PROPOSAL PROGRAM PEMBINAAN MAHASISWA WIRAUSAHA

SUMMER CAKE’S SEBAGAI INOVASI SNACK BAR FREE GLUTEN BERBAHAN

DASAR KOMODITAS LOKAL

Diusulkan oleh:

Dwi Vita Raudatul Jannah 200810201151 2020 Ketua FEB

Annisa Ilman Nafia 200810201183 2020 Anggota FEB
Annisa Nur Imani Fithry 200810201217 2020 Anggota FEB

PROGRAM STUDI MANAJEMEN 

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS 
UNIVERSITAS JEMBER 
2023

LEMBAR PENGESAHAN
Judul Usaha : Summer Cake’s Sebagai Inovasi Snack Bar Free Gluten
  Berbahan Dasar Komoditas Lokal

Ketua Pengusul 
a. Nama Lengkap : Dwi Vita Raudatul Jannah
b. NIM : 200810201151
c. Fakultas : Ekonomi dan Bisnis
d. Nomor HP : 081252744926
e. Alamat surel (email) : 200810201151@mail.unej.ac.id
Anggota Pengusul 1
a. Nama Lengkap : Annisa Ilman Nafia
b. NIM : 200810201183
c. Fakultas : Ekonomi dan Bisnis
Anggota Pengusul 2
a. Nama Lengkap : Annissa Nur Imani Fithry
b. NIM : 200810201217
c. Fakultas : Ekonomi dan Bisnis

Dana yang diusulkan :

Jember, 12 Maret 2023

Menyetujui
Pimpinan Perguruan Tinggi Ketua Pengusul,
Bidang Kemahasiswaan,

(____________________) (Dwi Vita Raudatul Jannah)

NIP/NUP NIM. 200810201151
Profil singkat mengapa usaha didirikan, tahapan usaha, kategori usaha, kondisi perkembangan
usaha saat ini, struktur organisasi usaha, sejarah dn strategi pemilihan tempat usaha.

Latar Belakang
Industri kuliner merupakan salah satu dari 16 subsektor industri kreatif di Indonesia.
Dimana subsektor ini dapat diartikan sebagai pembuatan kuliner khas daerah serta pemasaran
produk tersebut di Indonesia. Masuknya industri kuliner ke dalam industri kreatif juga dapat
diartikan adanya nilai tambah produk yang diberikan lewat kreativitas yang dimiliki oleh pelaku
industri kuliner, seperti kreasi cara pengolahan, resep, dan cara penyajian. Industri kuliner ini
merupakan salah satu subsektor industri kreatif yang tengah mengalami perkembangan yang
cukup pesat. Berdasarkan data dari Badan Ekonomi Kreatif (Bekraf) Indonesia disebutkan bahwa
dari total kontribusi perekonomian kreatif pada tahun 2016 terhadap PDB Indonesia industri
kuliner berkontribusi sebesar 41,4 persen dari Rp 922 triliun (Agmasari, 2018). Hal ini
memperlihatkan bahwa industri kuliner merupakan salah satu subsektor utama dari industri
kreatif. Hal ini dapat dibuktikan dimana Industri kuliner merupakan salah satu dari tiga subsektor
unggulan dari industri kreatif yang terus dikembangkan oleh Kementrian Perindustrian selain
fashion dan kerajinan (Marketers,2015). Maka dari itu, sangat penting untuk melakukan sebuah
pengembangan dalam bentuk simulasi atas beberapa kebijakan dari pemerintah sebagai bentuk
dukungan bagi kemajuan industri kuliner di Indonesia, dengan salah satunya memajukan usaha
kuliner UMKM dengan memfasilitasi mereka dengan kemudahan pembentukan jaminan hak
usaha, sentralisasi pengadopsian sistem teknologi oleh UMKM industri kuliner serta kemudahan
penjangkauan market UMKM industri kuliner baik pangsa pasar dalam lingkup lokal maupun
internasional.
Summer Cake merupakan usaha kuliner kreatif yang berbentuk dessert rendah kalori
dengan bahan dasar jagung yang dapat menjadi barang subtitusi pengganti sarapan pagi,
mengingat banyak dari masyarakat yang tidak terbiasa untuk melakukan sarapan pagi dengan
makanan yang berat, sehingga summer cake dapat menjadi solusi akan hal ini karena
mengandung bahan dasar utama untuk memenuhi gizi karbohidrat harian. Summer Cake sebagai
produk inovasi rendah kalori memiliki potensi pasar yang cukup besar. Hal ini dikarenakan
maraknya makanan sehat yang menjadi tren beberapa waktu terakhir sehingga mempengaruhi
gaya hidup dengan pola konsumsi yang lebih sehat. Selain itu, masih belum ada dessert yang
dikemas secara instan sehingga ini dapat menjadi komoditas yang potensial. Melihat hal unik
dari summer cake yaitu “free gluten”, dessert yang telah beredar dipasaran menggunakan bahan
dasar utama tepung terigu, yang mana ini mengandung gluten dan kalori yang tinggi dan jika
dikonsumsi secara berkala maka akan berakibat cukup buruk bagi kesehatan tubuh, salah satunya
yaitu melemahnya sistem pencernaan, serta menimbulkan penyakit liver. Sedangkan Summer
Cake merupakan sebuah Bar Snack Toast yang dibentuk menjadi sebuah dessert, dengan bahan
dasar corn flakes, peanut butter, dried mix berries, dls serta varian topping cokelat melt, keju
melt dan original. Selain itu, Summer Cake juga memiliki packaging yang ramah lingkungan,
dengan bahan dasar mika yang tahan panas serta dapat digunakan secara berulang, hal ini juga
dapat menjadi strategi dalam pengurangan sampah.
Penjualan Summer Cake dilakukan secara take away denga sistem Pre-Order. Adapun
lokasi penjualan terletak di wilayah dekat dengan universitas dan sekolah. Hal ini dikarenakan
target pasar utama Summer Cake adalah remaja hingga dewasa yang berusia mulai dari 13-22
tahun. Dalam kegiatan pemasaran, Summer Cake menggunakan media sosial sebagai media
promosi. Selain itu, Summer Cake juga memberikan keunggulan bersaing dengan menerapkan
harga yang terjangkau dan kualitas yang terjamin. Dengan begitu, dapat mencapai kepuasan
pelanggan hingga menciptakan proses word of mouth sebagai strategi pemasaran lainnya.
Adapun harga jual dari Summer cake yaitu seharga Rp. 15.000. Dengan penjualan yang
konsisten, maka Summer Cake dapat mencapai BEP pada bulan ketiga berjalannya usaha.

