INOVASI

PROGAM KREATIVITAS MAHASISWA NASI NUGGET ENAK

SEHAT BERGIZI BERKUALITAS MURAH DIKALANGAN
MASYARAKAT BIDANG KEGIATAN:PKM KEWIRAUSAHAAN

Nama Anggota:

Eka Haniawati (19216060) Heppy osca (19216074)

Farkhananda Choirunnoval (19216058) Intan (19216081)

Fatihatussa’diyah (19216059) Lina Rosiani (19216089)

Fitri Nurhaliza (19216064) Melawati (19216096)

Gadis Indah Alaqram Abidin (19216068) Melen Heli Ayoga Samudra (19216097)

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN (STIKes) YATSI TANGERANG

Jl. Aria Santika Margasari, Karawaci Kota Tangerang-Banten

Telp. (021) 55726558 / 55725974 Fax. (021) 22252518

Email:stikesyatsi@yahoo.com / Web: stikesyatsi.ac.id

i
 RINGKASAN

Kebutuhan makanan praktis di masyarakat mendorong kami untuk berwirausaha dengan

nugget. Berawal dari fakta yang kami dapatkan dari lingkungan tempat tinggal kami inilah
akhirnya kami memutuskan untuk berkreasi dengan Nasi Nugget yaitu dengan memproduksi
nasi yang dibikin seperti nugget dengan mencampur nasi dan daging ayam dalam
pembuatannya. Banyak orang yang mengira bahwa nugget hanya menggunakan daging
sebagai bahan dasarnya, tetapi kali ini kami akan berkreasi dengan nasi nugget. Nugget ialah
salah satu jenis lauk/makanan pelengkap nasi, nugget biasa dijual dalam bentuk frozen
dengan ukuran 1/2 Kg sampai 1 Kg, biasanya dipasaran nugget berbahan dasar daging, baik
itu daging ayam, udang, ikan, sapi dan masih banyak lainnya, selain itu salah satu keunggulan
nugget ialah bentuknya yang berbagai macam ada yang alfabet, hewan dan masih banyak
lainnya, hal inilah yang membuat banyak sekali anak kecil sangat suka untuk memakannya,
akan tetapi dengan adanya nugget pula tidak jarang banyak anak kecil yang jadi males makan
sayur- sayuran. Salah satu kebutuhan masyarakat perkotaan saat ini adalah tersedianya bahan
makanan yang praktis, yaitu yang bersifat ready to cook (siap untuk dimasak) dan ready to
eat (siap untuk dimakan). Ready to cook artinya hanya membutuhkan sedikit waktu untuk
menyiapkan dan beku. Makanan dalam bentuk beku memiliki banyak keunggulan, khususnya
terkait dengan upaya penyelamatan nilai gizi dan cita rasa. Usaha yang kami mulai adalah
usaha industri kecil, yaitu olahan nugget rice crispy. Untuk memaksimalkan pelayanan,
kamimembuat usaha sementara di rumah serta mendistribusikan produk makanan kami
kepada penjual di pinggir jalan yang letaknya strategis. Dengan faktor produksiyang relative
murah dan terjangkau serta mudah di dapat, kami yakin usaha perdana yang kami lakukan ini
memiliki berbagai aspek yang dapat menguntungkan., bagi pribadi maupun orang lain.

