PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN

‘‘STICK UBI UNGU”

DISUSUN OLEH :

ELFIRA DAMAYANTI 732186206002

FAISAL 732186206003

MUNIATI 732186206008

MUHAMMAD HAIKAL 732186206042

PRODI PENDIDIKAN GURU SEKOLAH DASAR

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH ENREKANG

TAHUN 2022
 DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL………………………………………………...........................1

DAFTAR ISI……………………………………………………………………………2

BAB I.PENDAHULUAN………………………………………………………………3

BAB II.GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA…………………………………4

BAB III.METODE PELAKSANAAN…………………………………………………5

BAB IV.PENUTUP…………………………………………………………………….6
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Rendahnya hasil produktivitas pertanian dalam penanaman ubi

ungu di daerah Enrekang mengakibatkan banyak masyarakat yang mengeluh
akibat penghasilan yang tak sepadan dengan modal penanaman. Hal ini
disebabkan karena masyarakat masih belum bisa mengembangkan
kreativitasnya sehingga ubi ungu hanya dijual mentah dan matang yang berupa
ubi ungu rebus dan goreng dengan harga jual yang rendah. Hal ini disebabkan
pengetahuan masyarakat yang kurang dan serba terbatas.

Dengan demikian kami ingin sekali bisa membantu peningkatan

produktivitas ubi ungu. Sehingga masyarakat merasa puas dengan penghasilan
panennya. Kami ingin sekali membuat suatu kreativitas produk yang bahannya
ubi ungu. Dengan begitu pengolahan ubi ungu menjadi lebih meningkat dan
harga penjualannya juga meningkat. Maka kami terinspirasi membuat „„Stik
Ubi Ungu”. Cemilan ini akan banyak diminati oleh masyarakat jika stik nya
diolah dengan berbagai keunikan, rasa, kualitas, dan kekhasan makanan.

Usaha pembuatan stik ubi ungu dipilih karena ubi ungu dapat
dijadikan makanan fungsional, sebagai makanan yang banyak mengandung
serat dan cocok untuk dikonsumsi untuk semua kalangan. Beberapa manfaat
ubi ungu yaitu dapat menyehatkan jantung, sumber vitamin A yang sangat baik
untuk kesehatan mata, sumber vitamin C dan E serta beta karotein tinggi untuk
mencegah penyakit kardovaskular.

Produk ini tampaknya perlu diperhitungkan dalam menyusun

menu sehari-hari bagi insan yang memperhatikan kesehatan. Oleh kerena itu
prospek usaha pengolahan hasil dari pertanian ini menjadi sebuah cemilan yang
cukup menjanjikan. Selain itu tingginya harga beberapa jenis cemilan sejenis
stik ini menjadi peluang atau prospek usaha dengan menjadikan stik ubi ungu
menjadi barang substitusi makanan ringan yang banyak mengandung lemak
jahat makin berujung pada kegemukan dan juga pada akhirnya terkena
kolesterol.

Faktor lain yang menjadikan usaha stik ubi ungu prospektif

adalah mudah dalam pembuatannya dengan teknologi dan peralatan yang
sederhana serta tidak diperlukannya keterampilan khusus. Siapa pun dapat
melakukan pengolahan ubi ungu menjadi cemilan stik yang renyah dan gurih.
1.2 Rumusan masalah

Berdasarkan permasalahan yang telah kami paparkan diatas, dapat dirumuskan

beberapa masalah yang dihadapi sebagai berikut :

1. Bagaimana menciptakan produk ubi ungu yang kreatif?

2. Bagaimana peluang bisnis stik ubi ungu di pasar?

1.3 Tujuan

Dengan pembuatan produk ini kami memiliki tujuan yaitu :

1. Menciptakan produk ubi ungu yang kreatif

2. Membuat produk stik ubi ungu yang berkualitas, menarik, dan

menyehatkan dengan harga kompetitif

3. Membuka peluang bisnis stik ubi ungu di pasar

1.4 Luaran yang diharapkan

Dengan adanya pembuatan produk stik ubi ungu ini diharapkan diperoleh
luaran sebagai berikut :

1. Memanfaatkan bahan baku ubi ungu sehingga menjadi makanan yang

berkualitas

2. Mencari keuntungan dari modal kecil dan kami ingin mendapatkan berkah
dalam usaha ini. Di balik juga beramal.
 BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Analisa Produk

A. Nama, jenis, dan karakteristik produk

„„Stik Ubi Ungu” merupakan makanan yang dibuat dari ubi ungu
berbentuk kotak panjang seperti tongkat atau lidi yang dapat dijadikan sebagai
cemilan. Bahan utama yang digunakan adalah ubi ungu yang dibeli langsung
di daerah Enrekang. Stik merupakan salah satu makanan cemilan ringan yang
sangat digemari dari semua kalangan baik anak-anak, remaja maupun dewasa.
Cemilan stik ubi ungu ini memiliki cita rasa enak dan juga gurih yang dijual
dengan harga terjangkau. Stik ubi ungu ini memiliki varian rasa sesuai dengan
yang dikehendaki oleh konsumen, seperti rasa original, rasa balado, rasa
jagung, rasa keju dan ekstra pedas.

