C.

ASPEK OPERASIONAL & TEKNOLOGI

1. Pemilihan dan Perencanaan Produk yang akan di Produksi

Ide usaha kami adalah “Healthy Ricebox” dimana setelah melihat aspek pasar dan
pemasarannya kami percaya bahwa produk kami merupakan ide bisnis yang layak.
Untuk menghemat biaya produksi, kami berencna untuk langsung membeli bahan
baku dari petani organik langsung, dengan demikian selain menekan biaya produksi
di sisi lain tetap menjaga kualitas produk. Untuk poses produksi yang kami lakukan
adalah membeli bahan baku langsung dari petani organik kemudian mengolahnya
menjadi healthy food yang siap santap, setelah itu menjual kepada para konsumen.

2. Rencana Kualitas
Untuk menarik minat pembeli dan meningkatkan penjualan, maka kami akan selalu
membuat inovasi serta pengembangan dalam produk kami, begitu juga dalam desain
produk dan kemasan produk kami. Kami memiliki beberapa cara untuk
mempertahankan kualitas produk seperti:
a) Pemilihan bahan-bahan makanan yang segar dan memiliki kualitas yang
bagus sehingga makanan akan terlihat menarik yang memicu timbulnya nafsu
makan dari konsumen.
b) Kebersihan alat-alat terjaga, dengan terjaminnya kebersihan peralatan makan
tidak akan terkontaminasi dengan bakteri
c) Desain packaging yang menarik, dan memudahkan serta ramah bagi
lingkungan

3. Pemilihan Teknologi
Berikut ini adalah beberapa peralatan produksi yang akan kami gunakan untuk
pembuatan produk Healthy Ricebox seperti: Kompor, Rice Cooker, dan berbagai
bahan baku untuk makanan itu sendiri. Selain itu kami juga menjalin mitra dengan
perusahaan aplikasi ternama seperti layanan Go-food dan Grabfood agar dapat
menjangkau masyarakat secara luas dan tentu saja kami akan memasarkan produk
kami melalui sosial media seperti Instagram dan lain-lain.
4. Rencana Kapasitas Produksi
Untuk jumlah produk yang akan diproduksi, kami memperhatikan pada demand dari
konsumen tetapi di lain sisi kami tidak hanya wait and see tetapi juga menyediakan
stock kurang lebih >5produk per hari.
5. Perencanaan Letak Pabrik
Kami memiliki opsi dalam menentukan letak pabrik dimana pabrik berlokasi di
Karang Tengah Kidul, Margosari, Kec. Pengasih, Kabupaten Kulon Progo, Daerah
Istimewa Yogyakarta 55652. Dalam menentukan pilihan lokasi pabrik, kami memiliki
beberapa analisis kualitatif seperti:
a) Kemudahan mendapatkan bahan baku karena lokasi pabrik berada di dekat
Pasar Tradisional Kembang Margosari
b) Kemudahan transportasi menuju lokasi pabrik
c) Kemudahan dalam mendapatkan fasilitas seperti listrik dan air
d) Kemudahan dalam mencari sumber daya manusia

6. Perencanaan Tata Letak

Pada awal kami menjalankan usaha, lokasi pabrik kami masih menjadi satu dengan
rumah pemilik usaha ini. Namun seiring berjalannya waktu kami berencana untuk
membangun pabrik sendiri yang masih berlokasi di sekitaran tempat yang sama dan
akan menggunakan tanah seluas 800m2 (delapan ratus meter persegi) dengan
presentase penggunaan lokasi sebagai berikut:

Keterangan % Penggunaan
- Bangunan Pabrik 50%
- Bangunan Kantor 15%
- Bangunan Gudang 25%
- Area Terbuka 10%

7. Perencanaan Tata Letak Bagian Lainnya

Berdasarkan jenis produksi, aliran barang serta sifat produk, tata letak yang kami
miliki adalah gudang menyimpan bahan baku yang dekat dengan tempat sterilisasi
bahan baku, kemudian masuk ke dapur tempat produksi utama dilakukan, setelah
 produk siap saji dilanjutkan proses packaging dimana ruangan terletak se-linier
dengan ruangan memasak.
8. Perencanaan Kapasitas dan Jumlah Produksi
Rencana jumlah “Healthy Riccebox” yang akan kami produksi tiap harinya adalah
lebih dari 15pcs.
9. Manajemen persediaan
Jika ada bahan baku yang masih tersisa dan masih layak untuk dimasak besuk,
biasanya akan kami simpan di gudang bahan baku bersamaan dengan persediaan
bumbu-bumbu dapur. Setiap terjadi pembelian bahan baku selalu ada pencatatan
persediaan, sehingga kami dapat memantau apabila diperlukan pembelian.