRODUK USAHA ............................................................................................................................................ 10
A. Informasi Produk .................................................................................................................................. 10
B. Kelebihan produk ................................................................................................................................. 11
C. Rencana usaha .................................................................................................................................... 11
BAB V ................................................................................................................................................................ 12
ASPEK PEMASARAN .................................................................................................................................... 12
A. Target dan segmentasi pasar ............................................................................................................ 12
BAB VI ............................................................................................................................................................... 16
RENCANA KEUANGAN ................................................................................................................................ 16
A. Analisa ekonomi ..................................................................................................................................... 16
BAB VII .............................................................................................................................................................. 18
PENUTUP ......................................................................................................................................................... 18
A. Kesimpulan ........................................................................................................................................... 18
B. Potensi usaha....................................................................................................................................... 18

2
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Kewirausahaan adalah poses mengidentifikasi, mengembangkan dan
membawa visi kedalam kehidupan. Visi tersebut bisa berupa ide inovatif,
peluang dan cara yang lebih baik dalam menjalankan sesuatu. Hasil akhir
proses tersebut adalah penciptaan usaha baru yang dibentuk pada kondisi
resiko atau ketidakpastian. Orang yang melakukan kewirausahaan disebut
wirausaha.
Berwirausaha merupakan peluang mengembangkan usaha sesuai
kemampuan pribadi masing- masing, tetapi seorang wirausaha harus
mempunyai kecakapan dalam menganalisis SWOT sehingga dapat
mengembangkan usaha dengan baik dan lancar, tidak menimbulkan
kegagalan produksi di tengah jalan. Maka, seorang wirausaha harus
merencanakan usaha semaksimal mungkin , agar usaha berkembang dengan
cepat.
Dunia usaha khususnya dalam bidang jasa untuk saat ini mengalami
perkembangan yang semakin pesat, terbukti dengan banyaknya para
pengusaha baik mikro maupun makro dengan mendirikan perusahaan jasa
yang beraneka ragam, dan sudah pasti akan menghasilkan laba untuk
meningkatkan taraf hidup para pengusaha dan karyawan di usaha jasa.
Risol buah merupakan makanan yang sangat cocok untuk waktu
santai, dapat juga sebagai makanan penunda lapar dan makanan ini rasanya
manis. Hampir semua kalangan meyukai makanan ini. Menikmati risol buah
tak harus mengeluarkan biaya yang mahal, anda pun dapat membuatnya di
rumah.
Risol ini lebih berinovasi dari pada risol seperti biasanya, bentuk lebih
menarik ,kreasi warnanya juga lebih banyak, risol ini juga berisi aneka buah
yang tentu saja akan membuat perut kenyang.
B. Visi misi dan tujuan
1. Visi
a. Membuat produk olahan dengan inovasi baru
b. Menjadikan produk yang unggul

3
 2. Misi
a. Mewujudkan produk yang bermanfaat bagi masyarakat
b. Mewujudkan prroduk olahan dengan inovasi baru
C. Tujuan
1. Membuka peluang usaha
2. Membuat produk olahan yang bermanfaat bagi kesehatan
3. Inisiatif wirausaha sebagai pemilik usaha dalam membuka usaha
4. Menambah pengalaman dan pengetahuan tentang berwirausaha

4
 BAB II
DESKRIPSI USAHA

A. Jenis Usaha
Usaha yang akan dikelola adalah jenis usaha yang bergerak di bidang
pengolahan yang bermanfaat bagi kesehatan. Usaha ini adalah usaha yang
membuat produk menjadi lebih bevariasi dan lebih menarik.
Konsep Bisnis :
a. Nama usaha : Jaya Barokah
b. Nama pemilik : Whinda Putri Ekasari
c. Alamat : Ngebasan, Tanjungsari, Manisrenggo, Klaten
d. No Hp : 085777091411
B. Produk yang dihasilkan
Produk yang dihasilkan adalah produk makanan kesehatan yang baik
bagi tubuh dari bahan buah-buahan yang diolah menjadi Risol. Dari situlah
Risol tersebut diolah menjadi lebih bervariasi dan lebih menarik.