Dalam proses operasional usahanya, Summer cake’s akan di produksi oleh tiga orang anggota
yang memiliki kemampuan dalam pengelolahan kegiatan usaha di masing-masing bidang,
meliputi :
Penanggung Jawab Utama : Dwi Vita Raudatul Jannah/ NIM.200810201151
Dalam menjalankan aktivitas usaha, tanggung jawab utama yang harus dilaksanakan adalah
melakukan pengawasan terhadap seluruh kegiatan serta pengambilan keputusan yang menjadi
langkah strategis dalam mengelola bisnis. Hal ini dilakukan untuk memastikan bahwa eksistensi
produk tetap terjaga, sistematika kegiatan usaha dapat berjalan dengan baik, serta memastikan
bahwa strategi yang dilakukan merupakan langkah yang tepat dan konsisten dalam evaluasi
perkembangan usaha. Selain itu, tanggung jawab yang tidak kalah penting adalah melakukan
standarisasi kegiatan usaha di seluruh aspek bisnis, meliputi pengelolaan sumber daya manusia,
pengolahan keuangan, strategi pemasaran, serta mengontrol kegiatan operasional dan
administrasi. Dengan melakukan standarisasi tersebut, diharapkan dapat mencapai efisiensi
dalam menjalankan bisnis sehingga dapat berkontribusi dalam mencapai tujuan dan target yang
telah ditetapkan.

Penaggung Jawab Produksi dan Operasional: Annisa Ilman Nafia/ NIM.200810201183

Sebagai bagian dari tanggung jawabnya, individu yang terlibat dalam kegiatan usaha harus
memastikan bahwa perencanaan, pengawasan, dan pengorganisasian jadwal produksi dilakukan
dengan baik sehingga tidak terjadi penundaan saat produksi berlangsung. Selain itu, tanggung
jawab juga meliputi melakukan pembelian bahan baku yang diperlukan dan menjalin kontrak
kerjasama dengan petani lokal agar dapat memastikan ketersediaan bahan baku yang memadai.
Individu juga harus memastikan bahwa produk yang dihasilkan memenuhi standar kualitas yang
ditentukan dan menciptakan SOP (Standard Operating Procedure) kegiatan produksi agar
menciptakan cita rasa yang konsisten dari produk.