2.2 Analisis pasar

A. Profil Konsumen

Konsumen yang menjadi target pasar usaha „„Stik Ubi Ungu” ini antara
lain mahasiswa UNIMEN masyarakat umum. Ketertarikan konsumen terutama
mahasiswa terhadap makanan yang baru dan enak, tempat yang luas dan harga
terjangkau.

B. Pangsa pasar

Cemilan stik ini sudah memiliki banyak penggemar mulai dari anak-
anak sampai orang dewasa baik yang berpendidikan maupun yang tidak
berpendidikan. Selain itu, stik ubi ini juga bermanfaat bagi kesehatan tubuh
kita. Oleh kerena itu usaha, “ Stik Ubi Ungu” ini merupakan salah satu usaha
yang berpotensial untuk dijalankan.
2.3 Analisa SWOT

 Faktor internal :

1. Strenght (Kekuatan)

Rasa percaya bahwa produk ini akan diterima dengan baik oleh masyarakat
luas, karena produk yang kami buat ini mempunyai kualitas yang cukup tinggi
karena bahan dasarnya menggunakan ubi ungu yang banyak mengandung
nutrisi juga pembuatannya higenis dan proses pengolahan Stik ubi ungu ini
tidak memakai bahan kimia yang berbahaya untuk kesehatan tubuh seperti
pewarna makanan, pengawet makanan ataupun pemanis buatan. Penyajian dari
stik ubi ungu ini sangatlah sederhana tanpa memerlukan banyak waktu dalam
penyajiannya, dan juga harga dari stik ubi ungu ini cukup murah, sehingga
dapat terjangkau oleh semua kalangan masyarakat/konsumen.

2. Weakness (Kelemahan)

 Faktor tempat juga sangat mempengaruhi kelancaran usaha ini, karena

apabila tempatnya kurang ramai maka permintaan akan sedikit.
 Produk tidak tahan lama.
 Produk mudah ditiru.
 Harga bahan baku tidak stabil.
 Faktor kenaikan dari harga sembako juga dapat mengurangi permintaan
dari konsumen.

 Faktor eksternal :

1. Opportunities (Peluang/Kesempatan)

Melihat banyaknya masyarakat yang membutuhkan makanan ringan,

sehingga Stik ubi ungu bisa menjadi alternatif sebagai makanan pengganti
makanan pokok/cemilan. Produk ini memang sudah ada di kalangan
masyarakat akan tetapi usaha Stik ubi ungu ini berbeda dengan stik ubi yang
biasa, produk ini hasil modivikasi yang sedemikian, sehingga menjadi produk
baru serta menarik yang dapat bersaing dengan makanan-makanan modern.
Stik ubi ungu di jaman sekarang sudah jarang sekali yang memproduksi,
sehingga kami mempunyai peluang yang cukup baik dalam pemasaran,
apalagi Stik ubi ini merupakan varian baru yang dapat menarik minat
konsumen untuk merasakan sensansi baru dari Stik ubi ungu ini.
2. Threats (Ancaman)

Ancaman yang dapat timbul dari usaha Stik Ubi Ungu ini antara lain :

 Pesaing tidak sehat.

 Bahan baku yang tidak stabil
 Adanya produk serupa dengan kualitas baik dan harga murah sehingga
menjatuhkan produk kami.

Melihat dari banyaknya permintaan masyarakat dalam mengkonsumsi

makanan-makanan ringan, maka persaingan dalam menjalankan usaha ini pun
cukup banyak. Dan apabila pelayanan dan kualitas yang kita berikan kepada
konsumen kurang memuaskan, maka konsumen akan merasa kecewa,
sehingga usaha ini akan terancam bangkrut. Untuk mengatasi masalah
tersebut, maka kami dalam menjalankan usaha ini dan akan selalu memberikan
pelayanan serta kualitas produk yang terbaik menjadi prioritas utama kami
dalam menjalankan usaha ini.
 BAB III

METODE PELAKSANAAN

3.1 Lokasi Usaha

Lokasi usaha merupakan bagian terpenting dimana segala sesuatu yang

menujukkan berbagai kegiatan bisnis untuk membuat produk agar mudah
diperoleh oleh pelanggan dan selalu tersedia bagi pelanggan dalam
menentukan lokasi usaha, berikut ini adalah beberapa hal yang kami
pertimbang :

1. Lokasi usaha strategis, berdekatan dengan keramaian

2. Lokasi dekat dengan kampus/sekolah

3.2 Pengamatan Lingkungan

Sebagai awal dari pendirian suatu usaha, hal yang pertama dilakukan
adalah melakukan pengamatan lingkungan sekitar kita. Tujuan dari
dilakukannya pengamatan lingkungan sekitar adalah untuk mencari peluang
usaha yang sekitarnya nanti bisa berkembang dengan baik kedepannya.

