ii

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

KERIPIK BROWNIES BEBAS GLUTEN (GLUTEN FREE) BERBAHAN

TEPUNG MOCAF (MODIFIED CASSAVA FLOUR)

BIDANG KEGIATAN :
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh :

Dwina Alfi Ramadhani JIA022105

Tia Apriani Putri JIA022136

UNIVERSITAS MATARAM
MATARAM
2023
 ii

DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL.............................................................................................i
HALAMAN PENGESAHAN...................................................................................i
DAFTAR ISI............................................................................................................ii
BAB 1 PENDAHULUAN......................................................................................1
1.1 Latar Belakang......................................................................................1
1.2 Rumusan Masalah.................................................................................2
1.3 Tujuan Program....................................................................................2
1.4 Luaran Yang Diharapkan......................................................................2
1.5 Manfaat Program..................................................................................3
BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA...........................................4
2.1 Gagasan Kegiatan Usaha......................................................................4
2.2 Peluang Pasar........................................................................................4
2.3 Analisis Kelayakan Usaha....................................................................4
2.4 Keberlanjutan Usaha.............................................................................5
BAB 3 METODE PELAKSANAAN....................................................................6
3.1 Pra Produksi..........................................................................................6
3.2 Produksi................................................................................................6
3.3 Pengemasan..........................................................................................7
3.4 Promosi dan Publikasi..........................................................................7
3.5 Pasca Produksi......................................................................................7
BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN......................................................8
4.1 Anggaran Biaya....................................................................................8
4.2 Jadwal Kegiatan....................................................................................8
DAFTAR PUSTAKA............................................................................................10
LAMPIRAN LAMPIRAN.....................................................................................11
LAMPIRAN 1........................................................................................................11
LAMPIRAN 2........................................................................................................17
LAMPIRAN 3........................................................................................................18
LAMPIRAN 4........................................................................................................19
 1

BAB 1 PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Brownies merupakan salah satu jenis cake yang sudah lama terkenal di
Indonesia. Tidak hanya terkenal, tetapi brownies juga memiliki peminat yang
sangat banyak. Brownies memiliki tekstur yang lebih padat dari jenis cake
lainnya, volume brownies juga lebih kecil dan rapat karena kurangnya ruang
udara. Di zaman sekarang ini brownies tidak hanya dinikmati dalam bentuk
cake, namun juga bisa dinikmati dalam bentuk keripik. Tidak seperti brownies
yang hanya tahan beberapa hari, keripik brownies awet hingga hitungan
minggu, bulan, bahkan bisa lebih dari setahun jika dikemas dengan baik.
Dengan demikian masyarakat bisa menstok keripik brownies dalam waktu
yang lama dan bisa dinikmati kapanpun dan dimanapun.
Umumnya brownies menggunakan bahan utama tepung terigu.
Tepung terigu sendiri terbuat dari gandum, maka tentu akan mengandung
gluten. Semakin tinggi protein di dalam tepung terigu, maka semakin tinggi
pula kandungan glutennya. Gandum/terigu, havermuth/oat, dan barley
memiliki protein yang secara alami yang tidak terdapat dibahan pangan lain
disebut gluten (Widya, 2012). Tidak semua orang dapat mengkonsumsi dan
mencerna gluten dengan baik. Individu yang memiliki alergi terhadap gluten,
penyandang celiac disease dan penyandang autism spectrum disorder (ASD)
harus menghindari gluten agar tidak timbul dampak buruk pada tubuh
(Yustisia, 2013).
Solusinya adalah dengan menggunakan bahan modifikasi yang bebas
gluten (gluten free), salah satunya ialah modifikasi tepung terigu dengan
tepung MOCAF (Modified Cassava Flour), tepung ubi, dsb. Bebas Gluten
merupakan bahan pangan dan produk pangan yang mengandung bebas dari
protein jenis gluten. Selain itu makanan bebas gluten dinilai baik untuk
meningkatkan kesehatan, penurunan berat badan, serta meningkatkan energi.
Tepung terigu merupakan salah satu bahan pangan yang banyak
digunakan oleh masyarakat indonesia, untuk memenuhi kebutuhan tersebut
pemerintah mengimpor tepung terigu. Namun jika hal ini dibiarkan terus
menerus negara indonesia akan ketergantungan impor tepung terigu. Salah
satu cara yang dapat kita lakukan untuk mengurangi ketergantungan impor
adalah melalui diversiikasi pangan. Sebagai upaya diversifikasi pangan untuk
mengurangi impor terigu adalah memanfaatkan singkong sebagai pembuatan
Mocaf.
Modified Cassava Flour (MOCAF) adalah tepung yang dibuat dari ubi
kayu (Singkong) yang difermentasi menggunakan mikroba Bakteri Asam
Laktat (BAL). Tepung MOCAF dapat digunakan sebagai alternatif pengganti
tepung terigu sekaligus mendukung perkembangan produk pangan lokal
Indonesia (Hanifa, 2013). walaupun terbuat dari singkong, tepung Mocaf
 2

