PROPOSAL

KEWIRAUSAHAAN “CILOK SAYUR”

DOSEN PENGAMPU :

OLEH
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ................................................ Error! Bookmark not defined.

BAB I ............................................................................................................................. .

PENDAHULUAN ......................................................................................................... .

1.1 Latar Belakang ..................................................................................................... .

1.2 Tujuan Usaha........................................................................................................ .

1.3 Visi Misi Usaha .................................................................................................... .

BAB II ............................................................................................................................ .

RENCANA KEGIATAN USAHA ................................................................................ .

2.1 Jenis Usaha ........................................................................................................... .

2.2 Sasaran ................................................................................................................. .

2.3 Manajemen ........................................................................................................... .

2.4 Waktu Usaha ........................................................................................................ .

BAB III .......................................................................................................................... .

PELAKSANAAN USAHA ........................................................................................... .

3.1 Rencana Produk ................................................................................................ .

3.2 Bahan Baku yang Digunakan ........................................................................... .

3.3 Kemasan Produk yang Digunakan.................................................................... .

3.4 Pemasaran Produk……………………………………………………………..

3.5 Analisis Pasar dan Pemasaran………………………………………………….

3.6 Strategi Pemasaran……………………………………………………………..
3.7 Penjualan……………………………………………………………………….
DAFTAR PUSTAKA……………………………………………………………….......
 KATA PENGANTAR
Puji syukur atas kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas Rahmat-Nya, saya dapat
menulis proposal “Cilok Sayur” dengan tujuan untuk memenuhi tugas mata kuliah
Kewirausahaan pada tahun ajaran 2021/2022.
Kami berharap proposal ini bisa bermanfaat serta berguna. Kami menyadari jika di dalam
proposal ini masih ada kekurangan- kekurangan serta jauh dari apa yang di harapkan. Maka
untuk itu, kami berharap terdapatnya kritik atau saran serta ulasan dari Dosen yang
bersangkutan demi memperbaiki di masa yang akan datang.
Akhir kata kami berikan ucapan terimakasih kepada semua yang sudah berpartisipasi dan
bekerjasama serta membagikan sebuah referensi sehingga kami bisa menuntaskan proposal
“Cilok Sayur” ini dengan tepat waktunya.
 BAB I
PENDAHULUAN

1. 1 Latar Belakang

Cilok (singkatan dari Aci diColok) adalah salah satu makanan yang terbuat dari
tepung kanji yang kenyal dengan tambahan bumbu pelengkapnya. Cilok bentuknya
bulat seperti bakso, hanya saja bahan dasar yang digunakan berbeda. Bagian dalam
dari makanan ini biasanya diisi dengan daging, abon, bawang dan sebagainya. Makanan
ini digemari oleh berbagai kalangan mulai dari anak-anak sampai dewasa.
Tak hanya dijadikan sebagai makanan yang enak, cilok juga dapat menjadi sebuah
peluang usaha. Untuk memulai usaha ini sebenarnya tidaklah rumit, cukup menyiapkan
bahan baku, antara lain: tepung kanji, bumbu dan lain sebagainya lalu campur dengan
air kemudian aduk hingga adonan bisa dicetak, selanjutnya bentuk bulat-bulat dan rebus
di air yang mendidih.
Cilok sayuran atau Ciyur merupakan cilok yang memiliki khas tersendiri. Berbeda
dari biasanya, Ciyur ini bagian dalamnya diisi dengan sayuran yang memiliki manfaat
bagi kesehatan seperti wortel dan brokoli serta sedikit daging yang dicincang halus
sebagi pelengkap. wortel memiliki kandungan nutrisi yang tinggi yang bermanfaat bagi
kesehatan tubuh. Wortel sangat kaya akan kandungan serat, antioksidan, dan
mineral.wortel juga memiliki manfaat bagi kesehatan diantaranya: untuk kesehatan
pencernaan, kesehatan mata, menjaga kesehatan kulit, mencegah kanker, kesehatan
jantung, dan mengontrol kolestero. Selain wortel, ada juga brokoli mengandung
banyak nutrisi yang baik untuk tubuh seperti, serat, protein, karbohidrat kompleks, air,
mineral kalium, magnesium, kalsium, fosfor, zinc, serta zat besi. Dan beragam jenis
vitamin, termasuk vitamin A, vitamin B, folat, vitamin C, vitamin E, dan vitamin K.
Dan ragam manfaatnya seperti memelihara keseharan jantung dan pembuluh darah,
memiliki potensi mencegah kanker, melancarkan pencernaan, meningkatkan system
kekebalan tubuh, mencegah keriput, dan meningkatkan kepadatan tulang.
Cilok isi sayuran ini merupakan salah satu makanan dnegan inovasi dengan inovasi
yang berbeda sehingga dapat diterima oleh masyarakat luas dan laku dipasaran dengan
harga yang ekonomis dan mudah didapatkan dnegan bahan dasar yang sama tetapi rasa
yang berbeda. Hal tersebut membuat cilok isi sayuran dapat dijadikan sebagai peluang
usaha yang menjanjikan serta diharapkan mampu bersaing dipasaran dengan peminat
yang lebih banyak.

