MAKALAH KEWIRAUSAHAAN

PISCOK BLEWER

Disusun oleh:

FAKHRI ZAPRUL

PROGRAM KEAHLIAN MULTIMEDIA

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN TRIKARYA

JAKARTA

2017
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat serta karunia-Nya
sehingga penulis dapat menyeselesaikan proposal ini.

Dalam penulisan proposal ini saya ingin mempresentasikan sebuah proposal yang berisi
tentang makanan. Dengan ini saya akan memberitahu semua yang dibutuhkan dalam
menjalankan usaha pembuatan "Piscok Blewer".

Proses pembuatan proposal ini tidak lepas dari bantuan dan dorongan berbagai pihak,
baik secara langsung maupun tidak langsung. Oleh karena itu dalam kesempatan ini peserta uji
ingin mengucapkan terima kasih sebesar - besarnya kepada :

1. Ibu Fitriyana S, M.Pd selaku kepala SMK Trikarya.

2. Ibu Rina Kathrina, SE selaku guru pembimbing kewirausahaan

3. Bapak Herry Edison S, S.PdK selaku wakil bidang kesiswaan SMK Trikarya

4. Segenap Bapak/Ibu guru beserta staff SMK Trikarya.

5. Orang tua yang telah memberi dukungan kepada saya sendiri

Dan semua pihak yang saya tidak bisa sebutkan namanya satu per satu, semoga amal baik

mereka diterima Allah SWT. Saya menyadari bahwa proposal ini masih memiliki banyak

kekurangan, baik dari sisi penulisan atau kesalahan yang lain yang saya tidak sadari.

Oleh sebab itu saya mengucapkan banyak berterimakasih dan saya menerima kritik dan saran

dari semua pihak, sehingga proposal ini menjadi lebih baik dan kelak akan bermanfaat bagi

perkembangan terutama di bidang usaha.

Penyusun

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR .......................................................................................................... i

DAFTAR ISI ........................................................................................................................ ii

BAB I Profil Perusahaan ................................................................................................... 1

A. Deskripsi Umum Usaha ........................................................................................... 1

B. Riwayat Perusahaan ............................................................................................... 1
C. Tujuan Usaha .......................................................................................................... 1
D. Jenis Usaha Yang Dikelola ...................................................................................... 2
E. Struktur Organisasi .................................................................................................. 2

BAB II Kegiatan Pasar dan Pemasaran ........................................................................... 3

A. Lingkungan Usaha .................................................................................................. 3

B. Kondisi Pasar .......................................................................................................... 3
C. Rencana Pemasaran ............................................................................................... 3

BAB III Analisa Yang Digunakan ...................................................................................... 4

A. SWOT ..................................................................................................................... 4
B. Faktor Penghambat dan Pendukung ....................................................................... 5
C. Analisa 4P ............................................................................................................... 5

BAB IV Aspek Produksi .................................................................................................... 6

A. Alokasi Usaha ......................................................................................................... 6

B. Fasilitas dan Peralatan Produksi ............................................................................. 6
C. Bahan Baku ............................................................................................................. 6
D. Proses Produksi ...................................................................................................... 7
E. Proses Pembuatan .................................................................................................. 7

BAB V Aspek Keuangan ................................................................................................... 8

A. Rencana Produksi ................................................................................................... 8

B. Biaya Tetap ............................................................................................................. 8
C. Biaya Variabel ......................................................................................................... 8

ii
 D. Total Cost ................................................................................................................ 9
E. Rencana Pemasaran Bulan Pertama ...................................................................... 9

BAB VI Aspek Keuangan .................................................................................................. 10

A. Rencana Produksi ................................................................................................... 10

B. Biaya Tetap ............................................................................................................. 10

iii
 BAB I

PROFIL PERUSAHAAN

A. Deskripsi Umum Usaha

Piscok Blewer adalah usaha yang bergerak di bidang makanan yang berbentuk
Kios, yang menjadikan Piscok Blewer sebagai menu andalan dalam kegiatan usaha ini.
Piscok Blewer ini adalah awal mula saya membuka suatu usaha yang bergerak di
bidang makanan.

B. Riwayat Perusahaan
Piscok Blewer didirikan dua bulan yang lalu. Usaha ini adalah kegiatan usaha
saya yang pertama dan saya jalankan sendiri. Hanya dengan memiliki persiapan
sederhana dan belum mempunyai pengalaman dalam kegiatan usaha kuliner, tetapi
saya tetap gigih untuk membuka usaha ini.

