MAKALAH

“PENGOLAHAN MAKANAN AWETAN HEWANI

REMPEYEK UDANG ”

Disusun Oleh :

1.Alfian Riyan Syah (02)

2.Anik Kurnia Dewi (04)
3.Brandy Putra Mahendra (07)
4.Miftakhul Janah (22)
5.Viviana Maulidiyah (34)

KELAS X IPS 2
 SMA NEGERI BARENG

DAFTAR ISI

1.Cover………………………………………………………………………………….......i
2. Kata Pengantar………………………………………………………………………..ii
3. Daftar Isi………………………………………………………………………….........iii
4. Bab 1 : Pendahuluan……………………………………………………………....1
1.1 Latar Belakang………………………………………………..…………...1
1.2 Rumusan Masalah………………………………………………..………1
1.3 Tujuan…………………………………………………………………….......2
1.4 Manfaat Penulisan………………………………………………………..2
5. Bab 2 : Pembahasan………………………………………………………….......3
2.1 Perencanaan…………………………………………………………..……3
2.2 Pengolahan…………………………………………………………….……4
2.3 Perkiraan Perhitungan Biaya………………………………………..7
2.4 Media Promosi……………………………………………………..……..7
2.5 Konsinyasi…………………………………………………………...………8
6.Bab 3 : Penutup…………………………………………………………….………..9
3.1Kesimpulan…………………………………………………………….…...9
3.2 Saran……………………………………………………………………........9
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kita panjatkan ucapkan kepada Allah SWT,yang telah

memberikan rahmat dan karunia Nya sehingga makalah produk pengolahan
makanan awetan hewani ini dapat diselesaikan dengan baik.Tidak lupa
sholawat serta salam semoga terlimpahkan kepada Rasulullah Muhammad
SAW,keluarganya,sahabatnya, dan kepada kita selaku umatnya.

Makalah ini kami buat untuk melengkapi tugas mata pelajaran Prakarya
dan Kewirausahaan.Kami ucapkan terima kasih kepada semua rekan yang telah
membantu dalam penyusunan makalah produk makanan awetan dari bahan
nabati ini. Dan kami juga menyadari pentingnya akan sumber bacaan dan
referensi internet yang telah membantu dalam memberikan informasi yang
akan menjadi bahan makalah.

Kami menyadari masih banyak kekurangan dalam penulisan makalah

Produk pengolahan Makanan Awet dari Bahan hewani ini sehingga kami
mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun demi
penyempurnaan makalah ini.

Kami mohon maaf jika di dalam makalah ini terdapat banyak kesalahan
dan kekurangan.karena kesempurnaan hanya milik Yang Maha Kuasa yaitu
Allah SWT,dan kekurangan pasti milik kita sebagai manusia.Semoga makalah
Produk Makalah Awetan dari Bahan Nabati ini dapat bermanfaat bagi kita
semua.
Bareng,februari 2022
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Makanan merupakan kebutuhan yang wajib ada setiap hari pada
setiap manusia, baik orang kaya, tingkat menengah maupun miskin.
Dalam perkembangan makanan, mengalami banyak sekali
peningkatan yang cukup pesat, beranekaragam makanan yang
unik-unik dan lezat, namun tidak bisa dipungkiri juga, terdapat
makanan yang sangat berbahaya bagi kesehatan, karena dalam
proses pembuatan makanan tersebut ada zat-zat berbahaya
pada kompisisi makanan tersebut.
Melihat kedua kondisi tersebut, saya ingin menawarkan
produk makanan yang mana bisa menjembatani anatara orang
kaya, menengah maupun miskin. Karena makanan yang saya
tawarkan adalah cocok untuk dijadikan lauk dan juga cocok
untuk cemilan. Jadi setiap golongan orang dapat mengonsumsi
makanan ini. Jika dilihat dari faktor kesehatan, produk makanan
saya sangat bergizi, karena banyak mengandung gizi, yaitu
“Rempeyek Udang”. Untuk itu peluang dalam usaha ini sangat
bagus.
Bisa dilihat dari permintaan masyarakat terhadap produk
ini namun kali ini saya membuat daya beda terhadap produk-
produk yang sudah ada dipasaran. Menilik perkembangan
produk rempeyek,ini juga sebenarnya sudah maju pesat akan
tetapi karena keterbatasan modal akhirnya usaha ini hanya
berkutat putar balik, artinya keuntungannya hanya untuk
modal dan memenuhi kebutuhan sehari-hari. Jika modal lebih
banyak, produksi pun banyak.
 Kandungan gizi pada udang :

1.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang di atas, maka rumusan masalah yang akan
dibahas di dalam makalah tentang Produk Pengolahan Makanan Awetan
dari Bahan hewani ini adalah sebagai berikut:
a) Perencanaan usaha pengolahan makanan awetan dari bahan hewani?
b) Sistem pengolahan makanan awetan dari bahan hewani?
c) Bagaimana cara perhitungan biaya produk pengolahan makanan awetan
dari bahan hewani?
d) Bagaimana cara pemasaran langsung produk pengolahan makanan
awetan dari bahan hewani?
e) Bagaimana konsinyasi (distribusi) produk pengolahan makanan awetan
dari bahan hewani?

1.3 Tujuan
Adapun tujuan dalam penulisaan makalah tentang produk
pengolahan makanan awetan dari bahan hewani ini adalah sebagai
berikut :
a) Mengetahui perencanaan usaha pengolahan makanan awetan dari
bahan hewani.
b) Untuk mengetahui sistem pengolahan makanan awetan dari bahan
hewani.
 c) Mengetahui cara perhitungan biaya produk pengolahan makanan
awetan dari bahan hewani.
d) Untuk mengetahui cara pemasaran langsung produk pengolahan
makanan awetan dari bahan hewani.

