PROPOSAL PERENCANAAN USAHA MAKANAN

KHAS DAERAH MALANG

( KRIPIK UBI UNGU )

disusun oleh :

Nama : Aditia putra

Kelas : 12 MIPA 4

SMA NEGERI 1 RANCAH

2021/2022
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kepada Allah SWT yang telah memberikan kepada
kami segala limpahan rahmat serta karunia-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan
proposal usaha makanan yang mana semoga tetap dilancarkan segala niat baik kami
dalam rangka membangun kemandirian. Sholawat serta salam semoga tetap tercurah
kepada junjungan kita semua Nabi Muhammad SAW yang telah membawa kita ke
dunia yang penuh cahaya pengetahuan dan keimanan sebagai suri tauladan pemimpin
berakhlakul karimah serta pengusaha muslim yang menjadi rahmat bagi alam semesta.
Usaha makanan kripik ubi ungu adalah usaha kuliner nusantara. Usaha ini
mengedepankan kuliner asli Indonesia agar tetap terjaga. Usaha ini memilki peluang
yang cukup besar dikarenakan kuliner nusantara digemari tidak hanya masyarakat
Indonesia, namun sampai ke mancanegara. Juga karena kuliner Indonesia memiliki cita
rasa yang khas.
Kami juga berterima kasih kepada guru kami mata pelajaran prakarya dan
kewirausahaan,Bapak Yogi Ginanjar S.Pd. yang telah membimbing kami sehingga
proposal ini dapat selesai sebagaimana mestinya. Serta pihak-pihak yang telah
memberikan motivasi dan bantuan agar usaha ini dapat terimplementasi.Kami berharap
usaha ini dapat menjadi salah satu sarana dalam melestarikan kuliner Indonesia,serta
menumbuhkan rasa bangga serta cinta terhadap makanan Indonesia. Usaha ini juga
diharapkan mampu menjadi pendorong wirausahawan muda lain yang ingin
menciptakan peluang usaha. Proposal ini bermanfaat untuk menambah referensi dan
ilmu pegetahuan. Serta ide dalam membuka peluang usaha.
Kami sadar bahwa dalam pembuatan proposal usaha makanan ini masih terdapat
banyak kekurangan. Oleh karena itu, kami sangat mengharapkan saran dan aspirasi
yang dari pembaca makalah ini

Rancah, 11 Oktober 2021

Aditia Putra
 DAFTAR ISI

Bab 1 Pendahuluan..................................................................................................
1.1 Latar Belakang.....................................................................................................
1.2 Visi dan Misi........................................................................................................
1.3 Tujuan..................................................................................................................

Bab 2 Analisis Usaha ...............................................................................................

2.1 Rencana Produk...................................................................................................
2.2 Produk Yang Dihasilkan......................................................................................

Bab 3 Deskripsi Usaha.............................................................................................

3.1 Jenis Usaha...........................................................................................................
3.2 Produk Usaha.......................................................................................................
3.3 Identifikasi Usaha.................................................................................................

Bab 4 Rencana Pemasaran......................................................................................

4.1 Analisis SWOT....................................................................................................
4.2 Analisis 4P...........................................................................................................

Bab 5 Pengenalan Produk.......................................................................................

5.1 Bahan dan Alat Pembuatan..................................................................................
5.2 Cara Pembuatan...................................................................................................

Bab 6 Rencana Biaya...............................................................................................

6.1 Modal...................................................................................................................
6.2 Harga Jual.............................................................................................................
6.3 Perhitungan Laba/Rugi.........................................................................................

Bab 7 Penutup..........................................................................................................
7.1 kesimpulan...........................................................................................................
 BAB 1
PENDAHULUAN