sama sekali tidak mirip dengan tepung tapioka. Tepung mocaf dibuat degan
cara difermentasikan kemudian di keringkan, sementara tepung tapioka tidak
melalui proses fermentasi.
Karakteristik tepung mocaf adalah memiliki kadar protein yang lebih
rendah daripada tepung tapioka karena protein berkurang saat proses
fermentasi. Dalam hal viskositas tepung mocaf memiliki nilai lebih tinggi dari
tepung tapioka karena pati mocaf lebih banyak. Pati yang lebih banyak
disebabkan oleh proses fermentasi. Dari segi tekstur, tepung mocaf mirip
dengan tepung terigu. Namun, teksturnya lembut, berwarna lebih putih dan
tidak berbau. Bedasarkan karakteristiknya maka tepung mocaf cocok
dijadikan pengganti tepung terigu dalam pembuatan keripik brownies karena
sesuai dengan prinsip brownies yang menggunakan tepung terigu protein
rendah agar tidak mengembang.

1.2 Rumusan Masalah

Bedasarkan latar belakang yang telah diuraikan diatas, maka permasalahan
yang dibahas pada program ini adalah :
1) Bagaimana cara pembuatan Keripik Brownies Tepung Mocaf?
2) Apakah manfaat jika masyaralat mengkonsumsi Keripik Brownies Tepung
Mocaf?
3) Bagaimana strategi promosi dan pemasaran Keripik Brownies Tepung
Mocaf?

1.3 Tujuan Program

Tujuan umum kegiatan PKM Kewirausahaan ini adalah untuk menghasilkan
studi kelayakan usaha Keripik Brownies Tepung Mocaf sebagai camilan sehat
untuk semua golongan masyarakat. Tujuan ini dapat dijabarkan sebagai
berikut
1) Untuk mengetahui cara pembuatan Keripik Brownies Tepung Mocaf
2) Untuk memberikan manfaat pada masyarakat yang mengkonsumsi
Keripik Brownies Tepung Mocaf
3) Untuk mengetahui strategi promosi dan pemasaran Keripik Brownies
Tepung Mocaf

1.4 Luaran Yang Diharapkan

Luaran yang hendak dicapai dalam program ini adalah :
1) Terciptanya peluang usaha kecil masyarakat yang bergerak di sektor
ekonomi
2) Meningkatkan daya pikir dan kreativitas mahasiswa serta masyarakat
dalam bereksperimen dan menemukan hasil karya yang memiliki banyak
manfaat
 3

3) Keripik Brownies Tepung Mocaf ini diharapkan dapat menjadi camilan

yang memberikan banyak manfaat dan dapat menjadi camilan favorit
masyarakat sehingga laris di pasaran