BAB I
iii
 PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

Di era globalisasi yang semakin maju banyak sekali barang-barang atau produk
lain serba mahal, semua itu disebabkan karena selera manusia yang semakin tinggi dan
berubah-ubah, salah satunya yaitu selera makanan. Di era maju ini banyak sekali
makanan-makanan baru yang bermunculan dan rasa yang bervariasi dan makanan yang
lezat selalu identik dengan harga yang mahal.Makanan terjangkau di pasaran seperti
makanan siap saji atau lebih sering di sebut fast food menjadi pilihan banyak konsumen
karena terjangkau di kalanganmasyarakat. Fast food yang banyak dijumpai dipasaran
memiliki kelebihan sertakekurangan. Orang- orang yang sibuk banyak yang
mengkonsumsi fast food dikarenakan tidak membuang banyak waktu. Padahal banyak
efek buruk yang diakibatkan dari mengkonsumsi fast food bagi tubuh manusia. Fast food
yang dijualdipasaran banyak mengandung lemak yang dapat menyebabkan kolesterol.
Dalam mengkonsumsi fast food sebaiknya diimbangi dengan sayur-sayuran.Salah satu
kebutuhan masyarakat perkotaan saat ini adalah tersedianya bahan makanan yang praktis,
yaitu yang bersifat ready to cook (siap untukdimasak) dan ready to eat (siap untuk
dimakan). Ready to cook artinya hanyamembutuhkan sedikit waktu untuk menyiapkan
dan beku. Makanan dalam bentuk beku memiliki banyak keunggulan, khususnya terkait
dengan upaya penyelamatan nilai gizi dan cita rasa. Nugget nasi ayam dapat menjadi
pilihan konsumen untukmemenuhi kebutuhan gizi pada tubuh. Kandungan gizi yang yang
terdapat pada nugget sayur sangat banyak sekali seperti karbohidrat, protein, lemak dan
vitamin.Kandungan daging yang terdapat dalam nugget sayur mengandung protein dan
karbohirat. Kandungan gizi inimemberikan dampak yang sangat baik bagi kesehatan
tubuh seperti mengontrolkolesterol, menjaga sistem pencernaan, sumber antioksidan,
meningkatkan sistemimun serta mengontrol tekanan darah tinggi.Persaingan yang cukup
ketat dalam pasar makanan, kami mencoba untuk memproduksi makanan nugget dengan
variasi rasa sayur. Nugget dengan variasi nasi dan ayam dapat menjadi alternatif
menambah gizi bagi konsumen yang kurang menyukai nasi. Nugget nasi ayam ini sangat
cocok untuk lauk dan camilan sehari-hari.

1.2 RUMUSAN MASALAH

iv
 1. Bagaimana membuat kreasi makanan nugget agar disukai banyak orang ?

2. Bagaimana rincian biaya pembuatan nasi nugget ?

3. Bagaimana strategi memasarkan nasi nugget hasil buatan rumahan ?

1.3 TUJUAN

1. Menciptakan produk makanan baru yang unik, murah, sehat dan berkualitas.

2. Membuat produk makanan yang dapat dinikmati semua kalangan

3. Memanfaatkan peluang pasar untuk mendapatkan laba maksimal.

1.4 MANFAAT

Proposal ini kami buat agar bermanfaat untuk belajar mandiri untuk mengisi waktu
luang setelah kuliah, dapat juga bermanfaat untuk Membantu wirausaha untuk
mengembang kan usaha dan menguji strategidan hasil yang di harap kan dari sudut
pandang pihak lain (investor). Membantu wirausaha untuk berfikir kritis dan obyektif atas
bidang usahayang akan di jalan kan. Sebagai alat komunikasi dalam memaparkan dan
menyakinkan gagasankepada pihak lain. Membantu meningkat kan keberhasilan para
wirausaha.

1.5 LUARAN

Luaran yang diharapkan dari usaha ini adalah menghasilkan produk makananrumahan
yang inovatif dan menghasilkan keuntungan yang maksimal dari penjualan produk
tersebut.

1. Membuat kreasi makanan sehat dan bergizi yang peluang pasarnya besar,wilayah
pemasaran luas, serta permintaannya tinggi.

2. Memperoleh laba bersih yang maksimal dari penjualan modal dan dapatmemutar
modal awal kurang dari 1,5 tahun.

v
 KATA PENGANTAR

Alhamdulillah segala puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT atas rahmat
dan karunia-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan proposal dengan judul produk “Nugget
Rice Crispy”

Penyusunan proposal ini merupakan kegiatan untuk meningkatkan kreativitas

mahasiswa serta mampu menciptakan inovasi-inovasi terbaru dan dapat bersaing di kancah
nasional melalui proses pendidikan di Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Yatsi
Tangerang.Adapun dalam penyusunan proposal ini kami telah banyak mendapat bimbingan,
pengarahan, dan petunjuk yang sangat berguna dalam menyelesaikan proposal ini.

Dengan segala keterbatasan pengetahuan dan kemampuan yang dimiliki, kami

menyadari bahwa penyusunan proposal ini masih belum sempurna. Oleh karena itu kami
mengharapkan kritik dan saran dari para pembaca yang bersifat membangun untuk perbaikan
dimasa yang akan datang. Semoga proposal ini dapat bermanfaat bagi pendidikan kebidanan
maupun keperawatan.

