Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • 2014 - SKP - Food Record

    Diunggah oleh

    Nurul Laili Kharisma
    56 tayangan15 halaman
    Dokumen tersebut membahas berbagai metode pengukuran konsumsi makanan di tingkat nasional, rumah tangga, dan individu. Terdapat metode kualitatif seperti food frequency dan dietary history, serta metode kuantitatif seperti 24-hour recall, estimated food record, food weighing, food account, dan inventory method. Dokumen ini juga menjelaskan jenis data dan teknik survey yang digunakan beserta cara kerja beberapa metode tersebut.

    Deskripsi Asli:

    Judul Asli

    2014- SKP- food record

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    PPT, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    Dokumen tersebut membahas berbagai metode pengukuran konsumsi makanan di tingkat nasional, rumah tangga, dan individu. Terdapat metode kualitatif seperti food frequency dan dietary history, serta metode kuantitatif seperti 24-hour recall, estimated food record, food weighing, food account, dan inventory method. Dokumen ini juga menjelaskan jenis data dan teknik survey yang digunakan beserta cara kerja beberapa metode tersebut.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PPT, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    56 tayangan15 halaman

    2014 - SKP - Food Record

    Diunggah oleh

    Nurul Laili Kharisma
    Dokumen tersebut membahas berbagai metode pengukuran konsumsi makanan di tingkat nasional, rumah tangga, dan individu. Terdapat metode kualitatif seperti food frequency dan dietary history, serta metode kuantitatif seperti 24-hour recall, estimated food record, food weighing, food account, dan inventory method. Dokumen ini juga menjelaskan jenis data dan teknik survey yang digunakan beserta cara kerja beberapa metode tersebut.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PPT, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 15

    PENGUKURAN

    KONSUMSI MAKANAN

    TINGKAT TINGKAT TINGKAT


    NASIONAL RUMAH TANGGA INDIVIDU

    FOOD BALANCE SHEET FOOD ACCOUNT RECALL 24 HOUR

    FOOD LIST ESTIMATED FOOD RECORD

    INVENTORY METHOD FOOD WEIGHING

    HOUSEHOLD FOOD RECORD DIETORY HISTORY

    FOOD FREQUENCY
    1. KUALITATIF
    a. Metode frekuensi makanan (food frequency)
    b. Metode dietary history
    c. Metode telepon
    d. Metode pendaftaran makanan (food list)

    2. KUANTITATIF
    a. Metode recall 24 jam
    b. Perkiraan makanan (estimated food record)
    c. Penimbangan makanan (food weighing)
    d. Metode food account
    e. Metode inventaris (inventory method)
    f. Pencatatan (household food record)
    JENIS • kualitatif & kuantitatif
    DATA

    WIL • nasional, rumah tangga/ klg &


    SURVEY individu

    • penimbangan, pencatatan &


    TEHNIK
    wawancara
    Pencatatan yg dilakukan subyek
    sendiri thd mkn yg akan
    dikonsumsi pada periode wktu
    ttt (1-7 har)
    PANGAN YG DICATAT al :

    Nama masakan

    Bahan makanan

    Porsi mkn (dlm URT) atau berat (gram),

    Harga perporsi

    Ket : resep, cara persiapan, pemasakan


    (estimasi berat)
    Penjelasan tentang TUJUAN
    SURVEY

    Cara mencatat Pangan dengan


    benar sesuai kolom (tabel) yi
    sebelum & sesuadah mkn

    Berbagai alat URT yg digunakan


    dlm survey
    Mencatat dlm periode tertentu dlm URT atau gram
    termasuk cara persiapan dan pemasakan

    sering disebut
    Estimated food record
    Karena hasil akhir yg dicatat merupakan hasil
    estimasi URT ke dalam gram
    Metode ini dapat digunakan untuk
    survey konsumsi KELUARGA, sering
    disebut sbg :
    “HOUSEHOLD FOOD RECORD”

    yg hrs DIPERHATIKAN :
    “WHO”, siapa yg dipercaya utk
    mencatat
    yg tau secara rinci pangan yg
    dikonsumsi klg & terlatih mencatat
    Subyek mancatat pangan yg
    dikonsumsi dlm URT / gram
    (nama masakan, cara persiapan
    & pemasakan
    Petugas memperkirakan/
    estimasi URT dlm berat gram
    utk BM yg dikonsumsi

    Petugas menganalisa zat gizi


    dg DKBM/ TKPI

    Petugas membandingkan
    dg AKG
    RELATIF MURAH &
    CEPAT

    DAPAT DPT DHITUNG


    MENJANGKAU ASUPAN
    SAMPEL YG ENERGI & ZAT
    BESAR GIZI SEHARI
    Sangat tergantung pd kejujuran
    & ketrampilan subyek dlm
    mencatat

    Tdk cocok untuk subyek yg buta


    huruf

    Penggunaan metode utk KELUARGA


    tdk dpt menggambarkan distribusi
    asupan energi & zat gizi sehari setiap
    anggota keluarga
    Alat URT

    Piring,
    centong
    nasi,
    Alat Sdm, sdt,
    gelas,

    bantu
    mangkok cangkir
    dll dll

    “formulir
    pencatatan
    Hari/tanggal : Bahan Berat Ket
    Waktu Nama porsi makanan (gram)
    makan hidangan

    Anda mungkin juga menyukai