MAKALAH BISNIS PLAN

ROTI BAKAR ICE CREAM

DISUSUN OLEH :

1. SANTI RAHMAWATI 180803103013

2. MOCH. AFFANDA 180803103028
3. FORIANGGI SEPTIANDIKA 180803103034
4. ACHLISI DINAN KAMILA 180803103036
5. OKTAVIANNE MELINDA 180803103050

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS JEMBER
2018
 KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur saya ucapkan kepada tuhan yang maha esa, karena atas berkat
dan limpahan rahmatnyalah maka saya dapat menyelesaikan business plan ini dengan tepat
waktu.
Berikut ini penulis mempersembahkan sebuah business plan dengan judul “Boti Bakar
Ice Cream”, yang menurut saya dapat memberikan manfaat yang besar bagi kita untuk
mengetahui dan mempelajari kiat-kiat berwirausaha hingga mencapai suatu kesuksesan.
Melalui kata pengantar ini penulis lebih dahulu meminta maaf dan memohon
permakluman bila mana isi business plan ini ada kekurangan dan ada tulisan yang saya buat
kurang tepat.
Dengan ini saya mempersembahkan makalah ini dengan penuh rasa terima kasih dan
semoga allah SWT memberkahi makalah ini sehingga dapat memberikan manfaat.

Jember, 14 Mei 2019

Penyusun
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR

DAFTAR ISI

BAB 1. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
B. Visi Misi Dan Tujuan

BAB 2. SUMBER DAYA MANUSIA

A. Open Recruitmen
B. Karyawan
C. Gaji
D. Training
E. Hukuman

BAB 3. PRODUK

BAB 4. ANALISA OPERASIONAL

BAB 5. PEMBUATAN PRODUK

BAB 6. ANALISA KEUANGAN

BAB 7. KESIMPULAN
 BAB 1
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Dengan perkembangan zaman dan teknologi maka orang sekarang mulai berhati-hati
dalam memilih dan membeli makanan, karna pada masa kini banyak makanan yang dibuat
dengan menggunakan bahan kimia yang berbahaya. Sebagian masyarakat kelas bawah,
memilih makanan hanya berpedoman pada rasanya yang enak dan murah. Dua hal inilah
yang menjadi prioritas utama mereka dalam membeli makanan. Mereka tidak begitu
memikirkan kandungan yang terdapat dalam makanan tersebut. Untuk itulah kami bermaksud
untuk membuat makanan yang memiliki rasa yang enak dengan harga yang cukup murah dan
aman untuk dikonsumsi karna tidak menggunakan bahan kimia yang berbahaya, serta
memiliki kandungan gizi yang cukup.
Dari uraian di atas maka sangat potensial bila kami mengembangkan usaha roti bakar ice
cream ini, karna sebagian dari masyarakat sangat menyukai roti bakar ice cream karena
rasanya yang enak dan nikmat. Roti bakar ice cream ini memiliki beraneka ragam rasa,
sehingga konsumen dapat memilih rasa yang sesuai dengan kesukaan mereka. Selain itu, roti
bakar ice cream ini dapat di nikmati oleh semua umur. Jadi, siapapun bisa untuk
mengkonsumsi roti bakar ice cream ini baik orang yang sudah tua maupun orang muda. Roti
bakar ice cream ini dapat dinikmati dalam kondisi apapun, baik malam hari maupun pagi
hari. Pisang coklat ini akan lebih enak apabila dijadikan cemilan ketika kita sedang
berkumpul dengan teman atau saudara, terlebih ketika ditemani dengan secangkir minuman
dingin atau sejenisnya maka roti bakar ice cream sangat cocok sebagai makanan cemilan.
Dengan alasan dan landasan tersebut kami berniat untuk merintis usaha roti bakar ice
cream dan usaha kami tersebut kami beri nama atas kesepakatan bersama, yaitu: ROTI
BAKAR ICE CREAM. Dengan harapan pelanggan akan tertarik untuk datang dan membeli
roti bakar ice cream kami dengan rasa penasaran akan kenikmatan rasa ROTI BAKAR ICE
CREAM.
1.2 Visi, misi dan tujuan
Visi :
Menciptakan sebuah usaha yang mudah diterima masyarakat dan merakyat.
Misi :
1. Memberikan cita rasa yang terbaik.
2. Memberikan pelayanan yang terbaik.

