PROPOSAL BISNIS

FRUSAN (FRUIT SANDO) SEBAGAI SOLUSI SARAPAN SEHAT

DAN PRAKTIS DENGAN ALTERNATIF NUTRISI TERPADU
DARI BUAH-BUAHAN

Disusun Oleh:

Ngiluhtara Aditiya Putri 2240022001

Nilna Salsabilah 2240022003
Yulistha Dwi Andhini 2240022019

PROGRAM STUDI D-IV ANALIS KESEHATAN

FAKULTAS KESEHATAN
UNIVERSITAS NAHDLATUL ULAMA SURABAYA
2023/2024
 DAFTAR ISI

DAFTAR ISI ....................................................................................................... ii

BAB I PENDAHULUAN .................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang ......................................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah .................................................................................... 2

1.3 Tujuan ...................................................................................................... 2

1.4 Luaran yang Diharapkan .......................................................................... 2

1.5 Manfaat Kegiatan Kewirausahaan ............................................................ 2

BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA .......................................... 3

2.1 Kondisi Umum Lingkungan ..................................................................... 3

2.2 Peluang Usaha .......................................................................................... 3
2.3 Analisis Biaya dan Pendapatan Usaha ...................................................... 4

BAB III METODE PELAKSANAAN ................................................................. 5

3.1 Metode Pembuatan ................................................................................... 5

3.2 Pengemasan ............................................................................................. 6

3.3 Pemasaran ................................................................................................ 6

BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ................................................... 7

4.1 Anggaran Biaya ........................................................................................ 7

4.2 Jadwal Kegiatan ....................................................................................... 7

DAFTAR PUSTAKA

ii
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

FRUSAN (fruit sando) adalah sebuah produk makanan yang terdiri dari roti,
krim, dan buah-buahan segar. Produk ini merupakan solusi sarapan sehat dan
praktis dengan alternatif nutrisi terpadu dari buah-buahan. Menurut Koswara
(2009), roti dengan isian buah-buahan menjadi salah satu makanan yang
mencakup semua hal tersebut. Dari sisi rasa, roti memiliki variasi beragam dan
rasa yang enak dan mengenyangkan. Dan dari sisi buah-buahnya mengandung
gizi dan berbagai manfaat lainnya sedangkan dari sisi harga, roti termasuk
buah-buahannya dapat dijangkau oleh semua kalangan masyarakat.
Fruit Sando (Sandwichbuah) merupakan camilan khas Jepang yang sangat
ikonik, dengan diisi potongan-potongan buah dan dibalur Whipped Cream
begitu menyegarkan saat disantap untuk sarapan. Siapa sangka memakan buah
dibalur dengan roti lapis atau sandwich sedang menjadi tren saat ini di Jepang,
bahkan masuk ke nusantara. Maka dari itu, kami merancang bisnis ini karena
makanan ini sedang tren dan banyaknya peminat camilan ini dari berbagai
kalangan. Tak hanya itu, kami membuat camilan ini menjadi sedikit unik
dengan memberikan buah-buahan lokal Indonesia, seperti jeruk, mangga dan
lain sebagainya
Pada umumnya, orang membeli makanan dengan melihat tampilan yang
menarik, enak dan murah harganya, tanpa memperhatikan dampaknya bagi
kesehatan, dan kandungan gizi dalam makanan tersebut. Seiring perkembangan
zaman, orang membeli makanan dengan memperhatikan rasa dan kandungan
gizi yang terkandung didalamnya,kemudian harganya. Oleh karena itu, Fruit
Sando merupakan salah satu inovasi roti yang kami kreasikan untuk
memenuhi kebutuhan masyarakat yang ingin menikmati sajian roti dengan
tampilan yang menarik, enak, bergizi dan didalamnya terdapat buah-buahan
seperti Jeruk, Mangga dan buah lokal lainnya. Fruit Sando ini mengenyangkan
serta harga yang terjangkau bagi semua kalangan anak sekolah, Mahasiswa dan
Masyarakat lainnya.
Menurut Agus et al. (2018), konsumsi buah-buahan segar sangat penting
bagi tubuh manusia karena mengandung banyak nutrisi seperti vitamin C,
vitamin A, serat pangan, mineral seperti kalium dan magnesium serta
antioksidan. Selain itu, konsumsi buah-buahan segar juga dapat membantu
menjaga kesehatan tubuh manusia seperti meningkatkan sistem kekebalan
tubuh serta membantu menjaga berat badan agar tetap ideal.
FRUSAN akan memasarkan produk kami melalui media sosial seperti
Instagram dan Facebook. Kami juga akan membuat situs web untuk
mempromosikan produk kami dan membuatnya mudah diakses oleh pelanggan
kami. Selain itu, kami juga akan menggunakan strategi pemasaran