Tangerang, Desember 2019

Penyusun,

DAFTAR ISI

vi
Lembar Pengesahan..................................................................................... ii
Ringkasan Isi Proposal................................................................................. iii
Kata Pengantar............................................................................................. iv
Daftar Isi......................................................................................................
BAB I Pendahuluan.....................................................................................
1.1. Latar Belakang.......................................................................... 1
1.2. Tujuan....................................................................................... 2
1.3. Hasil yang di harapkan.............................................................. 3
BAB II Deskripsi Kegiatan..........................................................................
2.1. Waktu dan tempat kegiatan....................................................... 4
2.2. Jadwal Kegiatan........................................................................ 4
2.3 Metode Pelaksanaan.................................................................. 4
2.4 Komponen yang terlibat............................................................ 4
2.5 Pengolahan Nugget Rice Crispy................................................ 5
BAB III Rincian Biaya.................................................................................
3.1 Rincian Biaya kebutuhan bahan makanan................................. 8
3.2 Rincian Biaya kebutuhan peralatan............................................ 9
BAB IV Penutup.......................................................................................... 10
Daftar Pustaka

BAB I

PENDAHULUAN
vii
1.1 Latar Belakang

Sekarang ini, gaya hidup modern yang semuanya serba praktis dan kemajuan
tekhnologi yang pesat sering kali membuat kita mengkonsumsi makanan yang praktis
penyajiannya. Hal ini juga disebabkan karna padatnya kegiatan dan kesibukan kita
yang di jalani. Makanan siap saji pun akhirnya menjadi pilihan pertama yang dipilih
disaat kita sedang makan ditengah menjalani kesibukan, dikarenakan penyajiannya
yang praktis dan sekaligus memiliki rasa yang enak menurut selera banyak orang.

Akan tetapi, praktis saja bukan merupakan pilihan yang tepat karna
menjalankan pola hidup sehat juga penting untuk di perhatikan. Makanan seperti
nugget,burger,french fries seringkali dipilih masyarakat untuk di konsumsi. Padahal
kandungan yang ada didalam makanan tersebut tidaklah baik untuk di konsumsi.

Kebutuhan akan gizi untuk gizi di sadari betul oleh kita yang memiliki jadwal
kegiatan dan kesibukan yang padat demi menunjang kesehatan dalam menjalankan
aktivitas, oleh karna itu perlunya mengkonsumsi nasi dan ayam untuk memenuhi
kebutuhan tersebut.

Namun tidak semua orang menyukai nasi dikarenakan menurut sebagian orang
tersebut yang dimiliki nasi “aneh” ataupun tekstur dan rasa yg dimiliki nasi hambar
dan tidak memiliki rasa, oleh karna itu kami hadir dengan inovasi baru yaitu Nugget
Rice Crispy. Karna biasanya nugget dikenal dengan rasa ayam ataupun sayuran. Kami
hadir dengan varian rasa baru yaitu nugget berisikan nasi, Yang memberikan
alternative dalam membantu memenuhi kebutuhan tubuh yang sangat besar yg
mungkin masih belum terpenuhi melalui makanan yang di konsumsi. Kami ingin
memberi nama usaha kami dengan brand bernama “ NUGGET RICE CRISPY”

1.2 Tujuan

a. Tujuan Umum :
viii
 Pembuatan Proposal ini bertujuan untuk menunjukkan kemasyarakat luas akan
pentingnya mengkonsumsi nasi dan ayam sangat penting untuk menambah energy
pada tubuh.

b. Tujuan Khusus

1) Mahasiswa dapat mengetahui pentingnya manfaat nasi dan ayam

2) Menjadi alternative sebagian orang yang tidak suka mengkonsumsi nasi

1.3 Hasil yang di harapkan

1) Hasil kegiatan ini dapat memberikan informasi khususnya dibidang ilmu

keperawatan tentang manfaat nasi dan ayam.

2) Mampu mengetahui teknik pembuatan nugget nasi ayam

BAB II

DESKRIPSI KEGIATAN
ix
 2.1 Waktu Dan Tempat Kegiatan

Hari/Tanggal : Rabu, 18 Desember 2019

Tempat : Kampus STIKes Tangerang

2.2 Jadwal Kegiatan

1. Menyiapkan bahan untuk pengolahan Nugget Rice Crispy

2. Melakukan pengolahan Nasi

3. Menyampaikan manfaat dari Nugget Rice Crispy

4. Mempromosikan Nugget Rice Crispy

5. Evaluasai setelah mempromosikan Nugget Rice Crispy

2.3 Metode Pelaksanaan

Pengolahan Nugget nasi ayam dan menjelaskan manfaat dari nugget nasi
ayam tersebut

