PROPOSAL

MEMBUKA USAHA KECIL MANDIRI

“ RISOL MAYO”

DIAJUKAN SEBAGAI PERSYARATAN

UNTUK MENGIKUTI UJI KOMPETENSI KEJURUAN
DI SMK KRIDA WACANA

DISUSUN OLEH :

NAMA : TRIYANIYA WATI

KELAS : XII ( DUA BELAS )
PROGRAM KEAHLIAN : BISNIS DAN PEMASARAN

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN ( SMK ) KRIDA WACANA

KAMPUNG MULYO HAJI KECAMATAN ANAK TUHA
KABUPATEN LAMPUNG TENGAH
TAHUN 2023
ii
 MOTTO
Lebih baik mencoba sesuatu kemudian gagal, dari pada tidak melakukan sama sekali.

iii
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah S.W.T karena berkat rahmat dan karunia-
Nya penulis dapat menyelesaikan proposal ini. Proposal ini disusun sebagai syarat mengikuti uji
kompetensi kejuruan program pemasaran SMK KRIDA WACANA.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa proposal ini masih jauh dari kesempurnaan oleh
karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari para pembaca
agar dapat menyempurnakan proposal ini.
Selanjutnya penulis mengucapkan terimakasih kepada :
1. Tuhan Yang Maha Esa
2. Bapak Dan Ibu Yang Selalu Memberi Dukungan Dan Doa
3. Bapak Ahmad Muhlasin, S.Pd Selaku Kepala Sekolah SMK KRIDA WACANA
4. Ibu May Kusuma Wardani, S.Kom, Selaku Ketua Program Pendidikan
5. Bapak Surya Andika, S,Sy Selaku Guru Pembimbing
6. Bapak Dan Ibu Guru Berserta Staf SMK KRIDA WACANA
7. Teman-teman seperjuangan kelas XII SMK KRIDA WACANA
Akhir kata semoga proposal ini dapat bermanfaat bagi para pembaca umumnya dan bagi
saya khususnya, serta dapat memenuhi syarat mengikuti uji kompetensi kejuruan.

Anak Tuha, 2023

TRIYANIYA WATI

iv
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL.......................................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN........................................................................................... ii
HALAMAN MOTTO........................................................................................................ iii
KATA PENGANTAR....................................................................................................... iv
DAFTAR ISI...................................................................................................................... v

BAB I PENDAHULUAN.................................................................................................. 1
A. Latar Belakang................................................................................................... 1
B. Visi Dan Misi..................................................................................................... 1
C. Tujuan................................................................................................................ 1
D. Data Produksi.................................................................................................... 1

BAB II DESKRIPSI USAHA........................................................................................... 2

A. Aspek Produksi.................................................................................................. 2
B. Analisi SWOT................................................................................................... 2
C. Marketing Mix................................................................................................... 3
D. Analisi Peluang Usaha....................................................................................... 3

BAB III PROSES PRODUKSI......................................................................................... 4

A. Bahan Dan Peralatan......................................................................................... 4
B. Proses Pembuatan.............................................................................................. 5

BAB IV MERENCANAKAN BISNIS............................................................................. 6

A. Modal................................................................................................................. 6
B. Rincian Anggaran Biaya.................................................................................... 6
C. Perhitungan Laba............................................................................................... 7
D. Analisis Keuntungan.......................................................................................... 7

BAB V PENUTUP............................................................................................................. 8
A. Kesimpulan........................................................................................................ 8
B. Saran.................................................................................................................. 8
LAMPIRAN....................................................................................................................... 9

v
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Menjalankan usaha dibidang kuliner merupakan jenis usaha yang berkelanjutan,
yang dimana usaha ini dapat dinikmati semua orang. Seperti halnya jenis usaha risol,
risol merupakan makanan ringan yang sudah begitu lama dikenal. Risol dijual dalam
bentuk siap saji dan memiliki permintaan pasar yang relatif setabil. Risol sendiri
memiliki banyak varian isi yaitu dari sayuran, bihun, sosis dan masih banyak lainnya.
Namun, risol yang banyak dijual didaerah tempat tinggal penulis yaitu yang berisi
sayuran. Oleh karena itu, penulis memilih jenis usaha “Risol Mayo” yang dimana
memiliki isian yang berbeda.

B. Visi Dan Misi

 Visi :
Memproduksi dan menjual makanan ringan yang sehat, enak dan berbeda.

 Misi :
 Mengembangkan inovasi-inovasi baru.
 Mengurangi ketergantungan terhadap makanan yang kurang sehat.
 Memberikan pelayanan yang memuaskan kepada konsumen.