1. 2 Tujuan Usaha
Untuk menerapkan ilmu pengetahuan dalam bidang gizi dan makanan yang kami
dapatkan saat perkuliahan .

1. 3 Visi Misi Usaha

a. Visi :
Adanya kandungan protein dalam setiap cilok sayur dan diharapkan dapat
meningkatkan gizi dan Kesehatan masyarakat khususnya masyarakat yang
 menyukai makanan ringan dan kurang memeperhatikan kualitas makanan yang
mereka makan.
b. Misi :
Memperoleh keuntungan dan memperkenalkan cilok sayur sebagai makanan
ringan khas Indonesia yang sehat tidak hanya menjadi makanan yang dijual di
kaki lima namun bisabersaing juga dengan makanan ringan kekinian lainya.
 BAB II
RENCANA KEGIATAN USAHA

2. 1 Jenis Usaha

Gambaran Produk Cilok Sayur

Usaha cilok sayur ini merupakan usaha baru yang dikelola dalam skala rumahan.
Modal diperoleh dari modal pribadi. Pemasaran dilakukan dengan berjualan di sekitar
sekolah, kampus dan dengan cara pemesanan online. Dan mempromosikan
menggunakan media sosial dengan mengepost foto cilok sayur dan membuat poster
untuk di upload di media sosial. Harga jual produk kami per 1 biji cilok sayut Rp 8.000,-
/ cup paper bowl.

2. 2 Sasaran Usaha
Usaha ini merupakan salah satu usahan makanan ringan. Makanan ringan yang di
tawarkan yaitu berbentuk cilok sayur yang berbeda dengan cilok yang biasanya ada di
pasaran. Dengan beberpa isi varian sayur menjadi menu utama pada cilok ini. Cilok
sayur merupakan inovasi baru dan berbeda dengan yang ada dipasaran karena selain
kami tidak menggunakan pengawet dan menggunakan bahan yang berkualitas dan tetap
menjaga cita rasa yang berkualitas.
Sedangkan sasaran penjualan cilok sayur ini adalah mulai dari anak-anak sampai
orang dewasa. Dimana penjualan dilakukan di area sekitar sekolah, kampus dan dengan
cara pemesanan online. Hal ini memudahkan para penggemar cilok untuk menikmati
produk yang kami tawarkan. Dengan mengutakan kualitas produk dan cara pemasaran
produk.
 2. 3 Manajemen
A. Organisasi
Struktur Organisasi Usaha

PEMILIK BAGIAN
PEMASARAN

BAGIAN BAGIAN
KEUANGAN PRODUKSI

KARYAWAN KARYAWAN KARYAWAN KARYAWAN KARYAWAN

Tugas dan Tanggung Jawab

a) Ketua atau Pemilik Usaha
1. Sebagai pimpinan tertinggi di dalam perusahaan,harus dapat memberi pedoman
kerja kepada bawahanya dan bertanggung jawab penuh terhadap kelangsungan
hidup perusahaan.
2. Meminta pertanggung jawaban setiap bawahanya atas tugas dan kewajiban yang
dibebankan kepadanya.
3. Menentukan tujuan perusahaan untuk jangka pendek maupun jangka panjang.
4. Mengembangkan rencana jangka panjang atau suatu kebijakansanaan perusahaan
dalam usahanya meningkatkan penjualan dan laba usaha.
5. Mengangkat atau memberhentikan karyawan, meberikan gaji karyawan.
6. Menentukan jumlah dari macam barang yang akan diproduksi.
7. Bertanggung jawab penuh didalam perusahaan dengan mengkoordinir para staf
pada masing-masing bidang dan memberikan pengarahan dalam melaksanakan
tugas sesuai dengan rencana dan tujuan perusahaa