1.5 Manfaat Program

Adapun manfaat dari program ini adalah :
1) Dapat memingkatkan semangat kreativitas dan kemandirian mahasiswa
dalam berwirausaha
2) Menumbuhkan daya pikir kritis mahasiswa agar dapat mengolah sumber
daya alam yang sudah tersedia
3) Dapat membaca peluang usaha dengan memanfaatkan potensi yang ada
sekitar
 4

BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Gagasan Kegiatan Usaha

Keripik Brownies Tepung Mocaf merupakan camilan yang berbahan
dasar tepung mocaf yang dicampur dengan coklat dan beberapa bahan
tambahan lainnya. Produk ini dikemas dengan menarik dan akan ditambahkan
ulasan singkat pada kemasannya tentang manfaat camilan bebas gluten
sehingga konsumen yang mengkonsumsi Keripik Brownies Tepung Mocaf
akan mendapat dua manfaat yakni meraskan Keripik Brownies Tepung Mocaf
yang sehat dan mendapat informasi tambahan tentang tepung mocaf yang
bebas gluten.

2.2 Peluang Pasar

Produk Keripik Brownies Tepung Mocaf memiliki prospek usaha
yang sangat menjanjikan karena produk ini masih jarang di pasaran. Selain itu
Keripik Brownies Tepung Mocaf ini memiliki bahan utama yang berbeda
dengan Keripik Brownies pada umumnya. Berikut analisis SWOT produk
Keripik Brownies Tepung Mocaf

Tabel 1. Analisis SWOT Keripik Brownies Tepung Mocaf

Aspek Produk Keripik Brownies Tepung Mocaf
Strength 1) Camilan gluten free sehingga dapat dikonsumsi oleh
siapapun termasuk penderita celliac disease, dan bisa
juga meredakan masalah pencernaan
2) Memiliki daya simpan yang cukup lama
3) Praktis, sehingga dapat dimakan kapanpun dan
dimanapun
4) Memakai bahan lokal
Weakness 1) Belum dikenal luas oleh masyarakat
Opportunity 1) Masih jarang di pasaran
2) Memiliki daya saing rendah
3) Berpeluang dijadikan oleh oleh
Threat 1) Harga kurang terjangkau di kalangan masyarakat
2) Banyaknya produk sejenis berbahan dasar tepung terigu
yang memiliki harga lebih terjangkau

2.3 Analisis Kelayakan Usaha

Tabel 2. Kelayakan Usaha Keripik Brownies Tepung Mocaf
Aset tetap Harga Umur Depresiasi 1 tahun
Ekonomis
kompor Rp. 460.000,00 5 tahun Rp. 53.000,00
Oven kompor Rp. 200.000,00 7 tahun Rp. 46.000,00
 5

Loyang Rp. 180.000,00 3 tahun Rp. 24.000,00

Beban Aset Tetap Rp. 133.000,00

2.4 Keberlanjutan Usaha

Produk Keripik Brownies Tepung Mocaf adalah camilan sehat yang
bisa dikonsumsi oleh semua kalangan masyarakat termasuk penderita celliac
disease. Produk ini juga memilki profit yang menjanjikan dengan penggunaan
tepung mocaf sebagai bahan dasar keripik brownies. Selain itu Keripik
Brownies Tepung Mocaf mempunyai keunggulan dari sisi pengemasan yang
menarik dan penambahan ulasan yang akan menambah wawasan masyarakat
Produk Keripik Brownies Tepung Mocaf memiliki daya tarik
tersendiri karena penggunaan bahan dasar yang tidak biasa atau masih jarang
di kalangan masyarakat luas. Beberapa keunggulan produk Keripik Brownies
Tepung Mocaf diatas merupakan aspek-aspek yang menjamin keberlanjutan
usaha produk Keripik Brownies Tepung Mocaf.
Bantuan dari Fakultas Teknologi Pangan dan Agroindustri juga
diharapkan dalam proses pengembangan usaha produk Keripik Brownies
Tepung Mocaf agar dapat berkembang pada level pasar yang lebih besar lagi.
Hal ini karena produk Keripik Brownies Tepung Mocaf tidak hanya
diproduksi dan dipasarkan untuk mendapat keuntungan ekonomis semata
tetapi juga memberikan nilai kreativitas dan nilai inovatif kepada masyarakat
indonesia.
 6