C. Tujuan
 Mencari keuntungan.
 Mengutamakan konsumen untuk mengonsumsi makanan sehat.
 Menerapkan ilmu kewirausahaan.

D. Data Produksi
Nama Produk : Risol Mayo
Bidang Usaha : Kuliner
Jenis Produk : Makanan Ringan
Alamat Produksi : Dusun Sidomulyo
Nomor Telepon : 085273762396

1
 BAB II
DESKRIPSI USAHA

A. Aspek Produksi
Usaha ini bergerak dibidang kuliner yaitu Risol Mayo, yang diamana
menggunakan isian jagung, sosis dan dipadukan dengan mayonaise. Untuk harga permika
risol mayo ini relatif murah dan terjangkau.

Dalam menjalankan usaha ini penulis harus mengetahui potensi pasar yang
dijalani. Agar usaha yang penulis jalani dapat diterima oleh semua kalangan masyarakat
(konsumen).

B. Analisi SWOT
1. Strengh
 Harga relatif murah dan terjangkau
 Produk memiliki banyak gizi
 Proses pembuatan tidak terlalu sulit
2. Weakness
 Produk tidak tahan lama
 Produk mudah ditiru
3. Opportunity
 Bahan baku mudah didapat
 Proses pemasaran yang baik
 Banyak diminati oleh semua kalangan
4. Threat
 Harga barang baku tidak setabil
 Pesaing mulai bermunculan

2
C. Marketing Mix
1. Product ( Produk )
Produk yang dihasilkan penulis adalah Risol Mayo.

2. Price ( Harga )
Harga per mika Risol Mayo ini relatif terjangkau hanya Rp. 4.000 .

3. Place ( Tempat )
Produk Risol Mayo ini penulis jual di sekitar lingkungan masyarakat dan lingkungan
sekolah.

4. Promotion ( Promosi )
Teknik pemasaran yang penulis lakukan yaitu secara online dan offline yang dimana
secara online yaitu lewat media social dan secara offline yaitu menawarkan produk
secara langsung.

D. Analisi Peluang Usaha

Menganalisis peluang usaha sangat penting dalam melakukan pemasaran, karena
seorang wirausahawan harus bisa mengidentifikasikan apakah produk yang dipasarkan
sesuai dengan daerahnya atau tidak. Sehubungan dengan pembuatan “Risol Mayo”
Produk ini banyak diminati oleh semua kalangan, dan usaha ini adalah peluang usaha
yang sangat pas untuk membuka usaha tersebut khususnya dilingkungan sekolah.

3
 BAB III
PROSES PRODUKSI

A. Bahan Dan Peralatan

1. Bahan
 Kulit Lumpia
 Tepung Terigu
 Tepung Panir
 Jagung
 Sosis
 Mayonaise
 Minyak Goreng
 Saus Tomat

2. Peralatan
 Kompor
 Tabung Gas 3kg
 Wajan
 Baskom
 Pisau
 Talenan
 Serok
 Sepatula
 Nampan
 Centong
 Pengocok
 Steples

4
B. Proses Pembuatan
 Siapkan bahan dan alat.
 Pisahkan jagung dari bonggolnya.
 Kemudian rebus jagung hingga matang.
 Angkat dan tiriskan.
 Selanjutnya potong sosis kecil-kecil.
 Campurkan sosis, jagung yang sudah direbus dan mayoanaise.
 Siapkan kulit lumpia, isi dengan isian risol ( sosis, jagung dan mayonaise yang
sudah dicampur. Lalu lipat dan gulung.
 Cairkan tepung terigu dan siapkan tepung panir.
 Celupkan risol kedalam tepung terigu yang sudah dicairkan dan baluri dengan
tepung panir.
 Setelah itu, masukan risol kedalam penggorengan yang sudah berisi minyak
goreng yang sudah panas. Goreng hingga matang.
 Angkat dan tiriskan.

