MAKALAH KEWIRAUSAHAAN

“KERIPIK BAYAM”

Disusun oleh :
Susan Priska (E1J022042)
Nesa Okta Rida (E1J022062)
Lensi Asmaniarti (E1J022063)

Dosen Pengampu :
Dr. Ir. Rustikawati, MSi

PROGRAM STUDI AGROEKOTEKNOLOGI

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS BENGKULU

2023

1
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT maha pemilik segala ilmu pengetahuan sehingga saya
diberikan kesempatan untuk dapat menyelesaikan makalah “ KERIPIK BAYAM “ dalam mata
kuliah KEWIRAUSAHAAN. Tidak lupa pula saya mengucapkan terima kasih kepada pihak-
pihak yang telah membantu dalam pembuatan makalah ini.
Makalah ini dibuat bertujuan untuk memenuhi tugas dari dosen. Selain itu juga agar
menambah ilmu dan lebih mengetahui serta paham tentang materi yang telah di berikan.
Semoga makalah ini dapat dipahami dan bagi siapapun yang membacanya serta bermanfaat
bagi orang banyak. Sebelumnya saya mohon maaf apabila terdapat kesalahan kata-kata yang
kurang berkenan dan saya mohon kritik dan saran yang membangun.

2
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR .........................................................................................................2

DAFTAR ISI ....................................................................................................................... 3
ALASAN MEMILIH USAHA BISNIS KRIPIK BAYAM ................................................ 4
BAB I PENDAHULUAN ..................................................................................................5
1.1 Latar Belakang ............................................................................................................... 5
1.2 Rumusan Masalah .........................................................................................................6
1.3 Tujuan ............................................................................................................................ 6
BAB II PEMBAHASAN .....................................................................................................7
BAB III PENUTUP ............................................................................................................ 11
Kesimpulan .......................................................................................................................... 11
DAFTAR PUSTAKA .........................................................................................................12

3
 ALASAN MEMILIH BISNIS USAHA KRIPIK BAYAM

Kami memilih usaha kripik bayam ini karna, ketersediaan bahan baku mudah di dapat,
biaya yang dibutuhkan pun sangat terjangkau. Dengan menjalankan bisnis tersebut juga,
masih dapat di katakan bisnis yang langka atau masih jarang yang memproduksinya.
Sehingga kami dengan mudah memasarkan produk kami, oleh karena itu kami dapat
memasarkannya dengan biaya produksi kami, kemungkinan besar kami bisa memperoleh
keuntungan semaksimal mungkin.

4
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Keripik Bayam merupakan makanan yang khas sekali di Indonesia. Pertama kali saya
mengetahui keripik Bayam ini ternyata bisa di olah menjadi sebuah camilan yang enak
untuk disajikan di sore hari. Kebanyakan orang terutama anak-anak, dalam bidang
agroindustri, bayam dapat di olah menjadi inovasi terbaru yang salah satu contohnya
adalah, keripik bayam. Selain keripik dengan rasa original, bisa juga dikreasikan menjadi
kripik berbagai rasa, karena Produk keripik bayam yang ditawarkan memiliki manfaat yang
positif bagi kesehatan konsumen yang merupakan manfaat inti dari Produk Keripik
Bayam.
Bayam yang diolah memiliki banyak kandungan gizi yang bermanfaat, Keripik
bayam adalah makanan yang terbuat dari Bayam sebagai bahan dasarnya dan
menggunakan tepung sebagai pelapis sebagai penyalut lembaran bayam yang akan di
goreng. Tepung pelapis yang umum digunakan untuk keripik terbuat dari tepung beras dan
tapioka. Pengolahan bayam menjadi keripik, selain memberi keanekaragaman pangan juga
mampu meningkatkan kualitas dan nilai ekonomis dari sayuran tersebut. Selain itu keripik
memiliki umur simpan lebih lama dari produk segarnya, serta memberikan flavor produk
yang khas, yaitu renyah dan gurih.
Keripik bayam adalah makanan yang terbuat dari bayam sebagai bahan dasarnya dan
menggunakan tepung pelapis sebagai penyalut lembaran bayam yang akan digoreng.
Pengolahan bayam menjadi keripik selain memberikan keanekaragaman pangan juga
mampu meningkatkan kualitas dan nilai ekonomis dari sayuran tersebut. Selain itu keripik
memiliki umur simpan lebih lama dari produk segarnya serta memberikan flavor produk
yang khas, yaitu renyah dan gurih.
Selain bahan dasar pembuatannya merupakan bahan asli dan alami, manfaat bayam
juga sangat baik bagi tubuh kita diantaranya : Vitamin A dan C serta serat, asam folat dan
13 flavonoid dalam bayam sangat bermanfaat dalam memerangi sel kanker, Menurunkan
tekanan darah tinggi, Mencegah Osteoporosis, Mencegah Diabetes,
Mencegah Anemia, dll.

