PROPOSAL BUSINESS PLAN

Produk KERIPIK “BUSA” BUAH DAN SAYUR

Proposal ini dibuat untuk memenuhi tugas Kewirausahaan

Nama:
Niya (1221700010)

Dosen Pembimbing :
Dra. Endang Setyowati, MS

UNIVERSITAS 17 AGUSTUS 1945 SURABAYA

JURUSAN AKUNTANSI
FAKULTAS EKONOMI BISNIS
2019
 BAB I
PENDAHULUAN

Bidang Usaha : Produk Makanan

Jenis Produk : Keripik “BUSA” Buah dan Sayur
Alamat Perusahaan : Jalan Arjuno, Surabaya
Nomor Telepon : 083839094766

A. Identifikasi Peluang Bisnis

Buah dan sayur merupakan bahan pangan yang memiliki banyak mafaat bagi
manusia, di mana di dalamnya banyak terkandung zat gizi dan serat. Serat berperan
sangat penting terhadap fungsi pencernaan dan metabolisme tubuh. Buah dan Sayuran
juga merupakan salah satu komoditas penting dalam ketahanan bahan pangan. Salah
satu cara untuk memperpanjang masa simpan buah dan sayur maka dilakukan proses
pengaloahan lebih lanjut separti pembuatan keripik, selai, manisan dan lain-lain.
Dimensi produk berkenaan dengan sifat dan ciri-ciri produk yang meliputi
bentuk,ukuran, warna serta fungsinya. Produk yang berbahan baku buah dan sayur ini
disajikan dalam bentuk keripik yang disediakan dengan berbagai varian rasa dan harga.

Berikut ini adalah berbagai macam produk yang dihasilkan oleh keripik buah
dan keripik sayur antara lain :

 Keripik buah pepaya

 Keripik buah melon
 Keripik sayur wortel
 Keripik sayur bayam

B. Penjelasan Produk

Bahan yang digunakan untuk cara membuat salah satu produk keripik, yaitu Keripik
Bayam :
 50 gr daun bayam, rebus, iris halus.
 250 gr tepung terigu.
 air.
  minyak untuk menggoreng.
Bumbu halus yang digunakan :
 4 siung bawang putih dipotong halus
 1 sdt garam
 1 sendok teh ketumbar
 3 butir kemiri dirajang halus

Cara Membuat Keripik Bayam :

1. Cuci bersih daun bayam satu per satu, buka lembarannya dan keringkan.
2. Bahan bumbu dicuci bersih lalu ditumbuk sampai halus.
3. Sediakan piring ceper lalu campurkan tepung, bumbu dan larutkan dengan
air.
4. Aduk sampai membentuk adonan, kalau bisa jangan terlalu encer. Lalu
panaskan wajan dengan api sedang setelah sebelumnya diberi minyak
goreng.
5. Tunggu sampai minyak panas.
6. Dengan capitan celupkan satu per satu bayam ke dalam adonan tepung dan
goreng hingga kecoklatan dan kering.
7. Angin-anginkan, bayam siap dimasukkan ke dalam plastik.

C. Latar Belakang Bisnis

Alasan kami menawarkan produk ini adalah karena saat ini karena banyak
masyarakat terutama anak-anak yang tidak suka dengan buah-buah dan sayuran
dengan berbagai alasan. Oleh karena itu kami membuat produk keripik buah dan
sayur ini supaya masyarakat lebih bisa menikmati, dan khususnya untuk anak-anak
lebih bisa memakan buah dan sayur tanpa takut pahit terutama pada sayur.
Kandungan gizi dan vitaminnya sangat banyak, khususnya bagi anak-anak yang
sangat memerlukan gizi dan vitamin untuk pertumbuhan. Kandungannya terdiri dari
protein, karbohidrat, lemak, vitamin, mineral dan serat.

