BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh:
i
ii
DAFTAR ISI
iii
3.5. Analisis BEP .................................................................................. 9
iv
DAFTAR GAMBAR
v
DAFTAR TABEL
vi
KATA PENGANTAR
Dalam penyusunan proposal ini tentu kami menemukan berbagai hambatan dan
kesulitan. Namun berkat materil dan dukungan moril dari berbagai pihak,
akhirnya proposal ini dapat terselesaikan dengan baik.
Oleh karena itu dengan kerendahan hati kami menyampaikan terima kasih kepada
semua pihak yang telah membantu menyelesaikan Proposal Program Kreativitas
Mahasiswa – Kewirausahaan (PKM-K)
Semoga proposal kewirausahaan ini dapat membawa manfaat yang besar bagi
kita semua yang membutuhkan
vii
RINGKASAN
Umbi Garut adalah sumber pangan alternatif yang saat ini masih belum banyak
diketahui masyarakat, padahal umbi garut ini memiliki kandungan zat gizi dan
serat yang cukup tinggi dan juga dapat digunakan sebagai alternatif pengganti
tepung terigu.
Sedangkan pisang klutuk sendiri adalah salah satu jenis pisang lokal yang saat ini
keberadaannya kurang dilirik oleh masyarakat karena banyak mengandung biji
sehingga menyulitkan untuk memakannya, padahal buah pisang ini punya potensi
produktivitas yang tak kalah dengan pisang jenis lainnya. Dan memiliki
keunggulan rasa manis, legit dan berserat tinggi
Sedangkan Dawet adalah salah satu minuman tradisional yang saat ini banyak
disukai masyarakat yang pada umumnya berbahan tepung beras. Untuk itu kami
mengkreasikan dawet dengan memanfaatkan tepung pati umbi garut ini sebagai
bahan baku utama dawet dan dikombinasi dengan sari pisang klutuk,
Kombinasi antara Tepung Umbi Garut dan Pisang Klutuk inilah kami
menciptakan Dawet Gatuk (Umbi Garut Pisang Klutuk) yang memiliki rasa lebih
lezat, lebih bergizi dan berserat tinggi.
Selain itu tujuan kami salah satunya adalah, untuk ketahanan pangan nasional
dengan terus memperkenalkan sumber pangan alternatif kepada masyarakat.
Karena mengandung sari buah pisang klutuk tentu dawet ini memiliki rasa yang
lebih khas daripada dawet kebanyakan sehingga akan menaikkan nilai jual dawet
ini sendiri sebagai inovasi pangan yang memiliki daya saing di pasar global.
viii
1
BAB 1. PENDAHULUAN
1.3 Tujuan
Dengan adanya Program Kewirausahaan ini kami ada beberapa tujuan
yang hendak dicapai, diantaranya yaitu :
1. Membuat Dawet Gatuk (Umbi Garut Pisang Klutuk) yang memiliki
rasa manis, kaya serat, penuh vitamin dan mineral serta memiliki rasa
yang disukai oleh masyarakat
2. Memperkenalkan Umbi Garut kepada masyarakat sebagai bahan
pangan alternatif yang kaya serat dan memiliki segudang manfaat
3. Memunculkan citra positif pisang klutuk kepada masyarakat sebagai
bahan pangan yang kaya manfaat dan memiliki rasa yang lezat.
4. Menciptakan peluang usaha kreatif yang memiliki keunikan dan ciri
khas tersendiri tapi tetap mampu bersaing di pasar global
5. Memanfaatkan sumber pangan alternatif yang kurang produktif yakni,
Umbi Garut dan Pisang Klutuk menjadi bahan dasar dari “Dawet
Gatuk “
membuat kreasi olahan pangan baru yaitu DAWET GATUK (Dawet Umbi
Garut dan Pisang Klutuk).
Dawet sebagai salah satu minuman khas tradisional Indonesia yang
memiliki banyak penggemar pada umumnya berbahan dari tepung beras,
disini kami mengkreasikan dengan menggunakan tepung pati garut sebagai
bahan utama dan kami mencampurnya dengan sari buah pisang klutuk
yang memiliki rasa legit dan manis.
Sehingga dari kombinasi keduanya tercipta minuman dawet segar
yang rasanya khas, lebih manis, lebih bergizi dan berserat tinggi. Sehingga
diharapakan dapat memberikan jenis dawet baru yang disukai masyarakat
dan tetap menjadi peluang usaha yang menguntungkan
Gambar 3 : Es Dawet
.
21
22
Alokasi
No Program Bidang Waktu
Nama / NIM Uraian Tugas
. Studi Ilmu (jam/min
ggu)
1 Abu Amar Teknik Kewirausah 20 Jam / 1. Mengajukan
Fikri Desain aan dan Minggu proposal
(144217008) Komunikasi Corporate 2. Pemasaran
Visual Identity produk
3. Laporan
Penjualan
2 Rohman Al Teknik Kewirausah 20 Jam / 1. Pemasaran
Saputro Desain aan dan Minggu produk
(144217017) Komunikasi Corporate 2. Laporan
Visual Identity Penjualan
3 Faisol Adi Teknik Kewirausah 20 Jam / 1. Pembelian
Putra Desain aan dan Minggu dan
(144217007) Komunikasi Corporate Persiapan
Visual Identity bahan
2. melakukan
produksi
4 Harijati Teknik Kewirausah 20 Jam / 1. Pembelian
(144217030) Desain aan dan Minggu dan
Komunikasi Corporate Persiapan
Visual Identity bahan
2. melakukan
produksi
5 Fitriza Reka D3 analis Kimia 20 Jam/ 1. Pemasaran
Febriatama kesehatan Makanan Minggu Produk
(0416103028) laboratoriu dan 2. Laporan
m medik Minuman Penjualan
25
26
DAFTAR PUSTAKA
Pertanianku, 2016, 2 Januari, Khasiat Umbi garut. Diperoleh 2 Januari 2019 dari
https://www.pertanianku.com/khasiat-umbi-garut/
Warta Penelitian dan Pengembangan Tanaman Industri Vol. 20 No. 2, 2014. UMBI
GARUT SEBAGAI ALTERNATIF PENGGANTI TERIGU UNTUK INDIVIDUAL AUTISTIK. Diambil
2 Januari 2019 dari http://www.litbang.pertanian.go.id/berita/one/1950/file/UMBI-
GARUT-SEBAGAI-ALTERNA.pdf
Al-damayanti,2017. Tinjauan Pustaka Pisang Klutuk. diambil 2 Januari 2019 dari http://e-
journal.uajy.ac.id/11857/3/2BL01238.pdf
Resepkoki,2018. 4 Manfaat pisang batu (klutuk) bagi kesehatan. Diambil 2 Januari 2019
dari https://resepkoki.id/4-manfaat-dari-pisang-batu-kluthuk-bagi-kesehatan/
PRAYOGI, SLAMET, Oktober 2016, Karakteristik Morfologi dan Uji Kandungan Nutrisi
Pisang Batu (Musa balbisiana Colla) di Kabupaten Kuantan Singingi, JAYAPURA, JURNAL
BIOLOGI PAPUA, Vol 8, No 2, Halaman: 97–110