MAKALAH PRAKTIKUM MANAJEMEN PEMASARAN

Instruktur: Drs. Noor

Aziz, M.M.

Disusun Oleh:

Kelompok 4

Rizal Hak
(201810160311316)
Rusvita Nur Amalina (201810160311277)
Farida Umami (201810160311319)
Nikita Nurfauziyah (201810160311300)
Salsabilla Nurjanah Putri (201810160311302)
Dira Donella (201810160311326)

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

TAHUN AJARAN 2019/2020

TUGAS 1

Pada bab ini, akan dipaparkan tentang komoditi atau bahan dasar yang akan digunakan
dalam produk kami. Adapun bahan dasar yang kami gunakan adalah buah “Apel.”
 1.1. Pendahuluan
Kebanyakan orang atau perusahaan yang berbisnis berkaitan dengan komoditi dasar
dan produk turunannya (produk olahan) tersebut sulit bersaing di pasar. Hal itu terjadi karena:

1. Bahan yang terbatas.

2. Kurangnya kreatifitas dan inovasi dalam produk tersebut.
3. Produk yang sudah banyak di pasaran.
4. Kurangnya keahlian dalam mengebangkan dan mengkreasikan produk.
5. Singkatnya jangka waktu/ expired waktu tersebut.

1.2. Gambaran Jalur Distribusi

PENANGANAN/ PERDAGANGAN
PASCA PANEN PEMELIHARAAN

PRODUKSI PROSES
AWAL APEL PRODUKSI

PERDAGANGAN
Konsums
i Ritel

Langkah awal yang dilakukan oleh kami sebelum mengolah produk yang akan kami
ciptakan adalah dengan mencari informasi dan mengetahui jalur distribusi yang dilewati oleh
komoditi pasar mulai dari hulu petani sampai kepada konsumen akhir.

Pertama yaitu produksi awal Apel. mulai dari penanaman bibit Apel yang dilakukan
langsung oleh petani Apel. biasanya dalam hal ini terdapat badan/ lembaga yang menampung
para petani Apel di dalam melakukan pekerjaannya, dengan istilah lain komunitas.
 Kedua yaitu pasca panen. Setelah Apel tumbuh dan berbuah, kemudian dipetik dan
dipanen oleh para petani Apel, langkah selanjutnya yaitu para petani Apelmenditribusikannya
kepada para penjual grosir Apel atau pedagang besar.

Ketiga yaitu penanganan/ pemeliharaan. Setelah membeli dari para petani Apel, para
pedagang besar atau pengecer kemudia melakukan pemeliharaan kepada buah-buah Apel
yang telah mereka beli dari para petani. Adapun beberapa penanganan yang dilakukan antara
lain yaitu mencuci buah Apel tersebut dan menyikatnya hingga bersih. Kemudian
mengemasnya dalam berbagai varian ukuran untuk didistribusikannya kepada para
konsumen.

Ketempat yaitu perdagangan. Perdagangan disini merupakan transaksi yang terjadi

antara kami dan para pedagang besar atau pengecer. Pada langkah ini merupakan proses awal
kami dalam memproduksi produk yang akan kami ciptakan. Para pengecer menjual Apel
dengan kiloan.

Kelima yaitu proses. Proses lanjutan yang kami lakukan dalam memproduksi produk
turunan kami yang berdasarkan komoditi dasar buah Apel. setelah melakukan pembelian
buah Apel kepada para pengecer, kemudia kami mengolah atau memproduksi bahan olahan
kami menjadi produk yang akan kami ciptakan sesuai dengan perencanaan awal.

Keenam yaitu perdagangan. Pada tahap keempat tadi sudah ada proses perdagangan,
dan di tahap keenam ini terjadi lagi proses perdagangan. Pada tahap keempat tadi maksud
dari perdagangan itu adalah perdagangan antara produsen komoditi dasar (produsen Apel)
dengan kami selaku produsen dari sebuah produk olahan yang berbahan dasar buah Apel,
sedangkan proses perdagangan pada tahap keenam ini adalah proses perdagangan antara kami
selaku produsen bahan olahan tersebut dengan konsumen akhir. Kami melakukan proses
perdagangan ini dalam dua cara, yaitu offline dan online.

Ketujuh yaitu ritel. Ritel merupakan strategi yang kami lakukan dalam
mendistribusikan produk-produk kami kepada para konsumen. Adapaun beberapa strategi
tersebut antara lain yaitu dengan sistem Pre Order. Hal ini dilakukan dengan tujuan agar para
konsumen dapat menikmati produk kami dalam keadaan Fresh. Sehingga cita rasa yang
terkandung di dalam produk tersebut dapat dinikmati oleh para konsumen.
 Kedelapan yaitu konsumsi. Hal ini merupakan tahap akhir dalam proses produksi
produk ini. Dalam hal ini para konsumen melakukan proses transaksi antara kami selaku
produsen dengan para konsumen. Mereka bisa membeli dan menikmati produk olahan kami.

