PROPOSAL USAHA

CHILL?OK

Kelompok Cilok Mozarella

Akbar Gilang Ramadhan (1)
Aqilah Zahra Ramadhani (3)
Atika Adiba Wahyudi (4)
Aulia Nurul Shiami (5)
Azahra Saraswati Sirait (6)
Desty Alifhia Khairi (8)
Fiqih Nurhafidz (12)
Rifqiditya Ayman Hidayat (32)

XII MIPA 2
SMA NEGERI 2 DEPOK
Jl. Gede No. 177, Sukmajaya, Depok
Jawa Barat
2022

1
 KATA PENGANTAR

Assalamualaikum wr.wb

Puji dan syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat
rahmat-Nya kami dapat menyelesaikan tugas proposal yang berjudul “Proposal Usaha”
dengan tepat waktu. Makalah ini disusun untuk memenuhi tugas mata pelajaran prakarya dan
kewirausahaan.

Kami mengucapkan terima kasih kepada Bapak Abung Muhdi selalu guru mata
pelajaran prakarya dan kewirausahaan. Ucapan terima kasih juga disampaikan kepada semua
pihak yang telah membantu diselesaikannya makalah ini.

Kami menyadari proposal ini masih sangat jauh dari kata sempurna. Banyak celah
yang perlu ditutupi dengan kritik maupun saran dari semua pihak yang membangun demi
kesempurnaan proposal ini.

2
 LEMBAR PENGESAHAN

Proposal usaha yang berjudul usaha “CHILL?OK” ini ditujukan untuk memenuhi tugas mata
pelajaran prakarya dan kewirausahaan :

Telah disetujui oleh pembimbing

Hari/Tanggal :
Tempat : SMA Negeri 2 Depok

Guru Kewirausahaan / Pembimbing

Abung Muhdi, S.Pd.,Gr

NIP. 198709022022211011

3
 DAFTAR ISI

Halaman Judul...................................................................................................................... 1
Kata Pengantar...................................................................................................................... 2
Halaman Pengesahan............................................................................................................ 3
Daftar Isi................................................................................................................................ 4
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Pembuatan Proposal Usaha.................................................6
B. Ruang Lingkup Usaha ....................................................................................6
C. Visi dan Misi Perusahaan………………….…...............................…………...7
D. Analisis SWOT…………………….....………................................…………8
E. Jadwal Kegiatan…………………….....………...............................………...8
BAB II TINJAUAN UMUM
A. Aspek Manajemen Usaha
1. Nama Perusahaan ........................................................................................10
2. Lokasi Usaha .................................................................................................10
3. Struktur Organisasi .....................................................................................10
4. Bentuk Badan Usaha ....................................................................................10
B. Aspek Produksi
1. Nama Produk ................................................................................................10
2. Bahan Produk ..............................................................................................10
3. Peralatan .......................................................................................................11
4. Proses Produksi ............................................................................................12
5. Biaya Produksi ……………………...............................................………...12
6. Lokasi Produksi………………....………........................................……….13

4
 C. Aspek Permodalan
1. Sumber Modal………………….....…………………................................13
2. Proyeksi Sumber Modal……………….....…………................................13
3. Cash Flow………………….…………………………................................14
4. Laporan Rugi / Laba………………………………...................................15
5. Laporan Neraca………………….…………………..................................16
6. Laporan Perubahan Modal………………………....................................16
D. Aspek Pemasaran
1. Marketing Mix………………………….…………....................................16
BAB III PENUTUP………………….…………………………….......................................19

5
 BAB 1
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Pembuatan Proposal Usaha

Cilok merupakan makanan yang umumnya terbuat dari bahan dasar tepung
tapioka dengan bentuk bulat seperti bakso dengan isi daging yang direbus dengan
tekstur kenyal dan banyak diminati oleh masyarakat khususnya anak-anak. Cilok
merupakan salah satu makanan ciri khas Jawa Barat dan keberadaannya pun sudah
lama dikenal masyarakat.
Kata cilok adalah lakuran dari kata dalam bahasa sunda, yaitu aci yang
memiliki arti tapioka dan dicolok. Penamaan ini merupakan tradisi penamaan dalam
bahasa sunda yang bertujuan untuk memudahkan penyebutan dan memberikan
informasi terkait bahan dan teknik memakan makanan tersebut.
Tak hanya disukai oleh anak-anak, pada zaman modern ini ternyata hampir
semua orang menyukai cilok, mulai dari anak kecil sampai orang dewasa. Cilok juga
dapat kita jumpai dimana-mana, rata-rata pedagang cilok adalah pedagang kaki lima
yang sering berpindah-pindah dan rata-rata berjualan di daerah strategis seperti
sekolah, dan tempat ramai lainnya. Hal ini membuat persaingan usaha cilok semakin
tinggi, namun hal ini dapat dihindari dengan cara memodifikasi cilok tersebut, salah
satunya dengan memodifikasi isi cilok yang semula berisi daging cincang menjadi
keju mozarella.

