HALAMAN PENGESAHAN

Laporan Usaha

“Nugget Sayur”

SMK Negeri 1 Surabaya

Tahun Ajaran 2020/2021

Oleh :

Rendianto Vega Pratama

XII Akuntansi Keuangan dan Lembaga

Wali Kelas Siswa

Prestiwati, S.Pd Rendianto Vega P.

Kepala Program Jurusan

Pudji Prihastuti,S.Pd

i
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kepada Allah SWT karena atas segala kelimpahan RahmatNya penulis
dapat menyelesaikan proposal usaha yang berjudul “Nugget Sayur”. Lapran usaha ini disusun
dengan tujuan memenuhi tugas untuk Ujian Praktik sekolah.

Proposal usaha “Nugget Sayur” ini berisi tentang perhitungan modal yang dikeluarkan
dan juga labayang didapatkan dari usaha nugget tersebut. Di dalam penyusunan laporan
usaha ini tentunya penulis menghadapi berbagai macam hambatan. Akan tetapi, dengan
adanya bantuan dari berbagai pihak maka penulis dapat menyelesaikan laporan ini dengan
baik. Oleh karena itu, penulis mengucapkan terima kasih kepada seluruh pihak yang telah
membantu dalam pembuatan laporan ini.

Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan laporan usaha ini masih jauh dari kata
sempurna, sehingga penulis meminta maaf apabila terdapat kekurangan dalam laporan ini.
Dan penulis meminta saran dan kritik supaya dapat membantu penulisan laporan ini agar bisa
lebih baik lagi.

Penulis berharap semoga laporan usaha ini dapat bermanfaat bagi pembaca.

Surabaya, 26 Februari 2021

Penulis

ii
 DAFTAR ISI

HALAMAN PENGESAHAN................................................................................................................i
KATA PENGANTAR...........................................................................................................................ii
DAFTAR ISI........................................................................................................................................iii
BAB I PENDAHULUAN.....................................................................................................................1
A. Latar Belakang...............................................................................................................................1
B. Rumusan Masalah..........................................................................................................................1
C. Tujuan Penulisan...........................................................................................................................1
BAB II PERENCANAAN.....................................................................................................................2
A. Potensi dan Segmentasi Pasar........................................................................................................2
B. Analisis SWOT..............................................................................................................................2
C. Strategi Pemasaran........................................................................................................................2
BAB III PELAKSANAAN....................................................................................................................3
A. Bahan dan Peralatan......................................................................................................................3
B. Cara Pembuatan.............................................................................................................................4
BAB IV RENCANA ANGGARAN......................................................................................................5
A. Perhitungan Harga Pokok Produksi...............................................................................................5
B. Modal/ Pemasukan........................................................................................................................5
BAB V PENUTUP................................................................................................................................6
A. Kesimpulan....................................................................................................................................6
B. Saran..............................................................................................................................................6
LAMPIRAN..........................................................................................................................................7

iii
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Dalam suatu pemasaran terdapat berbagai macam bentuk dan aneka
makanan dari yang kecil hingga yang besar dan dari yang murah hingga yang mahal.
Makanan yang tersedia di pasaran saat ini memang sudah beragam tetapi, salah satu
makakan ini termasuk unik dan inovatif. Makanan tersebut adalah Nugget Sayur.
Pada umumnya makanan ini terbuat dari daging yang sudah digiling(dihaluskan) lalu
diaduk menjadi satu dengan tepung terigu, lalu terakhir dibalut tengan tepung
roti(panir). Akan tetapi, untuk nugget yang satu ini akan lebih variatif lagi. Nugget ini
divariasi dengan sayuran yang menjadikan makanan ini juga menjadi lebih sehat dan
nikmat.
Dengan pembuatan Nugget Sayur yang dilakukan dengan cara sederhana
akan dijual dengan harga yang sangat terjangkau dan juga tentunya hal ini dapat
menarik minat masyarakat untuk membelinya. Dengan hal tersebut, maka saya inin
membuat usaha makanan yaitu Nugget Sayur Nikmat menjadi usaha makanan yang
diminati masyarakat dari berbagai kalangan.

B. Rumusan Masalah
1. Bagaimana strategi pemasaran Nugget Sayur di kalangan masyarakat?

2. Kiat-kiat apa saja yang akan digunakan untuk tetap menjaga kualitas produk?

C. Tujuan Penulisan
1. Untuk membantu pelajar agar bisa berwirausaha sejak dini.
2. Menciptakan lapangan pekerjaan.

1
 BAB II
PERENCANAAN

A. Potensi dan Segmentasi Pasar

a) Potensi Pasar
Kecenderungan masyarakat akan sesuatu yang unik dan baru menyebabkan daya
beli produk makanan ini meningkat,sehingga permintaan akan variasi makanan ini
selalu terus bertambah.
b) Segmentasi Pasar
Target pasar yang dituju adalah semua kalangan baik dari kalangan menengah ke
bawah sampai menengah ke atas,mulai dari lingkungan sekolah, kampus, pusat
perbelanjaan, dan juga tempat-tempat hiburan dan rekreasi baik kalangan ibu-ibu
maupun remaja hingga anak kecil.
c) Media Promosi yang akan di gunakan
Media media promosi yang akan digunakan yaitu melalui :
1. Catalog Dan Sosmed
Membuat catalog dan promosi di sosmed yang berisi semua jenis produk barang
yang didesain dengan menarik dan enak dipandang.
2. Manusia
Menggunakan teknik word of mouth (mulut ke mulut), pemberitahuan dari teman
ke teman yang lain mengenai usaha yang dijalankannya,serta minta referensi dari
pelanggan.

