PROPOSAL MAKANAN KHAS DAERAH

“KERIPIK UBI UNGU”

DISUSUN
OLEH

MUHAMMAD FADILLAH AKBAR

KELAS XI IPS II

1
 Kata Pengantar

Puji dan syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT. Sholawat

serta salam kami sampaikan kepada junjungan kita Nabi Besar
Muhammad SAW, beserta keluarga, sahabat, dan para pengikutnya.
Terucap pula syukur kepada Allah SWT karena atas izin-Nya, kami
dapat menyelesaikan penyusunan proposal ini dengan baik.

Dalam proposal ini kami akan membahas mengenai

bagaimana membuat makanan dan memasarkan makanan khas
provinsi jawa barat,yakni keripik ubi ungu. Namun, saya menyadari
bahwa dalam penyusunan proposal ini masih jauh dari kata
sempurna. Oleh karena itu, saran dan kritik yang sifatnya
membangun dari Bapak/Ibu guru sangat saya harapkan. saya juga
berharap agar proposal ini dapat bermanfaat bagi para pembaca
sekalian khususnya siswa siswi smas bina dharma

Terima kasih.

Jakarta, 13 Maret 2023

Penyusun

M FADILLAH AKBAR

2
 DAFTAR ISI

BAB I...................................................................................................................................4
PENDAHULUAN..................................................................................................................4
A. Latar Belakang...........................................................................................................4
A. Tujuan....................................................................................................................4
B. Visi.........................................................................................................................5
BAB II..................................................................................................................................5
PEMBAHASAN....................................................................................................................5
Profil...............................................................................................................................5
Strategi pasar.................................................................................................................5
BAB III.................................................................................................................................7
MANAGEMEN PRODUKSI...................................................................................................7
A. Proses Produksi.........................................................................................................7
B. Bahan Baku makanan keripik ubi ungu......................................................................7
C. perlengkapan makanan keripik ubi ungu...................................................................8
D. Cara Pembuatan........................................................................................................8
BAB IV................................................................................................................................9
RENCANA ANGGARAN.......................................................................................................9
Modal / Pemasukkan.....................................................................................................9
Penentuan Harga Jual....................................................................................................9
BAB V...............................................................................................................................10
PENUTUP..........................................................................................................................10
Kesimpulan..................................................................................................................10

3
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Dalam suatu pemasaran banyak sekali bentuk dan macam-macam aneka
ragam makanan dari yang kecil hingga yang besar dan dari yang murah hingga
sampai yang mahal. Untuk kebutuhan sehari-hari banyak sekali aktivitas yang
dijalani oleh setiap orang. Dengan aktivitas yang semakin padat, membuat
banyak orang membutuhkan asupan makanan tambahan yang bermanfaat untuk
kesehatan tubuh. Makanan-makanan yang tersedia di pasaran saat ini memang
sudah beragam, tetapi umumnya makanan tersebut bukanlah makanan
tradisonal yang khas Indonesia, serta harga yang ditawarkan juga kebanyakan
terlalu mahal, dan juga kualitas serta manfaat yang terkandung di dalam
makanan tersebut kurang meyakinkan.
Salah satu makanan tradisional yang cukup sederhana, tetapi sangat cocok
menjadi makanan konsumsi untuk camilan bersama keluarga, sahabat, dan
orang tersayang, dan sekaligus merupakan makanan yang juga cukup
mengenyangkan adalah “keripik ubi ungu”. Pembuatan makanan tradisonal yang
khas berasal dari Indonesia ini dilakukan dengan cara yang tidak begitu rumit,
tetapi lebih higienis, serta akan dijual dengan harga yang terjangkau, maka
tentunya hal ini akan menarik minat siswa siswi smas bina dharma untuk
membelinya.
Keberadaan keripik ubi ungu sebagai salah satu makanan tradisonal khas
Indonesia memiliki rasa yang enak, nikmat, bergizi, lezat, dan juga mengandung
banyak protein dan vitamin yang berasal dari bahan utamanya yaitu ubi ungu
dan telur, dan memang telah dikenal luas oleh masyarakat, sehingga usaha ini
memang layak dikembangkan menjadi salah satu usaha kuliner alternatif di
Indonesia.
Dengan melihat potensi atau kelebihan seperti hal tersebut di atas, maka
kami ingin membuat usaha makanan, yaitu usaha makanan “keripik ubi ungu”
untuk dikembangkan menjadi usaha besar agar masyarakat tidak akan pernah
lupa dengan makanan tradisional yang khas dari Indonesia tersebut.

A. Tujuan
• untuk mengembangkan kreatifitas diri dalam bidang pembuatan
makanan.dan berwirausaha
• menambah wawasan atau pengetahuan tentang makanan khas
daerah.

4
B. Visi
Menjadikan keripik ubi ungu sebagai makanan tradisonal khas Indonesia yang mampu
menembus pasaran internasional, dan tak hilang keaslian rasa dan kualitasnya.

BAB II
PEMBAHASAN

Profil
Keripik ubi ungu adalah makanan khas jawa barat yang terbuat dari ubi ungu
yang potong tipis, serta beberapa komposisi lain seperti telur, mentega,dan
garam
keripik ubi ungu memiliki banyak sekali manfaat seperti:

 Potensi terhindar dari hipertensi

 Menjaga kesehatan mata
 Mengendalikan kadar gula darah
 Menjaga berat badan

Strategi pasar
Agar rencana mendirikan usaha ini berjalan dengan lancar, upaya yang
dilakukan dalam melakukan strategi pasar antara lain :

• Segmenting
Segmenting pasar adalah dengan menjadikan pembeli sebagai target
yang akan di capai, produk yang harus penulis buat adalah produk yang
dapat dinikmati oleh berbagai kalangan dari masyarakat dengan
tingkatan berbeda, produk ini juga bisa dinikmati dari anak-anak hingga
orang dewasa.