5
 BAB III

STRUKTUR ORGANISASI

A. Bagan Organisasi

PEMIMPIN

KARYAWAN KARYAWAN KARYAWAN KARYAWAN

PRODUKSI KEUANGAN OPERATIONAL PEMASARAN

B. Deskripsi Pekerjaan
Deskrepsi kerja pada masing-masing jabatan karyawan di Jaya
Barokah dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Diskripsi Kerja Masing-Masing Jabatan di Jaya Barokah
No Jabatan Rincian
1 Karyawan Pemasaran a. Estimasi Kapasitas produksi Rincian
Pemasaran untuk penjualan
berdasarkan pasar yang akan diraih :
Barang Sendiri yaitu Showroom.
b. Target penjualan dan external Outlet:
mencari rekan untuk konsinyasi, seperti
supermarket dan minimarket, kantin,
dengan sarana pendukung (Sepeda
Motor)
c. Promosi yaitu mengajukan sampel
produk untuk penawaran promosi,
mempersiapkan program dan
kebutuhan promosi, seperti: logo,
kemasan, brosur, spanduk, layout
toko, kantong plastik, kotak, jadwal
dan waktu promosi, (jam atau hari
waktu dilakukan discount berdasarkan
survey kelayakan waktu penjualan)
2 Keuangan a. Pengolahan dana yaitu Pooling

6
 permintaan memonitor jatuh tempo,
laporan mingguan
b. Pengajuan dan penyelesaian LPJB
c. Menerima dan mencatat hasil
penjualan setiap hari meliputi
koordinasi setoran ke bank, monitoring
pembayaran jatuh tempo (konsinyasi,
kredit jatuh tempo, kolektor hasil
penjualan dari toko, kewajiban
membayar, dan lain-lain).
d. Rekonsilisasi kas dan bank.
e. Monitor dan penyelesaian biaya-biaya
tetap setiap bulannya, seperti: gaji
karyawan, sewa bangunan, biaya
telepon, dan biaya-biaya lainnya.
f. Alokasi, budget, dan proyeksi biaya
setiap bulannya.
g. Membuat laporan-laporan keuangan
meliputi laporan rugi atau laba dan
cash flow
h. Melakukan pencatatan atas aset
perusahaan.
3 Karyawan Produksi a. Membuat daftar produk yang
dihasilkan
b. Penetapan Harga Pokok Produksi
(HPP) sebagai penetapan Harga Jual
dan Discount.
c. Kapasitas produksi dan rencana
produksi
d. Produksi sesuai permintaan atau order
dan varian pokok baru
e. Inventaris kebutuhan bahan baku dan
rencana pembelian

7
 f. Bahan baku (menjaga ketersediaan
bahan baku) dengan permintaan
pengadaan ke bagian keuangan
g. Laporan hasil produksi (harian,
mingguan, bulanan)
h. Membuat tanda terima produksi
(sirkulasi produk) kepada departemen
lainnya.
i. Menerima nota retur barang dan
merekap untuk menghitung hasil
produksi yang terjual
j. Melakukan control dan evaluasi hasil
produksi, menjaga kualitas produk
k. Membuat usulan dan kreativitas
produk
4 Karyawan Operasional a. Inventaris untuk kebutuhan pengisian
toko, misalnya rak, showcase, tempat
display dan display dan cooler
b. Estimasi penjualan untuk barang
sendiri dan konsinyansi, survey pasar
untuk menentukan kapasitas penjualan
dengan memonitor keramaian toko
pada jam dan hari-hari tertentu.
c. Mengajukan permintaan pengadaan
produksi untuk toko ke bagian produksi
dan marketing untuk barang-barang
konsinyasi.
d. Memonitor dan evaluasi terhadap
produk yang laku dan permintaan
customer.
e. Menyiapkan keperluan kasir dan
display produk, seperti registrasi
persediaan di toko(nomor kode barang

8
 dan jumlah barang) laporan hasil
penjualan dan retur barang serta
setoran hasil penjualan ke bagian
keuangan.
f. Evaluasi hasil penjualan dan proyeksi
kebutuhan yang akan dating
g. Menjaga kebersihan toko dan
ketersediaan barang dagangan.
h. Bertanggung jawab atas jam buka dan
tutup toko
i. Menerima dan menginformasikan ke
bagian marketing untuk order pesanan

