BAB 1
PENDAHULUAN
Kebutuhan akan cemilan sehat dan mudah dijangkau tengah menjadi tren
bagi masyarakat saat ini. Tidak sedikit masyarakat yang beralih konsumsi dari junk
food (Makanan yang memiliki sedikit kandungan nutrisi, misalnya : kentang
goreng, gorengan dan minuman bersoda) menjadi healthy food (Makanan yang
memiliki kandungan gizi yang seimbang, misalnya : sayuran, buah-buahan, olahan
kedelai seperti tahu dan tempe), terutama didukung dengan menjamurnya makanan
sehat dari berbagai olahan yang mudah didapat di mana saja. Salah satunya adalah
tahu, sumber protein nabati ini tidak hanya ekonomis dan mudah dijangkau, tetapi
juga dapat diolah menjadi cemilan sehat kaya nutrisi.
Tahu kaya akan protein, bebas gluten, tidak mengandung kolesterol, serta
rendah kalori. Tahu dibuat dengan proses pengentalan susu kedelai dan membentuk
hasil prosesnya menjadi makanan. Dikutip dari Kompas.com (2018), tahu memiliki
banyak manfaat, diantaranya mengurangi risiko kanker. Saat dikonsumsi sebagai
bagian dari diet sehat, kedelai bisa membantu mengurangi risiko pembentukan sel
kanker. Salah satunya kanker payudara. Selain itu, tahu dapat menurunkan
kolesterol jahat. Berdasarkan hasil penelitian National Institute of Health and
Nutrition, Tokyo, Jepang, kedelai yang mengandung isoflavon terbukti secara
signifikan menurunkan lemak jahat atau LDL (low-density lipoprotein). Namun,
pada saat yang sama kedelai tidak mengubah lemak baik atau HDL (high-density
lipoprotein). Manfaat mengonsumsi tahu lainnya adalah baik untuk jantung,
menambah kesehatan tulang, dan baik untuk fungsi ginjal.
2
Oleh karena itu, martabak tahu yang kami tawarkan dapat menjadi alternatif
cemilan sehat, karena memiliki porsi yang tidak terlalu besar. Adapun kami
memilih pembuatan martabak tahu dalam program ini dikarenakan hal-hal berikut
:
1. Tahu merupakan sumber protein nabati yang murah dan mudah didapat.
Tahu kaya akan protein, bebas gluten, tidak mengandung kolesterol, serta
rendah kalori.
2. Martabak merupakan makanan yang disukai oleh semua kalangan, mulai
dari anak-anak hingga orang tua.
3. Bisnis martabak mudah dimulai dan dijalankan.
4. Proses pembuatan cepat dan sederhana.
5. Tidak dibutuhkan banyak karyawan.
6. Bahan-bahan yang dibutuhkan mudah didapat.
1.3 Tujuan
Tujuan dari latar belakang di atas adalah :
1. Untuk mengetahui cara pengolahan Martabak Tahu Imut yang
menjadikannya sebagai martabak yang sehat dan higienis.
2. Untuk menguraikan strategi pemasaran Martabak Tahu Imut sehingga dapat
menarik perhatian konsumen.
3
BAB 2
1. Produk
Dilihat dari usaha Martabak Tahu Imut, maka dapat diharapkan bahwa cemilan
Martabak Tahu Imut mampu menjadi cemilan favorit di kalangan masyarakat dari
berbagai lapisan. Masyarakat diharapkan dapat menikmati jajanan ini serta menjadi
jajanan yang memiliki kualitas kebersihan dan kehigienisan yang teruji.
5
2. Analisis BEP
Break Even Point (BEP) adalah tingkat penjualan dimana laba sama dengan
nol, atau total penjualan sama dengan total beban atau titik dimana total margin
kontribusi sana dengan total beban tetap. Harga Jual dari produk kami adalah Rp.
16.000/box dan kuantitas produksi sebesar 60 box/hari.
= 𝑅𝑝785.716
𝐵𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑇𝑒𝑡𝑎𝑝 𝑅𝑝785.500
𝑄𝑢𝑎𝑛𝑡𝑖𝑡𝑦𝐵𝐸𝑃 = =
𝐻𝑎𝑟𝑔𝑎 𝑗𝑢𝑎𝑙−𝐻𝑎𝑟𝑔𝑎 𝑃𝑜𝑘𝑜𝑘 𝑅𝑝 16.000−𝑅𝑝 13.000
= 261 𝑏𝑜𝑥
3. Promosi
BAB 3
6
METODE PELAKSANAAN
3. Pengemasan produk
Martabak Tahu Imut dikemas semenarik mungkin agar menarik
perhatian konsumen. Martabak Tahu Imut dikemas menggunakan
box plastik yang berukuran 500 ml, untuk kemasan box ukuran 500
ml ini bisa memuat 10 pc martabak tahu di dalamnya. Untuk bagian
atas box ini dihiasi menggunaka logo dari nama produk yaitu
“Martabak Tahu Imut” agar konsumen mengetahui tproduk yang
dijual tersebut.
4. Pemasaran
Pemasaran akan dilakukan dengan beberapa cara, diantaranya
melalui mouth to mouth, media sosial seperti Instagram, Facebook,
dan Whatsapp, brosur serta melalui aplikasi Grab-Food dan Go-
Food.
8
BAB 4
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
Promosi Pengadaan
x x
Usaha
Rapat evaluasi tahap
x x x x
kedua
Penyusunan
x x
Laporan
Penyusunan
x x
Laporan Akhir
9
DAFTAR PUSTAKA
Adrian, Kevin. “Manfaat Tahu dan Resep Sehat Olahannya”. 6 Agustus 2018.
https://www.alodokter.com/manfaat-tahu-dan-resep-sehat-olahannya
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 1 SUNGAI SMPN 1 SMAN 1
GERINGGING SUNGAI SUNGAI
GERINGGING GERINGGING
Jurusan IPA
Tahun Masuk-Lulus
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM Kewirausahaan.
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM/NIDN
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 02 SMPN 01 MAN MALANG 1
BATU BUIL NG.PINOH
Jurusan IPS
Tahun Masuk-Lulus
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM Kewirausahaan.
XXXX
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIM/NIDN
5 Tempat dan Tanggal Lahir
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
Sarjana S2/Magister S3/Doktor
Nama Institusi STBA YAPARI Universitas
Padjajaran
Jurusan Bahasa Inggris Linguistik
Tahun Masuk-Lulus 1992-1994 1999-2005
1. Peralatan Penunjang
Justifikasi Harga Jumlah
Material Volume
pemakaian Satuan (Rp) Biaya (Rp )
Wajan Peralatan 2 Rp185.000 Rp370.000
Spatula Peralatan 2 Rp12.000 Rp24.000
Peralatan 10
Tisu Rp10.000 Rp100.000
Bungkus
SUB TOTAL (Rp) Rp789.000
3. Kemasan Produk
3. Lain-lain
Alokasi
Nama / Program Bidang
No. Waktu Uraian Tugas
NIM Studi Ilmu
(jam/minggu)
Kegiatan
Bahasa
1 XXX 20 Manajerial,koordinator
Inggris
tim
Bahasa Penanggung jawab
2 XXX Inggris 20
dibidang pemasaran
Desain Penanggung jawab
3 XXX Grafis 20 pada pengadaan dan
produksi produk
19