PROPOSAL BUSINESS PLAN

“JAMUR CRISPY”

DISUSUN OLEH :

NAMA : INNAYATI AZZAHRA PUTRI

NIM : 20003003

MATA KULIAH : KEWIRAUSAHAAN

PRODI : SISTEM INFORMASI

 DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN .....................................................

KATA PENGANTAR ..............................................................

DAFTAR ISI .............................................................................

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang ........................................................

1.2 Visi dan Misi ...........................................................

1.3 Tujuan Usaha ..........................................................

BAB II TINJAUAN UMUM

2.1 Profil ......................................................................

2.2 Strategi Pasar .........................................................

2.3 Analisis SWOT Sebagai Kelayakan Usaha ...........

BAB III MANAGEMEN PRODUKSI

3.1 Proses Produksi .....................................................

3.2 Bahan Baku ...........................................................

3.3 Peralatan dan Perlengkapan ..................................

3.4 Cara Pembuatan ....................................................

BAB IV RENCANA ANGGARAN

4.1 Modal Usaha .........................................................

4.2 Penentuan Harga Jual ............................................

4.3 Perhitungan Laba Rugi .........................................

BAB V PENUTUP

5.1 Kesimpulan .............................................................

5.2 Saran .......................................................................

 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Pada zaman sekarang ini banyak jenis makanan yang beredar di pasar baik

dalam kemasan ataupun yang di sajikan secara langsung, akan tetapi kebanyakan

masyarakat pasti memilih makanan dalam bentuk kemasan. Karena lebih praktis, di

samping itu juga masyarakat cenderung lebih memilih makanan yang enak, renyah,

gurih, bernutrisi dan tentunya murah dan menyehatkan. Oleh karena itu, Saya

berinisiatif untuk melakukan inovasi pada jamur dengan membuat “JAMUR

CRISPY” yang mempunyai berbagai macam pilihan rasa tentunya. Antara lain :

cheese sauce, blackpapper sauce, dan barbeque sauce.

Dalam pembuatan jamur crispy ini semuanya di buat dengan bahan yang halal

dan aman di konsumsi. Kecuali bagi konsumen yang mempunyai penyakit khusus

seperti alergi terhadap jamur. Selain itu juga jamur crispy ini sudah di periksa melalui

tahapan pengecekan atau pemeriksaan yang sudah banyak dan di jamin untuk di

konsumsi.

1.2 Visi dan Misi

1. Visi

- Menjadikan salah satu produk cemilan sehat untuk di konsumsi oleh konsumen

- Meningkatkan hasil olahan jamur menjadi makanan cemilan yang menyehatkan

dan lezat
 - Mewujudkan usaha Jamur crispy sebagai usaha sampingan siswa dengan modal

usaha yang tidak terlalu besar.

2. Misi

- Mengutamakan kualitas produk

- Selalu berinovasi pada produk tersebut

- Melayani konsumen dengan baik seperti dalam pemilihan varian rasa yang di

inginkan konsumen

- Menghasilkan makanan ringan tanpa bahan pengawet dan pemanis buatan

1.3 Tujuan Usaha

1. Tujuan Kegiatan Usaha

- Menyarankan bahwa dalam melakukan usaha harus bisa menciptakan suatu

produk yang baru

- Meningkatkan suatu mutu kerja yang tinggi

- Mengembangkan jiwa kewirausahaan

- Memenuhi salah satu tugas kewirausahaan

2. Maksud Kegiatan Usaha

Dari kegiatan ini Saya bermaksud dapat memberdayakan Saya sebagai

pengusaha demi meningkatkan taraf hidup yang lebih baik, sehingga saya mendapat

pengalaman tentang berbisnis dibidang kuliner. Sekaligus saya mendapatkan

 pembelajaran tentang bagaimana membuat usaha/bisnis yang berorganisasi dalam

menjalankannya.

BAB II
TINJAUAN UMUM

2.1 Profil
Usaha saya ialah menjual jajanan atau makanan yaitu Jamur Crispy. Ada

beberapa yang menjual jamur crispy namun mereka kebanyakan hanya menjual yang

original dan menggunakan bumbu rasa. Dan saya mempunyai ide untuk menjual

makanan ini agar orang-orang tidak bosan. Jamur Crispy adalah jajanan atau makanan

untuk anak-anak serta orang dewasa. Selain rasanya yang sangat enak dan

menyehatkan, makanan ini sangat hygienis karena dibuat dari olahan rumahan. Jajanan

ini bisa didapatkan atau dipesan melalui online atau bisa delivery diantar langsung ke

pelanggan nya agar mempermudah pelanggan menikmati jajanan ini di era yang sudah

modern dan canggih dengan gadget, dan mempermudah pelanggan dengan cara

delivery.