BAB 3 METODE PELAKSANAAN

3.1 Pra Produksi

Pada tahap pra produksi akan dilakukann survey lokasi penjualan bahan baku,
dana peralatan pembuatan Keripik Brownies Tepung Mocaf, serta tempat
produksi.

3.2 Produksi Keripik Brownies Tepung Mocaf

Pada tahap ini akan dilakukan produksi Keripik Brownies Tepung Mocaf
dengan rincian sebagai berikut :
A. Alat dan Bahan
1. Alat
a) Kompor
b) Panci
c) Sendok
d) Loyang
e) Mangkok besi
f) sendok
2. Bahan
a) 5 sdm Tepung mocaf
b) 2 sdm gula halus
c) 2 sdm margarin
d) 150 gr Coklat blok
e) 1 butir Telur
f) 1/4 sdt baking powder
g) 1 bungkus vanili

B. Cara Pembuatan Keripik Brownies Tepung Mocaf

1. Letakkan coklat di dalam mangkok besi, tambahkan margarin
kemudian di tim. Sambil aduk agar coklat cepat meleleh
2. Siapkan wadah lain, masukan gula dan telur aduk rata. Masukan
coklat yang telah di lelehkan aduk sampai rata. Terakhir masukan
vanili, baking powder, dan tepung terigu kemudian aduk sampai
rata
3. Siapkan loyang yang telah di alasi kertas minyak. Tuang adonan
secukupnya lalu ratakan agar tipis menyerupai keripik. Gunakan api
sedang dan masak hingga 20 menit.
4. Jika sudah matang, potong menjadi kotak kotak selagi masih panas.
Diamkan agar mengeras dan keripik brownies siap untuk dikemas.
 7

3.3 Pengemasan Keripik Brownies Tepung Mocaf

Pada tahap ini akan dilakukan pengemasan produk Keripik Brownies
Tepung Mocaf. Pertama tama kemasan akan di desain semenarik dan seunik
mungkin. Tidak hanya itu, kemasan akan di desain sebaik mungkin sehingga
dapat mempertahankan mutu dan memperpanjang umur simpan dari Keripik
Brownies Tepung Mocaf

3.4 Promosi dan Publikasi Keripik Brownies Tepung Mocaf

Pada tahap ini akan dilakukan promosi dan publikasi produk Keripik
Brownies Tepung mocaf dengan cara menerapkan pemasaran langsung dan
tak langsung. Pemasaran secara langsung dengan melakukan promosi dan
penjualan kepada teman teman dan keluarga, serta menitipkan produk Keripik
Brownies Tepung mocaf di kantin, koperasi dan tempat tempat strategis
lainnya. Pemasaran secara tidak langsung dengan cara mempromosikan
secara online melalui media sosial

3.5 Pasca Produksi

Pada tahap ini akan dilakukan evaluasi dari tahap pra produksi,
produksi, pengemasan, hingga promosi dan publikasi termasuk di dalamnya
analisis data mengenai perkembangan usaha dan pencapaian target usaha serta
profit penjualan
 8

BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Tabel 3. Format Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K
No. Jenis Pengeluaran Besaran Dana (Rp)
1. Bahan habis pakai : Tepung mocaf, gula halus, Rp 600.000,00
margarin, Coklat blok, Telur, baking powder
dan vanili
2. Sewa dan jasa : jasa pembuatan produk pihak Rp 150.000,00
ketiga
3. Transportasi ke pasar dan ke tempat mencari Rp 100.000,00
bahan lainnya.
4. Lain-lain : biaya komunikasi, biaya Rp 150.000,00
bayar promosi, biaya adsense media
sosial
jumlah Rp 1.000.000,00