Penaggung Jawab Pemasaran dan Pengolahan Sumber Daya Manusia : Annissa Nur Imani Fithry
/ NIM.200810201217
Dalam menjalankan tanggung jawabnya, pihak yang bersangkutan harus mampu melakukan
strategi pemasaran yang efektif dengan mempertimbangkan segmentasi pasar yang telah
ditentukan sebelumnya. Selain itu, ia juga harus mampu merancang desain konten dalam
kegiatan promosi digital dan memastikan pengawasan yang baik dalam kegiatan pemasaran,
penjualan, dan promosi, baik melalui media sosial maupun secara langsung atau WOM (Word
Of Mouth). Selanjutnya, bertanggung jawab dalam menjalin hubungan baik dengan pelanggan
dan calon pelanggan, serta berperan aktif dalam pengelolaan perkembangan kualitas sumber
daya manusia, termasuk dalam kegiatan rekrutmen karyawan dan pelatihan untuk pengembangan
kemampuan, potensi, dan keterampilan karyawan. Dengan melakukan semua itu, diharapkan
dapat mempertahankan eksistensi bisnis dan meningkatkan keberhasilan usaha.
Noble Purpose :
1. Pemberdayaan potensi produk lokal
 Summer Cake's telah diinovasikan sebagai produk yang menggunakan bahan dasar alami,
dengan tujuan untuk memberdayakan komoditas lokal. Kami berharap bahwa dengan inovasi
ini, dapat membantu mendongkrak pendapatan lokal dan memanfaatkan surplus jagung yang
ada di wilayah Jember. Menurut artikel yang diterbitkan oleh K Radio Jember pada tahun
2021, wilayah Jember mengalami surplus pertanian tanaman jagung sebesar 250 ribu ton dari
konsumsi, sementara produksi jagung di Jember mencapai 450 ribu ton. Dengan adanya
surplus ini, Jember dapat memasok kebutuhan wilayah sekitar seperti Banyuwangi dan
Bondowoso. Hal ini didukung oleh upaya Bupati Jember, Hendy Siswanto, dalam
mendorong pemberdayaan komoditas lokal dalam kegiatan suplai bahan baku, baik dari lokal
maupun internasional, dengan tujuan untuk meningkatkan kesejahteraan petani lokal. Kami
berupaya menciptakan produk modern dengan memanfaatkan bahan dasar jagung, yang
biasanya dikonsumsi dengan cara direbus, namun kini diinovasikan menjadi snack bar rendah
kalori dengan cara dipanggang. Dalam proses produksi, kami menggunakan jagung sebagai
bahan utama yang diolah menjadi beberapa bahan lainnya, seperti corn flakes dan corn syrup.
Hal ini tidak hanya memberikan nilai tambah pada produk kami, tetapi juga dapat
berkontribusi dalam pemanfaatan surplus jagung di wilayah Jember. Dengan demikian,
Summer Cake's menjadi produk yang tidak hanya sehat dan lezat, tetapi juga dapat
memberikan dampak positif pada pemberdayaan komoditas lokal dan kesejahteraan petani di
wilayah Jember.
2. Inovasi Produk Kaya akan Manfaat
Tujuan dari pembuatan produk Summer Cake's adalah untuk menyediakan produk yang
bebas gluten. Seperti yang kita tahu, gluten dapat berdampak sangat buruk bagi kesehatan
tubuh dan dapat menyebabkan beberapa masalah kesehatan seperti gangguan pencernaan,
penyakit jantung, dan lain sebagainya. Dengan menghilangkan gluten dari produk ini, kita
dapat memastikan bahwa produk Summer Cake's aman dan sehat untuk dikonsumsi. Seperti
yang kita ketahui, banyak produk makanan saat ini mengandung zat adiktif yang berbahaya
bagi tubuh, terutama bagi anak-anak yang lebih rentan terkena obesitas. Oleh karena itu,
Summer Cake's hadir sebagai produk inovatif yang pertama kali memanfaatkan bahan-bahan
alami, khususnya jagung, untuk membuat kue yang sehat dan lezat. Dengan menggunakan
bahan-bahan alami, seperti jagung, Summer Cake's memastikan bahwa produknya terbebas
dari zat adiktif dan bahan kimia berbahaya lainnya. Hal ini membuat produk ini menjadi
 pilihan yang tepat bagi mereka yang ingin mengonsumsi makanan sehat dan aman. Selain itu,
jagung juga merupakan sumber karbohidrat yang baik dan rendah lemak, sehingga membuat
produk Summer Cake's rendah kalori dan cocok untuk dijadikan alternatif makanan sehat.
Bahan-bahan alami yang digunakan dalam produk ini juga dapat membantu dalam menjaga
kesehatan pencernaan dan mencegah terjadinya berbagai masalah kesehatan lainnya. Dengan
demikian, Summer Cake's adalah pilihan yang tepat bagi mereka yang ingin memperhatikan
kesehatan mereka dan mencari alternatif makanan yang sehat dan lezat. Produk ini tidak
hanya aman untuk anak-anak yang rentan terkena obesitas, tetapi juga cocok untuk orang
dewasa yang ingin menjaga kesehatan mereka dengan mengonsumsi makanan yang sehat dan
alami. Selain itu, produk ini juga dapat membantu para ibu rumah tangga yang khawatir
tentang makanan ringan yang anak-anak mereka konsumsi. Dengan menawarkan produk
yang bebas gluten, ibu-ibu dapat merasa lebih tenang dan yakin bahwa mereka memberikan
makanan yang sehat bagi anak-anak mereka. Selain itu, produk Summer Cake's juga dapat
membantu dalam program diet, karena mengandung sedikit kalori. Produk ini dapat menjadi
pilihan yang tepat bagi mereka yang ingin menjaga asupan kalori mereka dalam rangka
mencapai berat badan yang sehat. Produk Summer Cake's juga cocok untuk orang dewasa
yang rentan terkena penyakit. Karena produk ini mengandung sedikit kalori dan tidak
mengandung gluten, maka dapat membantu dalam menjaga kesehatan dan mencegah
terjadinya penyakit.

