1

Program Kreatifitas Mahasiswa

Pedoman Pelaksanaan
PKM Kewirausahaan
"BANROLL”

Disusun Oleh :
1. Kholifah Nurdiana H. (22014084)
2. Dina Putri R. (22014075)
3. Fifi Hidyati A. (22014080)

Dosen Pembimbing :
Fahmi Ardianti, S.Farm., M. Farm., Apt (0730108001)

AKADEMI FARMASI MITRA SEHAT MANDIRI

SIDOARJO
2023
 1

DAFTAR ISI

DAFTAR ISI ............................................................................................ i

BAB I PENDAHULUAN ....................................................................... 1
1.1. Latar Belakang .................................................................................. 1
1.2. Tujuan ............................................................................................... 1
1.3. Pembahasan ....................................................................................... 2

BAB II KEGIATAN USAHA ................................................................ 4

2.1. BananaRoll ........................................................................................ 4
2.2. Pelayanan Pelanggan ......................................................................... 4
2.3. Pemasaran ......................................................................................... 5
2.4. Analisa Persaingan ............................................................................ 6
2.5. Segmentasi Pasar Yang Akan Dimasuki ........................................... 6

BAB III RENCANA PEMASARAN .................................................... 7

3.1. Keuangan ........................................................................................... 7

BAB IV ................................................................................................... 9

i
 1

BAB 1
PENDAH ULUAN

1.1.LATAR BELAKANG

Informasi tentang bisnis yang dilaksanakan ini akan bergerak

dibidang Pengolahan Pisang Gulung atau yang biasa disebut dengan
“Banana Roll” Sebagai camilan ringan bergizi dan ekonomis yang dapat
dikonsumsi oleh semua kalangan terkhususnya anak-anak muda, dengan
olahan makanan yang rasanya memanjakan lidah.

Sebelum saya menjalankan usaha yang saya rencanakan ini, saya

harus mempunyai modal usaha untuk merencanakan pemasaran. Saya akan
mempromosikan dan mendistribusikan produk ini melalui sosial media,
seperti : Facebook, Intragam, WatsApp, Dll yang mudah terjangkau oleh
target saya.

1.2.TUJUAN
Adapun maksud dan Tujuan saya mendirikan usaha ini, Yaitu :
1. Berperan aktif didunia bisnis.
2. Mengetahui cara engoptimalkan pemanfaatan pisang sebagai inovasi
dari produk cake dengan diverifikasi produk berupa cemilan
“Banana Roll”.
3. Mengetahui cara pengolahan pisang dalam pembuatan cemilan
“Banana Roll”.
4. Melatih kemandirian dan kreatifitas mahasiswa dalam
mengembangkan usaha.
5. Menyediakan makanan sehat dan bergizi untuk konsumen.
6. Mendapatkan penghasilan dan menambah pengalaman.
 2

1.3. PEMBAHASAN

Indonesia merupakan daerah penghasil pisang. Hal ini karena iklim

Indonesia cocok untuk petumbuhan tanaman pisang. Pisang telah lama
akrab dengan masyarakat Indonesia. Pisang merupakan salah satu tanaman
hortikultural yang penting didunia karena potensi produksinya yang cukup
besar.

Pisang sejak lama dikenal sebagai buah yang lezat dan berkhasiat
begi kesehatan, misalnya : sebagai obat diare. Buah pisang yang lezat
rasanya itu menyimpan banyak sekali manfaat untuk kesehatan.

Secara umum kandungan gizi yang terdapat dalam setiap buah

pisang matang adalah : 99 kalori, protein 1.2 gram, lemak 0.2 gram,
karbohidrat 25.8mg, bei 0.5 mg, vitamin A 44 RE, vitamin B 0.08 mg,
itamin C3 mg, dan air 72 gram. Jadi sangat besar manfaat yang kita daptkan
apabila kita mengonsumsi pisang setiap harinya.