B. Analisis SWOT
1. Kekuatan (Strength)
Kekuatan atau Strength adalah poin internal dan positif dari perusahaan Anda. Ini
adalah hal-hal yang berada dalam kendali Anda.

2. Kelemahan (Weaknesses)
Kelemahan adalah faktor negatif yang mengurangi kekuatan Anda. Ini adalah hal-
hal yang Anda mungkin perlu tingkatkan agar menjadi lebnih kompetitif.

3. Peluang (Opportunities)
Peluang adalah faktor eksternal dalam lingkungan bisnis Anda yang cenderung
berkontribusi pada kesuksesan bisnis.

4. Ancaman (Threats)
Ancaman adalah faktor eksternal yang tidak dapat Anda kendalikan. Anda tetap
harus mempertimbangkan hal ini untuk menempatkan rencana darurat dalam
menangani masalah yang terjadi.

2
C. Strategi Pemasaran

Dalam pemasaran harus pandai dalam mengatur harga, tempat penjualan,

melakukan promosi produk. Salah satu promosi adalah dengan menawarkan harga
miring untuk makanan Nugget Sayur.

3
 BAB III
PELAKSANAAN

A. Bahan dan Peralatan

1. Daging ayam giling
2. Tepung terigu
3. Tepung tapioka
4. Bayam
5. Wortel
6. Garam
7. Gula
8. Kaldu bubuk
9. Lada
10. Telur
11. Minyak goreng
12. Air
13. Margarin

Peralatan :
1. Kompor
2. Pisau
3. Loyang
4. Dandang
5. Wajan
6. Spatula
7. Mangkok
8. Piring kecil
9. Sendok
10. Parut
11. Baskom
12. Gas

4
 Perlengkapan :
1. Hvs
2. Bulpoin
3. Steples
4. Isi staples
5. Mika
6. Kresek

B. Cara Pembuatan

1. Campurkan ayam giling, wortel parut, bayam menjadi satu. Aduk hingga rata.

2. Masukan tepung terigu, tepung tapioka, garam, gula, merica, kaldu bubuk dan dua
butir telur lalu aduk kembali hingga adonan kalis.

3. Setelah adonan kalis, taruh ke dalam loyang. Jangan lupa loyang terlebih dahulu
diberi margarin agar tidak lengket.

4. Kukus adonan tersebut sekitar 45 menit lamanya.

5. Setelah dikukus, diamkan sebentar. Potong adonan yang sudah dingin itu sesuai
selera.

6. Ambil sebuah mangkok, masukkan 5 sendok tepung terigu. Beri air secukupnya
guna sebagai baluran.

7. Siapkan tepung roti.

8. Ambil adonan yang sudah dipotong dan masukan ke dalam cairan tepung. Angkat,
lalu baluri dengan tepung roti hingga rata.

9. Lakukan hal yang sama sesuai step by step

10. Panaskan minyak dan goreng nugget mentah itu menggunakan api kecil agar
kematangan merata.

5
6
 BAB IV
RENCANA ANGGARAN

A. Perhitungan Harga Pokok Produksi

 Bahan Baku:

No Uraian Jumlah Harga (Rp)

Kebutuhan
1 Daging ayam ¼ kg 9.000,00
2 Tepung terigu 250 gr 3.500,00
3 Tepung tapioka 250 gr 3.000,00
4 Sawi 1 ikat 1.500,00
5 Wortel 2 buah 5.000,00
6 Garam 1 sdt 500,00
7 Gula ½ sdt 500,00
8. Kaldu bubuk 1 sdt 1.000,00
9. Lada ½ sdt 1.000,00
10. Telur 2 butir 3.000,00
11. Minyak goreng ¼ liter 4.000,00
12. Air 250 ml 2.500,00
13. Mentega Secukupnya 500,00
14. Tepung roti Secukupnya 1.000,00
JUMLAH 36.000,00

B. Modal/ Pemasukan

Modal yang saya keluarkan dalam produksi ialah sebesar Rp36.000,00 dan harga jual
sekitar Rp5.000,00 per pack isi 3.

MODAL
No Nama Produk Qty Harga Satuan Jumlah
1 Nugget Sayur 10 Rp3.600,00 Rp36.000,00

PENJUALAN

Jenis Qty Nama Produk Harga Total

Produk
Makanan 10 Nugget Sayur Rp5.000,00 Rp50.000,00

LABA
7
  Penjualan – HPP = Rp50.000,00 – Rp36.000,00
= Rp14.000,00

BAB V
PENUTUP

A. Kesimpulan
1. Meningkatkan kreativitas saya agar bisa mengembangkan usaha menjadi lebih
baik lagi.
2. Menambah pengalaman dan wawasan dalam berwirausaha.

B. Saran
1. Sekolah dapat memberi dukungan penuh terhadap siswanya.
2. Sekolah dapat memperhatikan siswa-siswi tanpa adanya diskriminasi.
3. Sekolah memberikan pelatihan mengenai kewirausahaan.

8
 LAMPIRAN
 Bukti Pembayaran

9
10
 Dokumentasi dan Testimoni

11