3. Memberikan Lapangan Pekerjaan

Bisnis ini memiliki potensi untuk menciptakan lapangan kerja yang signifikan, mengingat
bahwa metode produksi yang digunakan masih bersifat tradisional. Hal ini dapat menjadi
sebuah kesempatan untuk memberdayakan tenaga kerja masyarakat desa atau mereka yang
kurang memiliki keterampilan tertentu dalam wilayah Jember. Summer Cake's dapat
memberikan peluang kerja bagi mereka yang ingin memperoleh penghasilan tetap namun
kesulitan mencari pekerjaan di sektor formal. Dalam hal produksi, Summer Cake's dapat
memanfaatkan tenaga kerja ibu rumah tangga yang memiliki keterampilan dalam memasak
dan meramu bahan-bahan makanan. Keterampilan ini dapat ditingkatkan dengan memberikan
pelatihan dan pendampingan agar dapat menghasilkan produk dengan kualitas yang lebih
baik. Selain itu, tenaga kerja pengangguran di wilayah Jember juga dapat dilibatkan dalam
 kegiatan operasional dan pengemasan produk. Dengan demikian, Summer Cake's dapat
membantu mengurangi angka pengangguran di wilayah Jember dan meningkatkan
kesejahteraan masyarakat setempat. Selain memberikan manfaat sosial dan ekonomi dalam
komunitas lokal, produksi Summer Cake's juga dapat membantu dalam pemberdayaan
komoditas lokal. Summer Cake's menggunakan bahan dasar jagung, yang merupakan salah
satu komoditas unggulan di wilayah Jember. Dengan menggunakan bahan dasar jagung,
Summer Cake's dapat membantu meningkatkan nilai tambah komoditas jagung dan
membantu petani jagung setempat untuk meningkatkan pendapatan mereka. Dengan
demikian, Summer Cake's bukan hanya sebuah produk snack bar rendah kalori yang inovatif,
tetapi juga sebuah upaya untuk memberikan dampak positif bagi masyarakat dan lingkungan
sekitarnya.
4. Mengurangi Pencemaran Lingkungan akibat Sampah
Summer Cake's mengambil tanggung jawab sosial dalam menjaga kelestarian lingkungan
dengan mengurangi potensi pencemaran lingkungan berupa sampah. Sebagai informasi,
sampah plastik yang dihasilkan dari produk makanan mencapai hampir 85% dari total
sampah plastik yang dihasilkan. Oleh karena itu, Summer Cake's memilih untuk
menggunakan packaging yang ramah lingkungan sebagai bentuk kontribusi untuk
mengurangi dampak pencemaran lingkungan tersebut. Summer Cake's memilih
menggunakan bahan mikha sebagai alternatif packaging yang ramah lingkungan. Bahan
mikha adalah bahan organik yang berasal dari jamur yang dapat tahan panas dan dapat
digunakan secara berulang. Dengan menggunakan bahan mikha sebagai packaging, Summer
Cake's dapat membantu mengurangi penggunaan plastik sekali pakai yang menjadi
penyumbang utama sampah plastik di lingkungan. Selain itu, Summer Cake's juga
melakukan upaya pengurangan sampah dengan cara mendaur ulang limbah produksi dan
pengemasan. Limbah-produksi yang dihasilkan dari proses produksi dapat dimanfaatkan
kembali sebagai bahan baku dalam proses produksi berikutnya, sedangkan limbah
pengemasan yang dapat didaur ulang akan diproses oleh mitra daur ulang resmi. Dengan cara
ini, Summer Cake's berkomitmen untuk menjaga kelestarian lingkungan dan memberikan
kontribusi positif bagi masyarakat dan lingkungan sekitar.

