1

BAB 1
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Kekebalan atau imunitas tubuh sangat dibutuhkan di masa pandemi Covid-
19 yang belum berakhir ini. Sejak awal, pemerintah sudah menggalakan
imbauan kepada masyarakat untuk meningkatkan imunitas tubuh. Hal ini
bukan tanpa alasan. Beberapa pakar kesehatan seperti Menteri Kesehatan
Terawan Agus Putranto mengungkapkan sistem imun yang kuat dapat
meningkatkan kemampuan tubuh untuk melawan virus Covid-19. Salah satu
cara meningkatkan imunitas tubuh adalah dengan banyak mengonsumsi buah
dan sayur terutama yang mengandung vitamin C seperti stroberi, jeruk, jambu
biji, bayam, dan masih banyak lagi.
Namun, tidak semua orang terutama dari kalangan anak – anak mau terus –
terusan mengonsumsi buah dan sayur dengan cara yang monoton, yaitu dengan
mengonsumsi secara langsung, tanpa pengolahan yang menarik. Karena itu,
kami menawarkan produk es krim stik yang terbuat dari buah dan sayur asli
dan banyak mengandung vitamin yang dapat meningkatkan imunitas atau
kekebalan tubuh guna meningkatkan pertahanan terhadap virus Covid-19.
Buah dan sayur yang kami buat menjadi es krim stik sangat beragam, mulai
dari stroberi, jeruk, anggur, nanas, apel, wortel, dan lain sebagainya. Semua
bahan yang digunakan merupakan bahan alami tanpa bahan atau perasa sintetis.
Peluang bisnis es krim stik BUSUR dapat menjadi alternatif yang
menjanjikan, mengingat tidak hanya anak – anak saja yang menyukai es krim,
kalangan lain mulai dari remaja hingga dewasa sekalipun dapat menjadi target
pasar yang tidak kalah menjanjikan pula. Es krim stik BUSUR merupakan
salah satu camilan menyehatkan yang tidak hanya bisa dikonsumsi pada masa
pandemi saja, es krim stik BUSUR masih dapat dikonsumsi bahkan saat
pandemi berakhir mengingat manfaat yang terdapat pada kandungan buah dan
sayur tersebut.

1.2 Perumusan Masalah

Dari uraian latar belakang yang telah dijabarkan sebelumnya, perumusan
masalahnya adalah sebagai berikut:
1. Apakah usaha es krim stik BUSUR dapat berjalan meskipun sedang terjadi
pandemi?
2. Apakah es krim stik BUSUR dapat dinikmati konsumen dari berbagai
kalangan?
3. Bagaimana agar usaha es krim stik BUSUR tetap dapat berjalan di era
pandemi?
4. Bagaimana cara menarik minat pembeli agar membeli produk es krim stik
BUSUR?
 2

1.3 Tujuan
Tujuan dari pembuatan proposal PKM-K ini adalah:
1. Untuk mengetahui apakah usaha es krim stik BUSUR dapat berjalan di masa
pandemi.
2. Untuk mengetahui apakah es krim stik BUSUR dapat dinikmati konsumen
dari berbagai kalangan.
3. Untuk mengetahui cara agar usaha es krim stik BUSUR dapat bertahan di
era pandemi.
4. Untuk mengetahui cara menarik pembeli produk es krim stik BUSUR.

1.4 Luaran yang Diharapkan

Luaran yang diharapkan dari kegiatan usaha es krim stik BUSUR adalah:
1. Dapat menghasilkan suatu produk, yaitu es krim stik BUSUR yang
bermanfaat bagi kesehatan konsumen.
2. Ilmu yang didapatkan dari kegiatan usaha ini, sehingga dapat menginspirasi
jiwa berwirausaha para mahasiswa.