B. Ruang Lingkup Usaha

1. Aspek Organisasi dan Manajemen
Mursidian merupakan usaha berbentuk CV yang bergerak dalam
bidang kuliner, tepatnya kuliner khas Indonesia yang dimodifikasi namun
tidak meninggalkan cita rasa makanan yang asli. Pendiri perusahaan ini yaitu
Aqilah Zahra Ramadhani dan Desty Alifhia Khairi. Untuk saat ini Mursidian
mempekerjakan 6 orang karyawan.

6
 2. Aspek Pemasaran
CV. Mursidian membidik semua kalangan mulai dari anak kecil,
remaja, sampai dewasa. Cita rasa produk disesuaikan dengan kebutuhan pasar
saat ini dan produk dimodifikasi mengikuti perkembangan zaman. Pemasaran
produk dilakukan secara daring dan luring untuk mendapat target pasar yang
luas.

3. Aspek Produksi atau Operasi

Proses produksi saat ini dilakukan oleh seluruh anggota dengan
pembagiannya masing-masing meliputi pengolahan bahan menjadi makanan
matang. Sedangkan untuk bahan-bahan pembuatan cilok kami membeli dari
pasar swalayan dengan kualitas yang baik. Pada saat masyarakat merespon
produk kami dengan baik, kami akan meningkatkan proses produksi dan
memperluas target pasar.

4. Aspek Keuangan
Untuk modal sementara ini didapat dari patungan antara pendiri
perusahaan, dan apabila CHILL?OK mendapat respon positif dari masyarakat,
kami akan meminjam uang ke bank untuk memperluas usaha kami ini.

C. Visi dan Misi Perusahaan

1. Visi :
Sebagai pelopor pembuat makanan tradisional sebagai makanan yang diminati
masyarakat dengan inovasi varian rasa.

2. Misi :
1) Ingin menciptakan cilok dengan inovasi baru namun tidak meninggalkan
cita rasa cilok yang asli.
2) Selalu memberikan kepuasan konsumen terhadap kualitas dan cita rasa
CHILL?OK.
3) Melayani sepenuh hati setiap keinginan dan kebutuhan seluruh pelanggan.

7
D. Analisis SWOT
1. Strength (Kekuatan)
Pembuatan cilok sebagian besar menggunakan bahan bahan lokal yang
berkualitas tinggi namun mudah didapatkan. Penggunaan bahan-bahan ini
diharapkan dapat menarik konsumen untuk membeli produk kami.

2. Weakness (Kelemahan)
Karena produk yang kita buat tidak menggunakan pengawet, daya tahan dari
produk ini tergantung dengan proses pengolahannya. Cilok Mozarella dapat
bertahan 1 hari setelah dimasak.

3. Opportunity (Peluang)
Berbicara soal peluang pemasaran produk, dapat dikatakan secara umum
bahwa produk cilok sudah banyak dipasarkan ke masyarakat. Namun untuk
produk yang kami tawarkan, karena ini adalah produk modifikasi maka masih
sedikit produsen yang membuat produk ini. Modifikasi ini menjadi daya tarik
sendiri bagi masyarakat dan bisa memberikan keuntungan yang cukup besar
bagi produsen.

4. Threat (Ancaman)
Produk modifikasi biasanya harus bersaing secara ketat diawal usaha dengan
produk klasik yang sudah ada sebelumnya.