2.2 Strategi Pasar

Agar rencana mendirikan usaha ini berjalan dengan lancar, upaya yang

ditempuh dalam melakukan strategi pasar antara lain :

A. Segmenting

Segmenting pasar adalah dengan menjadikan pembeli sebagai target yang akan

dicapai, produk yang harus Saya buat adalah produk yang dapat dinikmati oleh
 berbagai kalangan dari masyarakat dengan tingkatan berbeda, produk ini juga bisa

dinikmati dari anak-anak hingga orang dewasa.

B. Targeting

Targeting adalah memilih salah satu atau lebih dari segmen pasar. Target pasar yang

saya tuju adalah sebagai makanan konsumsi siwa-siswi Universitas Mahakarya

Asia, para karyawan PT. Alfin Indonesia Abadi dan juga warga di sekitar rumah

Saya.

C. Positioning

Positioning adalah tindakan merancang produk dan bauran pemasaran agar dapat

menciptakan kesan tertentu di benak konsumen. Agar produk Saya mudah dikenali

oleh masyarakat, Saya berinovasi dengan cara menambahkan bahan baru yang

membedakan makanan ini dengan makanan yang ada. Bahan yang Saya tambahkan

yaitu aneka topping seperti cheese sauce, barbeque sauce, dan blackpapper sauce.

Adapun kemasan akan Saya buat dengan box dus sehingga tampilan lebih unggul

dengan kualitas sangat baik.

2.3 Analisis SWOT Sebagai Kelayakan Usaha

Sebagai acuan untuk menghadapi persaingan dengan bidang usaha, setiap

kegiatan usaha Saya harus mengukur kemampuan Saya terhadap lingkungan atau

pesaing melalui SWOT, antara lain :

A. Strengths ( Kekuatan)
 - Bahan baku yang mudah didapat dan murah

- Tidak tergantung pada musim, karena jamur crispy lebih mudah didapatkan

- Harga jual relative stabil, sehingga resiko kerugian sangat kecil

- Bisa dijalankan oleh siapa saja tanpa terlihat latar belakang pendidikan

- Perawatan yang mudah dan murah, karena tidak memerlukan biaya tambahan

B. Weakness (Kelemahan)

- Jamur yang mudah busuk sehingga dapat menurunkan kualitas

- Susah menjaga kepercayaan terhadap pelanggan jika bisnis online

- Produk tidak tahan lama

C. Opportunities (Peluang/Kesempatan)

- Peluangnya cukup besar untuk di kembangkan

- Memberikan keuntungan yang cukup besar

- Banyak orang indonesia yang menyukai jenis makanan vegetarian

D. Threats (Ancaman)

- Produk mudah ditiru

- Terbatasnya bahan-bahan yang dibutuhkan

- Banyak pesaing yang menawarkan harga yang lebih murah

 BAB III
MANAGEMEN PRODUKSI

3.1 Proses Produksi

Kegiatan yang Saya lakukan dalam kegiatan produksi pembuatan produk ini

antara lain:

1. Mengembangkan ide pembuatan produk dengan membaca kebutuhan konsumen

terhadap sebuah produk yang sedang populer yaitu kuliner.

2. Melalui bagian produksi, Saya mulai menentukan bahan baku penunjang selain

bahan baku utama. Dalam hal ini Saya melakukan survey pasar guna mendapatkan

harga yang lebih kompetitif dasar pasar.

3. Proses produksi dilakukan dengan rangkaian kegiatan yang mengedepankan azas

higienis guna terciptanya kepercayaan terhadap konsumen akan produk yang Saya

pasarkan.

4. Menyusun laporan keuangan, tahapan ini dilakukan untuk membuat sistem

managemen yang baik dalam kegiatan usaha. Saya percaya, jika penanganan

konsumen tersusun dengan baik makan semua kegiatan produksi akan berjalan

lancar dan maksimal.

