PROPOSAL

USAHA MAKANAN RINGAN “MOCHI MOI”

Dibuat Untuk Memenuhi Tugas PKKW Tentang Produksi Masal

Disusun Oleh:

1.AHMAD FAUDZAN (04)

2.FAJRIAH FARAH A. (20)

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN NEGRI 2 CILACAP

TAHUN 2023
 DAFTAR ISI

Daftar Isi ..........................................................................................................................................

BAB 1 ..............................................................................................................................................1
PENDAHULUAN............................................................................................................................1
1.LATAR BELAKANG...............................................................................................................1
2.MANFAAT PEMBUATAN PROPOSAL................................................................................1
3.RIWAYAT PERUSAHAAN.....................................................................................................1
4.VISI DAN MISI.........................................................................................................................2
5.JENIS USAHA YANG DIKELOLA........................................................................................2
6.JENIS USAHA YANG DIRENCANAKAN...........................................................................2
7.TUJUAN....................................................................................................................................2
BAB 2...............................................................................................................................................4
KEGIATAN PASAR DAN PEMASARAN....................................................................................4
1.LINGKUNGAN USAHA..........................................................................................................4
2.KONDISI PASAR.....................................................................................................................4
3.RENCANA PEMASARAN......................................................................................................4
BAB 3...............................................................................................................................................5
FAKTOR PENGHAMBAT DAN PENDUKUNG..........................................................................5
1.FAKTOR PENGHAMBAT.......................................................................................................5
2.FAKTOR PENDUKUNG..........................................................................................................5
3.ANALISIS SWOT.....................................................................................................................5
BAB 4...............................................................................................................................................6
ASPEK PRODUKSI........................................................................................................................6
1.LOKASI USAHA...................................................................................................................... 6
2.FASILITAS DAN PERALATAN PRODUKSI.........................................................................6
3.PROSES PRODUKSI.................................................................................................................7
4.PROSES PENGERJAAN...........................................................................................................7
BAB 5...............................................................................................................................................8
ASPEK KEUANGAN......................................................................................................................8
1.Rincian Biaya Ujian Praktek.......................................................................................................8
2.Rincian Keuangan.......................................................................................................................9

BAB6................................................................................................................................................10
PENUTUP...........................................................................................................................10
1. KESIMPULAN........................................................................................................10
2. SARAN....................................................................................................................10
 BAB I

PENDAHULUAN

1. LATAR BELAKANG

Kami mengangkat masakan kekinian mochi ini karena ada beberapa faktor
yaitu karena kami melihat sudah banyak cemilan kekinian yang sedang trend. Dalam
suatu pemasaran banyak sekali bentuk dan macam-macam aneka ragam makanan dari
yang kecil hingga yang besar dan dari yang murah hingga sampai yang mahal. Tujuan
dari usaha kami ini lebih ditekankan untuk mendapatkan keuntungan yang maksimal,
mengenalkan inovasi baru dalam mengolah dan juga untuk meningkatkan ketrampilan
dan kreatifitas membuat aneka cemilan.

2. MANFAAT PEMBUATAN PROPOSAL

Proposal ini bermanfaat untuk :

a. Menguji strategi dan hasil yang diharapkan wirausaha.

b. Membantu wirausaha untuk berfikir kritis dan obyektif.

c. Sebagai alat komunikasi dalam memaparkan dan meyakinkan pendapat pada

pihak lain.
d. Meningkatkan keberhasilan para wirausaha.

3. RIWAYAT PERUSAHAAN
Usaha ini sengaja kami bentuk sebagai wujud dari tugas Produk Kreatif Dan
Kewirausahaan.

4. VISI DAN MISI

A). VISI
Berusaha memproduksi makanan ringan yang sehat, terjangkau, memiliki nilai
gizi yang tinggi dan tentunya banyak disukai masyarakat. Nantinya makanan ini akan
dijajakan langsung ke Konsumen.

1
 B). MISI

1. Membuat makanan yang berbeda dari yang sebelumnya

2. Terbuat dari bahan – bahan alami dan tentunya dengan bahan yang higienis
3. Membuat konsumen puas akan kerjasama kami
4. menyeimbangkan antara kuantitas dan kualitas
5. mengembangkan Kreatifitas dalam usaha
6. Membandrol harga yang terjangkau untuk konsumen
7. Belajar melayani pelanggan dengan etika yang baik
8. Memprioritaskan kepuasan konsumen karena pembeli adalah raja.

5. JENIS USAHA YANG DIKELOLA

Jenis usaha yang dijalankan adalah produksi jajanan ringan yang berupa mochi
Mengingat modalnya yang terjangkau dan cocok untuk menjadi makanan ringan yang dapat
dipakai untuk modal awal usaha.