1.3. Produk Turunan

Bahan Dasar: Buah Apel

Produk Turunan:

No Nama Produk Olahan

Proses Pengolahan yang Dilakukan
. (Produk Turunan)

1. Apple Mille Crepe Langkah membuat isian apel :

 Kupas apel dan rendam pada air garam
agar warna apel tidak berubah
 Iris tipis apel yang sudah direndam
 Lelehkan butter dan masukkan tepung roti
 Masukkan apel yang sudah di iris tipis
 Masukkan brown sugar tunggu hingga
brown sugar meleleh
 Masukkan sedikit air lemon dan rhum
essence
Langkah membuat crepe:

 Campurkan tepung terigu, gula dan

sedikit garam
 Lelehkan butter
 Panaskan susu
 Masukkan butter dan susu pada tepung
aduk hingga rata
 Tambahkan telur pada adonan aduk
hingga rata
 Panaskan teflon lalu tuang adonan tipis
tunggu hinngga adonan matang lalu
diamkan di wadah
 Ulangi proses hingga adonan habis
Langkah membuat whip cream:

 Masukkan bubuk whip cream

 Tuangkan air dingin pada bubuk whip
cream
 Mixer hingga whip cream mengental
 Langkah menyusun mille crepe:
 Letakkan satu lembar crepe lalu beri whip
cream hinngga menutupi permukaan
crepe
 Letakkan lembar crepe diatas cream lalu
beri adonan apel hingga menutupi adonan
 Ulangi proses hingga lembar crepe
habis.di atas crepe terakhir tidak perlu
ditambahkan cream
 Di lapisan terakhir beri taburan bubuk
coklelat uuntuk hiasan dan menambah
rasa.

Langkah membuat carang mas apel:

1. Pertama-tama, iris atau serut apel yang
telah dikupas, bisa menggunakan alat atau
mesin agar ukuran irisan sama. 
2. Rendam apel yang telah di serut di dalam
air garam selama 30 menit agar gurih dan
terasa asin saat digoreng. Kemudian
tiriskan.
3. Panaskan minyak goreng secukupnya.
Kemudian goreng serutan apel tersebut
hingga kering dan berwarna coklat
2. Carangmas Apple keemasan. Lalu angkat dan tiriskan.
4. cairkan gula merah, tuang beberapa
sendok air dalam wajan, kemudian
masukkan gula pasir dan gula merah yang
telah disisir halus, dan masak hingga gula
pasir gula merah tersebut larut, mendidih
dan tidak ada yang menggumpal.
5. Setelah itu masukkan potongan apel yang
telah digoreng secukupnya, aduk rata,
kemudian langsung bentuk menjadi bulat
pipih. Lalu letakkan kue carang mas pada
loyang agar dingin.

Langkah membuat apple parfait:

1. Tuang setengah yoghurt ke dalam gelas
2. Tata sebagian apel yang sudah dipotong
3. Apple Parfait 3. Tambahkan granola di atas apel
4. Ulangi step 1-2-3 hingga gelas penuh dan
bagian paling atas tambahkan sisa
potongan apel
 Langkah membuat selai apel:
 Kupas apel, potong kecil-kecil. 
 Campurkan potongan apel, brown sugar,
dan garam. 
 Rebus bahan dengan api besar hingga apel
lunak dan air berkurang, aduk rata. Proses
ini kurang lebih sekitar 20 menit.
 Tambahkan air perasan lemon. 
 Aduk rata sekitar lima menit sampai selai
mengental dan berwarna gelap
4. Nastar Apple
Langkah membuat adonan kulit:
 Kocok sebentar margarin, mentega, gula
dan telur, cukup sampai tercampur saja.
 Masukkan tepung terigu dan susu bubuk,
aduk perlahan hingga tercampur rata.
 Ambil sedikit adonan(bentuk bulat, isi
dengan selai apel
 Oven dengan suhu 140℃ selama lebih
kurang 30 menit. Keluarkan dari oven.

5. Churos Apple Langkah membuat filling churos:

1. Kupas apel, potong kecil-kecil. 
2. Campurkan potongan apel, brown sugar,
dan garam. 
3. Rebus bahan dengan api besar hingga apel
lunak dan air berkurang, aduk rata. Proses
ini kurang lebih sekitar 20 menit.
4. Tambahkan air perasan lemon. 
5. Aduk rata sekitar lima menit sampai selai
mengental dan berwarna gelap
Langkah membuat churos:
 Campur air, margarin/ mentega, gula
pasir dan pasta vanila kemudian masak
sampai mendidih.