Tujuan Usaha :
1. Memperoleh keuntungan yang sebesar-besarnya.
2. Menambah pengalaman dan ilmu pengetahuan kewirausahaan dalam melakukan
kegiatan usaha.
3. Mewujudkan kemampuan dan kemantapan dalam berwirausahaan untuk
meningkatkan kemajuan dan kesejahteraan masyarakat.
4. Membudayakan semangat, sikap, perilaku dan kemampuan kewirausahaan di
kalangan mahasiswa dan masyarakat yang mampu di andalkan dan terdepan dalam
berwirausaha
 BAB 2

SUMBER DAYA MANUSIA

2.1 Open Recruitmen

Open recruitmen akan dilaksanakan saat akan membuka cabang baru di berbagai daerah.
Kurang lebihnya akan menerima 5 orang untuk ditempatkan di berbagai daerah dan di
tempatkan dibagian yang dibutuhkan.

2.2 Karyawan

Disetiap cabang membutuhkan orang dibagian tertentu:

 Manajer 1
 Kasir 1
 Chef 1
 Pelayan 3

2.3 Gaji

Gaji akan diberikan tiap awal bulan

 Manajer Rp. 2.100.000 ,-

 Kasir Rp. 1.000.000 ,-
 Chef Rp. 1.500.000 ,-
 Pelayanan Rp. 800.000 ,-

2.4 Training

Dalam usaha ini, tidak perlu melakukan training karena bisnis ini sudah memilih orang-orang
yang sudah ahli dalam bidangnya.

2.5 Hukuman

Hukuman akan diberikan jika karyawan melakukan kesalahan dalam pekerjaan seperti :

 Terlambat
Akan diberikan hukuman berupa peringatan, jika dilakukan terus menerus akan
diberikan potongan gaji sebesar 10%
 Sering libur tanpa ijin (bolos kerja)
Akan diberikan hukuman berupa peringatan pertama, pot gaji, dan dikeluarkan dari
pekerjaan
 Melakukan kesalahan saat berkerja
Akan diberikan hukuman berupa peringatan hingga pemecatan jika sering melakukan
kesalahan dan berikabat fatal
 BAB 3
PRODUK
 BAB 4
ANALISA OPERASIONAL

4.1 Rencana Produksi

Adapun rencana produksi yang dijalankan ialah sebagai berikut:
1. Kualitas
Kualitas yang akan kami berikan adalah kualitas yang terbaik, dengan terus menjaga dan
mengamati bahan-bahan yang kita gunakan, agar konsumen pun tidak kapok/jerah karena
telah membeli produk kita yang memang mempunyai kualitas yang baik, baik dari segi
bentuk maupun rasanya.
2. Lokasi
Tempat usaha yang kami rintis ialah di alun-alun yang ramai dilalui orang atau tempat
kumpul orang-orang, agar konsumen dapat dengan mudah mengakses tempat usaha kami,
selain itu di alun-alun juga memungkinkan kami untuk membuka usaha roti bakar ice cream
ini.
3. Cita Rasa
Dalam mengontrol cita rasa produk dari usaha kami ini agar dapat dinikmati oleh konsumen
dengan rasa yang enak, maka kami melakukan proses yang baik, dari bahan baku yang akan
kita pakai sampai proses pengemasan yang baik, guna mempertahankan cita rasa dari produk
kami dan tak lupa kami menggunakan bahan baku yang memang mempunyai kualitas yang
baik. Agar para konsumen puas dengan produk yang akan kita tawarkan ke mereka

4.2 Analisa Pendukung Bisnis

Untuk mendukung kelangsungan usaha ini dibutuhkan beberapa elemen-elemen yang terkait
di dalamnya. Adapun elemen-elemen yang terlibat dalam kelangsungan usaha ini, yaitu:
1. Distributor
Agar usaha ini dapat bertahan dan berjalan dengan baik, maka kami melakukan kerjasama
dengan distributor-distributor bahan baku, sehingga bahan-bahan dari Roti Bakar Ice Cream
ini mudah didapatkan. Distributor yang kami maksud merupakan orang yang memasok
barang-barang yang kami butuhkan seperti penjual roti maupun toko bahan baku yang
menjual segala bahan yang kami butuhkan.