1.5 Manfaat dan Kegunaan

Adapun manfaat dan kegunaan dari kegiatan usaha es krim stik BUSUR ini
adalah:
1. Dapat membangkitkan dan mengembangkan jiwa berwirausaha dengan
belajar melihat peluang pasar, meningkatkan kreativitas, dan
mengembangkan inovasi produk yang menarik.
2. Usaha dengan produk yang bermanfaat bagi kesehatan di era pandemi.
 3

BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Gambaran Umum Usaha

Usaha yang akan kami laksanakan adalah usaha produk es krim stik
BUSUR. Kami membuat rencana usaha ini karena produk dirasa cocok
dikonsumsi di masa pandemi seperti sekarang ini. Mengingat saat ini vitamin,
terutama vitamin C sangat dibutuhkan untuk meningkatkan imunitas tubuh.
Dengan beberapa inovasi, kami memproduksi produk es krim stik BUSUR ini.
Buah dan sayur yang kami gunakan merupakan buah dan sayur asli serta
banyak mengandung vitamin C, yaitu buah stroberi, anggur, apel, jeruk, nanas,
sayur tomat, dan bayam. Kami akan meminimalisir penggunaan bahan
tambahan pangan sintetik dengan tidak menggunakan pengawet makanan atau
perasa sintetik pada produk es krim stik BUSUR kami.
Kami juga membuat beberapa variasi produk, seperti produk es krim yang
menggunakan potongan buah atau sayur asli dengan yang tidak menggunakan
serta produk es krim mix atau campuran dari beberapa buah sekaligus, variasi
ukuran produk, yaitu ukuran kecil dan ukuran normal. Produk es krim kami
juga terdapat beberapa macam yang dilapisi dengan coklat.

2.2 Rencana Pemasaran

Place (Lokasi)
Lokasi pemasaran produk es krim stik BUSUR adalah di tempat – tempat
yang masih ramai dikunjungi di masa pandemi, seperti pasar dan alun – alun
kota di jam – jam tertentu.
Product (Produk)
Produk es krim stik BUSUR menggunakan buah dan sayur asli sehingga
kandungan vitamin dan khasiatnya masih terjamin.
Price (Harga)
Meskipun harga es krim stik BUSUR sedikit lebih mahal dari es krim stik
lain, tetapi harga yang ditawarkan masih terjangkau oleh masyarakat luas.
Promotion (Promosi)
Promosi produk akan dilakukan melalui sosial media seperti Instagram,
Whatsapp, Twitter, dan lain sebagainya, serta melalui pamflet yang
disebarluaskan.

2.3 Analisis Usaha

Strength (Kekuatan)
• Tidak banyak penjual es krim stik BUSUR yang menggunakan bahan alami,
kebanyakan hanya berupa perasa sintetis.
• Bahan baku es krim stik BUSUR mudah diperolah.
 4

Weakness (Kelemahan)
• Harga yang sedikit lebih mahal dibandingkan es krim stik lainnya
dikarenakan menggunakan bahan – bahan yang lebih mahal.
• Calon pelaku usaha belum terlalu mengenal dunia kewirausahaan.
Opportunities (Peluang)
• Produk yang berupa es krim stik sudah tidak asing di kalangan masyarakat,
sehingga semakin membuka peluang pasar.
Threats (Ancaman)
• Pandemi Covid-19 menyebabkan banyak pemerintah daerah yang
menerapkan larangan berjualan di tempat dan waktu – waktu tertentu.
• Ditutupnya sekolah – sekolah, dimana sekolah merupakan tempat paling
strategis untuk mencari banyak pelanggan terutama anak – anak.
• Banyak produk – produk es krim stik yang sudah memiliki nama.

2.4 Keberlanjutan Usaha

Berdasarkan hasil analisis Cash Flow, perencanaan dengan modal awal
sebesar Rp5.032.000 menghasilkan produk sekitar 1000 buah dengan harga
Rp5.000 dan Rp8.000
1. Perkiraan omset per bulan = Rp5.000 x 500 + Rp8000 x 500 = Rp6.500.000
2. Perkiraan omset per tahun = Rp6.500.000 x 12 = Rp78.000.000

Unit Penjualan Per Tahun = 1.000 buah x 12 bulan

= 12.000 buah

Keuntungan per Tahun = Pendapatan – Total Biaya Produksi

= Rp78.000.000 – Rp54.884.000
= Rp23.116.000
 5

BAB 3
METODE PELAKSANAAN

3.1 Tahap Persiapan dan Pengamatan

Tahap persiapan meliputi persiapan peralatan usaha, persiapan alat dan
bahan yang digunakan untuk membuat produk, serta pengamatan lokasi usaha.
Pengamatan lokasi yang akan menjadi tempat pemasaran produk penting
dilakukan untuk melihat peluang dan minat masyarakat yang berada pada
lokasi tersebut.