Konsumen Potensial
Ibu Rumah Tangga yang khawatir dengan pola jajanan anaknya yang mengandung zat
adiktif
Orang diet
Orang Tua
Mahasiswa sebagai pengganti nasi untuk sarapan
Dls
Deskripsi Produk

Strategi Pemasaran
1. Target pasar
Summer Cake adalah sebuah bisnis yang menawarkan produk makanan sehat yang dapat
dijangkau oleh semua kalangan usia. Sasaran utama dari bisnis ini adalah masyarakat dengan
tingkat perekonomian menengah ke atas yang peduli akan kesehatan mereka dan berorientasi
pada produk makanan yang berkualitas. Dalam rangka memenuhi sasaran pasar yang telah
ditetapkan, Summer Cake melakukan penempatan lokasi yang strategis dan mudah dijangkau
oleh target pasar mereka. Penempatan lokasi ini dirancang sedemikian rupa untuk memberikan
kemudahan bagi pelanggan potensial dalam mencari dan membeli produk Summer Cake. Salah
satu strategi pemasaran yang dilakukan adalah dengan memulai penjualan di wilayah dalam
Kabupaten Jember, karena wilayah ini memiliki potensi pasar yang besar dan masyarakatnya
cukup beragam. Selain itu, bisnis Summer Cake juga memperhatikan kebutuhan konsumen yang
merupakan mahasiswa. Oleh karena itu, penempatan lokasi usaha dilakukan dengan
mempertimbangkan kemudahan akses bagi mahasiswa dalam memperoleh produk Summer
Cake. Hal ini dilakukan dengan memilih lokasi yang dekat dengan kampus atau perguruan tinggi
sehingga mahasiswa dapat dengan mudah mendapatkan produk yang mereka butuhkan. Dengan
strategi penempatan lokasi yang strategis dan pemasaran yang efektif, Summer Cake dapat
menjangkau semua kalangan usia, terutama masyarakat dengan tingkat perekonomian menengah
ke atas yang berorientasi pada produk makanan yang sehat. Sementara itu, mahasiswa juga
menjadi salah satu target pasar penting bagi Summer Cake, sehingga bisnis ini dapat terus
berkembang dan sukses di masa yang akan datang.
2. Ukuran dan tren pasar
Semakin berkembangnya zaman, inovasi produk makanan di pasaran semakin beragam dan terus
berinovasi. Hal ini terkait dengan semakin maraknya ajakan, dorongan, atau campaign untuk
hidup sehat dan mengonsumsi makanan yang rendah kalori, bebas dari bahan pengawet atau
bahan kimia berbahaya. Faktor-faktor tersebut menjadi penyebab utama mengapa inovasi produk
makanan sehat semakin beragam dan menarik minat konsumen. Dalam inovasi produk makanan
sehat, bahan dasar yang alami menjadi salah satu faktor utama yang menjadi perhatian.
Penggunaan bahan dasar alami seperti buah-buahan, sayuran, dan biji-bijian memiliki
keunggulan tersendiri, yakni kandungan nutrisi yang alami dan dapat meningkatkan kesehatan
tubuh. Oleh karena itu, banyak produsen makanan yang kini berfokus pada penggunaan bahan-
bahan alami sebagai dasar produk makanan mereka. Namun, meskipun penggunaan bahan dasar
alami menjadi suatu trend dalam inovasi produk makanan sehat, produsen makanan juga harus
memperhatikan berbagai aspek lainnya, seperti proses produksi, pengemasan, dan distribusi.
Proses produksi yang tepat dapat memastikan kualitas produk yang dihasilkan, sementara
pengemasan dan distribusi yang tepat dapat menjamin kesegaran dan keamanan produk yang
dihasilkan. Secara keseluruhan, inovasi produk makanan sehat memiliki peranan yang penting
dalam memenuhi kebutuhan konsumen modern yang semakin memperhatikan aspek kesehatan
dan keamanan dalam memilih produk makanan. Produsen makanan perlu terus berinovasi dan
memperhatikan berbagai aspek untuk memenuhi kebutuhan konsumen dan tetap bersaing di
pasar yang semakin ketat.
3. Situasi persaingan
Persaingan dalam menjalankan usaha makanan sehat memang semakin ketat, terutama dengan
adanya tren tersebut dalam beberapa waktu terakhir. Namun, dengan keunikan yang dimiliki oleh
Summer Cake, produk ini mampu mempertahankan eksistensinya di pasar dan bersaing dengan
para pesaingnya.
Salah satu keunikan yang dimiliki oleh Summer Cake adalah pemasaran yang ditujukan kepada
semua kalangan usia, terutama masyarakat dengan tingkat perekonomian menengah ke atas yang
berorientasi pada produk makanan sehat. Dengan menargetkan pasar yang tepat, Summer Cake
dapat memperoleh pelanggan setia yang senang dengan produk yang ditawarkan. Selain itu,
pemilihan lokasi yang strategis juga menjadi keunggulan bagi Summer Cake. Dengan
memasarkan produknya mulai dari wilayah dalam Kabupaten Jember, mahasiswa dan
masyarakat sekitar dapat dengan mudah mendapatkan produk ini. Hal ini dapat menjadi faktor
penting dalam mempertahankan eksistensi produk di pasar, karena dapat memperluas jangkauan
konsumen yang tertarik dengan produk yang ditawarkan. Tidak hanya itu, keunikan lain yang
dimiliki oleh Summer Cake adalah bahan-bahan dasar alami yang digunakan dalam produknya.
Dalam inovasi produk makanan sehat, penggunaan bahan dasar alami menjadi salah satu faktor
utama yang menjadi perhatian. Hal ini dapat memperkuat posisi Summer Cake sebagai produk
makanan sehat yang berkualitas dan sehat. Secara keseluruhan, dengan keunikan yang dimiliki
oleh Summer Cake, produk ini dapat mempertahankan eksistensinya di pasar yang semakin ketat
dan bersaing dengan para pesaingnya. Selain itu, produsen Summer Cake juga perlu terus
berinovasi dan memperhatikan berbagai aspek lainnya, seperti proses produksi, pengemasan, dan
distribusi, untuk memenuhi kebutuhan konsumen dan tetap menjadi pilihan yang tepat bagi para
pelanggannya.