1.4 Manfaat Penulisan

Manfaat penulisan makalah tentang produk pengolahan makanan
awetan dari bahan hewani ini adalah pembaca dapat mengetahui bagaimana
perencanaan,sistem pengolahan,cara penghitungan biaya ,serta cara
pemasaran atau media promosi pada produk pengolahan makanan awetan
dari bahan hewani yaitu kripik udang.
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1 PERENCANAAN

Gambar kripik kaca

 Potensi makanan awetan hewani

 Teknologi
Teknologi yang digunakan untuk membuat kripik udang ini
sangat sederhana. Karena proses pengolahannya bisa dibilang
gampang.
 Bahan baku
Bahan utama yang digunakan untuk membuat kripik kaca ini
adalah

Contoh Kemasan :

2.2 PENGOLAHAN
 Jenis olahan
Kripik Udang termasuk dalam jenis makanan olahan
minimal. Makanan olahan minimal adalah makanan yang
hanya melalui sedikit pemrosesan.

 Cara membuat KRIPUD

Bahan:
Cara Membuat Keripik Udang:

2.3 PERKIRAAN PERHITUNGAN BIAYA

 Biaya bahan Rp.
 Biaya tenaga produksi Rp. -
 Biaya tidak tetap lain Rp.
 Biaya tetap (listrik,air,dll)
 Harga pokok produksi Rp.
 Biaya pemasaran (10% total) Rp. -

Total HPP Rp.

 Strategi Keuangan
Mencatat semua pemasukan, pengeluaran dan keuntungan, Sehingga
dapat mengetahui laba dan rugi atau mencatat sesuai dengan sistem
akuntansi.

 Strategi penetapan harga

Harga merupakan suatu variable yang mempunyai peranan penting
dalam dunia bisnis. Harga menunjukkan level dari suatu produk juga menjadi
acuan tentang bagaimana produk itu seharusnya bila dilihat dari harganya.
Kami hanya akan mengutamakan kualitas barang.

2.4 MEDIA PROMOSI

• Secara Online(Tidak langsung)

Yakni penjulan/pemasaran produk melalui media social seperti

WhatsApp.Instagram,Facebook,dll.Cara promosi secara online memang
sangat umum untuk dilakukan supaya meningkatkan jumlah penjualan
produk karena zaman sekarang tidak mungkin seseorang tidak punya hp
atau bahkan media social.Bahkan hp merupakan barang terdekat dalam
kehidupan seseorang saat ini,makanya media promosi secara online
banyak dipilih untuk menjual atau mempromosikan barang atau produk.
 • Secara Offline (Langsung)

Yakni penjualan/pemasaran dengan sistem interaktif yang menggunakan

satu atau lebih media iklan untuk menghasilkan tanggapan dan transaksi
yang dapat diukur pada suatu lokasi.Tahap pertama dari promosi ini
dapat dilakukan dengan mempromosikan atau memperkenalkan produk
pada area paling kecil seperti RT/RW atau pun komplek perumahan ini
menjadikan promosi makanan awetan efektif.Tahap selanjutnya dari
promosi secara langsung dapat memberikan tes produk atau mencicipi
produk kita pada calon pembeli atau konsumen agar mereka dapat
mengetahui bagaimana rasa atau kualitas produk dan akhirnya tertarik
membeli.

Tips Dalam Pemasaran :

 Kemasan yang bagus agar dapat menarik perhatian para pembeli
 Memperlakukan pelanggan dengan ramah agar pembeli merasa nyaman
 Memberikan harga yang terjangkau,agar pas di dompet para konsumen
 Mencari tempat yang strategis yang sekiranya di tempat tersebut banyak
dilewati orang

2.5 KONSINYASI
Sistem konsinyasi juga dikenal dengan sistem jual titip. Contoh dari
sistem konsinyasi adalah misal sebuah produk pengolahan makanan
menitipkan produknya ke toko-toko.Dengan menggunakan sistem
konsinyasi, toko tidak harus membeli produk olahan makanan tersebut
terlebih dahulu. Toko akan menjual diatas dari harga yang sudah
disepekati dengan pemilik produk. Beberapa keunggulan menggunakan
sistem konsinyasi bagi pemilik produk adalah :
• Tidak direpotkan dengan urusan penjualan atau promosi
• Lebih bebas menentukan toko yang bisa diajak bekerja sama.
• Tidak memerlukan tenaga pemasaran yang selalu siaga mengurusi
produknya.
• Bisa lebih fokus untuk meningkatkan produksi dan kualitas
produk.
Sistem konsinyasi selain menguntungkan pemilik produk, juga memberikan
keuntungan bagi pemilik toko, salah satunya adalah produk yang tidak laku
bisa dikembalikan ke pemilik produk tanpa harus mengalami kerugian
pembelian produk.

BAB III
PENUTUP

3.1 KESIMPULAN

3.2 SARAN
Kita harus memahami peluang usaha yang ada disekitar dalam dunia
agraris tentu banyak sekali macam bahan yang banyak diolah menjadi produk
lain yang memiliki nilai jual yang lebih tinggi sehingga dengan mengetahui cara
pemanfaatan dari suatu hasil berbagai macam bahan kemudian
menerapkannya dalam suatu usaha, akan diperoleh keuntungan yang lebih
besar dan dapat meningkatan penghasilan.