 Kecilkan api, masukkan terigu dan aduk

cepat kira-kira 2 menit. Kemudian
matikan api.
 Aduk terus adonan sampai kalis dan uap
panasnya hilang. Masukkan telur yang
telah dikocok lepas. Aduk cepat sampai
rata.
 Masukkan adonan ke dalam pipping bag

Produk yang akan dikembangkan
adalah:
Apple Mille Crepe
Produk olahan yang akan
dikembangkan merupakan:
Ciri khas dari produk Apple Mille
Crepe Adalah:
atau plastik segitiga dan gunting
ujungnya. Kemudian masukkan lagi ke
dalam pipping bag yang telah di beri
spuit bintang.
 Panaskan minyak goreng pada wajan
dengan api sedang. Kemudian spuit
adonan kedalam minyak kira-kira
sepanjang 10 cm, goreng hingga
berwarna kecoklatan. Lakukan sampai
adonan habis.
 Angkat churros dari dalam wajan dan
tiriskan.
 Isi churos dengan selai apel.
Alasan Rasional pemilihan produk yang
dikembangkan:
 Mille Crepe yang sudah ada
menggunakan filling whip cream ,
sedangkan yang akan dikembangkan
menggunakan filling apel yang lebih segar
dan menyehatkan
 Apel sendiri memiliki kandunganvitamin
C, vitamin B6, dan vitamin B1. Satu buah
apel berukuran sedang (kira-kira 180
gram) mengandung 8,4 mg vitamin C.
 Filling apel menggunakan brown sugar
sebagai pengganti gula putih karena
brown sugar memiliki kandungan
kalsium, potasium, zat besi, dan
magnesium.
Benar-benar baru (original)
Modifikasi yang sudah ada
 Apple mille crepe menggunakan brown
sugar sebagai pengganti gula agar lebih
sehat karena brown sugar mengandung
kalsium, potasium, zat besi, dan
magnesium.
 Menggunakan apple filling selain karena
buah apel menyehatkan,apel sendiri
menambah rasa dan membuat raasa dari
mille crepe tidak monoton
  Perpaduan antara whip cream dan apple
filling di setiap lapisan membuat apple mille
crepe berbeda dengan crepe pada umumnya
yang monoton dengan rasa manis

TUGAS 2

2.1. Mata Rantai Produk

KONSEP MATERIAL PRODUKSI

RETAIL DISTRIBUSI
PENGGUNA

Penjelasannya:

 Konsep:
Apple Mille Crepe
Filling krim diganti dengan Apple Pie

 Material:
 Kulit: tepung, telur, susu, margarin, gula
 Filling: bubuk kayu manis, perasan lemon, raisin, rhum, tepung roti, apel
rhum beauty, butter, gula
 Produksi:

Langkah membuat isian apel :

 Kupas apel dan rendam pada air garam agar warna apel tidak berubah
 Iris tipis apel yang sudah direndam
 Lelehkan butter dan masukkan tepung roti
 Masukkan brown sugar tunggu hingga brown sugar meleleh
 Masukkan apel tunggu hingga apel matang
 Masukkan sedikit air lemon dan rhum essence
Langkah membuat crepe:

 Campurkan tepung terigu, gula dan sedikit garam

 Lelehkan butter
 Panaskan susu
 Masukkan butter dan susu pada tepung aduk hingga rata
 Tambahkan telur pada adonan aduk hingga rata
 Panaskan teflon lalu tuang adonan tipis tunggu hinngga adonan matang lalu diamkan
di wadah
 Ulangi proses hingga adonan habis
Langkah membuat whip cream:

 Masukkan bubuk whip cream

 Tuangkan air dingin pada bubuk whip cream
 Mixer hingga whip cream mengental

Langkah menyusun mille crepe:

 Letakkan satu lembar crepe lalu beri whip cream hinngga menutupi permukaan crepe
 Letakkan lembar crepe diatas cream lalu beri adonan apel hingga menutupi adonan
 Ulangi proses hingga lembar crepe habis.di atas crepe terakhir tidak perlu
ditambahkan cream
 Di lapisan terakhir beri taburan bubuk coklelat uuntuk hiasan dan menambah rasa.

 Distribusi:
Melalui bazar-bazar, secara online ( dengan sistem pre-order )

 Retail:
Dijual perslice, kemudian dikemas dalam mika

 Pengguna:
Mahasiswa dan Kalangan Remaja
 2.2 Rantai Produksi

PRODUKSI PASCA PANEN PENANGANAN/

AWAL APEL PEMELIHARAAN

PERDAGANGAN

Konsums
i

PERDAGANGAN
Ritel PROSES
PRODUKSI

Mata Rantai Pelaku dan Badan/ Lembaga

Fungsi yang Dijalankan Organisasi Pendukung yang
(Chain Link) (Perusahaan) Dibutuhkan

Produksi 1.Mempersiapkan Bibit Berkualitas Petani apel

2.Menyiapkan Lahan Tanam :

 Bersihkan lahan tanam dari

rumput dan gulma yang
menggangu.
 Kemudian gemburkan tanah di
sekitar lubang tanam.
 Buat lubang tanam dengan
ukuran 50x50x50cm. Dengan
jarak antar tanaman 3-3.5 x 3.5
meter.
 Masukkan 20 kg pupuk
kandang kedalam lubang
tanam.
 Lalu biarkan selama 2 minggu,
 baru kemudian bibit dapat di
tanam.