D. Tujuan

1. Mendapatkan keuntungan dari produk ini

2. Membudayakan makanan sehat
 3. Membuat produk makanan yang mempunyai inovasi baru dan disukai seluruh
kalangan masyarakat

E. Potensi Bisnis

Produk ini memiliki peluang bisnis yang cukup menjanjikan. Karena makanan
ini sangat dikenal dan harganya yang ekonomis serta dapat dinikmati oleh semua
kalangan. Rasa yang sangat renyah dan gurih, kemasan yang ramah lingkungan,
kesegaran dari buah dan sayur yang masih terasa.

F. Struktur Organisasi

Usaha ini akan dijalankan team management cokelat, sebagai berikut :

a. Ketua : Niya
b. Manajer Keuangan : Si A
c. Manajer Produksi : Si B
d. Manajer Pemasaran : Si C
e. Manajer Operasional : Si D

Job Description :
Ketua
 Penanggung Jawab umum perusahaan
 Membuat keputusan
 Memelihara kelancaran & kualitas manajemen organisasi
Manajer Keuangan
 Mencatat transaksi keuangan
 Memproses data transaksi keuangan menjadi sebuah informasi (laporan
keuangan)
 Mengkomunikasikan laporan keuangan kepada pihak terkait
Manajer Produksi
 Mengembangkan produk
 Menjaga kualitas produk
 Melatih pegawai untuk membuat produk yang berkualitas
Manajer Pemasaran
 Mengimplementasikan strategi pemasaran
 Mengatur kegiatan sales
 Melakukan promosi
 Menjaga hubungan dengan konsumen
Manajer Operasional
 Mengatur perlengkapan dan jalannya usaha
 BAB II
PEMBAHASAN

A. ANALISIS SWOT

1. Faktor Internal
1) Strength (Kekuatan)
a. Keunggulan produk
Kami menawarkan suatu produk makanan sehat dengan harga yang
ekonomis dan rasa yang lezat.
b. Kreativitas
Kami menawarkan kreativitas baru dalam mengolah buah dan sayur dengan
menjadikan sebagi keripik yang gurih dan lezat.
c. Bahan baku mudah di dapat
Bahan baku pembuatan keripik buah dan sayur ini tersedia banyak dan
mudah di dapat serta harganya terjangkau. Serta jenisnya beraneka ragam
sehingga dapat meningkatkan pilihan rasa.
2) Weakness (Kelemahan)
a. Belum memiliki cukup pengalaman
Pengalaman untuk memulai usaha yang masih sangat minim merupakan
suatu kelemahan yang harus diatasi.
b. Kurangnya Sumber Daya Manusia
Keterbatasan sumber daya manusia sebagai produsen atau pembuat keripik
buah dan sayur. Kurangnya keterampilan kami dalam proses pembuatan
keripik buah dan sayur itu sendiri.

2. Faktor Eksternal
1) Opportunities (Peluang)
a. Banyaknya konsumen
Banyaknya masyarakat yang menggemari berbagai macam variasi buah dan
sayur, karena buah dan sayur merupakan makanan yang sudah siap dan
mudah diolah. Dengan adanya keripik buah dan sayur ini akan menambah
variasi keripik dan menawarkan cita rasa baru bagi masyarakat pada
umumnya.
b. Sistem pemasaran
 Pemasaran yang akan kami lakukan cukup mudah. Kami akan
memasarkannya dilingkungan kampus dan tempat tinggal.

2) Threats (Ancaman)
Salah satu bentuk ancaman yang dikhawatirkan bias terjadi adalah keacuhan
konsumen. Terkadang masyarakat kurang tertarik terhadap makanan yang di
buat dari bahan sederhana seperti buah dan sayur karena masyarakat masih
berfikir rasanya kurang lezat.

STRATEGI SWOT Strength Weakness

a. Keunggulan produk
b. Keterampilan dan
lkeahlian
c. Bahan baku mudah di ldapat
Opportunity a. Melakukan program promosi c. Melakukan latihan terus-
a. Banyaknya konsumen lllljitu
b. Sistem pemasaran b. Meningkatkan produksi
a. Belum memiliki cukup
lpengalaman
b. Kurangnya SDM
llllmenerus
d. Belajar berbisnis dengan
llllsegala fasilitas yang ada
lllldan menjalin koneksi
llllseluas-luasnya.