Dari hasil pengamatan di lingkungan sekitar kampus didapatkan bahwa

mahasiswa dan masyarakat di lingkungan sekitar tersebut sangat gemar dalam
mengkonsumsi makanan cemilan saat bersantai dan berkumpul bersama tean.
Oleh karena itu, kami mencoba untuk membuat usaha kuliner yaitu usaha
“Stik Ubi Ungu”.

3.3 Strategi Pemasaran

Media-media pemasaran produk ini yaitu melalui :

1. Promosi Langsung (word of mouth)

Menggunakan teknik word of mouth (mulut ke mulut), pemberian dari

teman ke teman yang lain mengenai usaha yang dijalankannya, minta
referensi dari pelanggan yang biasanya mengkonsumsi produk yang
serupa, serta memberikan berupa bonus bagi yang dapat memasarkan
produk sesuai ketentuan.
 2. Melalui Sosial Media atau Internet

Mengirim postingan/kiriman/memasang iklan di facebook, instagram

serta di media sosial lainnya mengenai jasa yang ditawarkan.

3.4 Persiapan Usaha

Persiapan usaha yang di maksud di sini adalah mempersiapkan segala

peralatan dan bahan yang dibutuhkan untuk memulai usaha “Stik Ubi Ungu”.

3.5 Memulai Usaha

Setelah semua persiapan diatas dilakukan dengan baik, barulah usaha

“Stik Ubi Ungu” ini di mulai.

3.6 Tahap Pembuatan Stik Ubi Ungu

Adapun tahap-tahap pembuatan stik ubi ungu adalah sebagai berikut :

1. Cuci bersih terlebih dahulu ubi ungu dengan menggunakan air yang
mengalir.

2. Masukkan kedalam kukusan dan kukus selama kurang lebih 5 menit atau
hingga ubi empuk dan lunak.

3. Haluskan Ubi Ungu tadi sampai benar-benar halus.

4. Tambahkan telur ayam, margarine, garam dapur dan royco kedalamnya

sambil diaduk-aduk hingga tercampur rata.

5. Tambahkan tepung terigu secara perlahan-lahan hingga adonan mulai

mengeras.

6. Masukkan adonan ke mesin gilingan, dan giling hinggga membentuk stik-

stik ubi.

7. Stick ubi ungu goreng didalam minyak yang telah dipanaskan hingga
matang dan garing.

8. Angkat dan tiriskan dahulu lalu bisa dihidangkan dan dikemas.

 BAB IV

PENUTUP

4.1 Kesimpulan

Stik ubi ungu merupakan makanan yang sudah tidak asing lagi bagi
masyarakat Indonesia. Salah satu makanan yang cukup sederhana, tetapi cocok
menjadi makanan atau snack konsumsi untuk hari-hari santai dan liburan. Di
sini kami melihat adanya peluang untuk menjalankan usaha dibidang kuliner
yang satu ini. Adapun beberapa nilai jual Stik Ubi Ungu sendiri, diantaranya :

1. Stik Ubi merupakan makanan ringan yang familiar di masyarakat.

2. Proses pembuatan tidak sulit jika sudah terbiasa.

3. Proses pengemasan dibuat lebih unik dan lebih berinovasi.

Dengan poin-poin di atas, maka kami memutuskan untuk mencoba

mengembangkan Stik Ubi Ungu, yaitu kami memilih Stik Ubi dengan varian
yang unik dan pengemasan yang unik juga. Dengan harga Rp 5.000, dan isi
satu kemasan lumayan banyak, maka menurut kami produk kami dapat
bersaing di tempat-tempat yang kami rencanakan untuk kami berjualan.

Terlebih lagi, jika masyarakat dapat menerima ide kami, maka akan
ada peluang untuk membuat varian baru yang tentunya dapat mengembangkan
kreativitas.

Harapan kami selaku mahasiswa dengan adanya usaha ini dapat

memperoleh penghasilan tambahan, guna meringankan beban orang tua dan
dapat memperluas lapangan pekerjaan bagi masyarakat yang membutuhkan
suatu pekerjaan. Kami yakin bisnis ini dapat fleksibel dan selalu ikut andil
dalam kemajuan industri kuliner di Enrekang dan menjadi penyumbang
perekonomian.