1

2 DAFTAR ISI
3 DAFTAR ISI ............................................................................................................................................... i
4 KATA PENGANTAR ........................................................................................................................... ii
5 A. Pengajuan Usaha Bersama ”OTAK OTAK BAKAR IKAN TENGGIRI” ............................. 1
6 B. Ringkasan Eksekutif .................................................................................................................... 1
7 1. Konsep Bisnis ............................................................................................................................... 1
8 2. Deskripsi Singkat Produk ........................................................................................................... 1
9 3. Strategi Pemasaran dan promosi .............................................................................................. 1
10 4. Strategi harga ............................................................................................................................... 1
11 5. Target pasar ................................................................................................................................. 1
12 6. Analisis Persaingan Pesaing ..................................................................................................... 2
13 Kelebihan dibanding pesaing ..................................................................................................... 2
14 7. Rencana Desain & Pengembangan.......................................................................................... 2
15 a.Tujuan usaha jangka panjang ................................................................................................. 2
16 b. Strategi ...................................................................................................................................... 2
17 c. Evaluasi resiko ......................................................................................................................... 2
18 C. Rencana Operasi & Manajemen ................................................................................................ 3
19 1. Proses produksi ........................................................................................................................... 3
20 2. Pengendalian persediaan ........................................................................................................... 3
21 3. Kontrol keuangan ......................................................................................................................... 3
22 D. Analisis Rencana Keuangan ...................................................................................................... 4
23 1. Perkiraan pendapatan ................................................................................................................. 4
24 Modal awal ........................................................................................................................................ 4
25 Hasil penjualan per bulan ........................................................................................................... 4
26 Laba................................................................................................................................................ 4
27 2. Perkiraan pengeluaran per hari ................................................................................................. 4
28 3. Peralatan ....................................................................................................................................... 4
29

OTAK OTAK BAKAR IKAN TENGGIRI i

 KATA PENGANTAR

Segala Puji dan syukur penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT yang telah
limpahkan rahmat serta taufik dan hidayahnya Yang mana telah memberikan kami
kekuatan untuk membuat sebuah proposal usaha Dalam kurun waktu yang begitu
singkat.

Adapun jenis usaha yang akan kami jalankan nantinya adalah usaha OTAK-OTAK
BAKAR KOLMAS. Begitu banyak peminat dari otak-otak ini,Sehingga sangat cocok
jika usaha ini dijalankan. Saat ini kami ingin memperluas usaha di bidang makanan
ini, Dengan mendirikan tenant baru di tempat bapak/i jalankan. Oleh Karena itulah
kami mengajukan proposal ini kepada Bapak atau Ibu sekalian.

Besar harapan Kami agar proposal ini bisa memberikan manfaat, lebih khusus
kepada kami yang menjadi pemohon serta Bapak dan Ibu sekalian. Seiring
datangnya proposal ini kami sangat menyadari bahwa kami sangat jauh dari kata
sempurna . Oleh sebab itu, kritik dan saran dari Bapak Ibu semua sangat kami
harapkan dan kami terbuka untuk itu.

Lampung Mei 2018

Pemohon

OTAK OTAK BAKAR IKAN TENGGIRI ii

A. Pengajuan Usaha Bersama ”OTAK OTAK BAKAR IKAN TENGGIRI”
B. Ringkasan Eksekutif

1. Konsep Bisnis

“OTAK OTAK BAKAR IKAN TENGGIRI” merupakan produk makanan

yang meliki rasa khas. Agar cita rasanya semakin nikmat, maka ditambahkan
beberapa rempah-rempah dan saus sambal. Penjualan produk ini sudah di
mulai sejak awal tahun 2018 yang belokasi di kampus-kampus daerah
bandung.

2. Deskripsi Singkat Produk

“OTAK OTAK BAKAR IKAN TENGGIRI” merupakan makanan yang

berbahan dasar daging ikan tenggiri yang di campur rempah-rempah agar
memiliki rasa yang khas dan di tambahkan dengan saus kacang dan memilki
asin gurih, juga tekstur yang lembut dan beraroma sedap. Ide pembuatan
produk ini dilatar belakangi karena makanan khas ini sanga banyak di gemari
oleh banyak kalangan masyarakat.

3. Strategi Pemasaran dan promosi

“OTAK OTAK BAKAR IKAN TENGGIRI”saat ini menjual olahan jadi

secara offline dan online. Dalam pemaran offline kita menjual di area-area
kampus dan juga mengikuti beberapa event dan untuk pemasaran secara
online.

4. Strategi harga

Produk ini dijual dengan harga yang cukup murah dan dipastikan dapat
dijangkau semua kalangan masyarakat, yaitu Rp 25.000 (5 pcs).