b) Bagian Pemasaran
1. Mengadakan penjualan hasil produksinya.
2. Menyusun anggaran biaya distribusi,terutama biaya-biaya iklan dan promosi.
3. Mengembangkan produksinya di pasaran serta berusaha menjalankan tugas
kebijaksanaan tentang harga keripik di pasaran.
4. Memperhatikan keadaan pasar dan perkembangan pemasaran hasil produksi
sendiri maupun perusahaan saingan
5. Berusaha membuka area pasar baru,setelah itu memperhatikan daerah mana
yang memiliki pembeli terbanyak.
 c) Bagian Produksi
1. Menkoordinir, mengawasi dan bertanggung jawab atas pelaksanaan produksi
agar dapat terlaksana secara ekonomis dan efisien.
2. Bertanggung jawab atas terjadinya bahan mentah, bahan penolong, yang
dibutuhkan untuk proses produksi maupun produk jadi yang ada.
3. Memberikan laporan produksi kepada direktur utama atau pemilik.

d) Bagian Keuangan
1. Mengelola administrasi keuangan.
2. Menyimpan arsip-arsip dengan baik sehingga bila sewaktu-waktu diadakan
pengontrolan
3. Bertanggung jawab atas kelancaran administrasi perusahaan.
4. Mengatur dan bertanggung jawab atas keuangan perusahaan.
5. Bertanggung jawab kepada direktur utama dengan memberikan laporan
keuangan.

e) Karyawan
A. Bertanggung jawab dalam pembuatan keripik atas kualitas dan kehigenisan
kepada bagian produksi

B. Keuangaan
a) Rancangan Biaya
Biaya yang diperlukan dalam pembuatan cilok isi sayuran ini adalah sebagai berikut:

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1 Bahan pakai 233.500
2 Lain-lain 80.000
Jumlah Rp. 313.500

b) Anggaran biaya

Bahan pakai :

No Nama Bahan Harga (Rp) Satuan Jumlah (Rp)

1 Tepung Kanji 12.500/kg 7 kg 87.000
2 Wortel 8.000/kg 3kg 24.000
10.000/500
3 Brokoli gram 2 kg 40.000
4 Daging Ayam 30.000/kg 1 kg 30.000
5 Garam - - -
6 Penyedap Rasa 2.000/sachet 2 Bks 4.000
7 Bumbu Kacang 12.000/bks 3 kg 36.000
3.000/75
8 Saus abc gram 4 bks 12.000
Sub Total Rp. 233.500
C. Peralatan penunjang :
No Nama Barang Harga kuantitas Jumlah
1 Kompor Gas 280.000 1 Buah 280.000
2 Tabung Gas 125.000 1 Buah 125.000
3 Panci 45.000 1 Buah 45.000
4 Baskom 10.000 1 Buah 8.000
5 Sodet 15.000 1 Buah 12.000
6 Pisau 9.500 1 Buah 9.000
7 Regulator 90.000 1 Buah 60.000
8 Sendok 4.000 2 Buah 8.000
9 Piring 12.000 2 Buah 24.000
10 Wajan 25.000 1 Buah 25.000
Sub Total 596.000

2. 4 Waktu Usaha
1. Rencana Jangka Pendek
Usaha bisnis cilok sayur yang kami rintis ini bertujuan untuk menambah
pengalaman kerja didalam usaha bisnis makanan bagi kalangan sesama
mahasiswa maupun bagi umum, selain dapat, meningkatkan kreatifitas, juga
dapat dijadikan suatu usaha yang menjanjikan untuk kedepanya dan biaya
kebutuhan sehari-hari.
2. Rencana Jangka Menengah
Usaha yang kami rintis ini pastinya akan kami kembangkan demi
mewujudkan impian kami bersama di bidang usaha makanan bergizi, yaitu ingin
menjadi seorang pengusaha muda dan sukses. Pelanggan ialah raja, maka dari
itu kepuasan pelanggan menjadi yang utama dari segalanya,, kaena tanpa
pelanggan belum tentu usaha ini akan bertahan lama. Dan untuk promosi kami
harus lebih giat untuk menawarkan atau mempromosikan usaha kami baik dari
mulut ke mulut, media sosial, dan media lainya.
3. Rencana Jangka Panjang
Setelah berhasil mendapatkan pelanggan, kami akan lebih meningkatkan
mutu dan kualitas dari usaha kami ini, tidak lupa pula kami membangun jaringan
dengan menjual di beberapa titik yang lebih luas lagi agar usaha yang kami
jalankan dapat berkembang lebih besar dalam bidang usaha kuliner di Indonesia.
 BAB III
PELAKSANAAN USAHA