2.4 Komponen yang terlibat

1. Narasumber : `

2. Peserta : Mahasiswa STikes Yatsi

2.5 Langkah-Langkah Pembuatan nugget rice crispy

x
1. Cuci dan bersihkan ayam

2. Lalu Rebus ayam

3. angkat ayam hingga matang lalu cincang hingga halus

4. Campurkan bumbu bumbu nya dan ayam yang sudah di cincang dengan nasi yang
sudah di uleg
xi
5. bentuk nugget rice manjadi bulat

6. campurkan nugget rice yang sudah di bentuk dengan telur,tepung serbaguna dan
tepung roti

7. panaskan minyak lalu goreng

BAB III

xii
 RENCANA PEMBIAYAAN

3.1Rincian Biaya Kebutuhan Bahan makanan

No Uraian Jumlah Harga Satuan Jumlah Harga

1 Beras 1 liter Rp. 9.000 Rp. 9.000

2 Ayam filllet 1 potong Rp. 25.000 Rp. 25.000

3 Tepung bumbu 1 bungkus Rp. 4.000 Rp. 4.000

4 Tepung roti 1 bungkus Rp. 7.000 Rp. 7.000

5 Minyak goreng 1 liter Rp. 12.000 Rp. 12.000

6 Royco 3 bungkus Rp. 1.000 Rp. 3.000

Total Rp . 60.000

Rincian Biaya Kebutuhan Peralatan

No Uraian Jumlah Harga Satuan Jumlah Harga

1 Gas 1 buah Rp. 21.000 Rp.21.000

2 Panci 1 buah Rp. .100.000 Rp.100.000

3 Wajan 1 buah Rp. 100.000 Rp.100.000

4 Kulkas 1 buah Rp.1.800.000 Rp.1.800.000

5 Samsi sodet 1 buah Rp.10.000 Rp.10.000

6 Timbangan duduk 1 buah Rp. 100.000 Rp.100.000

7 Baskom plastic kecil 1 buah Rp. 30.000 Rp.30.000

8 Saringan minyak 1 buah Rp. 10.000 Rp. 10.000

Total Rp.2,171.000

xiii
 BAB IV

PENUTUP

Kami selaku panitia mengucapkan syukur alhamdulillah kehadirat Allah SWT.

Atas rahmat dan hidayah-Nya, semua kegiatan dapat dilaksanakan dengan baik dan
dapat menyelesaikan salah satu program yang telah direncanakan.

Untuk itu kami mengucapkan terima kasih banyak khususnya kepada ibu Ida
Faridah, S.Kp.,M.Kes selaku ketua Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan YATSI, kepada
staf dosen yang telah membantu berjalannya acara dengan baik. Tidak lupa kami
xiv
 mengucapkan banyak terima kasih kepada panitia mahasiswa yang sudah sangat
membantu sehingga semua berjalan dengan baik, serta semua pihak yang tidak dapat
disebutkan.

Jalannya acara mungkin sangat jauh dari sempurna, untuk itu kami selaku
panitia mohon maaf yang sebesar-besarnya atas kekurangan yang ada, baik disengaja
maupun tidak disengaja.

Tangerang, 14 September 2019

Daftar Pustaka

   Alhazimi, R., Hafizh, R. M., Sanubari, L., Royhan, W. N., & Setiarini, O. R. (2016). (Sewot
Jam) Selai Wortel Sebagai Inovasi untuk Menciptakan Kecintaan Masyarakat terhadap Sayur.
  Handhika, w. (2015). Efektivitas Jus Wortel (Daucus Carota) terhadap Penurunan Derajat
Dismenorea pada Remaja Putri di Asrama Putri Mahasiswa STIKES'Aisyiyah
Yogyakarta (Doctoral dissertation, STIKES'Aisyiyah Yogyakarta).
  Kalpikawati, I. A. (2015). Kandungan Beta-Karoten Dan Lemak Kasar Yang Dihasilkan Juice
Wortel, Clarified Butterdan Infused Butter Juice Wortel. Jurnal Gastronomi Indonesia, 3(1),
18-25.

xv
Khusna, D. H. N. Kandungan Β-Karoten Dan Daya Terima Pada Brownies Dengan Penambahan
Wortel.
Kristanti, I. I., & Ambarwati, R. (2016). Pemanfaatan Sari Wortel Dan Tepung Rumput Laut
Sebagai Bahan Alami Untuk Meningkatkan Daya Tahan Dan Kekenyalan Bakso Sapi Di
Kelurahan Sukorejo. Jurnal Abdimas, 20(1), 23-28.
Lasalutu, D. L. (2014). Proses Pengolahan Kerupuk Wortel (Doctoral dissertation, Universitas
Negri Gorontalo).