3.Menanam Apel:

 Bibit merupakan tanaman yang

telah berumur 6-7 bulan.
 Tinggi bibit telah mencapai 80-
100 cm.
 Keluarkan tanaman dengan
cara merobek plastik
pembungkus polibag.
 Kemudian masukkan bibit ke
dalam lubang tanam.
 Posisikan tanaman tegak lurus,
kemudian timbun kembali
lubang tanam hingga rata.
 Setelahnya lakukan
penyiraman hingga tanah
lembab namun tidak tergenang.
 Lakukan pemeliharaan intensif
agar tanaman dapat tumbuh
optimal.

4. Penyiraman
Penyiraman dilakukan seintensif
mungkin dan di sesuaikan dengan
kondisi cuaca. Jika cuaca lembab
maka lebih baik tidak perlu disiram.
Sedangkan saat musim kemarau tiba
maka tanaman harus sering sering
disiram agar tidak layu seperti juga
pada cara menanam delima . Untuk
awal masa tanam maka penyiraman
harus di lakukan sesering mungkin
jika musim hujan tidak turun. Namun,
jangan sampai air menggenang, karena
dapat memicu timbulnya busuk akar.
5. Penyiangan dan Pembumbunan
Penyiangan harus rutin dilakukan,
setiap 1-2 minggu sekali. Terutama
pada saat nusim penghujan tiba.
Bersamaan dengan penyiangan anda
juga dapat sekalian melakukan
pembumbunan. Hal ini harus
dilakukan untuk menutup akar
tanaman yang keluar dari permukaan
tanah. 
 6. Pemupukan

 Pupuk kandang 15-30 kg , 100

gram urea, TSP 50 gram dan
ZK 20 gram.
 Untuk tahun ketiga, keempat
dan kelima setelah tanam dosis
pupuk yang diberikan 40 kg
pupuk kandang, 150 gram
urea, 60 gram TSP dan 40
gram ZK.

7. Pemangkasan dan Penjarangan

Buah

Pemangkasan dilakukan pada cabang

dan dahan yang mati.

Hal ini dilakukan agar tanaman dapat

menghasilkan tunas baru yang lebih
produktif

Selain itu juga, perlu di lakukan

penjarangan buah. Agar buah yang
dihasilkan lebih besar besar dan
berkualitas baik.
8. Penanggulangan Hama dan
Penyakit
Usahakan jangan menyemprot saat
menjelang buah di panen. Karena
dapat berbahaya saat dikonsumsi. 

9. Panen Apel Malang 

dapat dilakukan 4-5 bulan atau 144

hari setelah bunga mekar. Namun,
tentu saja hal ini bergantung pada
varietas yang ditanam serta kondisi
cuaca dan iklim.

panen dengan cara memetik buah dari

tangkainya menggunakan tangan,
Setelahnya apel malang dapat di panen
setiap 6 bulan sekali.
Pasca Panen Memetik/ memanen Apel Penjual grosir apel Petani apel

Penaanganan/ 1.Lakukan penyayatan batang Penjual grosir apel UD. Istana Buah
Pemeliharaan pohon 
  Gores kulit batang hingga
kambiumnya) kira-kira selebar
10 – 20 cm keliling batang
pohon.
 Cacah kulit batang tersebut
secara tidak beraturan
 Oleskan paraffin, ter, atau cat
pada bekas sayatan untuk
menghindari masuknya bibit
penyakit. 

2.Lakukan pemupukan
Pupuk merupakan media yang baik
diberikan pada tanaman buah demi
merangsang pertumbuhannya serta
pembentukan buah. Kandungan nutrisi
pada pupuk akan membuat pohon
cepat berbuah dan tumbuh dengan
baik
3.Perompesan Daun
  Idealnya perompesan daun dilakukan
ketika tunas generatif sudah padat,
biasanya sekitar 2 minggu setelah
panen.

4.Penjarangan Buah

Penjarangan buah apel secara tepat

dapat meningkatkan mutu panen dan
menjaga stabilitas produksi.  Kegiatan
ini dilakukan

dengan mengurangi jumlah buah yang

bergerombol dan menyisakan 2 – 3
buah yang seragam pertandan.
Kegiatan ini sebaiknya dilakukan
ketika buah berumur 8 – 9 minggu dari
bunga mekar.