3.2 Tahap Produksi

1. Tahap Pembuatan Produk
Tahap ini merupakan tahap pembuatan produk yang akan dipasarkan, yaitu
produk es krim stik BUSUR. Cara pembuatan produk es krim BUSUR
berbeda – beda, tergantung bahan baku buah atau sayur yang digunakan.
Produksi di lakukan di dalam rumah dengan menggunakan peralatan yang
biasa digunakan di rumah tangga.
2. Tahap Evaluasi Produk
Tahapan ini meliputi pencicipan atau pencobaan rasa dan kualitas produk.
Pencicipan dilakukan secara cuma – cuma kepada oleh masyarakat sekitar
rumah tangga dan dilakukan penilaian produk oleh pencicip tersebut yang
kemudian dapat menjadi masukan untuk mengembangkan produk.
3. Tahap Pembuatan Kemasan dan Pengemasan Produk
Kemasan dibuat dengan desain yang menarik dan mencantumkan bahan
pembuatan serta khasiat yang terkandung di dalamnya. Kemasan tersebut
dibuat di jasa pembuatan kemasan makanan, tentunya dengan kemasan yang
aman bagi kualitas produk tersebut. Kemudian, produk es krim BUSUR
yang sudah melalui tahap evaluasi tersebut dikemas dengan rapi dan
dimasukkan ke dalam freezer atau termos es apabila siap untuk dipasarkan.

3.3 Tahap Promosi

Promosi produk dilakukan melalui media sosial dan penyebaran pamflet.
1. Promosi Melalui Media Sosial
Mengingat di zaman sekarang, hampir semua masyarakat dari berbagai
generasi memiliki media sosial. Promosi melalui media sosial dapat menjadi
alternatif yang dapat diperhitungkan. Dimulai dari penyebaran info produk
termasuk khasiat dan manfaatnya melalui media sosial seperti Instagram,
Twitter, Whatsapp, dan lain sebagainya yang diharapkan dapat menarik
minat konsumen.
2. Penyebaran Pamflet
 6

Pamflet yang berisi info yang sama dengan yang disebar di sosial media,
dibagikan kepada masyarakat di lingkungan terdekat atau dibagikan di
tempat – tempat yang ramai seperti pasar atau alun – alun.

3.4 Tahap Pemasaran

1. Persiapan
Persiapan yang dimaksud adalah mempersiapkan segala sesuatunya yang
dibutuhkan untuk memulai pemasaran, seperti peralatan yang digunakan
saat pemasaran (termos es, ruko, dsb), penetapan lokasi usaha, mengurus
segala perizinan usaha apabila diperlukan, dan lain sebagainya.
2. Memulai Pemasaran
Metode pelaksanaan yang terakhir adalah tahap pemasaran produk. Produk
dipasarkan di tempat – tempat ramai seperti pasar dan alun – alun, tetapi
dengan menyesuaikan peraturan yang ada, mengingat pandemi belum
berakhir dan pemerintah masih menerapkan jam malam dan pelarangan
berjualan di tempat – tempat tertentu.
 7

BAB 4
JADWAL DAN BIAYA KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

No. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1. Perlengkapan yang diperlukan 300.000
2. Bahan habis pakai 4.532.000
3. Perjalanan -
4. Lain - lain 200.000
Jumlah 5.032.000

4.2 Jadwal Kegiatan

No. Kegiatan Bulan ke 1 Bulan ke 2 Bulan ke 3 Bulan ke 4

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1. Pembuatan
proposal
kegiatan
2. Persiapan
alat usaha
dan
pengamatan
lingkungan
3. Produksi
produk
4. Promosi
produk
5. Persiapan
pemasaran
6. Pemasaran
produk
7. Pembuatan
laporan
 8

