ENTREPRENEURSHIP

AWARD IV 2020
BUSSINES PLAN
BANANA LUMER OR BANANA CRISPY
OLEH :
MERRY SYAFRIATI
1810003510068

EKONOMI AKUNTANSI
FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS EKASAKTI
PADANG
 KATA PENGANTAR
Puji syukur saya ucapkan Kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, atas Berkat dan Rahmat-Nya
saya dapat menyusun Bussines Plan yang berjudul “BANANA LUMER OR BANANA
CRISPY ” untuk mengikuti ENTERPRENEURSHIP AWARD IV – 2020.
Dalam penyusunan Bussines Plan ini, saya tidak terlepas dari bimbingan dari berbagai pihak
baik secara langsung mau pun tidak langsung. Oleh karena itu dalam kesempatan ini saya
mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah memberi arahan dan masukan
untuk saya dalam pembuatan Bussines Plan ini.
Besar harapan saya, proposal ini dapat menambah pengetahuan dan pengalaman saya pribadi
maupun masyarakat luas tentang bisnis. Saya menyadari dalam penyusunan Bussines Plan
ini, masih banyak kekurangan baik dari segi bahasa maupun isi sehingga saya mengharapkan
kritik dan saran yang bersifat membangun demi kesempurnaan dan untuk perbaikan di masa
yang akan datang. Akhir kata saya berharap agar Bussines Plan ini dapat bermanfaat. Saya
mengucapkan terima kasih.

Padang , 07 November 2019

Merry Syafriati
1810003510068
 DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR............................................................................ i

DAFTAR ISI....................................................................................... ii

BAB 1 PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang.................................................................................. 1

BAB II BUSSINES PLAN

2.1 Visi dan Misi................................................................................... 2

2.2 Identifikasi Usaha.......................................................................... 2

2.3 Tujuan Usaha................................................................................ 2

BAB III DESKRIPSI PRODUK

3.1 Banana Lumer or Banana................................................................ 3

3.2 Keunggulan....................................................................................... 3

3.3 Pesaing Terdekat ............................................................................. 3

3.4 Bahan Baku dan SDM...................................................................... 3

BAB IV PERENCANAAN PEMASARAN BISNIS

4.1 Target Pasar .................................................................................. 3

4.2 Proyeksi Permintaan .................................................................. 3

4.3 Asumsi ........................................................................................ 4

4.4 Strategi Pemasaran.................................................... 4

BAB V PROYEKSI KEUANGAN

5.1 Alokasi Biaya Banana Lumer................................................ 3

5.2 Proyeksi Rugi/Laba Bisnis Banana Lumer....................... 3

5.3 Modal................................................................................... 4

5.4 Sumber Pembiayaan.................................................................... 4

5.5 Net Present Value (NPV)...................................................... 4

BAB VI ANALISIS RESIKO BISNIS

 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Akhir-akhir ini, bisnis kuliner menjadi salah satu bentuk bisnis yang menjanjikan.
Berbagai macam jenis makanan bermunculan dengan ragam kreatifitas yang menarik.
Makanan biasa dapat dikreasikan menjadi makanan yang memiliki cita rasa dan nilai jual
tinggi. Salah satu makanan biasa yang sering kita temui adalah pisang dengan kandungan
protein yang tinggi. Namun, masyarakat mulai jenuh dengan bentuk dan rasa pisang yang
biasa-biasa saja, tidak adanya inovasi.
Untuk itu, diperlukan inovasi baru dalam mengolah pisang tersebut sehingga penyajian
pisang tidak monoton. Saya mencoba mengkreasikan pisang, yaitu dengan perpaduan
buah pisang dan balutan tepung panir yang memanjakan lidah konsumen yang sehat,
bergizi, serta tampilan yang mampu mengundang selera. Kelebihan produk yang saya
buat adalah toping produk yang bervariasi terdiri dari coklat, strawberry, blueberry,
nanas, keju, dan oreo.
Alasan saya menawarkan kuliner ini adalah karena saat ini semakin banyak masyarakat
yang beralih ke makanan cepat saji. Masyarakat memandang pisang itu sebagai makanan
yang tidak menarik dari rasa maupun bentuknya. Padahal, begitu banyak manfaat yang
dikandung oleh pisang seperti menurunkan risiko kanker, asma, menurunkan tekanan
darah dan meningkatkan kesehatan jantung. Buah pisang juga lebih dikenal banyak orang
sebagai salah satu makanan super bagi para atlit dan para pakar kesehatan. Pisang
memiliki kandungan gula alami diantaranya yaitu sukrosa, fruktosa, dan glukosa serta
serat dapat memberi energi untuk pembakaran didalam tubuh selama 90 menit. Disini
saya menawarkan kuliner dalam bentuk yang menarik serta rasa yang bervariasi agar
masyarakat tidak bosan dengan pisang yang selama ini ada di pasaran. Selain itu, banana
lumer ini dapat dinikmati oleh semua umur. Jadi, siapapun bisa untuk mengkonsumsi
banana lumer ini baik orang yang sudah tua maupun orang muda. Banana lumer ini dapat
dinikmati dalam kondisi apapun, baik malam hari maupun pagi hari.
 BAB II
BUSINESS PLAN

