DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL ................................................................................. i

LEMBAR PENESAHAN .............................................................................. ii
DAFTAR ISI ................................................................................................. iii
DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... iv
DAFTAR TABEL ......................................................................................... iv
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. iv
BAB I. PENDAHULUAN ............................................................................ 1
1.1 Latar Belakang ........................................................................... 1
1.2 Perumusan Masalah .................................................................... 2
1.3 Tujuan ........................................................................................ 2
BAB II. GAMBARAN UMUM RENCANA DAN USAHA ......................... 3
2.1 Potensi Dan Segmen Pasar …………………..….. ...................... 3
2.2 Pesaing Dan Peluang Pasar ......................................................... 3
2.3 Media Promosi Yang Akan Digunakan ....................................... 3
2.4 Prospektif Masa Depan ............................................................... 3
2.5 Penetapan Harga Jual.................................................................. 4
BAB III. METODE PELAKSANAAN ......................................................... 6
3.1 Persiapan Bahan dan Peralatan ................................................... 6
3.2 Proses Produksi .......................................................................... 6
3.3 Kegiatan Penjualan ..................................................................... 6
3.4 Evaluasi Produk.......................................................................... 7
BAB IV. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN .......................................... 8
4.1 Anggaran Biaya .......................................................................... 8
4.2 Jadwal Kegiatan ......................................................................... 8
DAFTAR PUSTAKA………………………………………………………… 10

iii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar Gambar: 3.2 Proses Produksi Putu Aren Rainbow Cecah Niau......... …. 6

DAFTAR TABEL

Tabel 2.5 Cast Flow… . .................................................................................. 5

Tabel4.1 Anggaran Biaya Putu Aren Rainbow Cecah Niau …………………. 8
Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan……………………………………………….......... 9

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 : Format Jadwal Kegiatan ..............................................................11

Lampiran 2 : Biodata Ketua Dan Anngota ........................................................12
Lampiran 3 : Biodata Dosen Pendamping.........................................................17
Lampiran 4 : Format Justifikasi Anggaran Kegiatan .........................................20
Lampiran 5 : Susunan Kegiatan…… ………………………………….. ...........22
Lampiran 6 : Surat Pernyataan Ketua Pelaksana ...............................................24
Lampiran 7 : Desain Gambar Produk Putu Rainbow Cecah Niau......................25

iv
 1

BAB 1

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Semakin pesatnya perkembangan dunia bisnis saat ini yang dibuktikan
dengan munculnya berbagai star up baik dibidang fashion, otomotif, kuliner dan
lain sebagainya dengan berbagai bentuk dan inovasi yang sangat menarik dan unik.
Hal tersebut membuat semakin banyaknya kompetitor sehingga menuntut para
pelaku bisnis untuk selalu menciptakan dan mengembangkan terobasanterobasan
baru agar tetap bisa bertahan dan selalu menjadi yang terdepan dalam berbisnis.
Salah satu bidang usaha yang tak kalah pentingnya yaitu bidang usaha kuliner.
Selain itu, usaha dibidang kuliner sangat menjanjikan dikarenakan bahan
baku atau bahan utamanya banyak bersumber dari pasar yang mudah diperoleh,
Kue putu merupakan kue tradisional asli dari Indonesia yang biasa kita jumpai
dijalan. Namun di zaman modern sekarang ini, sangat sulit untuk dijumpai,
Karena makanan yang satu ini sudah terbilang langka karena sudah tidak ada
penerusnya dan sudah kalah saing dengan makanan modren sekarang ini. Padahal
makanan lezat ini sangat enak dan disukai semua kalangan. Dari sini peluang yang
dapat dimanfaatkan menjadi usaha makanan. Namun dalam usaha kue Putu ini,
akan dilakukan inovasi sehingga kue putu ini tidak kalah menarik dari
makanan atau kuliner modern sekarang ini dengan harga yang murah dan relatif
terjangkau.