A. Rencana Pemasaran
Berbagai cara yang dapat dilakukan untuk kegiatan pemasaran kami yaitu:
2. Mouth to mouth
Strategi ini tidak memerlukan biaya yang besar, maka dapat dijadikan solusi strategi yang paling
sederhana. Dengan mengenalkan produk Summer Cake ke keluarga, teman, atau relasi terdekat
maka penyebaran informasi mudah untuk diwujudkan. Relasi terdekat yang mengetahui akan
memberitahukan kepada orang lain dan menyebarkan informasi mengenai Summer Cake.
2. Media Sosial
Selain mouth to mouth, pemasaran digencarkan melalui sosial media. Hal ini dilakukan karena
sosial media dirasa memberikan kemudahan penyebaran informasi produk yang lebih cepat
karena dapat diakses kapanpun dan dimanapun.
3. Masalah penetapan harga
Strategi penetapan harga yang dipilih untuk produk ini adalah penetapan harga berbasis nilai atau
value-based pricing mengingat produk ini merupakan produk yang berusaha memberikan suatu
nilai dan manfaat bagi konsumennya. Target pasar dari produk ini pun menjadi salah satu
pertimbangan dalam strategi penetapan harga yang dipilih karena kaum menengah ke atas
cenderung lebih aware terhadap nilai lebih dari suatu produk dan sensivitas mereka terhadap
harga cenderung tidak tinggi. Produk ini jika dibandingkan produk kue lainnya tentunya
mempunyai keunggulan dan keunikan sendiri melalui nilai yang coba kami tawarkan. Oleh
karena itu, dalam penetapan harga dari produk ini akan mencoba memerhatikan harga yang
sebanding dengan manfaat yang dirasakan konsumen. Hal yang akan kami perhatikan dalam
menetapkan harga produk ini yaitu willingness to pay pelanggan dan juga biaya yang harus
dikeluarkan dalam produksi produk ini.