6. JENIS USAHA YANG DIRENCANAKAN

Jenis usaha yang bergerak dibidang makanan, lebih tepatnya ‘mochi moi’.

7. TUJUAN PENYUSUNAN PROPOSAL

a. Proposal ini dibuat untuk memenuhi tugas ujian praktek Produk Kreatif dan
Kewirausahaan.
b. Mendapatkan keuntungan dari produk ini.
c. Membuat produk makanan yang mempunyai inovasi baru dan disukai seluruh
kalangan masyarakat.
d. Inisiatif wirausaha sebagai pemilik usaha dalam membuka usaha.
e. Menambah pengalaman dan pengetahuan tentang berwirausaha.

2
 BAB 2

KEGIATAN PASAR DAN PEMASARAN

1. LINGKUNGAN USAHA
Di Cilacap jenis usaha di bidang makanan khususnya mochi memiliki peluang yang
sangat menjajikan, karena makanan adalah kebutuhan primer manusia, ditambah lagi dengan
banyaknya jumlah masyarakat Kota Cilacap dan sekitarnya. Oleh karena itu kami bertekad
mengembangkan usaha pembuatan mochi ini karena ditunjang dari banyaknya peluang dalam
mengembangkan jenis usaha ini.

2. KONDISI PASAR
Jika melihat kompetitor-kompetitor yang bergerak dibidang usaha yang sama, belum
terlalu banyak yang menjajal menjual makanan jenis ini. Tentu saja hal ini didukung dengan
inovasi kami, dengan inovasi rasa yang lebi enak, ukuran yang lebih besar, harga yang
ekonomis, dan yang paling penting sehat dan higienis. Dengan ini kami yakin produk yang kami
miliki mampu bersaing dan laku dipasaran.

3. RENCANA PEMASARAN
Dengan usaha mochi yang sudah memiliki pelanggan tetap, maka kami akan menambah
pemasarannya dengan membuat brosur untuk mencari agen yang mau menjualnya, Sehingga
akan ada banyak yang membantu untuk mengembangkan usaha ini. Seperti dengan cara
membagikan brosur sehingga dapat menyediakan jasa cattering dessert dengan menu mochi kami

3
 BAB 3

FAKTOR PENGHAMBAT DAN PENDUKUNG

Setiap usaha yang dijalankan pasti ada yang sukses dan ada yang belum sukses seperti
halnya usaha ini.Ada beberapa hal yang menurut kami akan menghambat dan sangat mendukung
dalam menjalankan usaha ini.

1. FAKTOR PENGHAMBAT
- Harga bahan baku tidak stabil

2. FAKTOR PENDUKUNG
- Kondisi tempat, dan peralatan yang memadai
- Higienis dan harga yang relatif terjangkau
- Merupakan salah satu bagian produk yang disukai oleh kebanyakan masyarakat
- Memiliki perbedaan rasa yang berbeda dengan yang lain

3. ANALISIS SWOT
a) Strenght ( Kekuatan )
- Memiliki SDM dengan etos kerja yang baik
- Memiliki banyak relasi pemasaran, seperti cattering ,warung, kantin .
- Harga produk ekonomis dan higienis
- Inovasi rasa yang berbeda dengan produk lainnya.
b) Weakness ( kelemahan )
- Kurangnya modal untuk menjalankan bisnis
- Harga bahan baku yang tidak stabil
c) Opportunity ( Peluang/Usaha)
- Mitra kerja yang banyak
- Budaya masyarakat yang konsumsif
d) Threat ( hambatan )
- Akan Banyaknya kompetitor yang akan semakin banyak meniru

4
 Bab 4

ASPEK PRODUKSI

1. LOKASI USAHA
Lokasi ini terletak di Cilacap, alasan kami membuka usaha disini adalah karena kawasan
Cilacap termasuk salah satu kawasan yang ramai akan pembeli. Terlebih lagi di kawasan tersebut
terdapat banyak sekolah yang membuat kami memiliki target. Apalagi di sekolah kami belum
ada competitor sehingga bisa memaksimalkan penjualan

2. FASILITAS DAN PERALATAN PRODUKSI

Untuk menjalankan usaha ini tentunya kami membutuhkan fasilitas sebagai berikut :

1. Bahan Cilok
- 125 gram tepung ketan
- 2 sdm gula pasir
- ¼ sdt garam
- 180 ml susu cair
- 1 sdm minyak goreng
- bubuk coklat secukupnya untuk taburan

