PROPOSAL USAHA

SALAD BUAH

Disusun Oleh

Kevin Afizeno

Alamat : Rusunawa Tambora 2 Tower C Lantai 8 Nomer 3 Kel. Angke Kec. Tambora

Jakarta Barat

Email : kevin.afizeno@gmail.com
 KATA PENGANTAR

Puji syukur saya panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas limpahan rahmat yang telah

diberikan-Nya, sehingga laporan usaha ini bisa terselesaikan dengan baik. Adapun usaha

yang saya jalankan adalah usaha dibidang kuliner. Latar belakang dibukanya usaha ini adalah

karena banyak masyarakat indonesia yang menyukai kuliner yang amat sangat menarik dan

enak rasanya.

Saya sangat berharap agar laporan ini dapat bermanfaat, khususnya bagi saya selaku siswa,

dan bagi Bapak/Ibu sekalian saya sangat menyadari bahwa laporan ini jauh dari kata

sempurna untuk itu saya sangat terbuka atas kritik dan saran positif.
Daftar Isi

KATA PENGANTAR...........................................................................................................................2
Daftar Isi................................................................................................................................................3
BAB I....................................................................................................................................................4
PENDAHULUAN.................................................................................................................................4
A.Latar Belakang...............................................................................................................................4
B.Visi................................................................................................................................................4
C. MISI..............................................................................................................................................4
D.Tujuan Kegiatan Usaha..................................................................................................................4
E.Maksud Kegiatan Usaha.................................................................................................................5
BAB II...................................................................................................................................................6
PEMBAHASAN...................................................................................................................................6
A.Profil..............................................................................................................................................6
B.Strategi Pasar.................................................................................................................................6
C. Analisis SWOT Sebagai Kelayakan Usaha....................................................................................6
BAB III..................................................................................................................................................8
MANAJEMEN PRODUKSI.................................................................................................................8
A. Proses Produksi..........................................................................................................................8
B.Bahan Baku....................................................................................................................................8
C.Peralatan dan Perlengkapan...........................................................................................................9
BAB IV...............................................................................................................................................11
RENCANA ANGGARAN..................................................................................................................11
BAB V.................................................................................................................................................13
PENUTUP...........................................................................................................................................13
 BAB I

PENDAHULUAN

A.Latar Belakang

Salad buah merupakan makanan sehat yang terdiri dari potongan buah-buahan,

makanan ini sangat cocok untuk orang yang sangat suka pola makan hidup sehat. Karna salad

buah mengandung banyak protein dan vitamin dari buah-buahannya tersebut, hal itu yang

menjadikan makanan ini menjadi makanan sehat. Dan juga, salad buah memiliki manfaat

yang cukup banyak untuk di konsumsi sehari-hari, salad buah juga bisa menjaga daya tahan

tubuh, menjaga tekanan darah, dan membantu menjaga kesehatan pencernaan.

B.Visi

a. Menjadikan makanan sehat sebagai konsumsi yang trending

b. Meningkatkan rasa kereativitas di dalam makanan sehat

c. Menjadikan makanan sehat agar lebih unggul dari yang lainnya

C. MISI

1. Selalu berinovasi dengan makanan sehat

2. Meningkatkan kualitas makanan sehat

3. Mengutamakan kualitas dalam pembuatan makanan sehat

D.Tujuan Kegiatan Usaha

1. Mendapatkan keuntungan

2. Menarik minat konsumen akan barang yang telah kita produksi

3. Dapat membuka pola pikir masyarakat untuk mengkonsumsi makanan sehat

4. Berinovasi dengan makanan sehat

E.Maksud Kegiatan Usaha

Dari hal membuka usaha ini saya bermaksud ingin menyalurkan ilmu yang saya

miliki yaitu kemampuan dibidang kuliner, saya akan berinovasi dengan mengembangkan

kembali bahan dasar yang terbuat dari potongan buah-buahan menjadi makanan sehat yaitu

salad buah agar menarik dan diminati oleh banyak orang

 BAB II

PEMBAHASAN

A.Profil

Salad buah yaitu makanan sehat yang terbuat dari potongan buah-buahan enak dan

segar yang dicampur dengan bahan lain seperti youghurt, mayonnaise, dan keju. Umumnya

makanan ini dijadikan hidangan penutup yang lezat, atau camilan.

B.Strategi Pasar

1. SEGMENTING

Salad Buah ini dapat dinikmati oleh semua kalangan dari anak-anak hingga orang tua

2. TARGETING

Anak-anak remaja , orang dewasa, semua kalangan umur.

3. POSITIONING

Agar produk salad buah ini bisa lebih dikenal atau dijangkau oleh banyak kalangan

masyarakat, saya berinovasi dengan cara menjadikan buah-buahan sebagai makanan

penutup yang lezat dengan campuran mayonnaise,

C. Analisis SWOT Sebagai Kelayakan Usaha

Yaitu sebagai acuan untuk menghadapi persaingan dalam bidang usaha. Setiap
kegiatan untuk memulai usaha penulis harus mengukur kemampuan penulis terhadap
lingkungan atau pesaing melalu analisis SWOT.

1. Kekuatan (Strength)
 Poduk ini akan diterima dengan baik oleh masyarakat karna diproduksi dengan
kualitas yang cukup baik yaitu menggunakan buah-buahan dan bahan-bahan yang
masih fresh, dan produk ini juga dibuat dengan cara yang higienis sehingga
meyakinkan konsumen bahwa produk ini sehat untuk dikonsumsi.