5.Pembungkusan Buah

ketika buah berumur sekitar 3 bulan

dari bunga mekar perlu dibungkus
dengan kertas yang bersih dan tahan
air.  Jika tidak dibungkus, bagian buah
buah yang terpapar cahaya matahari
langsung akan berwarna kemerahan
dan bagian lainnya tetap kuning
kehijauan sehingga penampilannya
 menjadi kurang menarik.  Kegiatan ini
dilakukan setelah penjarangan buah
atau 3 bulan dari rompes daun.
Perdagangan Menjual Apel perkilo Penjual grosir apel UD. Istana Buah

Proses Langkah membuat isian apel : Kelompok 4 Lab. Manajemen

 Kupas apel dan rendam pada
air garam agar warna apel tidak
berubah
 Iris tipis apel yang sudah
direndam
 Lelehkan butter dan masukkan
tepung roti
 Masukkan brown sugar tunggu
hingga brown sugar meleleh
 Masukkan apel tunggu hingga
apel matang
 Masukkan sedikit air lemon
dan rhum essence
Langkah membuat crepe:

 Lelehkan butter
 Panaskan susu
 Masukkan sedikit gula dan
garam pada tepung
 Masukkan butter dan susu pada
tepung aduk hingga rata
 Tambahkan telur pada adonan
aduk hingga rata
 Panaskan teflon lalu tuang
adonan tipis tunggu hinngga
adonan matang lalu diamkan di
wadah
 Ulangi proses hingga adonan
habis
Langkah membuat whip cream:

 Masukkan bubuk whip cream

 Tuangkan air dingin pada
bubuk whip cream
 Mixer hingga whip cream
mengental

Langkah menyusun mille crepe:

 Letakkan satu lembar crepe
 lalu beri whip cream hinngga
menutupi permukaan crepe
 Letakkan lembar crepe diatas
cream lalu beri adonan apel
hingga menutupi adonan
 Ulangi proses hingga lembar
crepe habis.di atas crepe
terakhir tidak perlu
ditambahkan cream
 Di lapisan terakhir beri taburan
bubuk coklelat uuntuk hiasan
dan menambah rasa.

Online :
1. Sistem pre-order
2. Memasarkan produk di sosial
Perdagangan media Kelompok 4 Lab. Manajemen
Offline :
1. Mengikuti kegiatan bazar

Ritel Sistem pre-order Kelompok 4 Lab. Manajemen

Konsumsi Membeli dan mengonsumsi Konsumen

2.3. Menciptakan Nilai Tambah Produk

Produk Dasar (Bahan Mentah): Apel

Pasar yang
Bentuk atau aktivitas nilai
Produk Turunan menjadi Proses penciptaan nilai tambah
tambah yang diciptakan
target

Apple Mille Crepe Langkah membuat isian apel : Anak-anak :  Manfaat apel :
memiliki
 Kupas apel dan rendam pada 8 – 12 tahun
kandunganvitamin C,
air garam agar warna apel Remaja :
tidak berubah vitamin B6, dan vitamin
13 – 18 tahun B1. Satu buah apel
 Iris tipis apel yang sudah
berukuran sedang (kira-
direndam
kira 180 gram)
 Lelehkan butter dan
mengandung 8,4 mg
masukkan tepung roti
vitamin C.
 Masukkan brown sugar
 Filling apel menggunakan
tunggu hingga brown sugar
brown sugar sebagai
meleleh
pengganti gula putih
 Masukkan apel tunggu karena brown sugar
 hingga apel matang
 Masukkan sedikit air lemon
dan rhum essence
Langkah membuat crepe:
 Lelehkan butter
 Panaskan susu
 Masukkan sedikit gula dan
garam pada tepung
 Masukkan butter dan susu
pada tepung aduk hingga
rata
 Tambahkan telur pada
adonan aduk hingga rata
 Panaskan teflon lalu tuang
adonan tipis tunggu hinngga
adonan matang lalu diamkan
di wadah
 Ulangi proses hingga
adonan habis
Langkah membuat whip cream:
memiliki kandungan
kalsium, potasium, zat
besi, dan magnesium.
 Brow sugar yang lebih
baik dibandingkan dengan
gula putih biasa
 Kandungan susu :
mengandung 31 persen
kebutuhan vitamin D
harian dalam tubuh. Susu
sapi murni juga
mengandung 149 kalori
dengan rincian 7,9 lemak,
7,7 gram protein, 11,7
gram karbohidrat dan
bebas serat. Kalsium
dalam susu sapi murni
sebanyak 276 miligram
dan 8 persen kebutuhan
vitamin A harian.