5
1.2 Rumusan Masalah
1. Bagaimana cara produksi keripik bayam?
2. Apa saja strategi pemasaran untuk usaha ini?
3. Bagaimana taktik pemasaran dalam usaha keripik bayam?
4. Bagaimana cara menetapkan harga?
5. Apa alasan dalam memilih usaha keripik bayam?

1.3 Tujuan
1. Untuk mengetahui Cara produksi keripik bayam.
2. Untuk mengetahui Strategi pemasaran untuk usaha ini.
3. Untuk mengetahui Taktik pemasaran dalam usaha keripik bayam.
4. Untuk mengetahui Bagaimana cara menetapkan harga.
5. Untuk mengetahui Apa alasan dalam memilih usaha keripik bayam.

6
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1 Produksi
Untuk memproduksi keripik bayam berkualitas tinggi, kami perlu memastikan pasokan
bayam segar yang berkualitas. Bahan baku yang berkualitas akan memberikan produk akhir
yang lebih baik. Pengembangan resep yang unik dan menggiurkan adalah langkah kunci dalam
produksi keripik bayam. Rekayasa produk harus menciptakan rasa yang lezat dan tekstur yang
renyah. Proses produksi harus efisien untuk mengurangi biaya dan higienis untuk memenuhi
standar kesehatan. Perhatikan pemilihan peralatan, kebersihan, dan pengemasan.
Bahan yang digunakan untuk cara membuat Keripik Bayam:
• Daun bayam segar
• Tepung terigu
• Air
• Minyak untuk menggoreng.
Bumbu halus yang digunakan:
• Bawang putih
• Garam
• Ketumbar
• Kemiri
• Dan kaldu lainnya.
Cara Membuat Keripik Bayam:
1. Cuci bersih daun bayam satu per satu, buka lembarannya dan keringkan.
2. Bahan bumbu dicuci bersih lalu ditumbuk sampai halus.
3. Sediakan piring ceper lalu campurkan tepung, bumbu dan larutkan dengan air.
4. Aduk sampai membentuk adonan, kalau bisa jangan terlalu encer. Lalu panaskan
wajan dengan api sedang setelah sebelumnya diberi minyak goreng.
5. Tunggu sampai minyak panas.
6. Dengan capitan celupkan satu per satu bayam ke dalam adonan tepung dan goreng
hingga kecoklatan dan kering.
7. Angin-anginkan, bayam siap dimasukkan ke dalam plastik.
2.2 Strategi Pemasaran
Kami akan melakukan riset pasar untuk memahami preferensi pelanggan dan pesaing.
Identifikasi segmen pasar potensial seperti konsumen yang peduli dengan makanan sehat,

