IMUNOLOGI GIZI

PROGRAM STUDI S1 GIZI UNIVERSITAS MH.THAMRIN

• Nama Mata Kuliah : Imunologi Gizi
• Kode Mata Kuliah : Gz 3217
• Beban / Jumlah SKS : 2 SKS
• Penempatan / semester : 3
• Deskripsi Mata Kuliah :
Mempelajari dan menjelaskan prinsip sistem
perlindungan dan pertahanan tubuh terhadap
penyakit (infeksi), antigen, serta peranan zat gizi
terhadap sistem imun
• Tujuan :
Memahami prinsip konsep dasar pertahanan tubuh
manusia serta peranan zat gizi dalam sistem imun
MATERI
Dasar imunologi
POKOK
Alergi Makanan
Lipid dan Sistem Imun
Sistem Imun Mukosa
Probiotik dan Sistem Imun
Obesitas dan Sistem Imun
Malnutrisi dan Sistem Imun
UTS
Konsep Imunonutrisi
Vitamin dan Sistem Imun (1)
Vitamin dan Sistem Imun (2)
Mineral dan Sistem imun
Asam amino dan Sistem
Imun
Karotenoid dan sistem imun
Flavonoid dan sistem imun
UAS
 PATOFISIOLOGI
PENYAKIT INFEKSI
DAN DEFISIENSI
• Nama Mata Kuliah : Patofisiologi Penyakit
Infeksi dan Defisiensi
• Kode Mata Kuliah : GZ 3308
• Beban / Jumlah SKS : 2 SKS Teori
• Penempatan / Semester : II
• Prasyarat : Anatomi Fisiologi
DESKRIPSI MATA
KULIAH
• Pemahaman patogenesa dan pengobatan beberapa
penyakit yang berkaitan dengan aspek gizi yang sering
ditemukan di rumah sakit dan masyarakat
• Pemahaman tentang gangguan metabolisme gizi, etiologi,
patogenesa, gambaran klinis dan laboratorium, prognosa,
penanggulangan dan penatalaksanaannya serta kaitan
status gizi dan kebiasaan makan dengan penyakit atau
gangguan metabolisme pada kasus defisiensi dan kelebihan,
infeksi, penyakit hati dan saluran cerna.
• Interaksi obat dan zat gizi
MATERI POKOK
1. Memahami Gangguan akibat a. Gangguan akibat kekurangan asupan energi
Kekurangan asupan Energi Protein, meliputi : patogenesa, etiologi,
Protein akibat/dampak gambaran klinik,
laboratorium dan penatalaksanaannya
b. Interksi obat dan zat gizi

2. Memahami Gangguan a. Gangguan akibat kelebihan asupan energi,

akibat kelebihan asupan meliputi: patogenesa, etiologi,
energi akibat/dampak, gambaran klinik, laboratorium
dan penatalaksanaannya
b. Kaitan perilaku dan lingkungan dengan
kegemukan
c. Interaksi obat dan zat gizi
 MATERI POKOK
3. Memahami Gangguan akibat
kekurangan & kelebihan asupan
vitamin larut lemak dan larut air
serta penatalaksanaannya
4. Memahami Gangguan akibat
kekurangan & kelebihan asupan
makromineral dan mikromineral
 
a. Defisiensi dan hipervitaminosis vitamin,meliputi :
patogenesa, etiologi,akibat/dampak, gambaran klinik,
laboratorium dan penatalaksanaannya
b. Kaitan perilaku dan lingkungan dengan asupan vitamin
larut lemak dan larut air
c. Interaksi obat dan gizi
a. Kekurangan & kelebihan asupan makromineral
meliputi : patogenesa, etiologi, akibat/dampak,
gambaran klinik, laboratorium dan penatalaksanaanya
b. Kaitan perilaku dan lingkungan dengan asupan
mikromineral
c. Interaksi obat dan gizi
1. Anemia dan GAKY, meliputi : patogenesa, etiologi,
akibat/dampak, gambaran klinik, laboratorium dan
penatalaksanaannya
2. Kaitan perilaku dan lingkungan dengan asupan
mikromineral
3. Interaksi obat dan zat gizi
MATERI POKOK
5. Memahami penyakit infeksi 1. Penyakit infeksi (TBC, HIV, AIDS, PPOK, DHF,
serta kaitan dengan masalah Diare, Malaria, Tetanus, ISPA) meliputi
gizi dan penatalaksanaannya patogenesa, etiologi, gambaran klinik,
laboratorium dan penatakasanaanya pada
demam dan penyakit infeksi
2. Kaitan perilaku dan lingkungan dengan
penyakit infeksi dan masalah
3. Interksi gizi dan pengobatan yang diberikan

6. Memahami Gangguan 1. Gangguan saluran cerna meliputi Patogenesa,

Saluran cerna serta kaitan etiologi, gambaran klinik, laboratorium dan
masalah gizi dan penatalaksanaannya pada gangguan saluran
penatalaksanaannya cerna
2. Kaitan perilaku dan lingkungan dengan
gangguan saluran cerna dengan masalah gizi
3. Interaksi gizi dan pengobatan yang diberikan
MATERI POKOK
7. Memahami Gangguan 1. Hiperurecemia, gout dan batu ginjal,
metabolisme purin serta meliputi : patogenesa, etiologi, gambaran
kaitan dengan masalah gizi klinik, laboratorium dan penatalaksanaannya
dan penatalaksanaannya 2. Kaitan perilaku dan lingkungan dengan
gangguan metabolisme asam urat purin
dengan masalah gizi
3. Interaksi zat gizi dan pengobatan yang
diberikan

8. Memahami Gangguan 1. hipertiroidisme meliputi: patogenesa,etiologi,

kekurangan dan kelebihan gambaran klinik, laboratorium dan
asupan iodium serta kaitan penatalaksanaannya
dengan masalah gizi dan 2. kaitan hipertiroidisme dengan masalah gizi
penatalaksanaannya 3. interaksi dan pengobatan yang diberikan
 
MATERI POKOK
9. Memahami gangguan hati, 1. gangguan hati meliputi patogenesa, etiologi,
kandung empedu dan gambaran klinik, laboratorium dan
pankreas serta kaitan masalah penatalaksanaannya
gizi dan penatalaksanaannya 2. interaksi dan pengobatan yang diberikan
1. Gangguan kandung empedu dan pankreas
meliputi patogenesa, etiologi, gambaran
klinik, laboratorium dan penatalaksanaannya
2. interaksi dan pengobatan yang diberikan