Threat a. Melakukan promosi kepada a. Memperbaiki sistem

a. Keacuhan konsumen llllkonsumen yang sekiranya llllmanajemen
lllltertarik dengan produk b. Meningkatkan promosi
llllkami. c. Menjaga kualitas produk
b. Menawarkan keuntungan
llllyang didapat dengan
llllmembeli produk kami

B. BMC
1. Visi
Visi dari produk Keripik Buah dan Sayur ini bisa diterima oleh masyarakat luas,
dan tidak akan mengecewakan konsumen.
2. Manfaat Produk
 Manfaat produk dari Keripik Buah dan Sayur ini banyak sekali baik dan bagus
untuk kesehatan masyarakat.
3. Pelanggan
Pelanggan dari produk ini ialah semua kalangan mulai dari anak-anak sampai
dewasa / lansia, baik laki-laki dan perempuan.
4. Hubungan Pelanggan
Cara membangun hubungan dengan pelanggan ialah dengan cara membangun
relasi, mengenali kebutuhan penggalan, mengupgrade produk.
5. Saluran Pelanggan
Saluran pelanggan dari produk ini ke toko-toko.
6. Aktivitas Kunci
Aktivitas dari produk keripik buah dan sayur ini : membeli buah dan sayur yang
dibutuhkan, memasak keripik buah dan sayur tersebut, kemudian dikemas, lalu
dikirim ke toko penyalur.
7. Sumber Daya Kunci
Sumber daya dari profuk ini ialah: keripik buah dan sayur, buah dan sayur,
pisau, karyawan, dan peralatan lainnya. Kegiatannya : membeli buah dan sayur,
memasak keripik buah dan sayur. Sumber daya 6M: man, money, material,
machine, method, market.
8. Mitra Kunci
Supplier : petani buah dan sayur, Distributor : toko-toko, supermarket, pusat
oleh-oleh.
9. Biaya
Akan dijelaskan pada perencanaan bisnis.
10. Pendapatan
Akan dijelaskan pada perencanaan bisnis.

C. PERENCANAAN BISNIS

1. Sasaran dan Target Pasar

Sasaran kami adalah seluruh masyarakat dari segala usia. Untuk itu kami memulai
promosi dari daerah sekitar tempat tinggal kami serta melakukan promosi pada
rekan mahasiswa di kampus, karena kami menganggap promosi akan lebih efektif
 jika terjadi dalam suatu kelompok. Selain itu kami juga mempunyai rumah
produksi yang siap didatangi siapa saja dan siap melayani pemesanan.
Untuk itu, kami menggalakkan promosi di berbagai media social, seperti
facebook, twitter, blog, dll. Hal ini kami maksudkan untuk memberi kemudahan
dalam pemesanan dan pembelian produk kami.

2. Pembiayaan
a. Biaya Tetap (Fixed cost)
Di bawah ini sedikit alat yang kami gunakan:
No Nama Barang Jumlah Harga Jumlah Harga
Barang Satuan
1 Kompor gas 1 buah Rp.215.000 Rp. 215.000
2 Tabung gas 12kg 1 buah Rp.150.000 Rp. 150.000
3 Baskom 1 buah Rp. 10.000 Rp. 10.000
4 Pisau 2 buah Rp. 16.000 Rp. 32.000
5 Kuali 1 buah Rp. 50.000 Rp. 50.000
6 Timbangan 1 buah Rp. 30.000 Rp. 30.000
7 Saringan 1 buah Rp. 8.000 Rp. 8.000
TOTAL Rp. 495.000