1
 lainnya seperti iklan di media cetak dan radio untuk mempromosikan produk
kami. Frusan bertujuan untuk menjadi pemimpin pasar dalam industri
sandwich buah-buahan segar di Indonesia. Kami percaya bahwa dengan
menawarkan sandwich buah-buahan segar yang lezat dan menyehatkan,
FRUSAN dapat menjadi merek yang dikenal luas di Indonesia. Kami
berkomitmen untuk memberikan produk berkualitas tinggi dan layanan
pelanggan terbaik kepada pelanggan kami.

1.2 Rumusan Masalah

a. Bagaimana perkembangan preferensi masyarakat dalam membeli
makanan yang memperhatikan rasa, kandungan gizi, dan harga?
b. Bagaimana FRUSAN memastikan kualitas bahan-bahan produknya?
c. Bagaimana FRUSAN dapat berhasil memasarkan produknya?

1.3 Tujuan
a. Menyediakan makanan sehat dan lezat bagi pelanggan, mengubah
persepsi masyarakat tentang makanan sehat.
b. Menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi dan organik dalam
pembuatan sandwich buah-buahan segar.
c. Mempromosikan produk FRUSAN melalui media sosial, situs web, dan
strategi pemasaran lainnya untuk membangun merek yang dikenal luas.

1.4 Luaran yang Diharapkan

a. FRUSAN menjadi pilihan utama bagi pelanggan yang mencari
makanan sehat dan lezat.
b. Sandwich buah-buahan segar FRUSAN menjadi produk yang dikenal
luas dan diminati di pasar kuliner Indonesia.
c. Peningkatan pendapatan dan pertumbuhan usaha FRUSAN sebagai
pemimpin pasar dalam industri sandwich buah-buahan segar.

1.5 Manfaat Kegiatan Kewirausahaan

a. Memberikan peluang usaha yang berpotensi untuk pertumbuhan
ekonomi dan penciptaan lapangan kerja.
b. Menginspirasi pemilik usaha kecil dan menengah (UKM) lainnya untuk
mengembangkan produk sehat dan berkualitas.
c. Berkontribusi pada perkembangan industri kuliner di Indonesia dengan
menghadirkan alternatif makanan sehat yang lezat danterjangkau.

2
 BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Kondisi Umum Lingkungan

Adapun beberapa aspek lingkungan yang dapat mempengaruhi bisnis
Frusan (Fruit Sando). Memahami faktor-faktor lingkungan sangat penting
dalam menjalankan bisnis, terutama dalam industri makanan dan minuman
yang ketat terkait regulasi dan kesadaran konsumen tentang kesehatan.
Fruit Sando merupakan produk makanan yang sederhana dan memberikan
sensasi segar serta bernutrisi. Hadirnya produk ini adalah untuk memberikan
penawaran produk makanan yang cocok untuk dikonsumsi dimana saja karna
bentuknya yang simple serta dapat memberikan rasa manis dan dingin yang
cocok di cuaca panas. Fruit sando adalah makanan yang terbuat dari roti yang
didalamnya berisi whiped cream dan beberapa potongan buah didalamnya.
Memanfaatkan peluang bisnis saat ini khususnya pada sektor makanan,
menjadikan kami ingin membangun usaha fruit sando ini dengan berbagai
macam varian dan rasa yang berbeda untuk memberikan pengamalan yang
berbeda kepada konsumen. Oleh karena itu, menggunakan bahan-bahan yang
berkualitas dan rasa yang bervariasi akan mampu menarik minat para
konsumen.
Perubahan tren konsumen sangat penting dalam industri makanan dan
minuman. Kami akan melakukan analisis menyeluruh terkait tren konsumen
terkini mengenai makanan bernutrisi, dan preferensi konsumen dalam
pemilihan makanan. Ini akan membantu kami menyusun strategi pemasaran
dan pengembangan produk yang sesuai dengan permintaan pasar.