4.2 Jadwal Kegiatan

Tabel 4. Format Jadwal Kegiatan
Bulan Person
No Jenis 3 4 5 6 7 penanggung
Kegiatan jawab
1 Perencanaan
konsep dan
keuangan
Keripik
Brownies
Tepung
mocaf
2 Pembelian
peralatan dan
perlengkapan
produksi
Keripik
Brownies
Tepung
mocaf
3 Produksi
Keripik
Brownies
Tepung
mocaf
4 Promosi dan
pemasaran
Keripik
 9

Brownies
Tepung
mocaf
5 Penjualan
Keripik
Brownies
Tepung
mocaf
6 Evaluasi
produk dan
pemasaran
Keripik
Brownies
Tepung
mocaf
7 Pembuatan
laporan akhir
 10

DAFTAR PUSTAKA

Hanifa, R., Hintono, A., & Pramono, Y. B. (2013). Kadar Protein, Kadar Kalsium
dan Kesukaan Terhadap Cita Rasa Chicken Nugget Hasil Substitusi Terigu
dengan Mocaf dan Penambahan Tepung Tulang Rawan. Jurnal Pangan dan
Gizi, 4 (8): 53-54.

Widya, D. (2012). Pembuatan Starter Kering Kultur Campuran Bakteri Asam

Laktat dan Saccharomyces cerevicene Untuk Peoses Fermentasi Produk
Sereal Instan. Jurnal Teknologi Pertanian, 4 (1): 56-69

Yustisia, R. (2013). Pengaruh Penambahan Telur Terhadap Kadar Protein, Serat,

Tingkat Kekenyalan dan Penerimaan Mie Basah BEBAS Gluten Berbahan
Baku Tepung Komposit (Tepung Komposit: Tepung Mocaf, Tapioka dan
Maizena). Journal of Nutritioan College, 2 (4): 697-703.
 11

Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota, serta Dosen Pendamping

A. Identitas Diri (Ketua)
1 Nama lengkap Dwina Alfi Ramadhani
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan
4 NIM JIA022105
5 Tempat dan Tanggal Lahir Malang, 23 November 2003
6 Alamat Email alfidwina@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 083129417686

B. Kegiatan Kemahasiswaan yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1. Workshop Peserta FATEPA, 17 Maret
2023

C. Penghargaan yang pernah diterima

No Jenis Penghargaan Pihak pemberi Penghargaan Tahun
1. Juara 3 Lomba Penulisan Lembaga Pers Mahasiswa 2021
Berita (LPM) Pena Kampus FKIP
Universitas Mataram

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.
 12

A. Identitas Diri (Anggota 1)

1 Nama lengkap Tia Apriani Putri
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan
4 NIM JIA022136
5 Tempat dan Tanggal Lahir Jurit, 8 April 2004
6 Alamat Email Tiaaprianiii18@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 085338023743

B. Kegiatan Kemahasiswaan yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat

C. Penghargaan yang pernah diterima

No Jenis Penghargaan Pihak pemberi Penghargaan Tahun

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.
 13

A. Identitas Diri (Dosen Pembimbing)

1 Nama lengkap Tri Isti Rahayu, S.TP., Msi
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi
4 NIP/NIDN 199109182020122013/
0018099105
5 Tempat dan Tanggal Lahir Mataram, 18 September 1991
6 Alamat Email Triistirahayu@unram.ac.id
7 Nomor Telepon/HP 081915989244

B. Riwayat Pendidikan
No Jenjang Bidang Ilmu Institusi Tahun Lulus
1 S1 Teknologi Universitas 2012
Hasil Mataram
Pertanian
S2 Ilmu Pangan Institut 2016
Pertanian
Bogor