9
 BAB IV

PRODUK USAHA

A. Informasi Produk
Berikut uraian dan penjelasan singkat mengenai pengetahuan tentang
bahan baku alat- alat produksi di Jaya Barokah adalah sebagai berikut :
1. Bahan Baku
Bahan baku yang digunakan adalah bahan baku yang bemutu
baik, tidak mengandung bahan yang berbahaya dan masih layak
digunakan (belum kadaluasa). Bahan baku pada perusahaan ini
adalah buah, tepung terigu, Telur, garam, susu, margarin, maizena,
melon, semangka, pisang, tepung panir dan minyak goreng.
2. Peralatan Poduksi
a. Kompor+ gas g. Gelas ukur
b. Panci h. Talenan
c. Mangkok i. Pisau
d. Pengaduk sayur j. Pengemas
e. Sendok k. Teflon
f. Timbangan l. Erok-erok
3. Proses Produksi
a. Kulit, aduk rata tepung terigu, telur, kuning telur, garam, susu
cair, dan margarin. Buat dadar tipis-tipis di wajan datar diameter
18 cm.
b. Isi, campur susu cair, gula pasir, maizena, tepung terigu, dan
garam. Aduk hingga meletup-letup. Matikan api. Masukkan
kuning telur. Aduk cepat, nyalakan kembali api, aduk kembali
hingga meletup-letup, tambahkan mentega, aduk hingga larut.
Masukkan pisang, semangka, melon. Aduk hingga menyebar.
Dinginkan dalam lemari es.
c. Ambil selembar kulit. Beri isi risoles. Lipat kanan dan kiri.
Gulung.
d. Gulingkan di tepung panir kasar. Celup ke telur. Gulingkan lagi
di tepung panir kasar.
e. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

10
B. Kelebihan produk
kelebihan Risol buah adalah:
1. untuk melancarkan pencernaan
2. baik bagi kulit karena mengandung asam amino alami yang baik untuk
tubuh
3. menurunkan berat badan
4. menyehatkan rambut
5. meredakan radang sendi
6. mengatasi stress
7. Pencegah kanker dan kardiovaskular.
8. Antioksidan
C. Rencana usaha
Adapun rencana usaha yang akan dijalankan dalam pendirian usaha ini
adalah:
1. Rencana jangka pendek
Usaha ini bertujuan untuk menambah wawasan berwirausaha dikalangan
masyarakat umum.
2. Rencana Jangka Menengah
Usaha ini akan dikembangan untuk mewujudkan impian, yaitu menjadi
seorang pengusaha muda yang sukses . strategi pasar dan pemasaran
menjadi kunci awal untuk keberlanjutan kedepannya. Kepuasan
pelanggan menjadi yang utama karena tanpa pelnggan maka belum tentu
usaha ini akan bertahan lama. Promosi juga dilakukan menggunakan
beberapa di sosmed atau langsung dengan calon konsumen.
3. Rencana Jangka Panjang
Setelah berhasil mendapat pelanggan, saya akan meningkatkan mutu dan
kualitas usaha ini, serta membuka cabang dan memperluas dalam
mengembangkan bisnis ini.

11
 BAB V
ASPEK PEMASARAN

A. Target dan segmentasi pasar

1. Segmentasi
Segmen ini tidak ditargetkan untuk kalangan tetrntu saja, tetapi
saya menargetkan pemasaran pada semua segmen pasar
sehingga lingkup pemasaan dapat menjangkau segala lapisan
masyarakat. Tidak ada segmentasi pasar bedasarkan usia maupun
penghasilan. Semua kalangan dari mulai anak-anak hingga orang
tua, laki–laki atau perempuan, dan dari kalangan penghasilanya
rendah hingga tinggi dapat membeli produk Risol ini.
2. Targeting
Targeting merupakan poses mengevaluasi daya tarik setiap
segmen pasar dan memilih satu atau beberapa segmen untuk
diambil. Target tepat pemasaran bisnis risol buah adalah para
penikmat makanan manis.
3. Positioning
Ingin menciptakan citra dibenak konsumen sebagai produsen
makanan manis, yang enak, dan mengenyangkan serta harga
terjangkau bagi semua kalangan, karena keberhasilan utama
positioning terletak pada persepsi yang diciptakan dari persepsi
perusahaan tehadap pelanggan, persepsi persaingan tehadap
diinya sendiri, pesepsi perusahaan tehadap pesaing, persepsi
peusaan terhadap pelanggan, pesepsi pelanggan terhadap dirinya
sendiri, dan persepsi pelanggan terhadap pesaing.
4. Permintaan
Mengenali pemintaan pasar yang merupakan sebuah peluang
usaha. Setelah dapat mengenali pemintaan pasar maka akan
dilakukan pengembangan usaha menjadi lebih baik lagi maka
permintaan pasar akan terpenuhi.
5. Prospek penawaran
Mengingat adanya peluang dalam usaha ini maka perlu adanya
penawaran produkyang memberi nilai lebih dan manfaat bagi

