DAFTAR ISI

DAFTAR ISI ........................................................................................................

BAB 1. PENDAHULUAN ...................................................................................
1.1 Latar Belakang ................................................................................................
1.2 Rumusan Masalah ..........................................................................................
1.3 Tujuan .............................................................................................................
1.4 Luaran yang Diharapakan ...............................................................................
1.5 Manfaat ...........................................................................................................
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA..........................................
BAB 3. METODE PELAKSANAAN...................................................................
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ...................................................
4.1 Anggaran Biaya ..............................................................................................
4.2 Jadwal Kegiatan ..............................................................................................
DAFTAR PUSTAKA ...........................................................................................
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota serta Dosen Pendamping
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana

i
 1

BAB 1
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Kesehatan adalah hal yang sangat penting bagi semua manusia karena
tanpa kesehatan yang baik, maka setiap manusia akan sulit dalam melaksanakan
aktivitasnya sehari-hari. Undang-undang kesehatan No. 23 tahun 1992
memberikan batasan: kesehatan adalah keadaan sejahtera badan, jiwa, dan sosial
yang memungkinkan setiap orang hidup produktif secara sosial dan ekonomi.
Batasan yang diangkat dari batasan kesehatan menurut organisasi kesehatan dunia
(WHO) yang paling baru yaitu bahwa kesehatan merupakan keadaan sempurna,
baik fisik, mental, maupun sosial, dan tidak hanya bebas dari penyakit dan cacat.
Pada dasarnya kesehatan mencakup tiga aspek yaitu fisik, mental, dan sosial,
tetapi menurut undang-undang No. 23/1992, kesehatan mencakup empat aspek
yaitu fisik, mental, sosial, dan ekonomi (Notoatmodjo, 2007:3).

Di berbagai tempat terutama di daerah pedesaan banyak terdapat

tumbuhan genjer. Tumbuhan ini sering dijumpai di daerah rawa,perairan dangkal
ataupun di pesawahan. Genjer ini dapat membantu perokonomian warga setempat
yakni dengan menjualnya di pasar, maka dari itu warga sering kali memanfaatkan
genjer ini untuk dimasak ataupun dijual. Selain itu genjer ini mempunyai khasiat
untuk kesehatan. Maka dari itu kita mempunyai ide untuk mengembangkan
tumbuhan genjer untuk dijadikan salah satu produk makanan yaitu puding.
Dengan dijadikan produk tersebut tidak akan mengurangi kandungan dan
khasiatnya.

Kita bisa mendapatkan bahan produksinya dari pedagang genjer yang ada
di pasar dengan membelinya. Dengan ini, secara tidak langsung kita juga
membantu perokonomian pedagang. Untuk mengawali produksi ini, kita
melakukan komunikasi bersama pedagang genjer terlebih dahulu (booking)
dengan mengatakan bahwa dalam waktu dekat kami akan kembali ke tempat
tersebut dan mengambil jatah genjer yang telah disepakati. Setelah mendapatkan
bahannya kita akan membawanya ke rumah produksi dan mulai memproduksinya.

1.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang tersebut, rumusan masalah yang akan di bahas
dalam program ini adalah:

1. Bagaimana proses pengolahan tumbuhan genjer menjadi puding?

2. Bagaimana memasarkan produk ini agar dapat dikenal di masyarakat luas?
3. Bagaimana antisipasi untuk daya saing produk ini dengan produk lainnya?
 2

1.3 Tujuan
1. Untuk mengetahui peluang usaha dibidang kreasi makanan khususnya
pudding genjer
2. Untuk mengetahui antuasiasme masyarakat tentang produk pudding
genjer
3. Untuk mengetahui bagaimana caranya memasarkan produk pudding
genjer dengan benar.
4. Untuk mengetahui sasaran pasar untuk produk pudding gejer

1.4 Luaran yang Diharapkan

Adapun luaran yang diharapkan dari program ini:

1. Menghasilkan produk yang bermanfaat bagi kesehatan terutama bagi yang

terkena penyakit kanker
2. Mampu bersaing dengan produk lain
3. Menyusun laporan kemajuan dan laporan akhir

1.5 Manfaat
1. Program ini diharapkan menjadi referensi bagimasyarakat yang ingin
berwirausaha sehingga menjadi masyarakat yang produktif
2. Program ini semoga bisa membantu orang yang terkena penyakit kanker
 3

BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Kondisi Umum Lingkungan

Melihat revolusi bisnis kecil yang pesat, apalagi inovasi kreatif dari usaha
kecil, maka kami berusaha untuk dapat bersaing dengan inovasi lain agar dilirik
masyarakat. Selain itu, generasi milenial sekarang suka dengan hal yang baru,
sehingga kami optimis untuk mengembangkan produk ini. Bisnis ini juga dapat
membangkitkan ekonomi para petani genjer, maupun mereka yang menjual genjer
ini sebagai mata pencaharian.
2.2 Gambaran Umum Produk
Puding genjer merupakan bentuk kreatifitas dan inovasi olahan tanaman
untuk kesehatan. Banyak sekali manfaat yang bisa didapatkan dari mengonsumsi
puding genjer ini. Namun tidak hanya untuk menjaga kesehatan, puding genjer ini
juga bisa digunakan sebagai camilan dan makanan penahan lapar, jadi sangat
cocok untuk anda yang sibuk dan tidak sempat makan makanan berat.
Ide ini muncul saat kami melihat banyaknya tumbuhan genjer yang
tumbuh liar di sungai maupun rawa, sehingga kami tepikir untuk membuat inovasi
olahan dari tumbuhan ini. Karena sejauh yang kami tahu, genjer ini hanya diolah
menjadi sayur dan mungkin itu sudah biasa saja. Selain itu melihat banyaknya
manfaat dari tanaman ini seperti melancarkan sistem pencernaan, mencegah
kanker usus, memelihara kesehatan tulang dan gigi, menjadi sumber energi dan
masih banyak lagi. Inovasi ini juga akan dijual dengan harga yang terjangkau,
karena memang dijual sebagai camilan yang sehat.
2.3 Peluang Pasar
Peluang pasar dari puding genjer ini adalah anak-anak hingga orang
dewasa. Pada dasarnya semua usia bisa menikmati puding genjer ini,, terutama
orang tua, karena manfaat bagi kesehatan yang sangat banyak. Selain itu peluang
pasar lainnya adalah perusahaan katering, jadi target pasar cukup luas untuk
memasarkan puding genjer ini.
2.4 Gambaran Umum Kemasan
Nantinya kemasan produk ini adalah cup plastik dengan desain yang
modern dan unik, sehingga bisa menarik perhatian calon pembeli. Lalu akan
terdapat logo yang didesain dan memiliki filosofi yang melambangkan produk
kami.
 4

Gambar 2.4 Logo Produk

Warna hijau melambangkan alam, yang berarti produk yang kami buat berasal
dari alam.
2.5 Strategi Pemasaran
Berikut merupakan strategi pemasaran
 Produk ini bernama pudding genjer yang diolah dari 100% genjer asli
yang higienis dan sehat
 Produk ini akan dijual melalui platform sosial media (Instagram,
Facebook, Whatsapp) sehingga bisa menarik jumlah pelanggan terutama
generasi milenial.
Selain itu kami juga akan memasarkannya dengan cara titip ke kantin
sekolah.
 Harga dari produk ini adalah
 Promosi kami lakukan lewat platform sosial media dan menyebar brosur.
Produk ini akan dijual dengan harga
 Target pelanggan usaha ini adalah seluruh usia, termasuk usia lanjut dan
balita
 Proses dari pembuatan produk ini sangat higienis dan mematuhi protokol
kesehatan yang berlaku.
 5

BAB 3
METODE PELAKSANAAN

3.1 Persiapan Kegiatan Produksi

1. Waktu dan Tempat

Proses produksi pudding dari genjer ini dilakukan di kampus politeknik

negeri malang yang bertempat di jl. Soerkarno-Hatta. Yang akan
dilaksanakan setelah jam perkuliahan selesai dari jam 14.00 wib- 17.00
wib, dan pada hari minggu pukul 00.09 wib- 12.00 wib.

2. Bahan dan Alat

Bahan yang digunakan dalam produksi pudding genjer ini meliputi

genjer jus 600 ml, gula pasir 8 sdm, dan gelatin 1sdm. Dan alat yang
digunakan meliputi panci, irus, saringan, sendok, talenan, tempat
cetakan, pisau, dan blender.