2. Bahan keju
- 60 gr keju oles
- 1 sdm gula pasir
- 150 ml susu cair
- 1 sdm tepung maizena

3. Peralatan
- Kompor
- Mangkuk
- Mixer
- Sendok
- piring
- Dandang
- Baskom mini

5
3. PROSES PRODUKSI
Pertama :
Campur tepung ketan, gula dan garam. Aduk rata. Tuang susu cair sedikit demi sedikit
sembari diaduk hingga tidak ada yang bergerindil. Tuang minyak goreng. Aduk rata,
lalu pindahkan sembari disaring ke mangkok tahan panas

Kedua :
Kukus adonan selama kurang lebih 25 menit. Tuang ke meja yang sudah ditaburi
tepung ketan. Tuang dan balur adonan dengan tepung ketan agar tidak lengket. Potong
potong sesuai selera.

Ketiga :
Bulat-bulatkan adonan mochi, balur dengan bubuk coklat. Lakukan hingga adonan
habis.

Keempat :
Tata mochi di piring saji. Sisihkan. Siapkan oreo crumb (tumbuk/ blender oreo) boleh
agak kasar atau halus sesuai selera. Tuang dalam mangkok saji.

Kelima :
Untuk selai coklat, tuang semua bahan ke dalam Baskom. Aduk rata sembari
dipanaskan diatas kompor. Masak hingga mendidih dan saus mengental. Pindahkan ke
mangkok saji.

Keenam :
Penyajian, sajikan mochi bersama saus keju dan oreo crumb. Cara menikmati, tusuk
mochi dengan garpu, celup ke saus coklat lalu cocolkan ke oreo crumb. Mochi bites
siap dinikmati.
4. PROSES PENGERJAAN
Proses pengejaan dimulai dari :
• Hari :Selasa
• Waktu : 18.00 – 22.00

6
 BAB 5

ASPEK KEUANGAN

1. RINCIAN BIAYA UJIAN PRAKTEK Nama Product : Bakso Ikan Mercon

Bahan Baku Jumlah Total
Tepung maizena 150 gram 4.000
Tepung ketan 500 gram 7.000
Gula Pasir ¼ kg 4.500
Garam daun 1 bungkus 4.000
Minyak goreng ¼ lt 5.000
Susu cair 1 lt 18.000
Cocoa powder 80 gram 13.000
Oreo 1 bungkus 6.000
Keju procheese 160 gram 14.000
TOTAL 72.000

2.RINCIAN KEUANGAN
- Jenis Produksi : Mochi
- Jumlah Produksi : 30 biji/hari
- Biaya Tetap
- Modal Awal : Rp.72.000,-

7
- Harga Jual = Rp 3.000,- / 1 biji

- Keuntungan yang di dapat :

- Keuntungan : Harga Penjualan – Harga Pembelian

: Rp. 90.000 – Rp. 72.000

: Rp.18 .000

- Persentase Keuntungan : Untung / Harga Pembelian x 100%

: Rp. 18.000 / Rp. 72.000 x 100%

: 25%

- Jadi Keuntungan yang di dapat dalam penjualan mochi 30 biji sebesar

Rp 18.000 atau sebesar 25%

8
 BAB 6

PENUTUP

KESIMPULAN
Produk mochi ini terinspirasi dari beberapa artikel yang kami dapatkan dari internet,
dan kami juga menyesuaikan dengan trend cemilan yang tepat untuk musim panas. Berkaitan
dengan itu produk Dimsum ini, kami juga mengedepankan kebersihan dalam pengolahan
produk sehingga diharapkan dapat diminati banyak masyarakat. Terutama pada kualitas,
kuantitas dan harga.Tujuannya adalah agar semakin hari usaha yang kami jalan kan ini
mengalami peningkatan dan tentunya akan menambah mutu dari produk yang kami pasar kan.
Dengan adanya kualitas yang kami miliki baik itu dari produksi maupun dari cara kerja kami,
pelanggan akan berfikir seribu kali untuk,beli ditempat yang lain. Dengan harga yang
menyesuaikan kantong pelajar akan menjadi point plus untuk membeli produk ini.

SARAN
Kami menyadari bahwa proposal ini jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu kami
mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun demi penyempurnaan prososal ini.
Demikian proposal ini, semoga kegiatan usaha kami dapat berjalan dengan baik dan kami
berharap dalam mengembangkan kreatifitas dapat bermanfaat bagi penulis dan masyarakat.
Penulis mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang membantu dalam penyusunan
proposal ini sehingga dapat terselesaikan dengan baik dan tepat pada waktunya, sekian
terimakasih.