Kendala yang sering dihadapi dalm pasca panen pisang adalah buah
pisang mempunyai sifat sangat mudah mengalami kerusakan, kerusakan
tersebut akan sangat mempengaruhi kualitas buah pisang sebelum sampai ke
tangan konsumen. Apabila telah terjadi kerusakan mekanik maka buah akn
dengan mudah mengalami kintaminasi mikroba, dan dengan sendirinya
proses kerusakan fisiologi akan terpacu. Kerusakan buah pasca panen dapat
mencapai 30% - 40% sehingga tidak dapat lagi dimanfaatkan. Pada tahun
2009,presentasi kerusakan buah pasca panen di Indonesia masih mencapai
angka 20%.

Pengolahan pisang menjadi produk seperti “Banan Roll’ini sangat

dipelukan untuk mengingat kualitas produk dan meningkatkan nilai
ekonomi. Melihat hal tersebut, peluang untuk membuka usaha kuliner
makanan dari berbagai olahan pisang sangat produktif untuk diusahakan .
Salah satu makanan yang belum banyak dijual, sekaligus makanan ringan
yang cukup istimewa.
 3

Makanan itu bernama “Banana Roll”, menghadirkan pisang goreng

selimut cake yang ditampilkan dapat menjadi salah satu daya tarik bagi
masyarakat ataupun bagi konsumen. Hal itu dikarenakan masyarakat
konsutifdari apa yang mereka lihat. Selain itu, kecenderungan masyarakat
dalam mengonsumsi makanan manis yang sebagai cemilan sehari-hari
menjadi satu poin utama bagi usaha kami sehingga selimut lumpia (Banana
Roll).

Biasanya Banana Roll dapat disajikan diacara tertentu maupun

dibuat camilan sehari-hari, rasanya yang akan membuat ketagihan, dan
kualitas Banana Roll ini dengan bentuk yang unik dan rasa yang enak. Akan
tetapi produk ini tidak bisa tahan lama, mungkin hanya bertahan 3 hari dan
tentunya produk ini tanpa bahan pengawet apapun yang memiliki rasa lezat,
enak, dan bentuk kreasinya selalu memikat hari pelanggan dikalangan
dewasa maupun anak-anak.

Akhir-akhir ini kecenderungan masyarakat kita dalam membeli

makanan adalah memperhatikan rasa, gizi, yng terkandung dalam makanan
tersebut, baru memikirkan hrga. Dari fenomena diatas maka sangat cocok
dan potensial bila kami mendirikan usaha jualan Banana Roll, dimana dari
segi rasa dapat memenuhi konsumen, yaitu : vitamin C, vitamin B6, mineal,
dll. Sedangkan coklat mengandung : kalsium, karbohidrat, protein, energi,
fosfor, zat besi, vitamin A, vitamin B1, vitamin C, dll. Dari segi harga
Banana Roll mudah dijangkau oleh semua masyarakat.
 4

BAB II

KEGIATAN USAHA

2.1. Banana Roll

Banana Roll merupakan pisang yang dibalut dengan lumpia gulung

lalu diselimuti dengan coklat dan pemanis / topping lainnya. Produk ini
sebelumnya trending dikalangan anak-anak muda yang menyukai cemilan
ringan. Usaha ini akan dimulai dengan skala industri kecil rumahan.

Produk ini merupakan salah satu produk yang dapat meningkatkan

nilai ekonomi dari buah pisang dan menjadi jajanan yng cocok untuk
dikonsumsi segala kalangan. Faktor produksi Banana Roll relatif mrh dan
terjangkau serta mudah didapat. Alasan memilih produk Banana Roll
sebagai usaha ini karena melihat dari banyaknya masyarakat yang
membutuhkan makanan selingan pengganjal lapar sebelum waktu makan
tiba sehingga membutuhkan jajanan yang mengandung banyak karbohidrat
dari tepung terigu dan glukosa untuk menumbuhkan energi dalam
beraktivitas.

Banana Roll ini diolah dengan cara menggulung pisang dengan

lumpia kemudian digoreng dan diberikan / ditaburi coklat dan rasa lainnya.
Produk Banana Roll ini tidak datang dengansatu rasa tetapi juga terdapat
beberapa varian rasa untuk memenuhi preferensi konsumen terhadap rasa
produk. Banana Roll hadir dalam beberapa varian rasa, seperti : Rasa
Pandan, Vanila, Strawberry, Bluberry, Matcha, Taro dan Keju.