3.2 Pengemasan Produk

Produk pudding genjer ini dikemas menggunakan cup plastik dengan

desain kekinian, minimalis, dan mudah didapatkan. Sehingga akan menarik
pembeli untuk membeli produk ini. Dalam kemasan ini nantinya akan
ditempel logo, dan informasi komposisi. Logo nantinya akan didesain
semenarik mungkin sebagai identitas produk kami agar lebih diingat dan
menarik oleh konsumen.

3.3 Pelaksanaan produksi

1. Genjer jus

a. menyiapkan 21 tangkai tanaman genjer

b. masukkan kedalam ke dalam blender

c. tambahkan air 100 ml

d. genjer kemudian akan menjadi jus

2. Pembuatan pudding
 6

a. siapakkan 21 tangkai genjer kemudian cuci bersih setelah itu potong

kecil-kecil

b. masukkan kedalam blender, jangan lupa tambahkan air, setelah

diblender saring dan ambil air genjernya

c. campurkan getalin dan gula, aduk hingga merata.

d. siapkan panci lalu tuangkan air genjer yang sudah dicampur

e. setelah itu, nyalakan kompor dengan api sedang dan aduk-aduk terus-
menerus sampai mendidih

f. matikan kompor, lalu tuangkan air (pudding) kedalam cetakan, tungu

sampai memadat

g. pudding sudah jadi dan siap dihidangkan.

3.4 Pemasaran Produk

Pemasaran produk pudding genjer akan dilakukan sebelum, selama,
sesudah kegiatan PKM-K ini berlangsung, dengan cara sebagai berikut
1. Sebelum kegiatan, kita akan melakukan atau melaksanakan survey
pasar sebagai langkah awal, dan merencanakan inovasi. Tujuan kami
melaksanakan survey ini adalah untuk mengetahui kondisi pasar dan
minat konsumen.
2. Selama kegiatan, kami akan melakukan study kelayakan terhadap
usaha yang akan kami jalankan. Study kelayakan ini dilakukan untuk
mengetahui apakah kegitan ini memeiliki prospek yang
menguntungkan dan memiliki prospek jangka panjang.
3. Sesudah kegiatan berlangsung, yaitu pemilihan bahan dan penyediaan
tempat serta sarana dan prasarana untuk menunjang proses produksi.

3.5 Tahap pekerjaan dalam mencapai tujuan

Terdapat 3 tahap kegiatan yang dilakukan dalam mencapai tujuan
meliputi :
1. Sebelum kegiatan, merupakan tahap awal untuk pembuatan proposal
sebagai pedoman dan dasar untuk mendapatkan market/pasar.
2. Selama kegiatan, merupakan tahap selanjutnya untuk produksi dan uji
pasar. Setelah itu tahap atau upaya yang akan kami lakukan untuk
memperkenalka produk inovasi pudding genjer ke masyarakat.
 7

3. Sesudah kegiatan, yaitu tahap terakhir atau tahap evaluasi terhadap

pengembangan produk kami, dan membuat laporan untuk semua
kegiatan yang dilakukan dalam program PKM-K ini.
 8

BAB 4
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1 Perlengkapan yang diperlukan 500.000,00
2 Bahan habis pakai 500.000,00
3 Perjalanan 250.000,00
4 Lain-lain 150.000,00
Jumlah 1.400.000,00

4.2 Jadwal Kegiatan

Bulan Person
No Jenis Kegiatan Penanggung-
8 9 10 11
jawab
1 Pencarian Seluruh anggota
referensi
2 Pembuatan Seluruh anggota
proposal
3 Survey bahan dan Seluruh anggota
pasar
 9

DAFTAR PUSTAKA

Ulandari, Putri 2019 Puding Genjer (Pencegah Penyakit Jantung) SMA Negeri 1
Gondanglegi Malang
Google, 2020 Manfaat Puding Genjer Bagi Kesehatan Tubuh Malang

Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota serta Dosen Pendamping
Lampiran 1.1 Biodata Ketua dan Anggota
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis kelamin
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir Bondowoso, 4 November 2002
6 Alamat E-mail
7 Nomor Telepon/HP
1 Nama Lengkap
2 Jenis kelamin
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 Alamat E-mail
7 Nomor Telepon/HP
1 Nama Lengkap
2 Jenis kelamin
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 Alamat E-mail
7 Nomor Telepon/HP
1 Nama Lengkap
2 Jenis kelamin
3 Program Studi
4 NIM
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 Alamat E-mail
7 Nomor Telepon/HP
10
Rizaldy Rizky Akbar Pratama
Laki-laki
D3 Teknik Sipil
2131310051
rizaldyrizky194@gmail.com
081331906708
Restu Anggoro
Laki-laki
D3 Teknik Sipil
2131310008
Ngawi, 17 Desember 2002
restuanggoro50@gamil.com
085736220801
Kun Khisnana
Laki-laki / Perempuan
D3 Teknik Sipil
2131310015
Banyuwangi, 11 Juni 2002
kkhisnana@gmail.com
085972780230
Awwalan Bimasono
Laki-laki / Perempuan
D3 Teknik Sipil
2131310069
Malang, 01 Mei 2003
bimasono13@gmail.com
089613531948
 11

Lampiran 1.2 Biodata Dosen Pendamping

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar)
2 Jenis kelamin Laki-laki / Perempuan
3 Program Studi
4 NIP/NIDN
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 Alamat E-mail
7 Nomor Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
Gelar Pendidikan Sarjana S2/Magister S3/Doktor
Nama Institusi
Jurusan/Prodi
Tahun Masuk-Lulus
C. Rekam Jejak Tri Dharma PT
Pendidikan/Pengajaran
No Nama Mata Kuliah Wajib/Pilihan SKS
1
2
3
Penelitian
No Judul Penelitian Penyandang Dana Tahun
1
2
3
Pengabdian Kepada Masyarakat
No Judul Pengabdian Kepada Masyarakat Penyandang Dana Tahun
1
2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.
Malang, 30 Mei 2021
Dosen Pendamping

(Nama Lengkap + Gelar)

 12

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran

Jenis Pengeluaran Volume Harga Satuan (Rp) Nilai (Rp)
1. Perlengkapan yang diperlukan
a. Genjer 1
b. Pisau 1
c. Gula 1 Kg
d. Kompor 1
e. Talenan 1
f. Panci 1
SUB TOTAL (Rp)
2. Bahan habis pakai Volume Harga Satuan (Rp) Nilai (Rp)
a. Gelas Plastik 1 paket
b. Sendok Pastik 1 paket
c. Tutup Gelas Plastik 1 paket
d. Bolpoin 5
e. Buku Tulis 2
f. Nota 1
SUB TOTAL (Rp)
3. Perjalanan Volume Harga Satuan (Rp) Nilai (Rp)
a. Transport lokal (untuk 1
keperluan pembelian
bahan)
SUB TOTAL (Rp)
4. Lain-lain Volume Harga Satuan (Rp) Nilai (Rp)
- Sewa server/Hosting
- Sewa Domain
- Biaya pembuatan produk
- Biaya berlangganan internet
(bulanan)
- Biaya pemakaian pulsa
SUB TOTAL (Rp)
TOTAL 1+2+3+4 (Rp)
(Terbilang .....................................)
 13

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan Dan Pembagian Tugas

Bidang Alokasi Waktu Uraian Tugas

No Nama/NIM Program Studi
Ilmu (jam/minggu)
Kun D3 Teknik Pembuatan proposal
1 Rekayasa 2
Khisnana Sipil bab 1
Rizaldy Pembuatan proposal
D3 Teknik
2 Rizky Akbar Rekayasa 2 bab 2
Sipil
Pratama
Restu D3 Teknik Pembuatan proposal
3 Rekayasa 2
Anggoro Sipil bab 3
Awwalan D3 Teknik Pembuatan proposal
4 Rekayasa 2
Bimasono Sipil bab 4
 14

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana

SURAT PERNYATAAN KETUA TIM PELAKSANA

Yang bertandatangan di bawah ini:

Nama : Restu Anggoro
NIM : 2131310008
Program Studi : D3 Teknik Sipil
Jurusan : Teknik Sipil
Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM-K saya dengan judul................
yang diusulkan untuk tahun anggaran 2021 adalah asli karya kami dan belum
pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,

maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-

benarnya.

Malang, 30 Mei 2021

Yang menyatakan,

Restu Anggoro
NIM. 2131310008