Makanan kue Putu sendiri di Indonesia masih dalam bentuk sederhana,

sehingga belum adanya inovasi pengolahan kue putu dalam bentuk lain, maka
dengan pengolahan Putu Aren Rainbow Cecah Niau juga diharapkan agar produksi
kue putu ini akan terus berkelanjutan dan bermanfaat untuk menciptakan peluang
usaha bisnis Putu Aren Rainbow Cecah Niau, serta melatih jiwa kewirausahaan
mahasiswa. Dimana kue Putu ini dibengkalis sudah jarang dijumpai, maka dari itu
kami ingin membuat inovasi terbaru dari makanan tradisonal yang satu ini. Jika
dalam kue putu yang biasanya, di dalamnya diisi lelehan gula merah atau gula jawa,
tetapi kue putu yang kami buat ini di isi oleh berbagai rasa buah-buahan seperti rasa
cokelat, strawberry, anggur, nanas dan untuk kue putu kali ini diberikan varian
warna seperti layaknya pelangi.

Bahan-bahan untuk proses produksi Putu Aren Rainbow Cecah Niau mudah
didapatkan di pasar tradisional yang berada di tempat berjualan nantinya, Putu
Rainbou Cecah Niau ini tidak menimbulkan alergi, di gemari banyak kalangan dari
anak kecil hingga dewasa dan proses pembuatan kue putu ini cukup mudah hanya
dikukus selama 15 menit.
 2

Kelapa parut di gunakan sebagai toping bukan sebagai taburan. Rasa kue
putu yang manis dan gurih bisa di jadikan alternatif sebagai hidangan pada acara
keluarga atau pun sebagai cemilan. Alasan Kami memilih kue putu sebagai objek
usaha karena beberapa alasan, antara lain :
a. Cara pembuatannya yang mudah dan ibu-ibu di pedesaan sering membuat
kue tersebut.
b. Peluang bisnis kue putu masih terbuka lebar.
c. Bahan produksi kue putu mudah didapatkan dipasar tradisional sekitar
lokasi usaha.
d. Kue putu ini banyak digemari seluluh kalangan masyarakat baik itu anak
kecil maupun yang dewasa, maka dari itu kami akan memberikan inovasi
terbaru terbaru dari kue putu yang berupa putu rainbow cecah niau.
Maka dari itu kami mengangkat judul ini karna masyarakat yang terlihat
sering memakan dan membuatnya dan banyak yang dipasarkan.

1.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang diatas maka rumusan masalahnya pada Putu
Aren Rainbow Cecah:
a. Bagaimana cara mengolah putu yang awalnya biasa aja menjadi lebih
menarik untuk di jadikan suatu produk baru, dan dapat di konsumsi
kalangan masyarakat Bengkalis tentunya?
b. Bagaima mempromosikan dan memasarkan produk kue putu?
c. Bagaimana manajemen usaha ini berhasil sesuai dengan apa yang diiginkan,
sehingga usaha ini dapat berkembang pesat bartahan lama?
1.3 Tujuan
Berdasarkan latar belakang dan rumusan masalah diatas maka tujuan
penelitiannya adalah:
a. Mengembangkan inisiatif, inovatif dan kreatif wirausaha sebagai pemilik
usaha dalam membuka usaha.
b. Untuk meningkatkan pendapatan mahasiswa sebanyak-banyaknya dalam
membuka usaha ini.
c. Agar dapat memahami bagaimana tahapan-tahapan membagun suatu usaha.

1.4 Luaran
Luaran yang diharapkan dari program Krativitas Mahasiswa dibidang
kewirausahaan ini adalah menciptakan inovasi terbaru dari makanan tradisional
berupa kue putu menjadi inovasi terbaru yaitu putu rainbow cecah niau barbahan
dasar kelapa parut, tepung beras, gula merah, dan air, yang memiliki rasa gurih,
bernilai ekonomis serta menjadi makanan yang digemari masyarakat. Hal dilakukan
untuk menarik minat para konsumen serta mengembangkan kualitas produk.
 3