LAMPIRAN

Lampiran 1 Biodata Ketua dan Dosen Pembimbing

Biodata Ketua Pelaksana

A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap
2. Jenis Kelamin
3. Program Studi
4. NIM
5. Tempat, Tanggal Lahir
6. E-mail
7. No. Telepon/HP
Annida Rachma Wijaya
Perempuan
Ilmu dan Teknologi Pangan
H0920010
Banyumas, 23 Juni 2002
annidawijya@gmail.com
08816607760

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 1 SMPN 1 SMAN 1
Kedunggede Banyumas Banyumas
Jurusan - - MIPA
Tahun Masuk-Lulus 2008-2014 2014-2017 2017-2020

C. Seminar yang Pernah Diikuti (Oral Presentation)

No. Seminar Waktu dan Tempat

D. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir

No. Institusi Pemberi Penghargaan Tahun

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata menjumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K.
Surakarta, 3 Januari 2021

Ketua Pelaksana

Annida Rachma Wijaya

 9

Biodata Dosen Pendamping

A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap
2. Jabatan Fungsional
3 Jabatan Struktural
4. NIP/NIK
5. NIDN
6. Tempat, Tanggal Lahir
7. Alamat Rumah
8. No. HP
9. Alamat Kantor
10. No. Telp/Faks
11. Alamat E-mail
12. Lulusan yang Telah
Dihasilkan
13. Mata Kuliah yang
Diampu

B. Riwayat Pendidikan

C. Seminar Ilmiah yang Pernah Diikuti

D. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata menjumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K.
Surakarta, 3 Januari 2021

Dosen Pembimbing

(Nama)
 10

Lampiran 2 Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan Penunjang
Harga
Material Kuantitas Jumlah
Satuan (Rp)
Termos es 3 unit 100.000 200.000
Cetakan es krim stik ukuran 5 unit 8.000 40.000
kecil
Cetakan es krim ukuran sedang 5 unit 12.000 60.000
SUB TOTAL 300.000

2. Bahan Habis Pakai

Material Kuantitas Harga (Rp) Jumlah
Susu full cream 30 L 18.000 540.000
Susu kental manis 20 kaleng 15.000 300.000
Jeruk 20 kg 16.000 320.000
Apel 15 kg 45.000 675.000
Anggur 15 kg 35.000 525.000
Tomat 20 kg 15.000 300.000
Jambu biji 20 kg 20.000 400.000
Bayam 10 kg 15.000 150.000
Stroberi 20 kg 40.000 800.000
Nanas 20 kg 12.000 240.000
Coklat batangan 15 pcs 15.000 225.000
Stik es krim 2 pak 6.000 12.000
Kemasan es krim 300 pcs 150 45.000
SUB TOTAL 4.532.000

3. Lain – lain
Material Kuantitas Harga (Rp) Jumlah
Pamflet dan brosur 1 200.000 200.000
SUB TOTAL 200.000
TOTAL KESELURUHAN 5.032.000
 11

Lampiran 3 Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas

Program Alokasi Uraian
No. Nama
Studi Waktu Tugas
 12

Lampiran 4 Surat Pernyataan Ketua Pelaksana

SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Annida Rachma Wijaya

NIM : H0920010
Program Studi : Ilmu Teknologi Pangan
Fakultas : Pertanian

Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM-Kewirausahaan saya dengan judul “Es
Krim Stik Busur (Buah dan Sayur), Es Krim dengan Banyak Kandungan Vitamin
C untuk Melawan Virus Covid-19” yang diusulkan untuk tahun anggaran 2021
bersifat orisinal dan berkas belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber
dana lain.

Apabila di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka

saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan hukum dan ketentuan yang
berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan sebenar – benarnya.

Surakarta, 3 Januari 2021

Mengetahui/Menyetujui
Wakil Rektor Yang menyatakan,
Bidang Kemahasiswaan

(Nama) Annida Rachma Wijaya

NIP. NIM: H0920010