2.2 Peluang Pasar

Peluang pasar untuk memulai usaha ini juga terbilang mudah,karena tidak
membutuhkan modal yang terlalu besar. Estimasi ukuran pasar potensial untuk
produk Frusan ini termasuk menganalisis jumlah orang yang termasuk dalam
segmen target kami, tingkat konsumsi makanan sehat, dan potensi pertumbuhan
pasar dalam beberapa tahun ke depan. Industri makanan sehat terus berkembang
seiring dengan peningkatan kesadaran akan pentingnya pola makan sehat. Fruit
Sando dapat dinikmati oleh anak-anak, remaja, hingga dewasa karena bahan
utama yang digunakan hanya roti, cream, dan buah yang mana segmen target
kami dapat menikmatinya karena bahan yang digunakan sehat dan berkualitas.
Berkembangnya sosial media menjadikan berbagai hal baru dapat diakses
dengan mudah oleh seluruh orang. Begitu juga Fruit Sando ini yang sudah viral
dimana-mana, banyak sekali pesaing yang juga menjual produk yang sama.
Perbedaan rasa dan kualitas bahan yang digunakan akan menjadi salah satu
pembeda Fruit Sando ini dengan para pesaing. Hal ini akan membantu kami
menyusun strategi pemasaran dan diferensiasi produk.

3
2.3 Analisis Biaya dan Pendapatan Usaha
1. Biaya Peralatan penunjang
Material Kuantitas Harga Satuan Total
Pisau 2 Rp 25.000 Rp 50.000
Talenan 1 Rp 5.000 Rp 5.000
Sendok 2 Rp 15.000 Rp 30.000
Baskom/Mangkok 1 Rp 12.000 Rp 12.000
Mixer 1 Rp 400.000 Rp 400.000
Total Rp 497.000

2. Biaya Bahan Habis Pakai

Material Kuantitas Harga Satuan Total
Roti gandum/tawar 2 pack Rp 20.000 Rp 40.000
Whipping cream 200gr Rp 35.000 Rp 35.000
bubuk
Air mineral 400ml Rp 3.000 Rp 3.000
Buah Strawberry 1 roll Rp 15.000 Rp 15.000
Buah Jeruk 1 pack Rp 10.000 Rp 10.000
Buah Anggur 1 pack Rp 15.000 Rp 15.000
Plastik Wrapping 1 pack Rp 12.000 Rp 12.000
Total Rp 130.000

3. Biaya Operasional
Material Total
Transportasi Rp 35.000
Listrik dan Air Rp 50.000
Pemeliharaan Alat Rp 20.000
Total Rp 105.000

4. Biaya Lain-lain
Material Kuantitas Harga Satuan Total
Kemasan 30 pcs Rp 900 Rp 27.000
Label 1 lbr Rp 4.000 Rp 4.000
Alat kebersihan 1 pack Rp 10.000 Rp 10.000
(handglove)
Total Rp 41.000

4
 BAB III
METODE PELAKSANAAN

3.1 Metode Pembuatan

Frusan ini menggunakan cara pembuatan fruid sando pada umumnya tetapi
terdapat penambahan buah yang mengandung serat dan nutrisi yang baik untuk
kesehatan jantung sebagai bahan bakunya. Teknik pembuatan Frusan
menggunakan bahan dan alat sebagai berikut :
Alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan Frusan,yaitu:

Tabel 3.1 Alat dan Bahan

Alat Bahan Utama Bahan Pendukung
Pisau Anggur Kemasan
Talenan Stroberi Alat-alat kebersihan dan
sanitasi
Sendok Jeruk Label
Mixer Roti gandum/tawar
Baskom/Mangkok Whipping cream
bubuk
Madu