2.2. Pelayanan Pelanggan

Karena produk ini merupakan produk yang dapat dikonsumsi mulai

dari anak-anak hingga dewasa. Produk Banana Roll dapat menjadi
pengganjal perut ataupun cemilan yang menyediakan energi bagi pelanggan
 5

untuk beraktifitas. Ukuran dan kemasan Banana Roll yang dibuat sepraktis
mungkin sehingga memudahkan pelanggan untuk mengonsumsinya.

2.3. Pemasaran

Umunya masyarakat mencari makanan yang dapat mengganjal perut

disela-sela jam makan maupun makanan manis sebagai makanan penutup,
atau sekedar menjadi cemilan untuk teman minum. Banana Roll merupakan
produk yang dapat memenuhi segala kebutuhan tersebut. Banana Roll kaya
karbohidrat yang dapat menyediakan energi untuk pengganjal perut dan
memiliki cita rasa manis yang cocok untuk dijadikan sebagai oleh-oleh
untuk bekunjung kerumah saudara ataupun untuk acara-acara tertentu.

Banana Roll menyasar semua kalangan dan lapisan masyarakat

karena rasa dan harganya yang relatif murah. Khusunya Banana Roll
ditargetkan untuk kalangan mahasiswa dimana mereka biasanya tetarik
dengan makanan yang baru dengan tampilan menarik dan juga tentunya
mengenyangkan. Produk ini dimungkinkan dapat bersaing dengan produk
lain yang ada pada umumnya.

Ada beberapa strategi yang dapat dilakukan demi menunjang

keberhasilan produk Banana Roll dalam memasuki pasar serta lebih dikenal
dan dipercaya oleh masyarakat luas, maka strategi yang kami lakukan antara
lain :

1. Melakukan promosi dari mulut kemulut, diawali dengan promosi

diwilayah tempat usaha kami.
2. Memasang iklan dimedia sosial.
3. Memberikan kemasan yang unik dan juga menarik sehingga
memberikan kesan mewah kepada konsumen agar semakin tertarik
untuk membeli.
4. Menjual nilai keunikan produk dengan menonjolkan ke khasan yang
ada pada Banana Roll , baik dari segi rasa, bentuk, kemasan dan
harga yang disesuaikan dengan segmentasi konsumen.
 6

5. Memanjakan konsumen dengan berbagai cara, salah satunya dengan

cara membeikan layanan jenis kue yang bisa dicostum sesuai dengan
keinginan para konsumen.

Berikut disertakan analisa SWOT untuk usaha Banana Roll :

STRENGTH / KELEBIHAN WEAKNESS / KEKURANGAN

 Memiliki berbagai varian
rasa serta isian yang dapat
dipilih untuk memenuhi
keinginan konsumen.
 Cocok sebagai cemilan
pengganjal lapar disetiap
waktu.
 Produk ini mengandung
gula / karbohidrat yang
tinggi, sehingga kurang
cocok apabila dikonsumsi
oleh orang yang sedang diet
gula ataupun mengidap
penyakit tertentu.

OPPORTUNITY / PELUANG THREAT / BAHAYA

 Produk ini tergolong baru
didaerah pasar yang disasar
sehingga akan menimbulkan
rasa penasaran untuk
mencoba.
 Produk pesaing yang sudah
lebih dulu terkenal eperti
cemilan manis lainnya.

2.4. Analisa Persaingan

Berdasarkan pemantauan dan hasil survei yang ada, bahwa disekitar

lokasi tempat yang akan kami dirikan usaha ini masih belum terdapat
sebuah tempat produk olahan Banana Roll, sehingga mempermudahkan
kami untuk mendapatkan banyak pelanggan disekitar lokasi.