E. Jadwal Kegiatan

NO HARI KEGIATAN PENANGGUNG JAWAB

1. Senin-Kamis Memproduksi dan mendistribusikan Semua Anggota

produk

2. Jumat Libur

3. Sabtu-Minggu Memproduksi dan menjual Produk Semua Anggota

8
 Uraian Program Kerja Penanggung Jawab

● Survey kebutuhan pasar, lokasi jualan Semua Anggota

● Membuat proposal dengan rincian
biaya dan strategi pemasarannya

● Survey tempat dan menyiapkan Semua Anggota

perlengkapan pemasaran
● Membuat desain logo produk

● Menyediakan alat serta bahan baku Semua Anggota

● Menyiapkan dan membuat produk
● Memasarkan produk

9
 BAB 2
TINJAUAN UMUM

A. Aspek Manajemen Usaha

1. Nama Perusahaan
Produk CHILL?OK yang memproduksi cilok mozarella diproduksi oleh
perusahaan yang bernama CV. Mursidian.

2. Lokasi Usaha
Usaha yang bergerak di bidang makanan ini, diproduksi rumahan yang
bertempat di Pondok Tirta Mandala, Blok G1, No.1.

3. Struktur Organisasi

4. Bentuk Badan Usaha

Bentuk perusahaan kami adalah Commanditaire Vennotschap (VC).

B. Aspek Produksi
1. Nama Produk
Nama yang kami pilih untuk produk kami adalah CHILL?OK.

2. Bahan Produk
1) Untuk Pembuatan Cilok
● Tepung sagu

10
 ● Tepung terigu
● Air
● Bawang putih
● Bawang merah
● Garam
● Lada
● Keju mozarella

2) Untuk Pembuatan Kuah Cilok

● Air
● Kaldu jamur
● Bawang merah
● Bawang putih
● Daun bawang
● Lada
● Seledri
● Garam
● Penyedap rasa

3. Peralatan
● Wadah
● Sendok takar
● Kompor
● Panci
● Saringan
● Pisau
● Sendok
● Garpu
● Paper bowl
● Gelas

11
4. Proses Produksi
● Siapkan wadah dan masukkan bahan cilok yaitu tepung sagu, tepung
terigu, bawang putih yang telah dihaluskan, lada bubuk, kaldu jamur, dan
garam. Aduk rata.
● Tuang air sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diaduk dan uleni
sampai adonan kalis dan bisa dibentuk.
● Bentuk bulat-bulat kecil dengan tangan sesuai selera sampai adonan habis.
Sisihkan.
● Rebus air dalam panci sampai mendidih. Setelah mendidih baru masukkan
adonan cilok dan rebus sampai matang atau mengapung kurang lebih
sekitar 20 menitan.
● Setelah cilok mengapung, angkat dan tiriskan. Sisihkan.
● Didihkan air lagi dalam panci sampai mendidih.
● Masukkan bawang putih dan bawang merah yang telah dihaluskan, kaldu
jamur, lada bubuk, dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak hingga
matang. Jangan lupa koreksi rasanya.
● Setelah semua siap dihidangkan pada paper bowl dengan memasukkan
cilok dan menambahkan kuahnya. lalu chill?ok siap dinikmati.

5. Biaya Produksi
Estimasi Biaya yang diperlukan sebagai berikut :
● Biaya Investasi
Meja dan Kursi Rp 250.000,00
Spanduk Rp 100.000,00
Peralatan Masak Rp 500.000,00
Tenda Rp 700.000,00
Total Investasi Rp 1.550.000,00

● Biaya Tetap
Penyusutan Meja dan Kursi 1/12 x Rp 250.000,00 Rp 21.000,00
Penyusutan Spanduk 1/12 Rp 100.000 Rp 8.500,00

12
 Penyusutan Peralatan Masak 1/24 Rp 500.000,00 Rp 21.000,00
Penyusutan Tenda 1/36 Rp 700.000,00 Rp 19.500,00
Total Biaya Tetap Rp 70.000,00

● Biaya Variabel
Tepung Sagu (Rp 45.000,00/hari x 30 hari) Rp1.350.000,00
Tepung Terigu (Rp 15.000,00/hari x30 hari) Rp450.000,00
Mozarella (Rp 60.000,00/hari x 30 hari) Rp1.800.000,00
Garam (Rp 9.000,00/hari x 30 hari) Rp270.000,00
Kaldu Jamur (Rp 6.000,00/hari x 30 hari) Rp180.000,00
Bawang Putih (Rp 15.000,00/hari x 30 hari) Rp450.000,00
Bawang Merah (Rp 15.000,00/hari x 30 hari) Rp450.000,00
Saos Sambal (Rp 15.000,00/hari x 30 hari) Rp450.000,00
Lada Bubuk (Rp 3.000,00/hari x 30 hari) Rp90.000,00
Seledri (Rp 6.000,00/hari x 30 hari) Rp180.000,00
Paper Bowl (Rp 120.000,00/hari x 30 hari) Rp 360.000,00
Gas (Rp 20.000,00/7hari x 4 minggu) Rp80.000,00
Total biaya variabel Rp 6.110.000,00