4. Marketing Mix

Product
Produk yang dihasilkan memiliki potensi pasar yang luas karena kami mengetahui bahwa bahan
dasarnya mengandung manfaat yang berlimpah. Oleh karena itu, rentang usia yang ditargetkan
cukup fleksibel yaitu dari 5 hingga 70 tahun dan bahan dasarnya berasal dari jagung yang
memiliki keunggulan tersendiri.
Price
harga produk kami akan merencanakan harga yang lebih terjangkau karena kami menggunakan
bahan komoditas lokal yang mudah dijangkau. Harga produk akan disesuaikan dengan produk
sejenis yang telah beredar di pasaran, namun kami akan menerapkan sistem penetapan harga
yang menarik seperti sistem paket unik yang memberikan harga spesial ketika pembelian
mencapai jumlah tertentu.
Place
kami juga menggunakan dua metode promosi yang berbeda, yaitu secara langsung melalui event
free bazaar yang diadakan di pusat alun-alun Jember dan melalui promosi di media sosial,
khususnya Instagram. Dalam menentukan tempat, kami tidak akan menyewa tempat karena pada
tahap awal pengembangan bisnis, kami akan menggunakan sistem Pre-Order. Sebagai gantinya,
kegiatan produksi akan dilakukan di rumah salah satu anggota tim sehingga pelanggan dapat
bertemu dengan kami melalui media sosial dan dalam event bazaar.
promosi
Mengingat target pasar dari Summer Cake merupakan kalangan menengah ke atas yang sadar
akan pentingnya makanan sehat maka langkah pengiklanan yang cocok adalah melalui billboard
atau poster di pinggir jalan untuk memunculkan atensi dan awareness publik terutama orang tua
dari anak SD, SMP, dan/atau SMA. Hal lain yang tepat untuk dilaksanakan dalam menggaet
pelanggan adalah melalui jasa influencer yang relevan dengan produk dari Summer Cake, yaitu
influencer yang memproduksi konten tentang kesehatan, diet, dan makanan sehat. Namun,
influencer yang tepat tanpa adanya manajemen media sosial yang baik tentu akan kurang
optimal, maka media sosial dari Summer Cake harus dioptimalkan dengan menciptakan konten-
konten menarik tentang berbagai pengetahuan dan informasi yang relevan dan berbagai tips yang
relevan dengan produk sehingga bisa menarik user media sosial tersebut lalu dapat menciptakan
brand awareness terhadap Summer Cake. Selain itu, kegiatan promosi yang akan dilakukan
yaitu:
a. Promo Senin Ceria
Yaitu promo mingguan setiap hari senin dapat gratis kopi atau teh untuk seluruh
pelanggan yang datang.
b. Promo Rush Hour
Promo harian setiap pagi dari pukul 07.00-09.00 dengan paket eksklusif yang hanya
tersedia pada jam tersebut dengan harga yang terjangkau dengan tujuan menjadikan
Summer Cake menu sarapan rutin konsumen
c. Promo Hari Besar
Setiap hari besar tertentu akan diadakan promo di Summer Cake.

People
Menyangkut karyawan yang bekerja di perusahaan kami, selain dari tim yang sudah
terspesifikasi dan memiliki skill masing-masing, kami juga akan merekrut karyawan baru secara
fleksibel karena proses produksi dilakukan secara manual. Namun, ada beberapa kualifikasi
karyawan yang harus dipenuhi, yaitu mereka harus bisa mengoperasikan oven, memiliki skill
pengadonan, detail oriented sesuai dengan SOP produksi, jujur serta mau bekerja sama.
Process
Kami akan melalui beberapa tahap, diawali dengan pengembangan produk dan simulasi
pengujian produk kepada calon konsumen. Setelah mendapatkan feedback positif, kami akan
mempromosikan produk melalui media sosial dan memberikan diskon selama 2 minggu setelah
peluncuran produk. Setelah itu, kami akan menentukan harga normal dan menerapkan strategi
harga yang lain. Dalam proses produksi, kami akan memulai dengan melakukan survei pada
calon supplier, yaitu petani lokal, kemudian merekrut tenaga kerja dan memberikan pelatihan.
Setelah itu, kami akan memulai kegiatan produksi, penjualan, dan pemasaran.
Physical Evidence