b. Biaya Variabel (Variable cost) - Per 6 hariProduksi

Nama Barang Jumlah Harga
Barang
Minyak Goreng 50kg Rp. 500.000
Buah Pepaya 10kg Rp. 50.000
Buah Melon 10kg Rp. 70.000
Sayur Wortel 10kg Rp. 50.000
Sayur Bayam 10kg Rp. 20.000
Garam/Bumbu-bumbu 20kg Rp. 100.000
TOTAL Rp.790.000

c. Biaya Total
 Biaya total = Variable cost + Fixed cost
= Rp. 790.000 + Rp. 495.000
= Rp. 1.285.000

d. Biaya dan Harga Per Unit

 Biaya tetap yang dibutuhkan untuk 6 hari produksi adalah Rp. 1.285.000 : 6
Kali = Rp. 214.167
 Total biaya produksi yang dikeluarkan per produksi = Rp. 214.167 + Rp.
790.000 = Rp. 1.000.000
 Biaya per unit adalah Total biaya produksi dalam 6 kali produksi : jumlah
produk yang dihasilkan per bulan Rp. 1.000.000 : 250 buah = Rp. 4.000
 Harga jual per kemasan Rp 5.000
 e. Modal Awal
 Modal awal = Total Biaya Tetap + Biaya Variabel untuk 6 kali produksi
= Rp. 495.000 + Rp. 790.000
= Rp. 1.285.000

f. Analisis Titik Impas (Break Even Point)

 BEP harga = Total biaya produksi untuk 6 hari produksi : Produksi =
Rp. 790.000 : 250 buah = Rp. 3.160
 Harga jual per unit Rp 5.000
 BEP produksi = Total biaya produksi untuk 6 hari produksi : Harga per unit
= Rp.790.000 : 5.000 = 158 buah
 Jadi, untuk mencapai titik impas maka dalam 1 kemasan keripik buah dan
sayur yang harus terjual adalah 158 buah dengan harga per buah adalah
Rp 5.000

g. Analisis Keuntungan
 Pendapatan : keripik yang terjual x harga jual = 250 x Rp 5.000 = Rp.
1.250.000
 Total biaya produksi dalam 1 kali produksi : Rp. 495.000
 Keuntungan = Pendapatan –Total biaya produksi = Rp 1.250.000 –
Rp 495.000 = Rp 755.000
 Jadi, keuntungan yang diperoleh dengan menjual 158 keripik dengan harga
Rp 5.000 per buah dalam 6 hari produksi adalah Rp 755.000

h. Pengembalian Modal
 Total biaya Produksi : Laba usaha = Rp 1.285.000 : Rp 755.000 = 2 hari
produksi
 Jadi modal akan kembali dalam jangka waktu 2 hari produksi.

D. STUDI KELAYAKAN

1. Lokasi
Pembuatan nugget tempe ini dilakukan di Jalan Arjuno, Surabaya-Jawa Timur.
Lokasi ini cukup strategis karena berdekatan SDN Sawahan IX, dan juga beberapa
sekolah lainnya. Selain itu, pembeli bisa datang langsung melihat-lihat proses
produksi dan dapat memesan langsung.

2. Sarana dan Prasarana

Selain menggunakan rumah produksi, kami juga memanfaatkan berbagi media
soaial seperti facebook dan instagram. Semua sarana ini dilengkapi dengan
prosedur atau tata cara membuat keripik buah dan sayur.
 3. Sumber Daya Manusia
Untuk usaha awal, sumber daya manusia yang tersedia terdiri dari lim orang yang
bertanggung jawab sebagai Pengawas sekaligus kasir, 3 bagian produksi, 1 bagian
packaging, dan 1 di bagian admin. Setiap sumber daya manusia yang kami miliki
memiliki keahlian di bidangnya masing-masing. Sehinga diharapakan dapat
menjaga kualitas produk, memberikan pelayanan yang baik kepada konsumen,
dan mampu bersaing di pasaran.