 Masukkan bubuk whip

cream
 Tuangkan air dingin pada
bubuk whip cream
 Mixer hingga whip cream
mengental

Langkah menyusun mille crepe:

 Letakkan satu lembar crepe
lalu beri whip cream
hinngga menutupi
permukaan crepe
 Letakkan lembar crepe
diatas cream lalu beri
adonan apel hingga
menutupi adonan
 Ulangi proses hingga lembar
crepe habis.di atas crepe
terakhir tidak perlu
ditambahkan cream
 Di lapisan terakhir beri
taburan bubuk coklelat
uuntuk hiasan dan
 menambah rasa.

Langkah membuat carang mas apel:

1. Pertama-tama, iris atau serut
apel yang telah dikupas,
oya menggunakan alat atau
mesin agar ukuran irisan
sama. 
2. Rendam apel yang telah di
serut di dalam air garam
selama 30 menit agar gurih
dan terasa asin saat
digoreng. Kemudian
tiriskan.
3. Panaskan minyak oyang
secukupnya. Kemudian
oyang serutan apel tersebut  Manfaat apel :
hingga kering dan berwarna Remaja : memiliki
coklat keemasan. Lalu kandunganvitamin C,
13 – 18 tahun
angkat dan tiriskan. vitamin B6, dan vitamin
Carangmas Apel Dewasa : B1. Satu buah apel
4. cairkan gula merah, tuang
beberapa sendok air dalam Diatas 20 berukuran sedang (kira-
wajan, kemudian masukkan tahun kira 180 gram)
gula pasir dan gula merah mengandung 8,4 mg
yang telah disisir halus, dan vitamin C.
masak hingga gula pasir
gula merah tersebut larut,
mendidih dan tidak ada yang
menggumpal.
5. Setelah itu masukkan
potongan apel yang telah
digoreng secukupnya, aduk
rata, kemudian langsung
bentuk menjadi bulat pipih.
Lalu letakkan kue carang
mas pada oyang agar
dingin.

Apple Parfait Langkah membuat apple parfait: Remaja :  Manfaat apel:

1. Tuang setengah yoghurt ke 13 – 18 tahun memiliki
dalam gelas kandunganvitamin C,
Dewasa : vitamin B6, dan vitamin
2. Tata sebagian apel yang
sudah dipotong 20 – 35 tahun B1. Satu buah apel
3. Tambahkan granola di atas berukuran sedang (kira-
apel kira 180 gram)
mengandung 8,4 mg
 vitamin C.
 Manfaat yogurt:

Asam laktat,Vitamin
B,Kalsium,Probiotik,Zink.

 Manfaat granola :
mengandung vitamin B1,
vitamin E, dan asam folat.
Ulangi step 1-2-3 hingga gelas Vitamin E didapatkan dari
penuh dan bagian paling atas biji-bijian, minyak, dan
tambahkan sisa potongan apel kacang pada granola.
Kandungan ini berfungsi
sebagai antioksidan yang
akan melindungi tubuh
Anda dari radikal bebas
yang dapat menyebabkan
kerusakan sel serta
pertumbuhan sel kanker.
 Camilan ini baik untuk
orang diet

Nastar Apple Langkah membuat selai apel: Semua usia :  Manfaat apel:
memiliki
 Kupas apel, potong kecil- Mulai dari
anak-anak kandunganvitamin C,
kecil. 
hingga orang vitamin B6, dan vitamin
 Campurkan potongan apel,
tua B1. Satu buah apel
brown sugar, dan garam. 
berukuran sedang (kira-
 Rebus bahan dengan api
kira 180 gram)
besar hingga apel lunak dan
mengandung 8,4 mg
air berkurang, aduk rata.
vitamin C.
Proses ini kurang lebih
sekitar 20 menit.
 Tambahkan air perasan
lemon. 
 Aduk rata sekitar lima menit
sampai selai mengental dan
berwarna gelap

Langkah membuat adonan kulit:

 Kocok sebentar margarin,
mentega, gula dan telur,
cukup sampai tercampur
saja.
 Masukkan tepung terigu dan
susu bubuk, aduk perlahan
hingga tercampur rata.
 Ambil sedikit
adonan(bentuk bulat, isi
 dengan selai apel
 Oven dengan suhu 140℃
selama lebih kurang 30
menit. Keluarkan dari oven.

Churos Apple Langkah membuat filling churos: Remaja :  Manfaat apel:

memiliki
 Kupas apel, potong kecil- 13 – 18 tahun
kandunganvitamin C,
kecil.  Dewasa : vitamin B6, dan vitamin
 Campurkan potongan apel,
20 -30 tahun B1. Satu buah apel
brown sugar, dan garam. 
berukuran sedang (kira-
 Rebus bahan dengan api
kira 180 gram)
besar hingga apel lunak dan
mengandung 8,4 mg
air berkurang, aduk rata.
vitamin C.
Proses ini kurang lebih
sekitar 20 menit.
 Tambahkan air perasan
lemon. 
 Aduk rata sekitar lima menit
sampai selai mengental dan
berwarna gelap
Langkah membuat churos:
 Campur air, margarin/
mentega, gula pasir dan
pasta vanila kemudian
masak sampai mendidih.