3. 1 Rencana Produk
Rencana produk yang dibuat yaitu cilok sayuran atau Ciyur merupakan cilok yang
memiliki khas tersendiri. Berbeda dari biasanya, Ciyur ini bagian dalamnya diisi
dengan sayuran yang memiliki manfaat bagi kesehatan seperti wortel dan brokoli serta
sedikit daging yang dicincang halus sebagi pelengkap. wortel memiliki kandungan
nutrisi yang tinggi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.

3. 2 Bahan Baku yang Digunakan

A. Bahan-bahan
1. Tepung Kanji
2. Wortel
3. Brokoli
4. Daging Ayam
5. Garam
6. Penyedap Rasa
7. Bumbu Kacang
8. Saus ABC pedas manis
B. Alat-alat :
1. Kompor gas
2. Tabung gas
3. Panci
4. Baskom
5. Sodet
6. Pisau
7. Regulator
8. Sendok
9. Piring
10. Wajan
C. Langkah-langkah Cara Pembuatan
a) Langkah untuk membuat isi pada cilok adalah:
1. Cuci wortel, brokoli, dan daging ayam sampai bersih
2. Rebus daging ayam dengan menggunakan air yang mendidih kemudian
angkat daging apabila sudah matang dan tiriskan
3. Daging yang sudah matang kemudian dipotong kecil-kecil
4. Wortel dan brokoli dipotong kecil dengan cara dadu
5. Oseng wortel, brokoli, dan daging ayam kemudian campurkan dengan
penyedap rasa dan tunggu sampai matang.
b) Langkah untuk membuat cilok
1. Tuangkan tepung kanji ke dalam wadah kemudian taburi dengan
penyedap rasa.
 2. Rebus air sampai mendidih
3. Tuangkan air yang sudah mendidih ke dalam adonan kemudian aduk rata
hingga kalis.
4. Setelah kalis, cetak adonan berbentuk bulat kemudian isi dengan wortel,
brokoli, dan daging ayam yang sudah disiapkan.
5. Setelah adonan sudah dibentuk, rebus air hingga mendidih
6. Setelah mendidih, masukan cilok dan tunggu hingga matang
7. Tiriskan cilok isi sayuran
8. Cilok siap disajikan dengan bumbu kacang, saus, ataupun bubuk cabai.

3. 3 Kemasan Produk

Gambaran rencana kemasan cilok sayur siap saji

Gambaran rencana kemasan untuk di simpan/tidak siap saji

Untuk kemasan usaha cilok sayur ini sangat berhubungan langsung dengan
konsumen dan produk kami. Kemasan adalah yang pertama orang lihat Ketika produk
sampai ditanganya. Dengan kemasan yang menarik dan rapi akan menaikan status dan
nilai jual cilok. Jika cilok di pasaran lainya hanya dikemas menggunakan kemasan
plastic, kami menggunakan kemasan tidak berbahan plastic untuk kemasan cilok sayur
 siap saji. Paper bowl adalah kemasan yang akan digunakan dimana kemasan ini yang
tepat untuk kemasan cilok sayur dan terlihat berbeda dari cilok lainya.

3. 4 Pemasaran Produk
Adapun cara pemasaran produk yang dapat kami lakukan adalah pertama dengan
sosial media, promosi menggunakan sosial media dapat mempermudah promosi,
penjualan, dan pemesanan. Biasanya melalui promosi media instagram, whatsapp dan
media sosial lainya. Dikarenakan Sebagian besar masyarakat telah menggunakan
Instagram, sehingga masyarakat dapat mengetahui usaha kami. Selain promosi
menggunakan sosial media, promosi dapat dilakukan dengan cara mempromosikan dri
mulut ke mulut. Dimana promosi ini merupakan promosi yang cukup sederhana, serta
tidak memerlukan banyak biaya untuk melakukan promosi ini. Cukup dengan promosi
dari mulut ke mulut dengan orang-orang disekeliling kita.