7
vegetarian, atau yang mencari camilan rendah kalori. Kami juga akan buat merek yang menarik
dan relevan dengan nilai kesehatan dan kelezatan keripik bayam. Identitas produk yang kuat
akan membantu membedakan produk Anda dari pesaing.
2.3 Taktik Pemasaran
Kami akan gunakan media promosi dari mulut ke mulut, platform online seperti blog,
twitter, facebook, instagram dll. Untuk mencapai pasar yang lebih luas, kami juga akan
melakukan penjualan offline melalui toko-toko makanan sehat atau pasar lokal. Penawaran
khusus dan promosi kami tawarkan promosi seperti potongan harga untuk pembelian
berkelanjutan atau paket bundel yang menarik bagi konsumen.
2.4 Penetapan Harga
Penetapan harga usaha keripik bayam bisa dilakukan dengan mempertimbangkan
beberapa faktor, seperti biaya produksi, permintaan pasar, dan persaingan.
Berikut ini beberapa langkah yang kami lakukan dalam menentukan harga :
➢ Hitung Biaya Produksi: Mulai dengan menghitung semua biaya yang terkait dengan
produksi keripik bayam, termasuk bahan baku, tenaga kerja, peralatan, biaya overhead,
dan lainnya.
➢ Pahami Pasar: Mempelajari pasar keripik bayam, termasuk harga yang ditawarkan oleh
pesaing, permintaan konsumen, dan tren harga.
➢ Menetapkan Margin Laba: Menentukan seberapa besar margin laba yang ingin kami
dapatkan dari setiap unit keripik bayam yang dijual. Ini bergantung pada tujuan
keuntungan kami.
➢ Selalu Mempertimbangkan Faktor-Faktor Khusus: Apakah produk kami memiliki
kualitas atau fitur khusus yang dapat membenarkan harga yang lebih tinggi?
➢ Melakukan Tes Pasar: Mencoba menentukan harga awal dan mengamati respons pasar.
Jika harga terlalu tinggi, mungkin kami perlu menurunkannya, atau sebaliknya jika
produk kami terjual dengan cepat.
➢ Memberikan Diskon atau Promosi: Jika ingin memikat pelanggan baru atau mendorong
penjualan, dapat dilakukan dengan memberikan diskon atau promosi khusus untuk
jangka waktu tertentu.
Penetapan harga adalah proses yang dapat berubah seiring waktu dan perlu terus disesuaikan
dengan kondisi pasar dan tujuan bisnis ini.
2.5 Alasan Usaha Keripk Bayam Banyak Terjual
Usaha keripik bayam ini bisa banyak terjual karena beberapa alasan berikut yaitu:
1. Rasa yang unik: Keripik bayam memiliki rasa yang unik dan berbeda dari keripik
lainnya. Ini dapat menarik perhatian konsumen yang mencari variasi dalam camilan.
8
 2. Bagi Kesehatan: Bayam adalah sayuran yang kaya akan nutrisi, seperti vitamin, mineral,
dan serat. Keripik bayam yang diolah dengan cara yang sehat dapat menjadi pilihan
camilan yang lebih sehat, sehingga menarik bagi mereka yang peduli dengan pola
makan sehat.
3. Variasi produk: Penjual keripik bayam seringkali menawarkan berbagai rasa dan
bentuk, seperti rasa keju, pedas, atau original, serta keripik bayam panggang atau
digoreng. Ini memberikan variasi produk yang menarik bagi konsumen.
4. Memberi Kemasan menarik: Kemasan yang menarik dan profesional dapat membantu
produk lebih mudah dikenali dan menarik perhatian konsumen di rak-rak toko.
5. Popularitas makanan ringan: Makanan ringan, seperti keripik, selalu memiliki tempat di
pasar makanan. Keripik bayam adalah salah satu produk yang dapat memenuhi
permintaan konsumen untuk camilan yang enak.
6. Pemasaran dan promosi: Upaya pemasaran dan promosi yang baik, seperti iklan online,
media sosial, dan kerjasama dengan toko atau restoran, dapat membantu meningkatkan
penjualan keripik bayam.
Alasan-alasan yang ada di atas dapat menjelaskan mengapa usaha keripik bayam ini dapat
banyak terjual.
Kesadaran merek juga merupakan faktor penting dalam kesuksesan penjualan produk,
termasuk keripik bayam. Ada Beberapa faktor yang dapat meningkatkan kesadaran merek
produk usaha keripik bayam ini yaitu :
1. Kualitas produk: Jika keripik bayam memiliki kualitas yang baik, konsumen akan lebih
mungkin merekomendasikannya kepada orang lain, yang pada gilirannya dapat
meningkatkan kesadaran merek.
2. Kemasan: Desain kemasan yang menarik dan mudah dikenali dapat membantu produk
lebih mudah diingat oleh konsumen.
3. Pemasaran: Melalui iklan, kampanye pemasaran, dan promosi yang efektif, kesadaran
merek dapat ditingkatkan. Ini dapat melibatkan iklan online, media sosial, atau bahkan
kerjasama dengan selebriti atau influencer.
4. Reputasi merek: Reputasi merek yang baik, seperti ulasan positif dari pelanggan atau
rekam jejak yang baik dalam hal kualitas dan pelayanan, dapat membangun kesadaran
merek yang kuat.
5. Keterlibatan konsumen: Melibatkan konsumen dalam pengembangan merek atau
mendengarkan umpan balik mereka dapat menciptakan hubungan yang lebih kuat
dengan pelanggan dan meningkatkan kesadaran merek.