5. Target pasar

Secara umum, target pasar dari produk ini adalah menjangkau semua
kalangan. Sementara itu, target pasar khusus produk ini adalah mahasiswa,
pekerja dan wisatawan.

OTAK OTAK BAKAR IKAN TENGGIRI 1

6. Analisis Persaingan Pesaing

Terdapat banyak pesaing maka dalam penjualan produk makanan ini,,

inovasi dalam penjualan ini semakin diperluas, dengan maraknya media
sosial, maka kami manfaatkan teknologi ini dalam penjualan olahan
“OTAK-OTAK BAKAR IKAN TENGGIRI”

Produk makanan “OTAK OTAK BAKAR IKAN TENGGIRI” memang

memiliki banyak pesaing. Jadi, agar menghindari ketatnya persaingan dan
memperoleh profit optimal, usaha ini dibuka di area yang jarang ada yang
menjualnya. Alasan pemilihan lokasi ini adalah belum terdapatnya pesaing
penjual produk serupa.

Kelebihan dibanding pesaing

Aspek yang membuat cita rasa produk ini berbeda dibandingkan

pesaingnya adalah bahan-bahan yang tetap di pertahankan untuk menjaga
rasa yang khas daging ikan tenggiri yang masih menjadi andalan kami.

7. Rencana Desain & Pengembangan

a.Tujuan usaha jangka panjang

Menjadi produk makanan yang diminati oleh semua orang dari

berbagai kalangan dan membuka cabang di kota lain.

b. Strategi

Melakukan promosi secara online maupun offline untuk

memperkenalkan produk kepada konsumen. Promosi via online dilakukan
dengan memanfaatkan jejaring sosial media yang ada. Sementara itu,
promosi secara offline dilakukan dengan menjualnya langsung kepada
konsumen.

c. Evaluasi resiko

Produk makanan ini tidak dapat bertahan lama maksimal hanya 2 hari.

OTAK OTAK BAKAR IKAN TENGGIRI 2

C. Rencana Operasi & Manajemen

1. Proses produksi

• Penyediaan bahan-bahan
• Pembuatan Otak – otak
• Membuat bumbu bakar

2. Pengendalian persediaan

Kami menyediakan 40 porsi per harinya dan bisa di tambah jika

peminat menambah untuk dijual kepada konsumen. Namun, apabila terdapat
sisa yang tidak terjual maka kami akan menurunkan persediaan sesuai
penjualan hari sebelumnya.

3. Kontrol keuangan

 Harus selalu tersedia uang tunai secukupnya ketika berjualan untuk

kembalian.
 Menyisihkan modal dan profit untuk mengangsur cicilan serta antisipasi biaya
tak terduga.
 Tidak menggunakan uang modal atau hasil penjualan untuk keperluan
pribadi.

OTAK OTAK BAKAR IKAN TENGGIRI 3

D. Analisis Rencana Keuangan

1. Perkiraan pendapatan
Modal awal
= biaya variabel + biaya tetap
= (biaya bahan baku x 30 hari) + biaya tetap
= (Rp 300.000×30 hari) + Rp 2.600.000
= Rp 9.000.000 + Rp 2.600.000
= Rp 11.600.000

Hasil penjualan per bulan

= target penjualan harian x harga jual per cup x 30 hari
= 40 porsi x Rp 20.000 x 30 hari
= Rp 24.000.000

Laba
= hasil penjualan – modal awal
= Rp 24.000.000 – Rp 11.600.000
= Rp 12.400.000

2. Perkiraan pengeluaran per hari

 500 gram ikan tengiri

 300 gram tepung sagu
 4 Butir Telur
 3 sdm Kecap Manis
 3 sdm Margarin (cairkan)
 Tusuk Sate

Bumbu tambahan

 3 siung Bawang Putih

 1/2 sdt Bubuk Pala
 1 sdt Bubuk Merica
 1 sdm Garam
 Saus Sambal
 Saus BBQ

3. Peralatan
Gerobak + etalase Rp 3.000.000
1 buah pemanggang Rp 250.000
Bener Rp 100.000
Peralatan Rp 1. 000.000

Total Rp 4.800.000

OTAK OTAK BAKAR IKAN TENGGIRI 4

E. Sumber modal dan penggunaan

Modal usaha “OTAK OTAK BAKAR IKAN TENGGIRI” ini berasal dari
Tabungan pribadi yang berperan sebagai owner. Selanjutnya, usaha ini juga
memperoleh pinjaman dari pihak bank sehingga memiliki kewajiban untuk
membayar cicilan. Jadi, perolehan profit dari usaha ini akan dialokasikan kepada
Tabungan Toko sesuai modal dan dipotong untuk membayar cicilan bank.

OTAK OTAK BAKAR IKAN TENGGIRI 5