3. 5 Analisis Pasar dan Pemasaran

a) Target Penjualan
Usaha ini berlokasi di sekitar sekolah, kampus, dan dengan cara pemesanan
online. Yang menjadi target pasar kami yaitu mulai dari anak-anak sampai orang
dewasa.
b) Sasaran Konsumen
Dalam menjalankan usaha ini sasaran pembeli kami yaitu mencakup semua
kalangan masyarakat, baik kalangan bawah, kalangan menengah dan kalangan atas.
Dari semua kalangan tersebut Sebagian besar mampu untuk membeli produk yang
kami tawarkan, karna harga yang kami berikan pun cukup terjangkau untuk semua
kalangan. Harga yang kami berikan yaitu sekitar Rp.8.000,-/Cup paper bowl

3. 6 Strategi Pemasaran
Adapun strategi pemasaran yang dapat kami lakukan adalah
a) Sosial Media
Promosi menggunkan sosial media dapat mempermudah promosi, penjualan, dan
pemesanan. Biasanya melalui promosi media instagram, whatsapp dan media
sosial lainya. Dikarenakan Sebagian besar masyarakat telah menggunakan
Instagram, sehingga masyarakat dapat mengetahui usaha kami.
b) Dari mulut ke mulut
Selain promosi menggunakan sosial media, promosi dapat dilakukan dengan cara
mempromosikan dri mulut ke mulut. Dimana promosi ini merupakan promosi yang
cukup sederhana, serta tidak memerlukan banyak biaya untuk melakukan promosi
ini. Cukup dengan promosi dari mulut ke mulut dengan orang-orang disekeliling
kita.

3. 7 Penjualan
A. Rencana Penjualan
1. Produk
 Dalam bisnis ini kami menawarkan Produk “Cilok Sayur” dengan varian
sayur wortel dan brokoli. Lalu, dengan pelayanan yang kami tawarkan adalah
pelayanan yang cepat dan tepatmerupakan hal yang utama.
2. Harga
Stratergi harga yang akan direncanakan agak berbeda dari harga biasanya,
karena produk yang kami produksi berbeda dan masih jarang ada di pasaran,
hal ini ditentukan agar produk kami dapat bersaing dengan produk yang
sudah berada di pasar.
3. Promosi
Promosi yang kami gunakan dengan menggunakan media online yaitu sosial
media dan dengan cara promosi dari mulut ke mulut. Kami akan
menyebarkan poster dan foto produk menggunakan media sosial
B. Strategi Penjualan dengan Analisi SWOT

1. Strength (Kekuatan)
a) Memiliki SDM dengan etos kerja yang baik
b) Cita rasa unik, berbeda dari Cilok sayur pada umumnya
c) Produk higenis dan harga ekonomis
d) Inovasi rasa yang berbeda dan beraneka ragam campuran sayur yang ada,
dan ragam saus yang ditawarkan.
e) Mudah dibawa bepergian sebagai camilan
2. Weakness (Kelemahan)
a) Harga bahan baku yang tidak stabil
b) Tidak tahan lama karena tidak menggunakan pengawet
3. Opportuniy (Kesempatan)
a) Mitra kerja yang banyak
b) Budaya masyarakat yang konsumtif
c) Usaha berada pada semua kalangan usia mulai dari anak-anak hinggan
dewassa
d) Belum terlalu banyak inovasi Cilok sayur
4. Threat (Hambatan)
a) Kompetitor yang bergerak di bidang usaha yang sama
b) Permodalan yang kecil
 DAFTAR PUSTAKA

• NN. (2016). Wortel-Kandungan Gizi dan Manfaatnya bagi Kesehatan. [Online].

Tersedia: http://www.webkesehatan.com/wortel-kandungan-gizi-manfaat-wortel-bagi-
kesehatan/. (22 September 2016).
• Putri, Adelya. 2017. Sederet Manfaat Brokoli Hijau untuk Kesehatan. [online]
Tersedia: ners.unair.ac.id . (17 April 2021).
• Adlina, Atifa. 2021. 10 Manfaat Brokoli: Dari Mencegah Kanker Hingga Kesehatan Janin.
[Online].
Tersedia: hellosehat.com (04 Maret 2021)