BAB I

Penda huluan

1.1 L a t a r b e l a ka n g

Glikogen merupakan sumber polisakarida utama pada sel manusia dan hewan
glikogen yang merupakan bentuk simpanan dari glukosa. Terdapat pada hampir
seluruh jaringan tubuh manusia terumata otot dan hati. Karbohidrat ini adalah suatu
polimer a-1,4 dari glukosa dan rata-rata mempunyai ikatan cabang a-1,6 untuk tiap
satuan yang terdiri dari 16 glukosa yang terikat satu sama lain melalui ikatan a-1,4
tadi.Pemecahan Glikogen di dalam hati akan membebaskan glukosa yang selanjutnya
masuk ke dalam peredaran darah dan digunakan oleh berbagai jaringan lain.Otot juga
memecah glikogen yang ada padanya bila perlu , akan tetapi ia tidak membebaskan
glukosa tersebut untuk masuk ke dalam darah, melainkan mengoksidasinya untuk
keperluannya sendiri.Ini terjadi karena otot tidaklah mempunyai enzim glukosa 6-
fosfatase yang perlu untuk menyingkirkan gugus fosfat.Yang terakhir ini haruslah
terjadi lebih dulu, sebelum glukosa dapat dibawa keluar sel.
Bila glukosa terlalu berlebihan maka akan disimpan dengan cara diubah
menjadi glikogen di dalam hati maupun otot.Sintesis glikogen dari glikosa
disebut glikogenesis. Dalam hati juga dapat diubah menjadi asam laktat melalui
proses glikolisis.
 BAB II
Pembahasan

2.1 Pengertian Glikogen

Glikogen adalah bentuk simpanan karbohidrat di dalam
tubuh, Glikogen dibentuk dari hasil karbohidrat yang berlebih, dan berfungsi
sebagai cadangan energi. Glikogen disimpan di hati dan otot, apabila
dibutuhkan, maka cadangan energi ini akan diubah kembali
menjadi glukosa melalui proses hidrolisis oleh sel. Proses pengubahan glukosa
menjadi glikogen disebut glikogenesis. Simpanan glikogen dalam tubuh akan
habis dipakai terus menerus dalam sehari penuh.

2.2 Sifat dan Fungsi Glikogen

 Sifat
1. Tidak larut dalam air

2. Iodium akan memberi warna merah

3. Hidrolisis enzim amilosa terurai menjadi maltose kemudian glukosa

4. Tidak dapat mereduksi pereaksi Fehling.

 Fungsi
Fungsi utama dari glikogen sebagai molekul energi penyimpanan
jangka panjang sekunder. Molekul-molekul energi penyimpanan utama
adalah sel-sel adiposa. Glikogen juga disimpan dalam sel-sel otot.
Glikogen otot diubah menjadi glukosa oleh sel-sel otot setiap kali otot
yang terlalu banyak bekerja dan lelah. Glikogen dari hati diubah menjadi
glukosa yang akan digunakan terutama oleh sistem saraf pusat, yang
meliputi otak dan sumsum tulang belakang.

Dalam hati, glukosa darah dari makanan yang dimakan manusia

mencapai hati melalui vena portal. Di sana, insulin merangsang sel-sel
hati, yang merangsang glikogen sintase.
 2.3 Struktur Glikogen

2.4 Reaksi Pembentukan dan Pemecahan Glikogen

http://bapakpengertian.blogspot.com/2015/05/Pengertian-Fungsi-Glikogen-Adalah.html

https://hisham.id/2015/02/fungsi-glikogen.html
https://blog.ub.ac.id/mistikdwiwilujeng/2012/06/05/makalah-glikogen/