2. Pelaku Bisnis tersebut

Dalam bisnis jualan Roti Bakar Ice Cream ini kita tidak memerlukan sumber daya manusia
yang ahli dan skill yang khusus seperti sarjana dll, akan tetapi yang diperlukan adalah orang
yang mau bekerja secara tekun / telaten, sabar, kerja keras dan orang yang cukup kreatif
karena bisnis tak cukup hanya bekerja keras, kita juga memerlukan pemikiran-pemikiran atau
ide cemerlang yang mampu membuat usaha kita semakin berkembang.

3. Pelaku Bisnis lainnya

Kita pun harus memiliki hubungan baik dengan pelaku bisnis lainnya, karna apabila kita tidak
mempunyai hubungan baik maka bisa saja usaha kita tidak disenangi sehingga dapat terjadi
hal-hal yang tidak diinginkan. Sehingga disinilah kita sebagai wirausaha harus mempunyai
sikap yang baik dan jujur terhadap siapa saja. Disamping itu dengan mempunyai hubungan
yang baik dengan pelaku bisnis lainnya, tentu saja akan mudah bagi kita untuk saling
bertukar pendapat ataupun informasi yang manguntungkan bagi kepelaku bisnis lainnya.

4. Pengelola Tempat
Dalam bisnis yang akan kita jalankan tentunya kita harus mempunyai izin dengan pengelola
tempat yang akan kita jadikan sebagai lokasi berbisnis. Tentunya jika kita sudah mempunyai
izin yang cukup usaha yang kita jalankan pun tidak berjalan dengan rasa ke khawatiran dan
akan menimbulkan rasa aman bagi pelaku usaha maupun konsumen.

4.3 Analisa SWOT

1. Strenght (Kekuatan)

 · Mempunyai ciri khas menu yang berbeda dengan usaha roti bakar yang
lainnya yaitu roti bakar buah dan roti bakar ice cream.
 · Tempatnya strategis dan mempunyai cabang di mana-mana sehingga mudah
untuk dikunjungi.
 · Rasanya sangat enak.
 · Harganya cukup murah ,terjangkau, pelayanan memuaskan, rapi dan bersih.
 · Selai yang digunakan untuk roti bakar berasal dari buah segar dan tanpa
pengawet karena dibuat sendiri.

2. Weakness (Kelemahan)

 · Tidak cocok bagi orang yang tidak suka roti, buah, ataupun ice cream.
 · Belum mempunyai cabang.
 · Kurang modal untuk memulai usaha.
 · Harga bahan baku tidak stabil (dalam pembuatan selai).

3. Opportunity (Peluang)

 · Digemari sebagian besar masyarakat.

 · Ciri khas menu yaitu roti bakar menjadikan usaha ini sangat menjanjikan.
  · Cabang yang semakin banyak membawa konsumen mudah
mendatanginya.
 · Budaya masyarakat yang konsumtif.

4. Threat (Ancaman)
· Banyak saingan di luar sana.
· Harga bahan baku yang sewaktu-waktu bisa naik dapat menyebabkan kenaikan harga roti
bakar yang mungkin dapat mengurangi pembeli.
· Bila hujan turun maka orang malas keluar rumah sehingga pembeli tidak begitu banyak
(jarang).
 BAB 5
PEMBUATAN PRODUK

5.1 Bahan-bahan :
 Roti
 Ice cream
 Nanas
 Strawberry
 Kacang
 Coklat
 Nangka
 Susu
 Keju
 Blue band

5.2 Langkah-langkah :
– Pertama-tama ambil sepasang roti tawar
– Siapkan teflon tambahkan blueband lalu bakar rotinya hingga warna kecoklatan, lalu
angkat
– Kemudian tambah ice cream diatas roti yang telah di bakar
– Setelah di beri ice cream tabur dengan topping buah (sesuai keinginan pembeli)
– Sajikan