Sumber Daya
Sumber Daya Manusia
Keahlian masing-masing anggota tim
General Manager
Nama PIC : Dwi Vita Raudatul Jannah
a. Memiliki visi yang jelas mengenai perkembangan produk
b. Mampu memproyeksikan eksistensi produk dalam pasar
c. Memiliki kemampuan dalam pengelolaan tim, pengambilan keputusan strategis, dan
pengawasan proses bisnis secara keseluruhan termasuk pengelolahan sumber daya
manusia, keuangan, pengorganisasian kegiatan operasional serta strategi pemasaran.
Bagian Produksi dan Operasional
Nama PIC : Annissa Ilman Nafia
1. mempunyai kemampuan yang memadai dalam bidang produksi
2. memiliki kemampuan untuk berinovasi dalam menciptakan keunikan produk yang
membedakannya dari produk-produk sejenis lainnya
3. mampu menciptakan standar-standar kegiatan usaha yang terintegrasi dengan baik, mulai
dari produksi, pemasaran, hingga penjualan
4. mampu mengestimasi kebutuhan persediaan bahan baku yang dibutuhkan sesuai dengan
peramalan permintaan pasar
5. memiliki kemampuan untuk menyelesaikan tugas-tugas yang kompleks sesuai dengan
waktu yang telah ditetapkan.
Bagian Pemasaran dan Pengelolaan Sumber Daya Manusia
Nama PIC : Annisa Nur Imani Fithry
1. mampu memproyeksikan strategi pemasaran yang tepat dan sesuai dengan segmentasi
yang telah ditentukan, agar tujuan perusahaan dalam meningkatkan penjualan dapat
tercapai dengan baik.
 2. mampu mengestimasi biaya yang diperlukan selama kegiatan pemasaran dan penjualan
berlangsung, sehingga perusahaan dapat mempersiapkan anggaran yang memadai untuk
kegiatan tersebut.
3. memiliki kemampuan untuk menjalin hubungan yang baik dengan pelanggan, serta
memiliki pengalaman dan keahlian di bidangnya, agar dapat memberikan layanan yang
baik dan memuaskan bagi pelanggan.
4. bertanggung jawab dalam menentukan SOP perekrutan karyawan yang tepat, sehingga
perusahaan dapat memperoleh karyawan yang berkualitas dan sesuai dengan kebutuhan.
5. mampu menentukan strategi training and development yang efektif, guna
mengembangkan skill dan kemampuan sumber daya manusia yang terlibat dalam
kegiatan pemasaran dan pengolahan sumber daya manusia.

Sumber Daya Fisik

Sumber Daya non-Fisik

Keuangan Usaha

Laporan Laba / Rugi

Summer Cake’s
Proyeksi Laporan Rugi Laba
Untuk Periode

Penutup

BMC
Rencana Kegiatan dan Penggunaan Anggaran
 REFERENCES

Binar Academy. (2022). Apa Itu Minimum Viable Product dan Tahapannya. Diakes melalui
https://www.binaracademy.com/blog/apa-itu-minimum-viable-product-dan-tahapannya.
Fatsecret Indonesia. (2022). Kalori dalam Brownies (100gr) dan Fakta Gizi. Diakses melalui
https://www.fatsecret.co.id/kalori-gizi/umum/brownies?
portionid=52622&portionamount=100,000
Horry, I. (2019). Keterkaitan Inovasi Proses, Inovasi Produk, dan Kinerja Perusahaan Pada
Usaha Pusat Oleh-Oleh Makanan Khas Sumatera Barat (Doctoral dissertation, Universitas
Andalas).
Makarim, F. R. (2021). Manfaat Tepung Jagung Bagi Orang yang Menjalani Diet Bebas Gluten.
Diakses melalui https://www.halodoc.com/artikel/manfaat-tepung-jagung-bagi-orang-ya ng-
menjalani-diet-bebas-gluten.
Rachmawati, B. A., & Astuti, N. (2014). Pemanfaatan Tepung Jagung Pada Cake Komersial.
Universitas Negeri Surabaya.