2. Kelemahan (Weakness)

Kelamahan produk ini yaitu :

a. Produk mudah ditiru

b. Harga bahan baku tidak stabil
c. Produk tidak tahan lama.

3. Peluang (Opportunity)

Produk ini memang ada di kalangan masyarakat akan tetapi usaha makanan
sehat ini berbeda dari yang lainnya. Makanan sehat ini produk hasil
modivikasi yang sedemikian sehingga menjadi produk baru serta menarik
yang dapat bersaing dengan makanan-makanan sehat lainnya.

4. Ancaman (Treath)

Ancaman yang dihadapi oleh usaha Salad Buah ini yaitu :

a. Adanya produk serupa dengan kualitas yang lebih baik dan harganya
terjangkau
b. Buah-buahan sebagai bahan baku utama sedang tidak berada pada musimnya
(sulit dicari atau ada tapi dengan harga yang mahal)
c. Pesaing tidak sehat
 BAB III

MANAJEMEN PRODUKSI

A. Proses Produksi

1. Mengembangkan ide pembuatan produk dengan membaca kebutuhan konsumen

terhadap produk yang sedang populer

2. Menentukan bahan baku, melakukan survei ke pasar

3. Proses produksi

4. Menyusun laporan keuangan

B.Bahan Baku

No Nama Bahan Jumlah Harga Satuan Total Harga

1 Anggur ½ Kg Rp60.000,-/Kg Rp30.000,-
2 Mangga 2 Kg Rp17.500,-/Kg Rp35.000,-
3 Kiwi 2 Kg Rp60.000,-/Kg Rp60.000,-
4 Apel 2 Kg Rp30.000/Kg Rp60.000,-
5 Kelengkeng 1 Kg Rp25.000,-/Kg Rp25.000,-
6 Mayonaise 1 Kg Rp25.000,-/Kg Rp25.000,-
7 Keju 170 Gram Rp14.000,- Rp14.000,-
8 Susu Kental Manis Gold 2 Sachet Rp1.500,-/Sachet Rp3.000,-
9 Susu Dancow Vanilla 1 Sachet Rp3.000,-/Sachet Rp3.000,-
10 Youghurt 237 ml Rp10.000,- Rp10.000,-
Total : Rp235.500,-
C.Peralatan dan Perlengkapan

1. Peralatan

1 Pisau 1

2 Wadah 4

3 Talenan 1

4 Parutan 1

5 Mixer 1

6 Sendok 1

2. Cara Pembuatan

Cara pembuatan salad buah

a. Persiapkan terlebih dahulu semua buah dan perlatan, kemudian cuci buah tersebut

hingga bersih lalu sesudah itu ditiriskan

b. Potong-potong buah yang sudah dibersihkan menjadi bagian kecil, agar memudahkan

konsumen ketika mengkonusmsi salad

c. Buat adonan salad tersebut, siapkan youghurt, susu bubuk dancow, susu kental manis,

dan mayonnaise

d. Campur dan aduk hingga semuanya merata sampai tekstur adonan tersebut menjadi

kental dan sedikit mencair

e. Masukkan buah-buahan yang sudah dipotong-potong ke dalam satu wadah, kemudian

diaduk perlahan dengan adonan salad yang tadi sudah dibuat

f. Masukkan buah-buahan yang sudah diaduk dengan adonan salad ke dalam cup, hiasi

dengan rapih dan ditambahkan sedikit potongan buah-buahan segar

 BAB IV

RENCANA ANGGARAN
A. Biaya Produksi

Modal yang penulis keluarkan dalam sekali produksi sebesar Rp250.500

Total biaya = bahan baku + biaya lain lain

(Rp235.500 + Rp15.000 = Rp 250.500)

Total pengeluaran yang digunakan dalam satu kali produksi yang menghasilkan 30 cup

produk dengan modal pengeluaran Rp250.500

B. Penentuan harga jual

Harga pokok produksi = total biaya : hasil produksi

= Rp250.500 : 30 = Rp8.350,-/cup

Harga jual = harga pokok + laba yang diinginkan

= Rp8.350 + Rp6.650 = Rp15.000,-

Jadi harga jual /cup dari salad buah yang penulis jual yaitu Rp15.000,-/cup

C. Perhitungan Laba/Rugi

Laba = (hasil produksi x harga jual) – modal

= (30 x Rp15.000) – Rp250.500 = Rp450.000 – Rp250.500

= Rp199.500,-
Presentase laba = laba/modal x 100% = Rp199.500 : Rp250.500 x 100%

= 79%

Presentase dari laba bersih yang didapat dalam satu kali produksi yaitu 79% dari total modal

yang saya keluarkan

 BAB V

PENUTUP

Kesimpulan

Produk saya yang bisa disebut dessert ini merupakan produk yang di buat sendiri oleh

saya dalam bidang ini. Saya menciptakan produk ini atas survey yang saya lakukan untuk

mencari peluang bisnis yang baik dan bermanfaat (yang dibutuhkan) oleh masyarakat. Kami

sangat mengharapkan produk yang kami buat dapat diterima dan dapat disenangi oleh para

konsumen.

Saran

Saya menyadari bahwa laporan ini jauh dari kesempurnaan oleh karna itu saya

mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun demi penyempurnaan laporan ini.

Sekian dan terima kasih.

Dokumentasi Proses Pembuatan dan Penjualan Produk