3.2 Bahan Baku

1. Makanan

No. Bahan Baku Qty Bahan Satuan Jumlah

1 Jamur tiram 1,5 kg Rp. 18.000 Rp. 54.000

2 Tepung sasa 2 bungkus Rp. 10.000 Rp. 20.000

 3 Minyak goreng 1 liter Rp. 15.000 Rp. 15.000

4 Garam secukupnya Rp. 4.000 Rp. 2.000

5 Merica 4 gr Rp. 1.000 Rp. 1.000

6 Cheese sauce 1 bungkus Rp. 20.000 Rp.10.000

7 Barbeque sauce 1 bungkus Rp. 10.000 Rp. 12.000

8 Blackpapper sauce 1 bungkus Rp. 15.000 Rp. 15.000

Total Rp. 129.000

3.3 Peralatan dan Perlengkapan

Dalam kegiatan proses produksi, peralatan dan perlengkapan yang Saya

gunakan sebagai berikut :

1. Peralatan

A. Makanan

NO. Nama Barang Qty

1 Bowl 1

2 Wook 1

3 Pisau 1

4 Spatulla 1
3.4 Cara Pembuatan Jamur Crispy

1. Cucilah jamur tiram hingga bersih, lalu suwir-suwir memanjang setelah itu peras

dan tiriskan

2. Untuk membuat adonan pencelup yaitu :

Satukan semua bahan kemudian aduk merata hingga membentuk adonan yang encer

lalu sisihkan

3. Untuk membuat adonan pelapis :

Satukan semua bahan kemudian aduk merata akan lebih baik jika semua bahan di

ayak terlebih dahulu sehingga dapat tercampur dengan rata tanpa gumpalan

4. Panaskan minyak yang banyak agar jamur terendam dalam minyak seluruhnya

ketika digoreng

5. Ambil potongan jamur celupkan kedalam adonan pencelup kemudian gulingkan di

atas adonan pelapis. Remas-remas perlahan dengan menggunakan tangan sehingga

tepung menempel pada jamur

6. Gorenglah jamur hingga matang dan berubah warna menjadi coklat keemasan.

Angkat dan sajikan.

 BAB IV
RENCANA ANGGARAN

4.1 Modal Usaha

Modal yang Saya keluar kan dalam sekali produksi ialah sebesar

Rp. 225.000,-

Rincian Biaya Bahan Baku + Perlengkapan

Rp. 177.000 + Rp. 48.000

Total pengeluaran yang digunakan dalam satu kali produksi menghasilkan 25 bungkus

JAMUR CRISPY dengan modal pengeluaran Rp.225.000,-

4.2 Penentuan Harga Jual

Harga Pokok Produksi Makanan = Total Biaya / Hasil Produksi

= Rp. 129.000 / 50

= Rp. 2.580

Harga Jual = Harga Pokok + Laba Yang Diinginkan

= Rp. 2.580 + 2.420

= Rp 5.000

Jadi harga jualnya yaitu Rp. 5.000/bks

4.3 Perhitungan Laba dan Rugi

Laba Makanan = (Hasil Produksi x Harga Jual) – Modal

= (50 x Rp. 5.000) – Rp. 129.000

= Rp. 250.000 – Rp. 129.000

= Rp. 121.000

Persentase Laba Makanan = Laba : Modal x 100%

= Rp. 121.000 : Rp 129.000 x 100%

= 93%
 BAB V

PENUTUP

Demikianlah proposal yang Saya buat ini, semoga bermanfaat dan menambah

penhetahuan para pembaca. Saya mohon maaf apabaila ada kesalahan ejaan dalam

penulisan kata dan kalimat yang kurang jelas, dimengerti, dan lugas. Karena

terbatasnya pengetahuan, kurangnya rujukan atau referensi yang Saya peroleh

hubungannya dengan proposal ini Saya sangat mengharapkan saran dan kritik dari para

pembaca demi kesempurnaan makalah ini. Semoga proposal ini dapat bermanfaat bagi

penulis dan khususnya pada para pembaca.

5.1 Kesimpulan

JAMUR CRISPY adalah brand produk yang diciptakan oleh Saya dalam bidang

ini, Saya menciptakan produk ini atas survey yang saya lakukan untuk mencari peluang

bisnis yang baik dan bermanfaat oleh masyarakat. Saya sangat mengharapkan produk

yang saya buat dapat diterima dan disenangi oleh konsumen. AMIN

5.2 Saran

Saya sebagai penulis juga mengharapkan banyak saran mulai dari penulisan

proposal ini sampai cita rasa produk yang akan saya buat nanti dan Saya menyarankan

bahwa membuat suatu produk makanan itu mudah, hanya berbekal niat, bersungguh-

sungguh, dan kemauan untuk berusaha.