12
 konsumen. Penawaran tersebut akan makin variatif maupun lebih
kompetitif karena sudah ditunjang dengan perangkat teknologi
informasi yang memberikan kemudahan bagi penjual maupun
pembeli dalam melaukan transasi atau sebatas bertukar informasi.
Oleh sebab itu, saya sebagai pelaku usaa disektor ini akan
dilakukan penawaran yang inovatif untuk menarik pasar.
6. Faktor kompetitif
Peluang usaha ini berpotensi baik untuk kedepannya karena
dilihat dari cita rasa khas dan banyak khasiat dari produk makanan
ini sehingga peluang mendapatkan pelanggan yang banyak sangat
besar.
7. Rencana pemasaran
a. Penetapan harga
Penetapan harga yang akan dilakukan adalah dengan
menetapkan harga berdasarkan tingkat keberlangsugan usaha
dan sayamencari keuntungan yang reatif sehingga dapat
menjalankan usaha secara kontinu untuk meningatkan pangsa
pasar. Harga produk makanan ini sangat terjangkau, yatu Rp
1.000
b. Strategi propmosi atau pemasaran produk
Strategi pemasaran yang akan kami lakukan dalam proses
penjualan adalah sebagai berikut :
1) Mengenali pelanggan
Kita harus tahu pelanggan yang akan kita hadapi itu
siapa, apakah anak-anak, oang dewasa, ataupun lainnya.
Kita harus tahu cara kita menghadapinya.
2) Melakukan promosi
Yakni dengan cara memuat iklan ataupun brosur yang
menarik perhatian sehingga masyarakat dapat
mengetahuinya dan mengenalnya.
3) Memilih lokasi strategis
Kita akan mencari dan menggunakan tempat yang
sedianya mudah dijangkau oleh masyarakat luas.
4) Menjalin ikatan baik dengan konsumen

13
 Bersikap sopan dalam melayani konsumen sehingga
konsumen akan merasa nyaman.
5) Membagi produk sampel
Membagikan sampel gratis sekaligus menawarkan promo
yang sedang berjalan agar memberikan daya tarik kepada
calon konsumen.
Jika memang pembeli menyukai rasanya pasti akan
langsung tertarik untuk membeli produk kita.
6) Menggunakan barang promosi
Selain dengan cara pemasaran diatas, menggunakan
barang promosi juga bisa dijalankan, misalnya beli 3 pcs
bonus gantungan kunci, beli 2 pcs gratis bolpoin, dan lain-
lain.
7) Menggunakan media sosial atau internet marketing
Kita bisa memanfaatkan media sosial seperti BBM,
instragam, facebook dan lain-lain untuk mempromosikan dan
memperkenalkan produk usaha kita sehingga produk juga
akan makin luas dilihat banyak orang.
8. SWOT
a. Strengths(kekuatan)
1) Harga produk risol ini cukup terjangkau untuk masyarakat.
2) Kualitas produk ini sangat baik karena kualitas bahan baku
terjamin.
3) Produk ini merupakan salah satu makanan yang praktis ,
hemat dan menyehatkan bagi tubuh.
b. Weakness (kelemahan)
1) Makanan ini tidak dapat bertahan lama, makanan ini hanya
bisa bertahan 1 hari saja. Hal ini dikarenakan dalam proses
pengolahannya tidak ditambahkan oleh bahan pengawet.
c. Opportunity (peluang)
1) Belum begitu banyak di lingkungan saya yang mempunyai
dan memproduksinya sehingga banyak peluang untuk
mendapatkan pelanggan.

14
d. Threats( ancaman)
1) Jumlah kompetitor yang terus meningkat
2) Munculnya produk baru yang lebih unggul
3) Kenaikan harga bahan baku
4) Kendala dalam pemasaran produk karena tidak semua
orang mengetahui khasiat makanan ini .

