PROPOSAL USAHA MAKANAN

DIMSUM AYAM UDANG

Di susun oleh :
Nama : Aulia Putri Kusumaningrum
Kelas : XII MIPA 5
No. Absen : 06

SMA NEGERI 2 SURAKARTA

TAHUN AJARAN 2023/2024
 KATA PENGANTAR
Puji syukur Saya panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa sebab berkat
rahmat serta hidayah-Nya lah aku bisa menuntaskan proposal usaha makanan
ini. Saya sangat berharap proposal ini bisa bermanfaat sera berguna.

Saya menyadari kalau di dalam proposal ini masih ada kekurangan-kekurangan

serta jauh dari apa yang diharapkan. Maka untuk itu, saya berharap terdapatnya
kritik atau saran serta usulan demi memperbaiki di masa yang akan datang.

Akhir kata saya ucapkan terima kasih kepada seluruh pihak-pihak terkait yang
sudah menolong serta membagikan sebuah referensi sehingga saya bisa
menuntaskan proposal usaha makanan ini dengan tepat sesuai waktunya.

Surakarta, 20 November 2023

Aulia Putri Kusumaningrum

ii
 DAFTAR ISI
Kata pengantar ....................................................................................................................... i
Daftar isi ................................................................................................................................ ii
BAB I PENDAHULUAN ...................................................................................................... 1
1.1. Latar belakang .......................................................................................................... 1
1.2. Manfaat ..................................................................................................................... 1
1.3. Visi Misi ................................................................................................................... 1
1.4. Tujuan ....................................................................................................................... 1
BAB II KEGIATAN PASAR DAN PEMASARAN .............................................................. 2
2.1. Lingkungan usaha ..................................................................................................... 2
2.2.Kondisi pasar.............................................................................................................. 2
2.3.Strategi Pasar ............................................................................................................. 2
BAB III FAKTOR PENGHAMBAT DAN PENDUKUNG .................................................. 3
3.1.Faktor penghambat .................................................................................................... 3
3.2.Faktor pendukung ...................................................................................................... 3
3.3.Analisis SWOT .......................................................................................................... 3
BAB IV ASPEK PRODUKSI ................................................................................................ 4
4.1 Alat dan Bahan ........................................................................................................... 4
4.2 Cara Membuat ............................................................................................................ 4
BAB V ASPEK KEUANGAN ............................................................................................... 5
5.1.Rincian Biaya ............................................................................................................. 5
5.2.Penentuan Harga Jual ................................................................................................. 5
5.3.Perhitungan Laba/Rugi .............................................................................................. 5
BAB VI PENUTUP ............................................................................................................... 7
6.1.Kesimpulan ................................................................................................................ 7
6.2.Saran .......................................................................................................................... 7

iii
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Saya mengangkat masakan kekinian dimsum ini karena ada
beberapa faktor yaitu karena kami melihat sudah banyak cemilan dimsum
yang dijajakan. Dalam suatu pemasaran banyak sekali bentuk dan
macam-macam aneka ragam makanan dari yangkecil hingga yang besar
dan dari yang murah hingga sampai yang mahal. Tujuan dariusaha kami
ini lebih ditekankan untuk mendapatkan keuntungan yang
maksimal,mengenalkan inovasi baru dalam mengolah dan juga untuk
meningkatkan ketrampilandan kreatifitas membuat aneka cemilan.
1.2 Manfaat
Proposal ini bermanfaat untuk :
a. Menguji strategi dan hasil yang diharapkan wirausaha.
b. Membantu wirausaha untuk berfikir kritis dan obyektif.
c. Sebagai alat komunikasi dalam memaparkan dan meyakinkan
pendapat pada pihak lain.
d. Meningkatkan keberhasilan para wirausaha.
1.3 Visi dan Misi
i. Visi
Berusaha memproduksi makanan ringan yang sehat,
terjangkau, memiliki nilai gizi yang tinggi dan tentunya banyak
disukai masyarakat. Nantinya makanan ini akan dijajakan
langsung ke pelanggan.
ii. Misi
a. Membuat makanan yang berbeda dari yang sebelumnya.
b. Terbuat dari bahan – bahan alami dan tentunya dengan
daging – dagingan yang segar.
c. Membuat konsumen puas akan kerjasama kami.
d. menyeimbangkan antara kuantitas dan kualitas.
e. mengembangkan Kreatifitas dalam usaha.
f. Membandrol harga yang terjangkau untuk konsumen.
g. Belajar melayani pelanggan dengan etika yang baik.
h. Memprioritaskan kepuasan konsumen karena pembeli
adalah raja.
1.4 Tujuan
a. Proposal ini dibuat untuk memenuhi tugas Prakarya dan
Kewirausahaan.
b. Mendapatkan keuntungan dari produk ini.
c. Membuat produk makanan yang mempunyai inovasi baru dan
disukai seluruhkalangan masyarakat.
d. Inisiatif wirausaha sebagai pemilik usaha dalam membuka usaha.
e. Menambah pengalaman dan pengetahuan tentang berwirausaha.