• Targeting
Target pasar yang penulis bidik adalah pada kalangan pelajar dan guru
SMAS BINA DHARMA JAKARTA

C. Analisis SWOT Sebagai kelayakan Usaha

5
 Yaitu sebagai acuan untuk menghadapi persaingan dalam bidang usaha.
Setiap kegiatan untuk memulai usaha penulis harus mengukur kemampuan
penulis terhadap lingkungan atau pesaing melalui SWOT.

• Kekuatan ( Strength )
- Menjual produk untuk semua kalangan masyarakat
- Bahan produk yang terjamin dan higienis

• Weakness (Kelemahan)
- Tidak tahan lama
- Produknya mudah ditiru
• Opportunity (Peluang)
- Proses jual beli lebih mudah dan terjamin, tanpa perantara
- Banyak diminati oleh banyak kalangan
-
• Threath (Ancaman)
- Adanya pesaing yang menjual produk dengan harga yang lebih
murah

C. Marketing Mix
• Product (Produk)
Produk yang dijual adalah "KRIPIK UBI UNGU" yang merupakan cemilan
dikala beraktivitas
• Price (Harga)
Harga perporsi Rp 25000,00 dan harga ini sangat terjangkau serta relatif
murah
• Promotion (Promosi)
Dalam melakukan promosi produk ini dengan menyebarkan brosur
kepada calon pembeli melalui media sosial dan mempromosikan secara
langsung
• Place (Tempat)
Tempat yang dipilih yaitu di kawasan sekolah, SMAS Bina Dharma Jakarta

6
 BAB III
MANAGEMEN PRODUKSI

A. Proses Produksi
Kegiatan yang penulis lakukan dalam kegiatan produksi yaitu :
1. Mengembangkan ide pembuatan produk dengan
membaca kebutuhan konsumen terhadap sebuah produk yang sedang
populer yaitu kuliner.
2. Melalui bagian produksi,pada bab ini akan saya sebagai penulis akan mulai
menentukan bahan baku penunjang selain bahan baku utama, dalam hal ini penulis
melakukan survei ke pasar guna mendapatkan harga yang lebih kompetitif dasar pasar.
3. Proses produksi dilakukan dengan rangkaian kegiatan yang mengedepankan kan
azas higenis guna terciptanya kepercayaan terhapat konsumen akan produk yang
penulis pasarkan.
4. Menyusun laporan keuangan, tahapan ini di lakukan untuk membuat sistem
managemen yang baik dalam kegiatan usaha

B. Bahan Baku makanan keripik ubi ungu

Dalam proses produksi saya menggunakan bahan baku dengan rincian sebagai

7
C. perlengkapan makanan keripik ubi ungu
Dalam kegiatan produksi penulis, peralatan dan perlengkapan yang penulis gunakan
sebagai berikut :

D. Cara Pembuatan
• Keripik ubi ungu
1. Kukus ubi,lalu haluskan pake garpu aja

2. Siapkan bahan kering, terigu aci.gula campurkan sampe jadi satu 3. Masukan
telur,mentega,ubi yg udah halus terus wijen, tambahkan air, adoni sampai kalis,

4. Adonan dibuat agak keras agar tidak melembek nantinya.

5. Selanjutnya untuk membuat keripik adonan bisa digiling, atau bisa manual
dengan membuat benuk adonan menjadi bulat tipis.

8
 6. Kemudian goreng dengan menggunakan api kecil.

BAB IV
RENCANA ANGGARAN

Modal / Pemasukkan
Modal yang penulis keluarkan untuk membuat pempek dalam sekali produksi ialah
sebesar Rp108.000
Total biaya = bahan baku + perlengkapan
= Rp158.500 + Rp6.500 =
Rp 165 .000

Penentuan Harga Jual

• Kipik ubi ungu

Harga Pokok Produksi = total biaya / hasil produksi

= 165000/20
= 8.250
Harga jual = harga pokok + laba yang diinginkan
= (3 x 8.250) + 250
= Rp.25.000
Jadi harga jual nya yaitu (Rp.25.000/bungkus)

C. Perhitungan Laba/Rugi

9
 Laba = (hasil produksi x harga jual) - modal
= (20x25.000)- 165.000
= 500.000 - 165.000
= 335.000

Persentase Laba = laba / modal x 100%

= 335.000 / 165.000 x 100%
= 2%
Persentase dari laba bersih yang didapat dalam satu kali produksi yaitu 2%

BAB V
PENUTUP

Kesimpulan
Kripik Ubi Ungu merupakan produk makanan khas tradisional yang berasal
dari daerah provonsi jawa barat. Makanan tersebut tergolong jenis
makanan ringan dan sederhana. Terbukti dari cara Dembuatannya serta
bahannya yang mudah didapat menjadi salah satu point untuk melakukan

modifikasi terhadap produk tersebut. Kripik Ubi Ungu ini akan kami lakukan
modifikasi dengan beberapa inovasi baru baik dari segi rasa, warna,
maupun kemasan. Dengan tujuan agar Kripik Ubi Ungu dapat lebih di kenal
dan di sukai oleh semua kalangan masyarakat.

10
11
12