Tahapan proses pembuatan frusan dengan penambahan buah-buahan yang

mengandung serat dan nutrisi yang baik untuk kesehatan jantung adalah
sebagai berikut :
1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan, yaitu beberapa roti gandum kupas,
200 gram whipped cream bubuk , buah-buahan segar (stroberi, apel,
pisang, jeruk), dan 400 ml air dingin atau air es (untuk melarutkan
whipped cream).
2. Kocok whipped cream bubuk dan air dingin menggunakan mixer dengan
kecepatan sedang ke tinggi hingga krim mengembang dan tekstur nya
sesuai yang diharapkan.
3. Siapkan talenan atau alas dengan permukaan rata dan lebar, bentangkan
plastic wrap diatasnya kemudian susun satu lembar roti tawar kupas dan
beri whipped cream dan ratakan.
4. Untuk memudahkan mendapatkan hasil potongan yang bagus dan
menarik, buat tanda melintang diagonal pada whipped cream yang sudah
diolesi diatas roti, kemudian susun buah-buahan lurus sejajar mengikuti
garis diagonal tersebut, dan berikan whipped cream kembali hingga
menutupi keseluruhan buah.
5. Setelah buah tertutupi oleh whipped cream,tutup dengan roti tawar
diatasnya dan bungkus rapat dengan plastic wrap.

5
 6. Simpan di kulkas sebelum di potong agar memudahkan untuk
memotongnya serta ingat-ingat kembali arah diagonal potongannya agar
buah-buahan didalamnya tampak menarik.
7. setelah didiamkan beberapa lama di dalam kulkas, keluarkan fruit sando
dan potong sesuai arah diagonal yg sudah diberi tanda tadi, dan fruit sando
siap disajikan.

3.2 Pengemasan
Produk fruit sando dikemas dengan menggunakan sandwich box berbahan
dasar laminated paper berbentuk segitiga sesuai dengan bentuk produknya,
untuk mencegah produk dari kerusakan. Laminated paper dipilih selain karena
sudah food grade, juga karena lebih ramah lingkungan dan sebagai bentuk
ramah lingkungan dengan upaya mengurangi sampah plastik.

Gambar 3.2 Packaging Fruit Sando

3.3 Pemasaran
Produk “Fruit sando“adalah produk makanan baru yang belum dikenal
banyak oleh masyarakat sehingga kami sangat mengedepankan unsur promosi.
Dalam hal pemasaran dan penjualan produk “Frusan“ini, kami menyebarkannya
melalui informasi secara langsung dan media sosial, bazar kampus, dan promosi
atau diskon. Dengan pemberian informasi secara langsung yang kami lakukan
kepada masyarakat dan mahasiswa sekitar Universitas Nahdlatul Ulama
Surabaya. Untuk masyarakat umum, kami juga mempromosikan produk kami
melalui media social seperti Facebook, Twitter, Instagram sehingga menarik
minat konsumen dan memudahkan konsumen untuk menikmati produk
“Frusan“. Kami mengupayakan agar informasi ini dapat tersebar ke teman-
teman mahasiswa dan Masyarakat sekitar Universitas Nahdlatul Ulama
Surabaya ke berbagai lokasi konsumen dan masyarakat sekitar. Kami berharap
semakin banyak konsumen yang mengetahui produk makanan ini,sehingga
akan berdampak baik bagi pengembangan usaha “Frusan“ini.

6
 BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Tabel 4.1 Rencana Anggaran
No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1 Peralatan Penunjang Rp 497.000
2 Bahan Habis Pakai Rp 130.000
3 Biaya Operasional Rp 105.000
4 Biaya Lain-lain Rp 41.000
TOTAL Rp 773.000

4.2 Jadwal Kegiatan

Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan

No Kegiatan Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Bulan 4

1 Promosi
2 Persiapan alat dan bahan
3 Produksi karya
4 Pemasaran
5 Evaluasi perkembangan usaha
6 Evaluasi kegiatan
7 Laporan pertanggujawaban

7
 DAFTAR PUSTAKA

Koswara, S. (2009). Teknologi Pengolahan Roti. Ebookpangan.com. Sehat itu

Mudah Wujud Hidup Sehat dengan Makanan Tepat (Mizan Publika)