 Kecilkan api, masukkan

terigu dan aduk cepat kira-
kira 2 menit. Kemudian
matikan api.
 Aduk terus adonan sampai
kalis dan uap panasnya
hilang. Masukkan telur
yang telah dikocok lepas.
Aduk cepat sampai rata.
 Masukkan adonan ke dalam
pipping bag atau plastik
segitiga dan gunting
ujungnya. Kemudian
masukkan lagi ke dalam
pipping bag yang telah di
beri spuit bintang.

 Panaskan minyak goreng

pada wajan dengan api
sedang. Kemudian spuit
 adonan kedalam minyak
kira-kira sepanjang 10 cm,
goreng hingga berwarna
kecoklatan. Lakukan
sampai adonan habis.

 Angkat churros dari dalam

wajan dan tiriskan.

 Isi churos dengan selai apel.

TUGAS 4

4.1. Definisi Strategi Pertumbuhan Pasar

4A.

Pasar Produk...................................

Sebutkan 4 (empat) pesaing utama atas

Sebutkan kira-kira siapa atau apa pasar
jenis produk olahan dari komoditi yang
utama dari produk olahan tersebut
dipilih

Semua umur,dapat dikonsumsi mulai dari

Malang Strudel
anak-anak,remaja sampai usia lanjut.

Semua umur,dapat dikonsumsi mulai dari

Pai Apel Malang
anak-anak,remaja sampai usia dewasa.

Semua umur,dapat dikonsumsi mulai dari

Keripik Apel
anak-anak,remaja sampai usia dewasa.

Semua umur,dapat dikonsumsi mulai dari

Sari Apel
anak-anak,remaja sampai usia dewasa.

4B.

Produk Lama, Pasar Lama Produk Baru, Pasar Lama

Produk : Carangmas Apel Produk : Apple Parfait
Alasan : Carangmas merupakan produk Alasan : Parfait merupakan dessert yang
 yang ada sejak lama, banyak orang yang
mengetahui camilan ini.
Keunggulan :
 Mengganti camilan yang berbahan
dasar ubi dengan buah apel sehingga
lebih sehat.
 Rasa carangmas yang identik manis,
menjadi rasa asam & segar.
Produk Lama, Pasar Baru
Produk : 1. Nastar Apel
Alasan : Kue yang identik dengan hari raya
ini banyak dijual dipasaran dengan filling
selai nanas. Belum ada yang menjual
dengan filling apel yang tak kalah segar
dengan buah nanas.
Keunggulan :
 Menggunakan selai dan potongan
dari buah apel, sehingga menjadikan
tekstur dan rasa dari kue nastar yang
ada dipasaran berbeda dengan
inovasi dari apel ini.
2. Churros Apel
Alasan : Camilan manis yang identik
dengan rasa manis ini merupakan produk
yang sudah lama ada dipasaran.
Keunggulan :
 Memberi filling selai apel didalam
churros, sehingga memberikan rasa
asam, manis dan segar.
TUGAS 5
1. Nama Produk: “Miile Crepe”
2. Merk (Brand): “Pingguo Mille Crepe”
cukup jarang ditemukan dipasaran saat ini.
Dessert ini sangat baik untuk orang yang
sedang atau ingin diet tetapi masih bisa
menikmati dessert ini.
Keunggulan :
 Menggunakan bahan dasar apel
sehingga dessert terasa lebih segar
dan cocok untuk orang yang sedang
menjalankan program diet.
Produk Baru, Pasar Baru
Produk : Apple Mille Crepe
Alasan : Belum ada yang menjual Mille
Crepe dengan filling apel. Mille crepe yang
dijual rata-rata memiliki rasa manis dari
Whipped Cream atau bahan dasar manis
lainnya. Sehingga kelompok kami membuat
inovasi rasa baru dengan bahan dasar apel.
Keunggulan :
 Menggunakan apple filling selain
karena buah apel menyehatkan,apel
sendiri menambah rasa dan membuat
rasa dari mille crepe tidak monoton
 Apple mille crepe menggunakan
brown sugar sebagai pengganti gula
agar lebih sehat karena brown sugar
mengandung kalsium, potasium, zat
besi, dan magnesium.
 Dasar pemikiran menggunakan Merk (Brand) ini:
a). Merk belum ada di pasaran
b). Nama diambil berdasarkan bahan dasar yang dibuat

3. Keistimewaan yang ditonjolkan:

a). Membantu para petani untuk menggunakan produk lokal
b). Menggunakan Filling berbahan dasar apel segar