1. 2.1 Visi & Misi

Visi :
Menjadikan “Banana lumer ” sebagai produk makanan yang dikenal mayarakat
dengan berbagai rasa yang bervariasi dan bentuk yang unik untuk memuaskan para
konsumen.
Misi :
1. Mengutamakan kualitas produk.
2. Berorientasi kepada kepuasan konsumen.
3. Mengembangkan inovasi – inovasi baik dalam produk maupun pelayanan.
4. Mengembangkan usaha serta untuk memperluas usaha diberbagai daerah.
5. Menambah wawasan tentang cara berbisnis.
2. 2.2 Identifikasi Usaha
Usaha yang dijalankan ini diusulkan oleh:
Nama : Merry Syafriati
Nama Usaha : Banana lumer or Banana crispy
Alamat : Komp. Wisma Bunda Permai l blok D no 1
No. telp. Usaha : 082267486265
Email Usaha : mery.syafriaty97@gmail.com
3. 2.3 Tujuan Usaha
1. Memenuhi tugas matakuliah Kewirausahaan
2. Menumbuhkan jiwa kewirausahaan dalam diri masing-masing serta berlatih cara
berpikir yang kreatif dan inovatif.
3. Mendapatkan keuntungan dari produk ini
4. Memperkenalkan produk cemilan bergaya baru, yakni nugget pisang yang lezat,
rendah kolesterol serta memiliki kandungan gizi yang efektif untuk memperoleh
energi secara instan tanpa mengganggu sistem metabolisme dalam tubuh.

BAB III

Deskripsi Produk

3.1 Deskripsi Produk

a. Usaha yang direncanakan adalah Banana Lumer or Banana Crispy

b. Keunggulan Banana Lumer or Banana Crispy adalah Diolah dengan bahan

dasar alami dan tanpa bahan pengawet. Proses produksinya mengutamakan
higienitas.

c. Pesaing terdekat yang ada di Kota Padang seperti yang saya ketahui adalah
belum ada. Masih banyak orang yang belum bisa mengolah pisang dengan
varian yang berbeda.

d. Bahan baku dan SDM yang dibutuhkan tersedia dilokasi. Bahan baku mudah
didapat dipasaran. Sumber daya manusia (SDM) adalah ibu-ibu rumah tangga,
pelajar dan mahasiswa yang ada disekitar daerah.

e. Memberdayakan petani pisang yang menyediakan bahan baku.

 BAB IV

Perencanaan Pemasaran Bisnis

4. Perencanaan dan Pemasaran Produk

a. Target pasar Banana Lumer or Banana Crispy adalah Mahasiswa, Pelajar dan
Pecinta pisang khusunya Kota Padang dan Indonesia umumnya.

b. Besarnya proyeksi untuk permintaan dan penawaran dari tahun 2020 s.d 2024

Tahun Permintaan Penawaran

2020 15. 000 22.000

2021 21.000 31.900

2022 29.400 46.255

2023 41.160 67.070

2024 57.624 97.251

c. Asumsi yang digunakan dalam melakukan proyeksi permintaan dan

penawaran.

Berdasarkan hasil survey beberapa pecinta pisang dan penikmat cemilan di

daerah Kota Padang menunjukkan bahwa permintaan cukup banyak
sementara industri rumah tangga yang membuat di daerah Padang jarang
ditemui. Berdasarkan kejadian seperti itu pemilik-pemilik toko tersebut
merasa senang sekali kalau ada industri rumah tangga yang memproduksi
nugget pisang yang berkhasiat untuk kesehatan di Kota Padang karena bisa
melihat kualitas makanan secara langsung. Jadi, total permintaan selama satu
tahun untuk ke empat toko tersebut adalah 15000 unit (1.250 unit X 12 bulan).

Bisnis ini akan memperkirakan produksi pada tahun 2024 adalah 22.000 unit
(1.835 unit x 12 bulan). Jumlah tenaga kerja disini 3 orang yang terdiri dari
satu orang pemilik dibagian pemasaran dan dua orang lagi direkrut untuk
bagian produksi.