E. REAL BUSINESS PLAN

1. Rencana Manajemen
1. Strategi pemasaran
Telah banyak jenis keripik yang bisa dijumpai di berbagai pusat
perbelanjaan, seperti pasar, departement store dan mall. Namun dari sekian
banyak tempat perbelanjaan seperti itu membuat lebih banyak pilihan dan
kurang real karena tidak bisa mencoba dan memadupadankan dengan selera
yang sesuai dengan konsumen. Oleh sebab itu, masyarakat harus tau tentang
keberadaan produk kami. Untuk itu, kami telah menyusun strategi pemasaran.
Tahapan-tahapannya sebagai berikut:
a. Pengembangan produk
Keripik memang telah banyak dijumpai di berbagai pusat perbelanjaan.
Namun kami memberikan rasa yang berbeda dan tampak lebih menarik
serta lebih unik dengan bahan-bahan yang baru. Keripik buah dan sayur ini
akan menambah cita rasa baru di dunia kuliner. Dengan adanya keripik buah
dan sayur, diharapkan akan menambah variasi keripik baru.
b. Pengembangan wilayah pemasaran
Area pemasaran utama adalah di sekitar daerah tempat tinggal kami.
Contohnya di SDN Sawahan IX. Promosi dilakukan melalui kelompok-
kelompok kecil sampai pada tingkat yang lebih tinggi.
c. Kegiatan promosi
Promosi merupakan bagian dari proses pemasaran. Promosi sangat
mempengaruhi kelancaran dan keberhasilan suatu usaha. Kami melakukan
promosi produk kami pada tahap awal melalui mulut ke mulut. Selanjutnya
dilakukan juga promosi melalui media sosial yang kini marak di dunia
maya.
2. Strategi Produksi
Kami memproduksi keripik yang belum ada dipasaran. Kami juga
memberikan pilihan bentuk keripik buah dan sayur yang menarik kepada
konsumen. Kami berusaha menciptakan suatu pembaharuan di dunia makanan
khususnya keripik. Proses produksi kami tidak dilakukan sewaktu-waktu saja.
Namun berjalan terus menerus selama ada waktu luang.

3. Strategi Penetapan Harga

Harga merupakan suatu variabel yang mempunyai peranan penting
dalam dunia bisnis. Harga menunjukkan level dari suatu produk juga menjadi
acuan tentang bagaimana produk itu seharusnya bila dilihat dari harganya.
Harga yang kami tawarkan di sini, kami sesuaikan dengan sasaran kami yaitu
para masyarkat menengah ke bawah. Harga kami sesuaikan dengan bahan dan
berbagai variable lain. Kami akan mengutamakan kualitas makanan, dan tidak
hanya berfokus mengambil keuntungan semata.

4. Rencana Pengembangan Produksi

Rencana-rencana pengembangan produksi kami antara lain:
a. Memperluas wawasan dibidang makanan khususnya keripik
b. Menemukan dan menciptakan cara terbaru dalam membuat keripik
c. Memperluas berbagai cita rasa keripik
d. Meningkatkan produksi
6. Analisis resiko usaha dan antisipasinya
 BAB III
PENUTUP

A. Kesimpulan
Keripik Buah dan Sayur merupakan suatu jenis makanan yang kami buat
dengan memberikan variasi rasa dan bentuk yang unik serta baru. Produk kami ini
bertujuan membantu masyarakat untuk lebih sering mengonsumsi buah dan sayur
dalam sehari-hari. Karena, sbuah dan sayur baik dan bagus untuk kesehatan di semua
masa, dari anak-anak sampai yg lansia. Promosi pada tahap awal kami lakukan
melalui mulut ke mulut, lalu tahap selanjutnya dilakukan melalui media sosial seperti
facebook, twitter, dan instagram. Harga yang kami tetapkan cukup terjangkau oleh
masyarakat menengah ke bawah. Kami juga menyediakan pelayanan pemesanan
keripik.

B. Saran
Produk kami mengutamakan kepada unsur kesehatan yang terkandung di
dalamnya. Sehingga membedakan keripik yang sudah ada dipasaran dengan keripik
produk kami. Oleh karena itu, keterampilan dan keahlian menjadi sangat penting
dalam produksi kami.