C. Rekam Jejak Tri Dharma PT (dalam 5 tahun terakhir)

Pendidikan/Pengajaran
No Nama Mata Kuliah Wajib/Pilihan sks
1. Praktikum Mikrobiologi 2
Pangan dan Pengolahan
2. Praktikum Mikrobiologi 1
Umum
3. Sanitasi Industri Pangan 2
4. Satuan Operasi Industri 3
Pangan
5. Kewirausahaan 2
6. Teknologi Bakteri Asam 3
Laktat
7. Teknologi Fermentasi 2
8. Teknologi Fermentasi 3
Alkoholik
9. Uji Mutu Mikrobiologis 2
Pangan
10. Antimikroba Alami 3
11. Keamanan Pangan dan 2
HACCP
12. Forensi Pangan 2

Penelitian
Publikasi Jurnal/ Proceding Internasional Terindex
No Judul Artikel Peran Nama Jurnal, Url Artikel
 14

Tahun Terbit,
Volume, Nomor,
p-ISSN/e-ISSN
1 Microbial Co. Proceeding IOP http://iopscience.io
quality of yellow author Conference
seasoned Series: Earth and
“pindang” fish Environtmental
treated with science 102
turmeric and (2017)
tamarind

2 The use of very Co. IOP Conference https://iopscience.iop.org/

small business- author Series: Earth and issue/1755-1315/712/1
scale oven to Environtmental
enhance qualiy science 712
of “Ready - to – (2021)
eat”Beef Jerky.
3 Quality Profile Co. IOP Conference https://iopscience.iop.org/
of Traditional author Series: Earth and article/10.1088/1755-
Shrimp Paste of Environmental 1315/913/1/012033
Lombok Science, Volume
913, 4th
International
Conference on
Bioscience and
Biotechnology 16-
18 August 2021,
Indonesia
(Virtual) IOP
Conf. Ser.: Earth
Environ. Sci. 913
012033 (2021)
4 The use of a Co. IOP Conference https://
very small author Series Earth and www.researchgate.net/
business-scale Environmental publication/
oven to enhance Science 350568756_The_use_of_a_
quality of 712(1):012040 very_small_business-
“ready–to-eat” DOI:10.1088/175 scale_oven_to_enhance_qua
Beef Jerky 5- lity_of_ready-to-
1315/712/1/01204 eat_Beef_Jerky
0 (2021)
5 Properties of Co. AIP Conference https://
ready to eat author Proceedings www.researchgate.net/
ground beef 2586(1):060008 journal/AIP-Conference-
jerky with the DOI:10.1063/5.01 Proceedings-1551-7616
addition of 11168
tapioca flour Conference: THE
4TH
 15

INTERNATIONA
L CONFERENCE
ON LIFE
SCIENCE AND
TECHNOLOGY
(ICoLiST) (2023)

Publikasi Jurnal Nasional

Nama Jurnal,
Tahun Terbit,
No Judul Artikel Peran Url Artikel
Volume, Nomor,
p-ISSN/e-ISSN
1 Kajian Mutu Co. Pro Food (Jurnal http://profood.unram.ac.id
Organoleptik author Ilmu dan /index.php/profood/article/
dan Daya Teknologi view/42
Simpan Pindang Pangan)
Tongkol Dengan
Perlakuan Jenis
Air dan Lama
Pengukusan
2 Pengembangan Co. Pro Food (Jurnal https://
Yoghurt author Ilmu dan www.profood.unram.ac.id/
Berbasis Jagung Teknologi index.php/profood/article/
Manis (Zea Pangan) view/243
Mays Vol 8 No. 1 Mei
Saccharata) 2022
Dengan ISSN: 2443-1095
Penambahan
Eucheuma
Spinosum
3 Evaluasi First Pro Food (Jurnal https://profood.unram.ac.id/
Sensoris author Ilmu dan index.php/profood/article/
Yoghurt Nanas Teknologi view/238
Madu Dengan Pangan)
Perlakuan Vol 8 No. 1 Mei
Kombinasi 2022
Starter Kultur ISSN: 2443-1095
Bakteri Asam
Laktat