2.5. Segmentasi Pasar Yang Akan Dimasuki

Banana Roll membidik paar kelas menengah kebawah, dengan

pemberian harga yang sangat terjangkau dan tidak menyulitkan. Pada
prinsipnya saya akan membuka usaha ini dengan suasana kekeluargaan dan
pelayanan yang baik, sehingga membuat masyarakat merasa puas dengan
produk olahan kami, dan senantiasa menjadi penikmat produk kami.
 7

BAB III

RENCANA PEMASARAN

3.1. Keuangan

 Rencana Biaya
1. Biaya Peralatan Penunjang

No Keterangan Jumlah Satuan Harga

1. Telenan Plastik 1 Pcs - 15.900
2. Pisau 1 Pcs - 12.500
3. Tabung Gas 1 Pcs - 165.000
4. Kompor Gas 1 Pcs - 279.000
5. Timbangan 1 Pcs - 130.000
6. Wajan / Teflon 1 Pcs - 34.000
7. Baskom Stainless Steel 1 Pcs - 40.000
8. Sarung Tangan 1 Box - 15.000
9. Kemasan Plastik 100 Pcs - 50.000
10. Saringan Minyak 1 Pcs - 18.000
11. Spatula 1 Pcs - 25.000
TOTAL KESELURUHAN UANG 1 784.400

2. Bahan Baku Habis Pakai

No. Keterangan Jumlah Satuan Harga

1 Pisang 1 Sisir - 30.000
2 Tepung Terigu 2 Kg 8.000 16.000
3 Kulit Lumpia 2 Pcs 12.750 25.500
4 Minyak Goreng 1 Kg - 20.000
5 Margarin 250 Gram - 8.500
6 Glaze Coklat 400 Gram - 40.000
7 Glaze Keju 400 Gram - 20.000
8 Glaze Strawberry 400 Gram - 40.000
9 Glaze Matcha 400 Gram - 20.000
10 Glaze Bluberry 400 Gram - 20.000
11 Glaze Tiramitsu 400 Gram - 40.000
12 Glaze Taro 400 Gram - 30.000
TOTAL KESELURUHAN UANG 2 310.000
 8

 Rekapan Pengeluaran :

Hasil Tabel 1 : 784.400

Hasil Tabel 2 : 310.000

 Total Hasil Pengeluaran

784.400 = 310.000 = 1.094.400

3. Analisa Biaya

Pemasaran produk akn dilakukan selama 10 hari, jika dalam 1 kali produksi
mampu menghasilkan 80 potong dengan harga Rp. 10.000 / kemasan, maka
selama 10 hari menghasilkn 800 potong dengan totalpendapatan dan
keuntungan selama 10 hari yaitu :

Total biaya bahan untuk 1x produksi = Rp. 40.000

Total produksi yang dihasilkan dalam 1x produksi 80 potong

Harga jual per kemasan = Rp. 10.000

Total penjualan dari 80 potong = Rp. 100.000

Total keuntungan = Total penjualan – Total biaya

= Rp. 100.000 - Rp. 40.000

= Rp. 60.000

Dalam 1x produksi dihasilkan keuntungan sebesar Rp. 60.000, sehingga

dalam 10 hari dapat menghasilkan keuntungan sebesar Rp. 600.000.

 Pelaksanaan Distribusi

Distribusi yang dilakukan kami yaitu distribusi intensif,diusahakan

sebanyak mungkin agar dapat menjual produk sebanyak-bnyaknya dan lebih
mendekati konsumen, sehingga lebih mudah penjualannya dalam
menghasilkan keuntungan yang begitu banyak.
 9

BAB IV
PENUTUP
Harapan saya untuk usaha “Ban Roll” (Banana Roll) ini ialah supaya
produk ini bisa lebih berkembang dan maju bagi kalangan pengusaha kecil-
kecilan setelah melaksanakan usaha ini, saya dapat mengambil kesimpulan
:

1. Seorang pengusaha harus dapat mengetahui apa manfaat dari usaha

yang akan mereka jual untuk kepentingan banyak orang dan pribadi
tanpa merugikan orang lain.
2. Sebelum membuka usaha, seorang pengusaha harus mengetahui
kebutuhan konsumen, tujuan, dan sasaran yang akan dituju.