6. Lokasi Produksi
Proses produksi berlokasi di Pondok Tirta Mandala, Blok G1, No.1

C. Aspek Permodalan
1. Sumber Modal
Sumber modal bersumber dari modal bersama.

2. Proyeksi Sumber Modal

Uraian Jumlah

Modal Sendiri Rp10.000.000,00

Pinjaman Rp0,00

13
 Totalitas Rp10.000.000,00

3. Cash Flow

CV Mursidian
Laporan Arus Kas
Untuk periode yang berakhr pada 30 September 2022

Kegiatan Operasional

Kas Masuk

Pendapatan Penjualan Rp4.690.000,00

Total Kas Masuk Rp 4.690.000,00

Kas Keluar

Pembayaran Beban Rp 450.000,00

Total Tas Keluar Rp 450.000,00

Arus Kas Bersih Dari Kegiatan Operasional Rp 4.240.000,00

Kegiatan Investasi

Aktiva Tetap (Rp 1.550.000,00)

Kegiatan Pendanaan

Kas Masuk

Investasi Pemilik Rp5.000.000,00

Kas Keluar

14
 Prive Rp500.000,00

Arus Kas Bersih dari Aktivitas Pendanaan Rp4.500.000,00

Kenaikan (Penurunan) Bersih Kas dan Setara Kas Rp 7.190.000,00

Saldo Awal Bulan September Rp0,00

Saldo Akhir Bulan September Rp7.190.000,00

4. Laporan Rugi/Laba

CV Mursidian
Laporan Laba Rugi
Untuk periode yang berakhr pada 30 September 2022

Penjualan Bersih Rp10.600.000,00

Total Rp 10.600.000,00

Beban

Harga Pokok Penjualan Rp6.110.000,00

Beban Penjualan Rp450.000,00

Total Beban Rp5.870.000,00

Laba Sebelum Pajak Rp 4.730.000,00

Pajak Rp 118.250

Laba Bersih Rp4.611.750,00

15
 5. Laporan Neraca

CV Mursidian
Laporan Neraca
Periode 31 September 2022

Aktiva Pasiva
Aktiva Lancar Kewajiban
Kas Rp7.190.000,00 Utang Usaha Rp 0,00
Piutang Usaha Rp0,00 Utang Gaji Rp3.500.000,00
Total Aktiva Lancar Rp7.190.000,00 Total Kewajiban RP3.500.000,00

Aktiva Tetap
Peralatan Rp1.550.000,00

Total Aktiva Rp8.740.000,00 Total Pasiva RP3.500.000,00

6. Laporan Perubahan Modal

Laporan Perubahan Modal Agustus-September 2022

Modal Awal September 2022 Rp10.000.000,00

Laba Bersih Rp4.611.750,00

D. Aspek Pemasaran
Dalam aspek pemasaran kami memilih strategi marketing mix atau bauran
pemasaran yaitu suatu strategi yang terdiri dari beberapa unsur terpadu untuk menjual
produk atau jasa kepada pelanggan. Konsep besar dari marketing mix adalah
memastikan pilihan produk tepat, di waktu dan tempat yang tepat, juga dengan harga
yang tepat.
Aspek-aspek dari marketing mix sebagai berikut :
1) Product (Produk)
Produk yang kami jual adalah makanan tradisional hasil modifikasi yakni
Cilok yang berasal dari Bandung. hasil modifikasinya adalah penambahan
keju mozarella pada isian ciloknya sehingga produk lebih modern dan

16
 mengikuti tren zaman kini. penambahan keju mozarella dipilih karena mudah
didapatkan dan banyak disukai konsumen.

2) Price (Harga)
Kami menjual produk dengan harga yang terjangkau yakni hanya Rp 12.000/
bowl. harga yang dapat dicakup oleh seluruh konsumen, baik anak-anak,
pelajar, maupun orang dewasa.