No Judul Penenlitian Penyandang Dana Tahun

Pengabdian Kepada Masyarakat

No Judul Pengabdian Kepada Masyarakat Tahun
1. Optimalisasi Perbaikan Kualitas Sentra Ikan Bakar 2018
 16

Pantai Gading Melalui Sosialisasi Personal Hygiene

Kepada Kelompok Pengolah Dan Pemasar “Pantai
Gading”
2. Peningkatan Produktifitas Ekonomi Perempuan Melalui 2019-2020
Pengembangan Produk Pangan Berbasis Bawang Di
Kelurahan Karang Baru, Kecamatan Selaparang, Kota
Mataram Program Kemitraan Masyarakat

3. Pelatihan pembuatan yogurt jagung di UKM sasak Maiq 2021

4. Pelatihan pembuatan terasi udang sebagai upaya 2021
peningkatan kualitas di UKM Sasak Maiq Senteluk, batu
Layar
5. Pelatihan Pengeringan Limbah Ampas Tahu untuk 2022
Meningkatkan Nilai Ekonomis Ampas Tahu
6. Pelatihan Pembuatan Tempe Ampas Tahu pada 2022
Kelompok Pengrajin Tahu Tempe di Kekalik

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K
 17

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

No Jenis Pengeluaran Volum Harga Total (Rp)
e Satuan (Rp)
1. Belanja Bahan :
Tepung mocaf 15 kg Rp. 20.000 Rp. 300.000
Gula halus 5 kg Rp. 11.000 Rp. 55.000
Margarin 4 bks Rp. 7.500 Rp. 30.000
Coklat blok 3 kg Rp. 43.000 Rp. 129.000
Telur 1 tray Rp. 50.000 Rp. 50.000
Baking powder 3 bks Rp. 3.500 Rp. 10.500
Vanili 3 bks Rp. 8.500 Rp. 25.500
SUB TOTAL Rp. 600.000
2. Belanja Sewa :
Sewa jasa pembuatan produk pihak 1 Rp. 150.000 Rp. 150.000
ketiga
SUB TOTAL Rp. 150.000
3. Perjalanan lokal:
Kegiatan penyiapan bahan dan 1 Rp. 50.000 Rp. 50.000
pembuatan produk
Kegiatan pemasaran 1 Rp. 50.000 Rp. 50.000
SUB TOTAL Rp. 100.000
4. Lain-lain :
biaya komunikasi 1 Rp. 50.000 Rp. 50.000
biaya bayar promosi 1 Rp. 50.000 Rp. 50.000
biaya adsense media sosial 1 Rp. 50.000 Rp. 50.000
SUB TOTAL Rp. 150.000
 18

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Pelaksana dan Pembagian Tugas

No Nama/NIM Program Bidang Ilmu Alokasi waktu Uraian
studi (Jam/Minggu) Tugas
 19

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana

SURAT PERNYATAAN KETUA TIM PELAKSANA

Yang bertandatangan di bawah ini:

Nama Ketua Tim : Dwina Alfi Ramadhani
Nomor Induk Mahasiswa : JIA022105
Program Studi : Ilmu dan Teknologi Pangan
Nama Dosen Pendamping : Tri Isti Rahayu
Perguruan Tinggi : Universitas Mataram

Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM-K saya dengan judul KERIPIK
BROWNIES BEBAS GLUTEN (GLUTEN FREE) BERBAHAN TEPUNG
MOCAF (MODIFIED CASSAVA FLOUR) yang diusulkan untuk tahun anggaran
2023 adalah asli karya kami dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber
dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,

maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar

benarnya.

Mataram, -03-2023
Yang menyatakan,

(Dwina Alfi Ramadhani)

NIM. JIA022105