4. Jenis-jenis pilihan atau keragaman produk:

a). Model (bentuk): Segitiga perslice/ perpotong
b). Rasa (pilihan rasa): Rasa Apel Segar

5. Kemasan:
a). Bahan: Mika
b). Kombinasi Warna: Bening, agar produk telihat dan menarik perhatian pelanggan
c). Bentuk Kemasan: Segitiga
d). Upaya pencegahan pemalsuan produk: Memberikan merk pada produk tersebut
e). Model Kemasan: Segitiga dengan tutup yang mudah dibuka
f). Kemampuan kemasan untuk menciptakan perbedaan dengan produk pesaing : Kemasan
lebih simple, mudah dibuka, dan ringan.
g). Pelabelan (labeling) :
 Nama Produk : Apple Mille Crepe
 Nama Produsen : Kelompok 4 Squad
 Alamat produksi : Perumahan Wastu Asri, Blok D-1, Junrejo – Kota Batu
 Telepon : +6282338890742
 Komposisi : tepung, telur, susu, margarin, gula, bubuk kayu manis, perasan lemon,
raisin, rhum, tepung roti, apel rhum beauty.
 Kandungan Gizi : Produk ini memiliki perpaduan rasa apel, dimana apel
mengandung Vitamin C, memiliki banyak serat, dan sebagai antioksidan.
Kandungan nutrisi di dalam buah apel juga bisa mencegah dari berbagai penyakit.
  Cara Penggunaan : Simpan ditempat sejuk.
 Kontra Indikasi : -
 Tanggal Kadaluarsa : 040320
 Nomer Produksi : MFG:020320
B. Harga :
 Tepung terigu 10rb/kg
 Margarin 6rb/200gr
 Telur 20rb/kg
 Gula 9rb/kg
 Susu 5.500/250ml
 Apel 22rb/kg
 Tepung roti 7rb/250gr
 Brown Sugar 9rb/250gr
 Lemon 3rb/biji
 Rhum 10rb/botol
 Mika 1.500/pcs
Rp. 58.600,-
= 58.600/8 produk
= 7.325,-
HPP = Rp.15.000,-

C. Distribusi :
1.
 Konsumen yang dituju : Anak – anak, 8-12 th, remaja 13-18th.
 Kebutuhan yang ingin dipenuhi : Mengembangkan produk olahan apel, Menjadikan
cita rasa mille crepe yang berbeda.

2.
 Daerah / wilayah pemasaran : Malang dan sekitarnya
 Jaringan distribusi : Online Shop
 Tempat / lokasi penjualan : Online Shop
3.
 Karakteristik Produk : 1. Menggunakan filling berbahan dasar apel
 2. Adanya perpaduan rasa asam dan manis
3. Menggunakan brown sugar sebagai pengganti gula putih
 Kemasan Produk : Mika
 Daerah / lokasipemsaran : Malang dan sekitarnya
 Segmen Pasar : Anak – anak, 8-12 th, remaja 13-18th.
 Metode pengangkutan / pemindahan : Menggunakan kurir
4.
 Sediaan : Menggunakan system pre order jadi produk yang diterima oleh konsumen
adalah produk yang masih fresh.
5.
 Yang menjual produk ke konsumen : Produsen Langsung
6.
 Menggunakan Pengecer / Menjual Langsung : Menjual Langsung
7.
 Apakah menggunakan perantara? Tidak
8.
 Jenis Transportasi : Kendaraan Bermotor
9.
 Biaya Transportasi : Tergantung Jarak yang ditempuh
10.
 Kerjasama dengan bisnis lainnya : Menitipkan brosur di setiap took, dan endorse
11.
 Produk dijual : Melalui kegiatan bazar dan dijual secara online.
12.
 Metode dan Biaya Penyimpanan Produk : Simpan dalam lemari pendingin
D. Promosi
 Cara memperkenalan produk baru : Menyebarkan brosur atau pamflet
 Desain Iklan atas produk :
 Desain iklan diarahkan untuk menarik perhatian konsumen atau pelanggan bahwa
apple mille crepe telah di modifikasi dengan adanya campuran apel.
 Media Penyampaian iklan : Sosial media dan brosur
 Hal yang dapat menarik pelanggan : Dengan menonjolkan rasa mille crepe yang
berbeda.
 Penjelasan penggunaan produk : Produk datang dalam kemasan mika segitiga, setelah
membuka tutup mika apple mille crepe siap untuk dinikmati.
 Bentuk kata pesan untuk produk : Manis, Lembut dan Segar
 Cara menampilkan produk : Dengan memasukkan produk tersebut pada mika segitiga
transparan
 Menciptakan citra produk : Dengan menonjolkan rasa apel pada produk tersebut