KATA PENGANTAR

Puji Syukur kita panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan kasih-Nya sehingga
penulis dapat mengerjakan dan menyelesaikan proposal bisnis makanan ini dengan tepat waktu.
Adapun tujuan proposal ini dibuat adalah untuk memenuhi tugas mata kuliah Kewirausahaan.

Dalam mengerjakan tugas ini penulis melalui banyak hambatan, namun dengan adanya
dukungan dari berbagai pihak sehingga penulis dapat menyelesaikan proposal ini. Oleh karena
itu, penulis ingin mengucapkan banyak terimakasih atas saran dan dukungan yang diberikan.

Besar harapan penulis agar proposal ini dapat menambah informasi bagi pembaca disamping itu
masih banyak kesalahan yang dilakukan penulis dalam pembuatan proposal ini sehingga penulis
masih membutuhkan banyak saran agar penulis dapat memperbaikinya kedepan.

Medan, Agustus 2021

Penulis

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR .................................................................................................. i

DAFTAR ISI .................................................................................................................. ii
BAB I Pendahuluan
I. Latar Belakang .............................................................................................. 1
II. Tim Manajemen............................................................................................. 2
III. Visi & Misi Usaha......................................................................................... 2
IV. Tujuan............................................................................................................ 2
Bab II Pembahasan
I. Profil Makanan............................................................................................... 3
II. Strategi........................................................................................................... 3
........................................................................................................................
III. Analisis SWOT untuk Kelayakan Usaha....................................................... 4
Bab III Manajemen Produksi
I. Proses Produksi.............................................................................................. 5
II. Bahan Baku.................................................................................................... 5
III. Alat dan Perlengkapan Tambahan................................................................. 6
IV. Cara Membuat................................................................................................ 7
BAB IV RENCANA BIAYA
I. Modal dan Pemasukan................................................................................... 8
II. Target Hasil penjualan per bulan................................................................... 8
III. Laba................................................................................................................ 8
BAB V PENUTUP
Kesimpulan.......................................................................................................... 9

ii
iii
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Cemilan atau makanan bisa dikatakan saat ini sangat sering dicari oleh orang-orang untuk
dibeli dan dikonsumsi, hal ini dikarenakan cemilan ini sangat mudah didapatkan dan juga
sangat praktis sehingga konsumen sering memburu cemilan-cemilan untuk dibeli. Saat ini
begitu banyak cemilan-cemilan yang dijajakan di pinggir-pinggir jalan, dan juga makanan
ringan ini biasanya bermacam-macam jenis yang diperjual belikan dipinggir-pinggir jalan,
salah satu jenis makanan tersebut ialah bakpao.

Bakpao adalah makanan yang berasal dari negeri China, berbahan dasar tepung terigu
yang diberi ragi sehingga mengembang, kemudian diberi aneka isian dan dikukus. Bak
berarti daging, sedang pao sendiri berarti bungkusan. Jadi, bakpao berarti “bungkusan-
daging”. Di negeri panda, bakpao dikenal dengan sebutan BaoZi. Zaman sekarang bakpao di
jual dengan banyak macam varian isi tidak hanya isian daging tetapi juga ada coklat, kacang
merah, kacang hijau, selain itu bakpao zaman sekarang tidak terpaku hanya pada isian yang
di dalam, bakpao juga di jual dengan hiasan toping yang menarik sehingga dapat menarik
para pelanggan yang melihat.

Bakpao sendiri merupakan jenis makanan yang umum atau sudah terkenal di
masyarakat karena dapat menjadi pengganjal rasa lapar bahkan membuat kenyang dan sangat
nikmat dihidangkan sewaktu masih panas. Selain itu, dengan pemilihan bahan yang baik dan
pengolahan yang benar bakpao merupakan makanan yang sehat dan tidak menimbulkan efek
samping pada perut.

1
1.2 Tim Manajemen
Usaha ini diciptakan oleh kolaborasi ide 3 orang mahasiswi dengan basic perhotelan yang
ingin memiliki usaha di bidang bakery. Dari ketiga mahasiswi ini memiliki modal yang
berbeda-beda yang kemudian disatukan untuk menjadi sebuah usaha kuliner Cozy Pao.
Selanjutnya, selain sebagai pemodal atau owner, ketiga orang mahasiswa ini juga bertugas
melayani pembeli yang ada dengan menggunakan sistem shift sesuai dengan kesepakatan.

1.3 Visi & Misi Usaha

Visi Usaha

Memberikan pelayanan yang baik kepada pelanggan melalui penjualan jajanan bakpao
yang sehat dan murah.

Misi Usaha

• Menjual Bakpao dengan varian rasa dan bentuk

• Menjaga kualitas produk dengan pemilihan bahan yang terbaik
• Memberikan pelayanan terbaik kepada pelanggan dan selalu berinovasi
• Menawarkan harga yang kompetitif sehingga setiap orang bisa menikmatinya dengan
mudah.