5
 BAB IV
MERENCANAKAN BISNIS

A. Modal
Modal awal bersumber dari orang tua dan membutuhkan biaya sebesar Rp 800.000

B. Rincian Anggaran Biaya

1. Biaya Bahan

No Nama Bahan Volume Harga Satuan Jumlah

1. Kulit Lumpia 4 pak Rp. 10.000 Rp. 40.000
2. Tepung Terigu ½ kg Rp. 5.000 Rp. 5.000
3. Tepung Panir 1 kg Rp. 20.000 Rp. 20.000
4. Jagung 4 kg Rp. 6.000 Rp. 24.000
5. Sosis 2 pak Rp. 18.000 Rp. 36.000
6. Mayonaise 1 bks Rp. 17.000 Rp. 17.000
7. Minyak Goreng 900 ml Rp. 13.000 Rp. 13.000
8. Saus Tomat 3 pak Rp. 6.000 Rp. 18.000
Total Rp. 179.000

2. Biaya Peralatan
No Nama Peralatan Volume Harga Satuan Jumlah
1. Kompor 1 buah Rp. 250.000 Rp. 250.000
2. Tabung Gas 3kg 1 buah Rp. 150.000 Rp. 150.000
3. Wajan 1 buah Rp. 25.000 Rp. 25.000
4. Baskom 2 buah Rp. 5.000 Rp. 10.000
5. Pisau 1 buah Rp. 3.000 Rp. 3.000
6. Talenan 1 buah Rp. 5.000 Rp. 5.000
7. Serok 1 buah Rp. 7.000 Rp. 7.000
8. Sepatula 1 buah Rp. 5.000 Rp. 5.000
9. Nampan 3 buah Rp. 5.000 Rp. 15.000
10. Centong 1 buah Rp. 3.000 Rp. 3.000
11. Pengocok 1 buah Rp. 5.000 Rp. 5.000
12. Steples 1 buah Rp. 12.000 Rp. 12.000
Total Rp. 495.000

3. Biaya Habis Pakai

No Nama Barang Volume Harga Satuan Jumlah

1. Isi Steples 1 buah Rp. 2.000 Rp. 2.000
2. Mika 80 biji Rp. 200 Rp. 8.000
3. Lebel 80 lembar Rp. 300 Rp. 24.000
Total Rp. 36.000

6
 Keterangan :
Dalam 1 hari (1 x produksi) menghasilkan 80 bungkus risol mayo. 1 bungkus risol mayo
seharga Rp. 4.000 . Jadi 1 hari (1 x produksi) 80 bungkus x Rp. 4.000 = Rp. 320.000

Berarti dalam 1 bualan (25 hari) 80 bungkus x 25 hari = 2.000 bungkus

Dalam 1 bulan (25 hari) 2.000 bungkus x Rp 4.000 = Rp. 8.000.000

Biaya bahan baku dalam 1 hari Rp. 179.000 x 25 hari = Rp. 4.475.000
Biaya habis pakai dalam 1 hari Rp. 36.000 x 25 hari = Rp. 900.000
Biaya tenaga kerja dalam 1 hari Rp. 30.000 x 25 hari = Rp. 750.000
Biaya peralatan = Rp. 495.000

C. Perhitungan Laba
1 hari produksi butuh modal
Biaya bahan baku = Rp. 179.000
Biaya habis pakai = Rp. 36.000
Biaya tenaga kerja = Rp. 30.000 +
Rp. 245.000

Hasil penjualan dalam 1 bulan Rp. 8.000.000

Biaya bahan baku Rp. 4.475.000
Biaya habis pakai Rp. 900.000
Biaya tenaga kerja Rp. 750.000
Transportasi Rp. 250.000
Pulsa/data Rp. 53.000
Biaya peralatan Rp. 495.000
Pengeluaran dalam 1 bulan Rp. 6.923.000

D. Analisis keuntungan
Hasil penjualan dalam 1 bualan = Rp 8.000.000
Pengeluaran dalam 1 bulan = Rp 6.920.000 +
Rp 1.077.000

Jadi laba bersih yang diperoleh dalam 1 bulan adalah Rp 1.077.000

7
 BAB V
PENUTUP

A. Kesimpulan
Risol mayo merupakan produk yang penulis buat dalam bidang kuliner. Penulis
membuat produk ini untuk mencari peluang bisnis yang baik dan bermanfaat (yang
ditawarkan) oleh masyarakat. Penulis sangat mengharapkan produk ini dapat diterima
dan disenangi oleh para konsumen dan tertanam dibenak masyarakat luas.

B. Saran
Penulis menyadari bahwa proposal ini jauh dari kesempurnaan. Oleh karena itu
penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun demi peenyempurnaan
proposal ini.
Demikian proposal ini, semoga usaha ini dapat berjalan dengan baik dan penulis
berharap dalam mengembangkan kreativitas dapat bermanfaat bagi penulis dan
masyarakat.
Penulis mengucapkan terimahkasih kepada semua pihak yang membantu dalam
penyusunan proposal ini sehingga dapat terselesaikan dengan baik dan tepat pada
waktunya, sekian terimakasih.

8
LAMPIRAN