BAB 2

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Potensi dan Segmen Pasar

Segmen pasar perlu dilakukan oleh konsumen untuk memenuhi kebutuhan,
yaitu harga, rasa, fariasi dan kualitas produk kami yaitu Putu Rainbou Cecah Niau
seringkali dilakukan agar bisa memberikan pelayanan yang tepat dan mengarah
pada potensi pasar dan mampu bersaing dengan yang lain, selalu memberikan
inovasi terbaru pada produk yang dipasarkan karena perkembangan zaman yang
membuat kita bersaing dengan pesaing lainnya.
2.2 Pesaing dan Peluang Pasar
Disini kami mengembangkan kembali produk tradisional kue putu yang
semakin lama akan semalin menghilang dari zaman kezaman yang dimana pada
zaman modern masyarakat lebih memilih makanan yang bersifat cepat saji (fast
food). Selanjutnya mungkin bermunculan pesaing baru yang akan menyaingi kami,
sehingga kami terus mengembangkan bisnis ini ke tempat-tempat yang belum
termasuk objek sasaran dan diferensiasi serta inovasi produk, dengan tetap
menggunakan sasaran konsumen dalam usaha Kue Putu Aren Rainbow Cecah Niau
ini adalah seluruh masyarakat kota Bengkalis dan seluruh lapisan masyarakat.

2.3 Prospek Masa Depan

Untuk masa yang akan datang diharapkan usaha yang akan kami jalankan
Kue Putu Rainbow Cecah Niau ini sangatlah bagus yang tidak kalah saing dengan
makanan kekinian lainnya dan tidak meninggalkan ciri khas tradisional, karena
usaha ini belum banyak diketahui oleh masyarakat khususnya masyarakat kota
Bengkalis sehingga perlu adanya inovasi pada kue putu, yang biasanya hanya
memakai gula merah sebagai varian disini kami memberikan inovasi terbaru yaitu
dengan memberikan varian rasa pada kue putu dan warna pada kue putu layaknya
seperti pelangi.
Kami merasa perlu adanya pendekatan pada masyarakat dengan melakukan
promosi di berbagai sekolah, kampus, kantor-kantor pemerintah daerah, pemda,
majelis taklim dan juga melalui media sosial. Tidak hanya promosi tetapi juga
membuka stand untuk berjualan. Kue Putu Rainbow Cecah Niau ini diharapkan
dapat diterima masyarakat secara luas karena merupakan salah satu olahan yang
sangat menyehatkan.

2.4 Media Promosi Yang Akan Digunakan

Banyak media alternative media promosi yang bisa digunakan untuk
mempublikasikannya, promosi terus dilakukan setiap hari baik secara langsung
maupun tidak langsung. Promosi dilakukan melalui media sosial seperti instagram,
whatsapp, facebook dan sebagainya. Untuk promosi secara langsung dilakukan
dengan menyebarkan banyak media alternative media promosi yang bisa digunakan
 4

untuk mempublikasikannya, sehingga lebih dikenal oleh mahasiswa, sekolah dan

masyarakat. Media itu berupa spanduk, brosur, dan yang paling efektif secara lisan
door to door ke masyarakat.
Usaha Kue Putu Aren Rainbow Cecah Niau dilakukan di alun-alun
Kabupaten Bengkalis yaitu Lapangan Tugu Samping taman andam dewi Bengkalis
yang beralamat di Jl. Jend. Sudirman, Bengkalis Kota, Kec. Bengkalis, Kabupaten
Bengkalis, Riau 28713. Lokasi ini dipilih karena letaknya yang strategis dan
peluang pasar yang besar. Lapangan Tugu Bengkalis ramai dikunjungi masyarakat
khususnya anak-anak karena tersedianya fasilitas hiburan untuk anak-anak seperti
permainan, taman dan sebagainya. Oleh karena itu, lokasi ini sangat sesuai dengan
target pasar Kue Putu Aren Rembow Ceceh Niau setelah dilakukan beberapa
pengamatan lokasi.
2.5 Penetapan Harga Jual
Penetapan harga jual dilakukan dengan cara memperhitungkan biaya
investasi, Biaya proses produksi termasuk pengemasan. Selanjutnya kita dapat
menentukan harga jual setelah diperhitungkan dengan keuntungan yang ingin kita
peroleh. Peneta pan harga ini sangat perlu dilakukan untuk memperoleh keuntungan
yang sewajarnya yang nantinya tidak akan merugikan bagi pengusaha. Dari
perhitungan analisa ekonomis, penetapan harga yang penulis buat pada produk kue
Putu Aren Rainbow Cecah Niau adalah Rp. 8.000/ bungkus (dengan isi 3 potong
kue putu) yang diperoleh dari perhitungan :