9
 6. Distribusi yang luas: Memastikan produk dapat ditemukan di berbagai toko atau kanal
distribusi akan membantu meningkatkan kesadaran merek.
Dengan menggabungkan faktor-faktor ini, kami sebagai pemilik usaha keripik bayam dapat
membangun kesadaran merek yang kuat, yang pada akhirnya dapat membantu meningkatkan
penjualan produk kami.

10
 BAB III
PENUTUP

3.1 Kesimpulan
Ditinjau dari aspek pemasaran, segmentasi pasar yang dituju produk dapat dikonsumsi
seluruh kalangan masyarakat, baik anak-anak, remaja, maupun dewasa. Wilayah yang dituju
untuk industri ini pun belum cukup luas, sementara hanya meliputi daerah Surabaya dan
Sidoarjo. Untuk peluang pasar sendiri dapat terlihat dari Analisis SWOT, dimana masih jarang
pesaing produk sejenis sehingga usaha ini dapat bersaing dan mengutamakan kualitas serta rasa
dari produk. Bahan yang digunakan pun sama sekali tidak menggunakan bahan kimia atau
pengawet serta penyedap rasa instant. Oleh karena itu, diharapkan keripik ini mampu menarik
minat pasar serta dapat menggugah selera bagi masyarakat yang kurang suka makan sayur
menjadi suka, dengan mengkonsumsi keripik bayam ini.

11
 DAFTAR PUSTAKA

Ariyani, N. (2010). Formulasi Tepung Campuran siap Pakai Berbahan Dasar Tapioka, Mocal
Dengan Penambahan Maltodektrin Serta Aplikasinya Serta Sebagai Tepung Pelapis
Keripik Bayam. Skripsi. Universitas Jendral Soedirman.
Sulistyowati, Ani. 2010. Membuat Keripik Buah Dan Sayur. Jakarta:Puspaswara.
Rukka., Bushtanul., Fathonny. 2018. Strategi Pengembangan Bisnis Keripik Bayam
(Amaranthus Hybridus) Dengan Pendekatan Business Model Kanvas: Studi Kasus Pada
Cv. Oag Di Kota Makassar Jurnal Ekonomi Pertanian. Vol. 14(1): 67-73.
Sativa. O., Maryam., Sulawesi Selatan. Juita 2017. Analisis Nilai Tambah Bayam Sebagai
Bahan Baku Pembuatan Keripik Bayam. Jurnal Ekonomi Pertanian Dan Pembangunan.
Vol, 4(6): 39-47.

12