1.4 Tujuan
Tujuan penulis mengembangkan jenis usaha ini yaitu:
1. Untuk menyajikan Bakpao dengan varian rasa yang enak dan menarik
2. Untuk menarik konsumen membeli makanan yang dapat dikonsumsi sewaktu bekerja,
bersantai bahkan untuk acara tertentu dengan harga yang ekonomis
3. Untuk mendapat keuntungan

2
 Bab II
Pembahasan

2.1 Profil Makanan

Bakpao merupakan salah satu jajanan yang terkenal di kalangan semua masyarakat dan
bahkan sekarang sudah banyak dijual dengan varian rasa. Bakpao sangat enak dinikmati
selagi masih panas dan sangat cocok dijadikan untuk bekal sebagai pengganjal perut bahkan
membuat kenyang. Cozy Pao hadir dengan menyajikan bakpao yang murah namun sehat.

2.2 Strategi Pemasaran

1. Segmenting
Segmentasi adalah proses mengelompokkan pasar berdasarkan demografi, perilaku,
posisi dan kondisi psikologis. Para penulis memakai segmentasi berdasarkan demografi
dimana jenis ini mengelompokkan pasar menurut, usia, status pekerjaan (pendapatan)
bahkan jenis kelamin. Dari segi demographic segmentation, Cozy Paohadir dan dapat
dinikmati semua usia yang berlatar belakang berbagai jenis status pekerjaan.
2. Targeting
Berikutnya setelah menentukan segmentasi pasar, para menulis menentukan targeting.
Targeting merupakan kegiatan menargetkan pasar secara rinci. Secara umum, target pasar
dari Cozy Pao adalah menjangkau semua kalangan. Sementara itu, target pasar khusus
produk ini adalah anak sekolah / mahasiswa, dan pekerja.
3. Positioning
Pada umumnya, bakpao dapat membuat semua orang merasa kenyang dan membuat
kepuasan tersendiri setelah mengonsumsinya. Hal inilah yang membuat Cozy Pao
membuat positioning “From our Pao for your warmth”. Dengan harapan, adanya Cozy
Pao dapat memberikan kehangatan kepada pelanggannya.
4. Promotion
Untuk mengembangkan usaha Cozy Pao, para penulis melakukan kegiatan promosi
melalui media social, selain itu melakukan promosi ke teman dekat, keluarga dan
tetangga.

3
2.3 Analisis SWOT untuk Kelayakan Usaha
1. Kekuatan (Strength)
Kekuatan adalah keyakinan bahwa produk Cozy Pao dapat diterima oleh masyarakat
luas dengan baik. Selain itu, team penulis selalu berusaha untuk memberikan inovasi
terbaru pada produknya berdasarkan riset pasar.
2. Kelemahan (Weakness)
Produk pada Cmerupakan produk umum yang sudah banyak dijual dengan berbagai
varian rasa.
3. Peluang (Opportunity)
Dikarenakan produk Cozy Pao produk umum sehingga dapat lebih mudah diterima
oleh masyarakat. Namun, para penulis membuatnya dengan bahan yang berkualitas
sehingga menjaga kebersihan.
4. Ancaman (Threat)
Terdapat beberapa ancaman yang bisa timbul dalam usaha ini, antara lain :
 Produk serupa yang mempunyai kualitas lebih baik serta harganya yang lebih murah.
 Tingkat persaingan dalam pemasaran juga semakin ketat.

4
 Bab III
Manajemen Produksi

3.1 Proses Produksi

Sewaktu merencanakan usaha ini, para penulis melakukan riset pasar untuk menentukan
kebutuhan konsumen dan menggabungkannya dengan ide dari penulis untuk membuat jajajan
yang sehat yang diinovasi sehingga dapat dimakan oleh semua masyarakat. Lalu dilanjut
dengan proses produksi yaitu dengan memilih bahan-bahan yang berkualitas dan proses
pembuatan yang benar agar kehigienisan produk tetap terjaga.
Bakpao pada Cozy Pao diolah dengan cara yang bersih dan halal sehingga dapat dimakan
oleh semua masyarakat. Pada proses pembuatannya team penulis memakai mentega putih
sebagai salah satu bahan pada bakpao dan kacang merah merk trans
sebagai isian dari bakpao dimana kedua bahan ini merupakan bahan yang berkualitas

3.2 Bahan Baku

Bahan Harga Satuan Total Harga

500 gr terigu protein rendah
100 gr gula pasir
1/2 sdt BPDA
5 gr ragi
230 - 250 gr air dingin
30 gr mentega putih

Bahan Isian :
5
 Bahan Total Harga
Pasta kacang merah Trans

3.3 Alat dan Perlengkapan Tambahan

6
3.4 Cara Membuat
1) Campur semua bahan A lalu mixer setengah kalis (cairan bisa ditambahi sedikit demi
sedikit)
2) Masukkan minyak sayur sampai kalis elastis (windowpane)
3) Bagi adonan @40 gr, bulatkan sampai permukaan mulus
4) Gilas tipis lalu isi dan bentuk sesuai selera.
5) Tutupkan dan diamkan +/- 45 menit.
6) Panaskan kukusan. Jika kukusan biasa tutupnya diikat kain supaya air tidak menetes.
7) Kukus bakpao sampai matang dengan api cenderung besar (12menit) sampai matang.
8) Bakpao siap disajikan hangat.