Modal = Rp. 909.000

Jumlah produksi = 600
Kas produksi/ bungkus = Rp. 909.000
600
= Rp. 1.515
Harga Jual = Rp.8.000
Keuntungan/bungkus = Rp.8.000 - Rp. 1.515
= Rp. 6.485
Total Keuntungan untuk 300 Bungkus = Rp. 6.485 X 600
= Rp. 3.891.000
 5

Tabel 2.5 Cash Flow

Cash Flow
Cash Flow
Tahun 2021
Kas masuk:
Sumber Dana (Ditjen Belmawa) Rp. 909.000
Total Keuntungan untuk 600 kotak Rp. 3.891.000 +
mika.
Rp. 4.800.000
Kas keluar:
1. Belanja peralatan dan perlengkapan
Biaya persiapan bahan baku kue
Putu Aren Rainbow Cecah Niau = Rp. 6.203.000
2. Biaya habis pakai = Rp. 909.000
3. Perjalanan dan pelaksanaan = Rp. 1.440.000
4. Lain-lain = Rp.1.375.000 +
Biaya operasional tahun 2021 = Rp. 9.927.000
Taksiran laba bersih = Rp. 5.127.000
 6

BAB 3

METODE PELAKSANAAN

3.1 Persiapan Bahan dan Peralatan

Tahap ini merupakan tahap penyediaan bahan baku dan persiapan alat-alat
produksi. Penyediaan bahan baku antara lain menyediakan tepung beras, kelapa
parut, gula merah, air galon, garam, perisa daun pandan, varian rasa buah, mentega.
Untuk tepung beras bisa kami dapatkan toko-toko terdekat atau tempat penjualan
tepug beras di bengkalis. Sedangkan untuk bahan-bahan lainnya kami peroleh dari
pasar bengkalis.

3.2 Proses Produksi

Tahap ini adalah tahap dimana kami membuat atau mengolah bahan-bahan
baku menjadi sebuah produk makanan Putu Aren Rainbow Cecah Niau.

Adonan Putu Reinbou Cecah Niau Proses pemasukan adonan

(1) (2)

Proses pengukusan Kue putu rainbou cecah niau

(3) (4)
Gambar: 3.2 Proses Produksi Putu Aren Rainbow Cecah Niau.

3.3 Kegiatan Penjualan

Pada tahap ini kita melakukan promosi dan penjualan produk makanan Putu
Aren Rainbow Cecah Niau kami. Promosi dan penjualan dilakukan di sekitar area
Lapangan tugu disamping taman andam dewi dan media online, sedangkan
penjualan dengan warung tenda dilakukan dengan membuka lapak di area Taman
 7

Andam Dewi, lebih tepatnya di jl. Jendral Sudirman Bengkalis kota Kec.Bengkalis,
Kab.Bengkalis Riau 28713.

3.4 Evaluasi Produk

Setelah tahapan promosi dan penjualan, dilakukan evaluasi produk makanan
Putu Aren Rainbow Cecah Niau yang dilihat dari segi kualitas dan kuantitas. Dari
segi kualitas, kami menganalisis cita rasa dan inovasi produk kami, apakah sudah
cukup enak atau masih kurang. Caranya adalah dengan mewawancarai konsumen
kami, apabila dikira masih kurang, kami akan memperbaiki proses pembuatan kue
putu. Untuk segi kuantitas, kami menganalisis berapa banyak penjualan produk
makanan Putu Aren Rainbow Cecah Niau kami dibanding dengan permintaan para
konsumen.
 8

BAB 4

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Putu aren rainbow cecah niau adalah khas makanan tradisional yang sudah
jarang kita jumpai pada zaman sekarang ini maka dari itu kami mengangkat kembali
makanan tradisional tersebut untuk di kembangkan kembali dengan berbagai varian
rasa tanpa menghilangkan khas dari kue putu itu sendiri.