Proyeksi permintaan diperkirakan akan mengalami peningkatan setiap

tahunnya sebesar 40 % dari tahun 2020 sampai dengan 2024. Kemungkinan
dari permintaan konsumen akan terus mengalami peningkatan untuk tahun
berikutnya. Begitu juga dengan penawaran yang akan direncanakan untuk lima
tahun kedepan, dimana pemilik memperkirakan akan melakukan penawaran
sebesar 45% untuk setiap tahunnya.
 4. Analisis 4P
1. Product
Brand : Banana Lumer or Banana Crispy
Quality : Tanpa bahan pengawet
Paking : Menggunakan kertas cup
2. Price
Untuk harga awal, Banana Lumer or Banana Crispy dijual langsung kepada konsumen
dengan   harga Rp 10.000 per pcs
3. Promotion
a. Personal Selling : Pemasaran awal produk kami melalui mulut ke mulut, dimana
melalui mulut ke mulut kemudian terus berkembang.
b. Media Online : memasarkan produk melalui jaringan internet melalui social media
seperti facebook dan Instagram .
c. Di lakukan masa promosi selama 2 minggu pada setiap pembelian 1 paket dengan isi
5 porsi akan memberikan diskon 5% dari harga tersebut.
4.  Place
Tempat yang dipilih yaitu di Kampus Universitas Ekasakti, di pinggir jalan raya dan
dekat sekolah karena letaknya yang cukup strategis dan mudah dijangkau masyarakat
(konsumen).

Gambar 1: Distribusi secara tidak langsung (inderect)

Industri rumah tangga - Toko online dan offline - konsumen

5.Proyeksi Keuangan

a. Alokasi Biaya Banana Lumer or Banana Crispy

Untuk mengetahui alokasi biaya banana lumer pada tahun 2020 yang menjadi acuan
untuk meramalkan biaya bahan untuk tahun berikutnya bisa dilihat pada tabel 2

Tabel 2. Alokasi Biaya Bahan Banana Lumer 2020

Jenis Kuantitas Harga (Rp) Jumlah (Rp)

Bahan Baku
1.Pisang 240 tandan 15.000 3.600.000
2.Tepung terigu (10 kg
utk 12. 000 pcs x Rp 200,000
20.000)
3.Tepung panir (12 kg utk
12. 000 pcs x Rp 20.000) 240,000
4.Gula (8 kg utk 12. 000
pcs x Rp 15.000) 120,000
5.Garam, Vanili,
6.Mentega (masing2 5 100,000
bungkus)
7.Susu bubuk dan keju 320,000
( susu 3 kotak x Rp
40.000, keju 10 kotak x Rp
20.000)
8.Minyak goreng (20 liter 300,000
x Rp 15.000)
9.Varian rasa (coklat,
strawberry, blueberry, 500,000
keju, dan oreo masing2 5
bungkus )
Bahan lain-lain
Perlengkapan masak Masing2 1 Buah 2.650.000
Wadah Mika dan Plastik 500 pcs dan 5 kg 425.000
Total Biaya Bahan 8.455.000

Tabel 3. Alokasi Total Biaya Bahan Banana Lumer or Banana Crispy dari tahun 2020
-2024

Biaya-Biaya 2020 2021 2022 2023 2024

Bahan Baku 5,380,000 7.801.000 11.311.450 16.401.603 23.782.324
Bahan lain-lain 3,075,000 4.458.750 6.465.188 9.374.522 13.593.057
Kompor 500,000 725.000 1.051.250 1.524.313 2.210.253
Wajan 65,000 94.250 136.663 198.161 287.333
Spatula 30,000 43.500 63.075 91.459 132.615
Biaya tenaga kerja 24,000,000 34.800.000 50.460.000 73.167.000 106.092.150
produksi
Biaya tenaga kerja 9,600,000 13.920.000 20.184.000 29.266.800 42.436.860
promosi
Biaya transportasi 300,000 435.000 630.750 914.588 1.326.152
Biaya 600,000 870.000 1.261.500 1.829.174 2.652.304
Administrasi
Biaya listrik dan 600,000 870.000 1.261.500 1.829.175 2.652.304
air
Total biaya-biaya 44.150.000 64.017.500 92.825.375 134.596.794 195.165.351

Proyeksi Rugi/Laba Bisnis Banana Lumer or Banana Crispy

Tabel 4. Proyeksi Pendapatan Banana Lumer or Banana Tahun 2020

Jenis Produksi (Unit) Harga (Rp) Jumlah (Rp)

Banana Lumer or Banana
12.000 10.000 120.000.000
Total Pendapatan
120.000.000

Tabel 5. Proyeksi Pendapatan Banana Lumer or Banana Tahun 2020

Tahu Pendapatan (Rp)

n
2020 174.000.000
2021 252.300.000
2022 365.835.000
2023 530.460.750
2024 769.168.088