15
 BAB VI

RENCANA KEUANGAN
A. Analisa ekonomi
a. Biaya variabel
No Bahan Volume Harga Jumlah Hari
1 Tepung terigu 1 kg Rp. 8.500 3 0
2 Telur ½ kg Rp. 10.000 3 0
3 Garam 1 bungkus Rp. 2.000 3 0
4 Susu Kental 2 bungkus Rp. 3.000 3 0
5 Margarin Rp. 2.500 3 0
6 Mentega tawar 1 buah Rp. 6.500 3 0
7 Tepung Maizena ¼ kg Rp. 4.000 3 0
8 Gula pasir ½ kg Rp. 6.500 3 0
9 Buah Pisang 1 cengkeh Rp. 12.000 3 0
10 Buah Melon 1 buah Rp. 4.000 3 0
11 Buah Semangka 1 buah Rp. 4.000 3 0
12 Tepung Panir ¼ kg Rp. 3.000 3 0
13 Minyak goreng ½ kg Rp. 6.000 3 0
b. Biaya tetap
No Uraian Vol Harga Satuan Jumlah Hari Total
1 Gas 1 hari Rp. 2.000
2 Listrik 1 hari Rp. 1.000
3 Sewa alat 1 hari Rp. 1.000
4 Tenaga kerja 1 hari Rp. 30.000
c. Total biaya = biaya variabel + biaya tetap
= Rp 3.363.000+ Rp 884.000
= Rp 4.247.000
d. Jumlah produksi= 500 x 26 hari
= 13.000
e. Harga dasar = total biaya/ jumlah produksi
= Rp 4.247.000/ 13.000
= Rp 326,6
f. Harga jual = harga dasar + ( 50% x harga dasar)
= Rp 326,6 + (0,5 x Rp 326,6)
= Rp 326,6 + ( 163,3)
= Rp 489,9 ~ Rp 500
g. Pendapatan = harga jual x jumlah produksi
= Rp 500 x 13.000
= Rp 6.500.000

16
h. Keuntungan = pendapatan – total biaya
= Rp 6.500.000 – Rp 4.247.000
= Rp 2.253.000
i. R/C = keuntungan / total biaya
= Rp 2.253.000/ Rp 4.247.000
= 0,5
j. Biaya variabel/satuan= biaya variabel/ jumlah produksi
= Rp 3.363.000/ 13.000
=258,6
k. BEP vol = total biaya tetap/ harga jual – biaya variabel persatuan
=Rp 884.000/ Rp 500- 258,6
= Rp 884.000/ 241,4
=3.661.97
l. BEP Rupiah = Biaya tetap/ 1- biaya variabel persatuan/ harga jual
= Rp 884.000/ 1- 258,6/ Rp 500
= Rp 884.000 / Rp-0,5152
= Rp 883,999
m. B/ C = pendapatan / total biaya
= Rp. 6.500.000/ Rp 4247.000
= 1,3

17
 BAB VII

PENUTUP

A. Kesimpulan
Demikian proposal ini saya susun dengan harapan permohonan
pendirian usaha yang saya dirikan dapat dikabulkan. Pembuatan proposal ini
bertujuan untuk memperluas wawasan ilmu pengetahuan tentang peluang
dalam dunia usaha. Selain itu saya mendiikan usaha makanan risol buah ini
juga mempunyai tujuan untuk membantu pemerintah mengurangi
pengangguran di era krisis global seperti sekarang ini. Dalam pembuatan
proposal ini tentunya masih banyak kekurangan, untuk itu saya
mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun guna penyusun
proposal yang lebih baik selanjutnya.
Akhir penulisan proposal ini saya mengucapkan terimakasih kepada
semua pihak yang telah ikut serta berpartisipasi dalam pendirian usaha” JAYA
BAROKAH”. Terimakasih juga atas terkabulkannya proposal ini, serta kami
berarap agar pelaksanan dapat berjalan dengan baik dan lancar seperti
harapan kami .
B. Potensi usaha
Prospek dalam usaha makanan risol buah ini dapat dikatakan sangat
cemerlang dan menguntungan karena melalui usaha makanan ini dapat
mendatangkan keuntungan yang besar. Usaha ini memiliki prospek sangat
bagus dalam jangka kedepan. Produk makanan ini tidak hanya akan
menguntungkan berupa rupiah saja namun juga menyehatkan masyarakat.

18