1.1 Latar belakang

Dalam suatu pemasaran banyak sekali bentuk dan macam-macam aneka ragam
makanan dari yang kecil hingga yang besar dan dari yang murah hingga yang mahal.
Untuk kebutuhan sehari-hari banyak sekali aktivitas yang dijalani oleh setiap orang.
Dengan aktivitas yang semakin padat, membuat banyak orang membutuhkan asupan
makanan tambahan yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Makanan-makanan yang
tersedia di pasaran saat ini memenag sudah beragam, tetapi umumnya makanan tersebut
bukanlah makanan khas daerah yang khas Indonesia. Harga yang ditawarkan biasanya
terlalu mahal, dan juga kualitas serta manfaat yang terkandung didalamnya kurang
meyakinkan.
Salah satu Makanan Khas daerah yang cukup sederhana, tetapi sangat cocok
untuk cemilan bersama keluarga, sahabat, dan orang tersayang, dan sekaligus
merupakan makanan yang juga cukup mengenyangkan adalah “KRIPIK UBI UNGU”.
Makanan Kripik Ubi Ungu ini merupakan makanan khas daerah Malang. Makanan ini
salah satu Makanan Khas Daerah yang cara pembuatannya tidak begitu rumit, tetap
higienis, tahan lama dan jika dijual dengan harga yang terjangkau, maka tentunya hal ini
akan menarik minat masyarakat untuk membelinya.
Keberadaan Kripik Ubi Ungu sebagai Makanan Khas daerah Malang memiliki
rasa yang enak, nikmat, bergizi, lezat dan juga mengandung banyak vitamin yang
berasal dari bahan utamanya yaitu Ubi. Karena sudah dikenal dari masa ke masa,
sehingga usaha ini layak dikembangkan menjadi salah satu usaha kuliner makanan khas
daerah.
Dengan melihat potensi atau kelebihan seperti hal tersebut di atas, maka kami
ingin membuat usaha makanan khas daerah yaitu KRIPIK UBI UNGU untuk
dikembangkan menjadi usaha besar agar masyarakat tidak akan pernah lupa dengan
makanan khas daerah tersebut.

1.2 VISI DAN MISI

 Visi :
Menjadikan Makanan Khas Daerah Malang “KRIPIK UBI UNGU” menjadi
makanan yang unggul, mampu bersaing, dan diminati masyarakat.
 Misi :
1. Meningkatkan kualitas dan cita rasa makanan khas daerah Malang tersebut.
2. Berinovasi dengan makanan khas daerah Malang tersebut, sehingga masyarakat
menjadi tertarik.

1.3 Tujuan
Tujuan dari usaha pembuatan makanan khas daerah yaitu :
1. Mendapatkan keuntungan.
2. Meningkatkan minat konsumen terhadap makanan khas daerah Malang tersebut.
3. Membuka lapangan pekerjaan baru
4. Membantu mempertahankan makanan khas daerah tetap dikenal masyarakat.
 BAB 2
ANALISIS USAHA

2.1 Rencana Produk

Produk saya ialah produk yang menyajikan makanan ringan dan juga bisa
dikonsumsi untuk konsumen yang sedang die, dan produk saya ialah makanan cepat saji
yang berbahan utama ubi ungu.

2.2 Produk yang dihasilkan

1. Berbahan utama yang sehat
2. Bagus untuk diet
3. Tidak berpengawet
 BAB 3
DESKRIPSI USAHA

3.1 Jenis Usaha

Menjual makanan ringan yang lezat dan sehat,dan juga berbahan utama dari umbi-
umbian. Disajikan dengan rasa yang penuh sensasi dimulut. Disajikan dengan 2 jenis
macam rasa ( Original dan Balado )

3.2 Prospek Usaha

Usaha yang saya dirikan ini merupakan usaha menengah,kalangan manapun tahu
dengan makanan ini. Persaingan dalam usaha ini mudah diatasi karena saya selalu
berinovasi dan kreatif dalam membuat makanan.

3.3 Identifikasi Usaha

Nama Usaha : Kripik Ubi Ungu Maknyos
Pemilik : Aditia Putra
Alamat Usaha : Ciroyom rt04 rw 10 Kiarapayung-Rancah-Ciamis
 BAB 4
RENCANA PEMASARAN

4.1 Analisis SWOT

 Strenght ( Kekuatan )
 Harga kripik ubi ungu ini cukup terjangkau oleh kalangan masyarakat
 Kripik ubi ungu ini mempunyai rasa yang enak
 Adanya varian rasa baldo menjadi daya tarik tersendiri
 Weakness ( Kelemahan )
 Ubi ungu masih dipandang sebelah mata dan tidak banyak orang yang mengenal
sehingga diperlukan promosi yang menarik
 Bahan baku ubi ungu yang mudah rusak
 Kripik ubi ungu akan mudah rusak jika penyimpanan yang dilakukan sembarang
atau di tumpuk
 Opportunity ( Peluang )
 Kondisi masyarakat yang semakin konsumtif sehingga mempermudah untuk
pemasaran produk
 Banyak diminati setiap orang dari mulai anak-anak,dewasa,maupun orang tua
 Threats ( Ancaman )
 Jumlah kompetitor yang terus meningkat
 Munculnya produk baru yang lebih unggul
 Kenaikan harga bahan baku karena jumlahnya semakin terbatas