Tabel 6. Proyeksi Rugi/Laba Banana Lumer or Banana Tahun 2020

Tahu Pajak Laba bersih

Pendapatan Biaya-biaya Laba kotor
n (1%) (EAT)
174.000.00
2020 44.150.000 129.850.000 1.298.500 128.551.500
0
252.300.00
2021 64.017.500 188.282.500 1.882.825 186.399.675
0
365.835.00
2022 92.825.375 273.009.625 2.730.096 270.279.529
0
530.460.75
2023 134.596.794 395.863.956 3.958.640 391.905.317
0
769.168.08
2024 195.165.351 574.002.737 5.740.027 568.262.709
8

c. Kebutuhan dana untuk modal awal bisnis Banana lumer or banana crispy
adalah Rp. 44.150.000

d. Sumber pembiayaan bisnis banana lumer or banana crispy ini adalah menggunakan modal
sendiri.

e. Net Present Value (NPV) bisnis banana lumer or banana crispy

Total biaya yang dikeluarkan untuk lima tahun mulai dari tahun 2020-2024 adalah
sebesar Rp. 530,755,020 Total kas yang diproyeksikan adalah sebesar Rp.
2.000.000. Dengan demikian total COF adalah sebesar Rp 532,755,020

Tabel 7. Nilai Present Value

Tahu CIF (Rp) PV (Rp)

n
2020 128.551.500 121.688.280,95
2021 186. 399.675 167. 027.648,03
2022 270.279.529 229.259.834,96
2023 391.905.317 314.678.872,29
2024 568.262. 709 431.923.859,17
1.264.578.495,41

Jadi NPV yang didapat adalah sebesar Rp. 731,823,476 (Rp 1,264,578,495.41 – Rp
532,755,020)

Kriteria investasi NPV : jika NPV > 0, maka rencana proyek/usaha layak
dilaksanakan. Jika NPV < 0, maka rencana proyek/usaha tidak layak dilaksanakan.
Dengan demikian dapat ditarik kesimpulan bahwa bisnis Banana Lumer or Banana
Crispy layak dilaksanakan karena memiliki NPV > 0 yaitu 731,823,476

f. Asumsi-asumsi yang digunakan dalam melakukan proyeksi keuangan bisnis kopis sehat
kulit manggis.

1)Biaya-biaya tahun 2020 adalah sebagai berikut :

a. Bahan baku Banana Lumer or Banana Crispy dibeli dari petani pisang untuk memproduksi
banana lumer or banana sebesar 12.000 unit
b. Jumlah tenaga kerja dibagian produksi adalah 2 orang dengan upah Rp 1.000,000/orang
dalam sebulan.

c. Jumlah tenaga kerja dibagian promosi yang merupakan pemilik bisnis adalah 1 orang
dengan konpensasi Rp 500,000/bulan.

d. Pembelian bahan dilakukan 50 kali dalam setahun, dan biaya yang dikeluarkan setiap kali
pembelian adalah Rp 6.000. Dengan demikian besarnya biaya transportasi untuk satu tahun
adalah sebesar Rp 300,000 (50 x Rp 6.000).

e. Biaya administrasi yang yang dikeluarkan adalah sebesar Rp 50,000/bulan yang digunakan
untuk membeli gas.

f. Biaya Listrik dan air diperikiran sebesar Rp 50,000/bulan

2) Total biaya tahun 2021 naik naik 45 % dari tahun 2020 dan untuk tahun 2022 s.d 2024
juga diperkirakan naik 45 %.

3) Total pendapatan tahun 2021 naik naik 45 % dari tahun 2020 dan untuk tahun 2022 s.d
2024 juga diperkirakan naik 45 %.

6.Analisis Resiko Bisnis

Faktor-faktor yang akan menjadi resiko utama yang berpotensi atau menggagalkan bisnis
Banana Lumer or Banana Crispy adalah :

a. Bahan baku dari bisnis ini adalah pisang yang cepat masak atau mudah membusuk. Hal ini
dapat berdampak dalam produksi banana lumer or banana crispy. Karena ketahanan bahan
baku yang tidak lama, sebaiknya saat melakukan stock bahan baku dibeli tidak terlalu banyak
atau lebih baik sesuai produksi yang dibutuhkan perminggunya.

b. Banana Lumer or Banana Crispy mudah ditiru oleh pesaing lainnya karena proses
pembuatan yang tidak terlalu sulit.

c. Pesaing dengan mudah akan memasuki pasar yang sudah dikuasai karena dengan kemajuan
teknologi.