2
 BAB II
KEGIATAN PASAR DAN PEMASARAN

2.1Lingkungan Pasar
Di Solo jenis usaha di bidang makanan khususnya dimsum
memiliki peluang yang sangat menjajikan, karena makanan adalah
kebutuhan primer manusia, ditambah lagi dengan banyaknya jumlah
masyarakat Kota Solo dan sekitarnya. Oleh karena itu Saya bertekad
mengembangkan usaha pembuatan dimsum ini karena ditunjang dari
banyaknya peluang dalam mengembangkan jenis usaha ini.
2.2Kondisi Pasar
Jika melihat kompetitor-kompetitor yang bergerak dibidang usaha
yang sama, memang sudah cukup banyak. Tetapi, Saya menyiasatinya
dengan inovasi berbeda dari produk-produk yang sudah ada. Yaitu,
dengan inovasi rasa yang lebi enak, ukuran yang lebih besar, harga yang
ekonomis, dan yang paling penting sehat dan higienis. Dengan ini Saya
yakin produk yang Saya miliki mampu bersaing dan laku dipasaran.
2.3 Strategi Pasar
Untuk memperlancar usaha ini, Saya melakukan beberapa strategi pasar
antara lain:
1. Segmenting
Maksud dari segmenting pasar di sini adalah menjadikan pembeli
sebagai target yang akan dicapai penulis. Produk yang dibuat
penulis ini merupakan produk yang bisa dinikmati semua kalangan
dari berbagai tingkatan mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.
2. Targeting
Target pasar yang dipilih oleh penulis adalah adalah lingkungan
masyarakat sekitar, sekolah penulis, dan warung-warung kecil.
3. Positioning
Agar produk ini mudah dikenali oleh masyarakat, penulis
membuat inovasi dengan memberikan bahan-bahan tambahan
seperti kacang, cokelat, dan juga meses. Selain digunakan sebagai
inovasi, bahan tambahan ini juga membuat tampilan menjadi lebih
menarik, rasa lebih unggul serta kualitasnya pun terjaga sehingga
membuat konsumen lebih mudah mengenali produk ini.

3
 BAB III
FAKTOR PENGHAMBAT DAN PENDUKUNG
3.1Faktor Penghambat
• Banyaknya usaha yang sama
• Harga bahan baku tidak stabil
3.2Faktor Pendukung
• Kondisi tempat, dan peralatan yang memadai
• Higienis dan harga yang relatif terjangkau
• Merupakan salah satu bagian produk yang disukai oleh
kebanyakan masyarakat
• Memiliki perbedaan rasa yang berbeda dengan yang lain
3.3Analisis SWOT
a. Strenght ( Kekuatan )
• Memiliki SDM dengan etos kerja yang baik
• Memiliki banyak relasi pemasaran, seperti cattering
,warung, kantin.
• Harga produk ekonomis dan higienis
• Inovasi rasa yang berbeda dengan produk lainnya.
b. Weakness ( kelemahan )
• Kurangnya modal untuk menjalankan bisnis
• Harga bahan baku yang tidak stabil
c. Opportunity ( Peluang/Usaha)-
• Mitra kerja yang banyak
• Budaya masyarakat yang konsumsif
d. Threat ( hambatan )
• Banyaknya kompetitor yang bergerak dibidang yang sama
• Banyaknya kompetitor yang akan semakin banyak meniru
• Banyaknya kompetitor yang menjual dengan harga lebih
murah