Maka dari itu untuk menunjang keberhasilan dalam usaha Putu aren
rainbow cecah niau ini berikut rekapitulasi rencana anggaran biaya disusun sesuai
dengan kebutuhan dan disusun mengikuti format Tabel 4.1. sebagai berikut.

Tabel 4.1 Rekapitulasi Rencana Anggaran Biaya Putu Aren Rainbow Cecah
Niau

NO Jenis Pengeluaran Biaya ( Rp )

1. Peralatan yang diperlukan untuk membuat Putu 6.203.000
Aren Rainbow Cecah Niau

2. Bahan Habis Pakai 909.000

3. Transport lokal 1.440.000
4. Lain-lain
a. Sewa Tempat 300.000
b. Biaya Listrik 200.000
c. Biaya Promosi 300.000
d. Biaya Spanduk 50.000
e. Biaya Banner 135.000
f. Sabun Detol 300 ML (untuk perlatan 80.000
protokol kesehatan
g. Galon (untuk perlatan protokol 50.000
kesehatan)
h. Kran air (untuk perlatan protokol 10.000
kesehatan)

Jumlah 9.927.000

4.2 Jadwal kegiatan

Untuk mempersiapkan kelancaran dalam usaha Putu aren rainbow cecah
niau maka berikut ini tahap-tahap pelaksanaan dari program PKM-K sesuai dengan
metode pendekatan dalam bentuk Bar-Chart sebagai berikut ini :
 9

Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan

No. Kegiatan Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1. Persiapan
2. Pembuatan
proposal
3. Proses
administrasi
4. Proses
produksi
5. Monitoring
dan pemasaran
6. Laporan akhir
 10

DAFTAR PUSTAKA

Antari SGKL, Susanti NPN, Widiyantari RPAAG, Suartini PLN, 2020, PKM-K
Anggur laut shotting, gel : Jawa Timur

Ahmad A, 2018, URL : https://dokumen.tips/documents/pkm-warung-putu.html

Rizhka A, 2016, URL : http://anggraeniika84.blogspot.com/2016/01/proposal-
usaha-kue-putu.html

Tertulis, Pkm-gagasan, and Ahmad Nurfaqih. 2015. “Usulan Program Kreativitas

Mahasiswa Judul Program Rumah Lahan Bersama Bidang Kegiatan :
Universitas Muhammadiyah Jakarta.”
 11

LAMPIRAN
Lampiran 1. Format Jadwal Kegiatan
No. Kegiatan Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1. Persiapan
2. Pembuatan
proposal
3. Proses
administrasi
4. Proses
produksi
5. Monitoring
dan
pemasaran
6. Laporan
akhir
 20