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

Di era globalisasi yang semakin maju banyak sekali barang-barang atau

produk lain serba mahal, semua itu disebabkan karena selera manusia yang semakin
tinggi dan berubah-ubah, salah satunya yaitu selera makanan. Di era maju ini
banyak sekali makanan-makanan baru yang bermunculan dan rasa yang bervariasi
dan makanan yang lezat selalu identik dengan harga yang mahal. Makanan
terjangkau di pasaran seperti makanan siap saji atau lebih sering di sebut fast food
menjadi pilihan banyak konsumen karena terjangkau di kalanganmasyarakat. Fast
food yang banyak dijumpai dipasaran memiliki kelebihan sertakekurangan. Orang-
orang yang sibuk banyak yang mengkonsumsi fast food dikarenakan tidak
membuang banyak waktu. Padahal banyak efek buruk yang diakibatkan dari
mengkonsumsi fast food bagi tubuh manusia. Fast food yang dijual dipasaran
banyak mengandung lemak yang dapat menyebabkan kolesterol. Dalam
mengkonsumsi fast food sebaiknya diimbangi dengan sayur-sayuran.Salah satu
kebutuhan masyarakat perkotaan saat ini adalah tersedianya bahan makanan yang
praktis, yaitu yang bersifat ready to cook (siap untuk dimasak) dan ready to eat
(siap untuk dimakan). Ready to cook artinya hanya membutuhkan sedikit waktu
untuk menyiapkan dan beku. Makanan dalam bentuk beku memiliki banyak
keunggulan, khususnya terkait dengan upaya penyelamatan nilai gizi dan cita rasa.
Nugget nasi ayam dapat menjadi pilihan konsumen untukmemenuhi kebutuhan gizi
pada tubuh. Kandungan gizi yang yang terdapat pada nugget sayur sangat banyak
sekali seperti karbohidrat, protein, lemak dan vitamin.Kandungan daging yang
xvi
 terdapat dalam nugget sayur mengandung protein dan karbohirat. Kandungan gizi
inimemberikan dampak yang sangat baik bagi kesehatan tubuh seperti
mengontrolkolesterol, menjaga sistem pencernaan, sumber antioksidan,
meningkatkan sistemimun serta mengontrol tekanan darah tinggi.Persaingan yang
cukup ketat dalam pasar makanan, kami mencoba untuk memproduksi makanan
nugget dengan variasi rasa sayur. Nugget dengan variasi nasi dan ayam dapat
menjadi alternatif menambah gizi bagi konsumen yang kurang menyukai nasi.
Nugget nasi ayam ini sangat cocok untuk lauk dan camilan sehari-hari.

1.2 RUMUSAN MASALAH

1. Bagaimana membuat kreasi makanan nugget agar disukai banyak orang ?

2. Bagaimana rincian biaya pembuatan nasi nugget ?

3. Bagaimana strategi memasarkan nasi nugget hasil buatan rumahan ?

1.3 TUJUAN

1. Menciptakan produk makanan baru yang unik, murah, sehat dan berkualitas.

2. Membuat produk makanan yang dapat dinikmati semua kalangan

3. Memanfaatkan peluang pasar untuk mendapatkan laba maksimal.

1.4 MANFAAT

Proposal ini kami buat agar bermanfaat untuk belajar mandiri untukmengisi
waktu luang setelah kuliah, dapat juga bermanfaat untuk Membantu wirausaha
untuk mengembang kan usaha dan menguji strategidan hasil yang di harap kan dari
sudut pandang pihak lain (investor). Membantu wirausaha untuk berfikir kritis dan
obyektif atas bidang usahayang akan di jalan kan. Sebagai alat komunikasi dalam
memaparkan dan menyakinkan gagasankepada pihak lain. Membantu meningkat
kan keberhasilan para wirausaha.

1.5 LUARAN

xvii
 Luaran yang diharapkan dari usaha ini adalah menghasilkan produk
makananrumahan yang inovatif dan menghasilkan keuntungan yang maksimal dari
penjualan produk tersebut.

1. Membuat kreasi makanan sehat dan bergizi yang peluang pasarnya besar, wilayah
pemasaran luas, serta permintaannya tinggi.

2. Memperoleh laba bersih yang maksimal dari penjualan modal dan dapat memutar
modal awal kurang dari 1,5 tahun.

xviii