\
 BAB 6
ANALISA KEUANGAN

6.1 Modal Awal

Bagi pelaku usaha penting bagi kita untung memperhitungkan modal awal yang akan kita
gunakan untuk memulai kegiatan bisnis/usaha yang akan kita jalankan, karena modal adalah
salah satu aspek penting dalam memulai bisnis/usaha yang akan kita jalankan. Adapun modal
awal sebagai berikut;

Note : Dapat digunakan dalam jangka panjang

No. Nama Barang Jumlah Harga Satuan Harga Total

1. Gerobak 1 unit Rp. 3.000.000 Rp. 3.000.000
2. Pemanggang Roti 1 unit Rp. 500.000 Rp500.000
3. Kompor gas 1 unit Rp. 300.000 Rp. 300.000
4. Telenan 2 buah Rp. 15.000 Rp. 30.000
5. Pisau 2 buah Rp. 25.000 Rp. 50.000
6. Tabung Gas 1 buah Rp. 100.000 Rp. 100.000
7. Kain lap 5 buah Rp. 5.000 Rp. 25.000
8. Solet 3 buah Rp. 2.000 Rp. 6.000
9. Kotak Sampah 2 buah Rp. 30.000 Rp. 60.000
10. Listrik, air, dll _ _ Rp. 250.000
11. Merek Usaha/banner 2m _ Rp. 100.000
12. Box tempat ice cream 1 buah Rp. 50.000 Rp. 50.000

Total Modal Awal Rp 4.471.000

 Note : Dalam jangka pendek (Max 3-7 Hari)

No Nama Barang Harga (Rp) Jumlah

1 Roti Rp. 150.000 30 Bungkus
2 Ice cream Rp. 250.000 1 kotak
3 Nanas Rp. 12.000 1 Kg
4 Strawberry Rp. 12.000 1 Kg
5 Kacang Rp. 20.000 1 Kg
6 Coklat Rp. 16.000 1 Bungkus
7 Nangka Rp. 16.000 1 Kg
8 Susu Rp. 9.000 1 Kaleng
9 Keju Rp. 18.000 1 Kotak
10 Blue band Rp. 6.300 1 Sachet
Total Rp. 509.300

Jadi Total untuk modal awal kebutuhan jangka panjang dan jangka pendek adalah;
Rp. 4.471.000 + Rp. 509.300 = Rp. 4.980.300

6.2 Rencana Pendapatan

Adapun rencana pendapatan yang akan kami lakukan sebagai berikut

Untuk target penjualan roti bakar ice cream 30 Pcs per hari (asumsi)

Penjualan :
Roti Bakar Ice Cream Rp 10.000 x 30 = Rp. 300.000
Total Penjualan per Hari = Rp. 300.000

Rencana Pendapatan
· Penjualan/hari x 7 hari(berdasarkan kebutuhan jangka pendek) – Rp. 178.000 (Kebutuhan
jangka pendek)
· Hasil total di bagi 2 orang
· Dikali 4 (waktu sebulan)

Rp. 200.000 x 7 = Rp. 2.100.000 - Rp. 509.300

= Rp. 1.590.700
Rp. 1.590.700 : 2 = Rp. 795.350
Rp. 795.350 x 4 = Rp. 3.181.400

Jadi pendapatan bersih per bulan dari setiap orang adalah sebesar :
Rp. 3.181.400
 BAB 7
KESIMPULAN

Menurut kami usaha ini dapat berkembang dan akan mencapai keberhasilan. Kami
sangat yakin bahwa usaha ini akan maju dan terus berkembang karena dilakukan oleh orang-
orang yang mempunyai kualitas dalam menjalankan setiap pekerjaan. Kami sadar bahwa
usaha ini takkan langsung berkembang pesat tetapi kami terus berjuang untuk menjalankan
dan mengembangkan usaha ini.