4
 BAB IV
ASPEK PRODUKSI

4.1Alat dan Bahan

• Alat
1. Panci kukus
2. Chopper/penghalus daging
3. Pisau
4. Baskom/wadah
5. Kompor
6. Sendok
7. Piring
8. Mika plastik
• Bahan
1. Daging ayam filet
2. Udang
3. Putih telur ayam
4. Bawang putih
5. Sauce tiram
6. Minyak wijen
7. Minyak sayur
8. Gula
9. Kaldu bubuk
10.Lada
11.Garam
12.Tepung tapioka
13.Air es
14.Kulit dimsum
4.2Cara Membuat
1. Haluskan daging ayam fillet dengan chopper/penghalus daging.
2. Jika sudah halus pindahkan ayam ke dalam wadah, laluy
campurkan bahan-bahan yang lainnya dan aduk hingga rata.
3. Cincang kasar udang yang sudah dibersihkan dan campur dengan
adonan.
4. Siapkan kulit pangsit dan jika adonan sudah siap maka adonan bisa
langsung dibungkus dengan kulit dimsum.
5. Panaskan panci kukus yang sudah diberi air, jika sudah panas
masukkan dimsum ke dalam panci lalu tutup panci agar matangnya
lebih merata.
6. Tunggu kurang lebih 30 menit agar dimsum matang sempurna.
7. Jika dirasa dimsum sudah matang, maka bisa langsung
disajikan/dipacking untuk diberikan ke konsumen.

5
 BAB V
ASPEK KEUANGAN

5.1Rincian Biaya

Bahan Baku jumlah Total

Daging ayam fillet 1 Kg Rp 50.000
Udang 300 gr Rp 40.000
Bawang putih 6 siung Rp 1.000
Putih telur 2 butir Rp 4.000
Sauce tiram 2 sachet Rp 5.000
Minyak wijen 1 botol (150mL) Rp 9.000
Minyak sayur 150 mL Rp 4.000
Gula 8 sdm Rp 2.500
Kaldu bubuk 1 sachet (10 gr) Rp 500
Garam 1 sdt Rp 500
Lada 1 sachet (4 gr) Rp 1.000
Tepung tapioka 12 sdm Rp 2.000
Air es 16 mL Rp 1.000
Gas + air 1 Rp 3.000
Mika packing 1 Pack (50 pcs) Rp 15.500
wortel 1 biji Rp 1.000
TOTAL : RP 140.000

5.2Penentuan Harga Jual

𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑏𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑘𝑠𝑖 140.000
𝐻𝑃𝑃 = = = 𝑅𝑝 1.750/𝑝𝑐𝑠
𝑗𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑘𝑠𝑖 80
Harga jual = HPP + Laba yang diinginkan
Harga jual = 1.750 + 1.250
= Rp 3.000/pcs => Rp 240.000/80 pcs

5.3Penghitungan Laba/Rugi
➢ Keuntungan = harga pembelian – harga penjualan
= 240.000 – 140.000
= Rp 100.000
➢ Persentase Keuntungan = Untung / Harga Pembelian x 100%
= Rp. 100.000 / Rp. 240.000 x 100%
= 42%
Jadi, Keuntungan yang di dapat dalam penjualan dimsum 80 potong
sebesar Rp.100.000 atau sebesar 42%
➢ Kerugian = Harga Penjualan – Harga Pembelian
= Rp. 140.000 - Rp. 240.000
= - Rp. 100.000
➢ Presentase Kerugian = Rugi/Harga Pembelian x 100%
= - Rp. 100.000 / Rp. 240.000 x 100%
= - 42 %
Jadi, Keuntungan yang di dapat dalam penjualan dimsum 80 potong
sebesar -Rp.100.000 atau sebesar -42%

6
 BAB VI
PENUTUP

6.1Kesimpulan
Produk Dimsum ini terinspirasi dari beberapa artikel yang Saya
dapatkan dari internet, dan Saya juga menyesuaikan dengan tren cemilan
yang tepat untuk musim panas. Berkaitan dengan itu produk Dimsum ini,
Saya juga mengedepankan kebersihan dalam pengolahan produk
sehingga diharapkan dapat diminati banyak masyarakat. Terutama pada
kualitas, kuantitas dan harga. Tujuannya adalah agar semakin hari usaha
yang Saya jalan kan ini mengalami peningkatan dan tentunya akan
menambah mutu dari produk yang Saya pasar kan. Dengan adanya
kualitas yang Saya miliki baik itu dari produksi maupun dari cara kerja
Saya, pelanggan akan berfikir seribu kali untuk beli ditempat yang lain.
Dengan harga yang menyesuaikan kantong pelajar akan menjadi point
plus untuk membeli produk ini.
6.2Saran
Saya menyadari bahwa proposal ini jauh dari kesempurnaan, oleh
karena itu Saya mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun
demi penyempurnaan prososal ini. Demikian proposal ini, semoga
kegiatan usaha Saya dapat berjalan dengan baik dan kami berharap dalam
mengembangkan kreatifitas, dapat bermanfaat bagi Saya dan masyarakat.
Saya mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang membantu
dalam penyusunan proposal ini sehingga dapat terselesaikan dengan baik
dan tepat pada waktunya, sekian terimakasih.