Lampiran 4. Format Justifikasi Anggaran Kegiatan

Jenis Pengeluaran Volume Harga satuan ( Rp ) Nilai ( Rp )
1. Peralatan yang di perlukan
a. Gerobak dagang 1 buah 3.000.000 3 000.000
b. Tabung Gas Elpiji + Isi 1 buah 200.000 200.000
( 3 kg )
c. Kompor Rinai RI-301s 2 1 buah 400.000 400.000
Tungku
d. Dandang Kukus ( ukuran 1 buah 375.000 375.000
50 cm )
e. Kursi Plastik 5 buah 50.000 250.000
f. Alat cetakan putu 25 pcs 3.000 75.000
g. Alat jepitan kue putu 2 pcs 25.000 50.000
h. Sendok 6 buah 8.000 48.000
i. Plastik tangan (untuk 180 buah 500 90.000
mengkacau adonan)
j. Mangkok sedang 2 pcs 25.000 50.000
k. Baskom ( Ukuran 55 Cm ) 5 pcs 30.000 150.000
l. Pisau Stanless 2 buah 10.000 20.000
m. Toples ukuran sedang 6 buah 15.000 72.000
n. Galon 2 buah 50.000 100.000
o. Kotak kue mika 300 pcs 2000 600.000
p. Hekter dan anak hekter 3 buah 22.000 33.000
q. Lem 4 buah 10.000 40.000
r. Kantong plastik desain 300 pcs 1.000 300.000
kue putu
s. Lampu Philip 20 watt 1 Buah 100.000 100.000
t. Kabel listrik 20 meter 8.000 160.000
u. Fitting Lampu 3 buah 10.000 30.000
v. Colokkan Listrik 3 buah 20.000 60.000
SUB TOTAL ( Rp ) 6.203.000
2. Bahan Habis Pakai
a. Tepung beras 10 kg 10.000 100.000
b. Kelapa parut 10 kelapa 5000 50.000
c. Gula aren 5 kg 15.000 75.000
d. Gula Pasir 10 kg 12.000 120.000
e. Telur ayam 2 papan 50.000 100.000
f. Santan Kental 5 kg 30.000 150.000
g. Air galon isi ulang 2 buah 7.000 14.000
 21

h. Garam halus 2 kg 25.000 50.000

i. Selai buah 5 botol 30.000 150.000
j. Varian rasa buah 5 botol 20.000 100.000
SUB TOTAL ( Rp ) 909.000
3. Perjalanan
a. Transportasi/ bulan 180 liter 8.000 1.440.000
( minyak bensin untuk
pemesanan via online
dan berjualan dilapak
nanti )
SUB TOTAL ( Rp ) 1.440.000
4. Lain-lain
a. Sewa tempat 3 bulan 300.000 300.000
b. Biaya listrik 3 bulan 200.000 200.000
c. Biaya Promosi (paket data 100 Gb 300.000 300.000
untuk pemasaran )
d. Biaya spanduk 20 X 5 300.000 300.000
e. Biaya banner 3x1 135.000 135.000
f. Sabun Detol 300 ML (untuk 2 Botol 40.000 80.000
perlatan protokol kesehatan)
g. Galon (untuk perlatan 1 buah 50.000 50.000
protokol kesehatan)
h. Kran air (untuk perlatan 1 buah 10.000 10.000
protokol kesehatan)
SUB TOTAL ( Rp ) 1.375.000
TOTAL 9.927.000
 22

Lampiran 5. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

No Nama/Nim Program Bidang Alokasi Uraian Tugas
Studi) Ilmu Waktu
(jam/mi
nggu
1 Siti D-4 Akuntansi 10 • Bertanggung
Haliza/530418 Akuntansi Keuangan Minggu jawab
1129 Keuangan Publik mengatur
Publik seluruh
kegiatan
usaha dari
perencanaan
hingga
evaluasi
• Membuat
laporan dan
mengirim
laporan.
2 Dwi D-4 Akuntansi 10 • Koordinator
Martini/53041 Akuntansi Keuangan Minggu Lap,
81150 Keuangan Publik Pelatihan,
Publik Produksi,
Promosi, dan
Pemasaran
• Membantu
membuat
lapran dan
membuat
laporan
s3 Muhammad D-3 Tekni Tekni 12 • Konsumsi
Hasbi Perkapala Perkapalan Minggu dan Promosi
Rahim/110318 n • Survey pasar
1096 • Membantu
dalam
proseses
produksi
4 M. Royan D-3 Teknik 12 • Dokumentasi
Julindra/61031 Teknik Informatika Minggu ,desain
81281 Informatik dan
a Promosi
• Membantu
dalam proses
pemasaran
• Membantu
proses produksi
 23

5 Rahmad D-3 Teknik Sipil 10 Promosi dan

Hidayat Teknik minggu Pemasaran
Julindra/41031 Sipil Membantu
81220 proses
produksi
Survey pasar