4.2 Analisis 4P
 Product
Brand : Kripik Ubi Ungu
Quality : Tanpa bahan pengawet
Packing : Plastik sebagai pengemas produk
 Price
Untuk harga kripik ubi ungu dijual langsung kepada konsumen dengan harga
terjangkau
 Promotion
Untuk promosi saya menggunakan face to face atau mulut ke mulut
 Place
Berlokasi di wilayah pemasaran
 BAB 5
PENGENALAN PRODUK

5.1 Alat dan Bahan

5.1.1 Alat
 Wajan
 Sodet
 Wadah Baskom
 Kompor

5.1.2 Bahan
 Ubi Ungu
 Garam
 Air
 Cuka Makanan
 Minyak Goreng
 Bumbu Balado ( Cabai Merah, Air Asam jawa, Gula Pasir, Saos Sambal, Daun,
Salam, Lengkuas )

5.2 Cara Pembuatan

1. Siapkan ubi ungu yang sudah dikupas, cuci beresih ubi jalar, iris sesuai selera.
2. Ambil 3 gelas air, beri garam dan cuka, masukan irisan ubi ungu, rendam sesaat
kurang lebih 5 menit, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak goreng, goreng irisan ubi yang sudah direndam hingga garing,
angkat dan tiriskan
4. Giling halus cabai merah, panaskan minyak lalu masukan cabai giling, daun
salam dan lengkuas hingga harum, kemudian masukan air asam jawa, garam,
gula pasir dan saos sambal. ( uji rasa ) kemudian angkat dan dinginkan
5. Masukan ubi ungu yang mau diberi rasa balado dan aduk hingga benar-benar
rata, kemudian tiriskan
6. Masukan kripik kedalam kemasan dan kripik ubi unngu pun siap dipasarkan
 BAB 6
RENCANA PEMASARAN

6.1 Perhitungan Modal dan Harga Jual

1. Modal
Kebutuhan Harga per satuan/kg Jumlah Total
Wajan Rp. 90.000 1 Rp. 90.000
Sodet Rp. 25.000 1 Rp. 25.000
Wadah Baskom Rp. 20.000 1 Rp. 20.000
Kompor Rp. 150.000 1 Rp. 150.000
Ubi Ungu Rp. 5.000 4 kg Rp. 20.000
Garam Rp. 3.000 1 bks Rp. 3.000
Air - - -
Cuka Makanan Rp. 7.000 1 Rp. 7.000
Minyak Goreng Rp. 20.000 1,5 kg Rp. 30.000
Cabai Merah Rp. 40.000 ¼ kg Rp. 10.000
Air Asam Jawa Rp. 10.000 1 Rp. 10.000
Gula Pasir Rp. 12.000 1 Rp. 12.000
Saos Sambal Rp. 8.000 1 Rp. 8.000
Daun salam Rp. 2.000/bks 1 Rp. 2.000
Lengkuas Rp. 3.000/bks 1 Rp. 3.000
Bungkus Plastik Rp. 10.0000 1 Rp. 10.000
Biaya lain-lain - - -
Total Rp. 400.000

2. Harga Jual
Biaya total + Laba : Jumlah produksi =
Rp. 400.000 + 50% x Rp. 400.000 : 100bks =
Rp. 400.000 + Rp. 200.000 : 100bks = Rp. 6.000
Harga jual perbungkus adalah Rp. 6.000

Kripik Jumlah Bungkus Harga per Total

bungkus
Original 50 Rp. 6.000 Rp. 300.000
Balado 50 Rp. 6.000 Rp. 300.000
Toatal Rp. 600.000

6.2 Perhitungan Laba/Rugi

 Biaya total x 50% =
 Rp. 400.000 x 50% = Rp. 200.000
 BAB 7
PENUTUP

7.1 Kesimpulan

Kripik Ubi Ungu adalah keripik yang unik, dibuat secara sederhana namun
menghasilkan rasa yang lezat dan berguna untuk diet. Singkong Bumbu memiliki
banyak ke istimewaan yaitu varian rasa balado, sehingga membuat para pelanggan akan
ketagihan untuk membelinya lagi. usaha kami merupakan usaha yang sangat
menjanjikan karena akan menghasilkan omset yang tinggi. Namun wirausaha harus
mempunyai kecakapan dalam melihat analisis SWOT sehingga dapat mengembangkan
usaha dengan baik dan lancar, tidak menimbulkan kegagalan produksi ditengah jalan
maka seorang wirausaha harus merencanakan usaha semaksimal mungkin agar usaha
berkembang dengan cepat. Dan juga kami akan terus melakukan inovasi dan kreasi di
dalam rasa agar konsumen terus berlangganan kepada kami.