3) Place (Tempat)
Tempat produksi dan penjualan cilok mozarella ini berlokasi di Pondok Tirta
Mandala, Blok G1, No.1. tempat ini dipilih karena lokasinya yang strategis
sehingga memudahkan konsumen untuk membeli produk kami.

4) Promotion (Promosi)
Dalam mempromosikan produk ini, kami memilih mempromosikan secara
digital dengan memanfaatkan aplikasi seperti instagram dan tiktok.

5) People (Sumber Daya Manusia)

Dalam memajukan perusahaan ini kami merekrut karyawan yang berkompeten
dalam bidangnya masing-masing. karena SDM yang baik juga dapat
membantu pelanggan membangun rasa nyaman dan loyalitas terhadap brand
dan produk yang kami jual.

6) Process (Proses)
Cara membuat produk kami sangatlah mudah dan memakan waktu yang
singkat. langkah-langkah pembuatannya sebagai berikut :
● Siapkan wadah dan masukkan bahan cilok yaitu tepung sagu, tepung
terigu, bawang putih yang telah dihaluskan, lada bubuk, kaldu jamur,
dan garam. Aduk rata.
● Tuang air sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diaduk dan
uleni sampai adonan kalis dan bisa dibentuk.

17
 ● Bentuk bulat-bulat kecil dengan tangan sesuai selera sampai adonan
habis. Sisihkan.
● Rebus air dalam panci sampai mendidih. Setelah mendidih baru
masukkan adonan cilok dan rebus sampai matang atau mengapung
kurang lebih sekitar 20 menitan.
● Setelah cilok mengapung, angkat dan tiriskan. Sisihkan.
● Didihkan air lagi dalam panci sampai mendidih.
● Masukkan bawang putih dan bawang merah yang telah dihaluskan,
kaldu jamur, lada bubuk, dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak
hingga matang. Jangan lupa koreksi rasanya.
● Setelah semua siap hidangkan pada paper bowl dengan memasukkan
cilok dan menambahkan kuahnya. lalu chill?ok siap dinikmati.
Penyajian disajikan dalam paper bowl yang ramah lingkungan namun tetap
berfungsi sebagai wadah makanan.

7) Physical Evidence (Bukti Fisik Perusahaan)

Physical evidence yang dimiliki oleh perusahaan ini yaitu tempat produksi dan
tempat berjualan yang dapat dikunjungi. Selain itu juga terdapat logo, website
resmi, brosur, souvenir, serta akun media sosial resmi.

18
 BAB 3
PENUTUP

Produk Chill? Ok yang kami buat ini awalnya merupakan makanan khas daerah Jawa
Barat yaitu Cilok. Produk cilok mozzarella yang kami buat terinspirasi dari berbagai tren
makanan dengan serba-serbi toping keju mozzarella. Produk ini merupakan pengembangan
atau modifikasi rasa cilok itu sendiri, rasa keju yang meleleh di dalamnya memberikan rasa
modern terhadap cilok dibanding dengan cilok pada umumnya yang berisi daging olahan atau
bahkan polosan.

Prospek penjualan untuk produk Chill?Ok ini termasuk dalam kategori yang baik. Hal
tersebut dapat dilihat dari kemudahan pencarian atau penyuplaian bahan baku dan penyajian.
Selain itu, cilok pasaran pada umunya juga sangat digemari oleh orang-orang asli Indonesia
itu sendiri sebagai makanan yang tidak terlalu berat. Karena prospek pasar yang luas kami
yakin produk cilok dari Chill?Ok dapat bersaing dengan cilok pasaran yang lainnya.

Harga yang ditawarkan juga berbanding lurus dengan kualitas produk serta citarasa
yang terjamin. Meskipun produk Chill?Ok merupakan bentuk pengembangan dari cilok pada
umumnya, tetapi kami akan terus berinovasi secara rutin agar produk kamu tetap bertahan
lama di pasaran.

Demikian proposal usaha ini kami buat. Kami mengucapkan terimakasih pada pihak
yang sudah membantu proses penyusunan proposal bisnis ini. Kami juga berterimakasih oleh
pihak yang berkenan membaca proposal ini. Kami berharap jika proposal ini dapat diterima
banyak pihak sebagai tahapan awal untuk merintis usaha Chill?Ok.

Atas segala waktu dan perhatian Bapak/Ibu, kami ucapkan terimakasih.

19