C. Tujuan Usaha

Dengan berlandaskan keyakinan dan kerja keras, Piscok Blewer akan menjadi
kegiatan usaha yang paling maju, produktif dan berkompetitif di Indonesia, dan
diantaranya lainnya :

1. Menciptakan tenaga kerja yang ahli dan kompeten serta memiliki ilmu dalam
berwirausaha
2. Menjadi perusahaan yang terdepan di bidang industri makanan
3. Memperluas lapangan kerja untuk kemakmuran masyarakat sekitar tempat
produksi pada khususnya dan masyarakat Indonesia pada umumnya
4. Belajar bagaimana cara berwirausaha dengan baik dan benar

D. Jenis Usaha Yang Dikelola

Piscok Blewer adalah kegiatan wirausaha yang bergerak di bidang industry
makanan dengan menggunakan Kios sebagai saran tempat penjualannya. Terdapat
menu andalan di Piscok Blewer ini, tentunya Piscok Blewer itu sendiri.

1
 BAB II

PROFIL PERUSAHAAN

A. Lingkungan Usaha
Piscok Blewer bertempat di kawasan yang cukup strategis dan ramai orang
orang berlalu lalang. Yaitu berlokasi di Pasar Kebayoran Lama, Jakarta Selatan.

B. Kondisi Pasar
Jika dilihat dari ramai nya orang berlalu lalang, bias dilihat kondisi pasar ini
terhitung sulit bersaing dengan pengusaha di bidang makanan lainnya, tetapi itu tidak
membuat saya menyerah begitu saja, hal itu membuat saya lebih banyak berinovasi
untuk membuat makanan makanan yang lebih unik dari segi bentuk, rasa, dan harga
dari makanan saya. Maka dari itu saya yakin usaha saya mampu bersaing di pasaran.

C. Rencana Pemasaran
Rencana pemasaran yang dimiliki Piscok Blewer antara lain adalah dengan
cara mempromosikan makanan dengan memberikan gratis satu porsi pada hari pertama
pembukaan, lalu memasang spanduk yang saya pasang di tempat lokasi usaha dan di
rumah saya. Agar orang orang yang melihat bias tahu dan ingin mencobanya.

2
 BAB III

ANALISA YANG DIGUNAKAN

A. SWOT :
Strength (Kekuatan)
a. Menjual produk untuk semua kalangan masyarakat
b. Harganya yang relatif murah membuat Piscok Blewer banyak diminati
c. Bahan baku mudah didapat
d. Memberikan varian rasa baru terhadap piscok

Weakness (Kelemahan)
a. Makanan tidak tahan lama
b. Tidak dapat enak saat dingin
c. Pemasaran jangkauannya masih sempit karena sifat makanan yang tidak
tahan lama

Opportunity (Peluang)
a. Tempat strategis
b. Makanan yang sesuai dengan lidah masyarakat
c. Harga relative terjangkau

Threat (Ancaman)
adanya pesaing yang menirukan produk makanan dan
menawarkan dengan harga yang lebih murah.

3
B. Faktor Penghambat dan Pendukung
Penghambat :
1. Produk yang saya tawarkan jika sudah tidak hangat lagi maka
tampilannya kurang menarik dan berminyak
2. Produk tidak tahan lama
3. Keuntungan relatif kecil
Pendukung :
1. Bahan baku mudah di dapat
2. Sesuai selera lidah masyarakat
3. Harga terjangkau bagi semua kalangan
4. Tempat yang strategis

C. Analisa 4P
1. Product (Produk) : Piscok Blewer
2. Price (Harga) : Rp. 2.500,00
3. Promotion ( Promosi)
Dalam melakukan promosi produk ini, saya membuat banner atau spanduk
baliho berukuran 2x3 meter di depan tempat usaha dan rumah.
4. Place (Tempat)
Tempat yang dipilih oleh peserta uji di daerah Pasar Kebayoran Lama, karena
tempat tersebut strategis yang berada di area pasar tradisional.

4
 BAB IV

ASPEK PRODUKSI

A. Alokasi Usaha
Piscok Blewer bertempat di kawasan yang cukup strategis dan ramai orang
orang berlalu lalang. Yaitu berlokasi di Pasar Kebayoran Lama, Jakarta Selatan.

B. Fasilitas dan Peralatan Produksi

Dalam usaha ini Piscok Blewer menggunakan beberapa peralatan yang di
dapat dari modal sendiri, antara lain :
Nama Peralatan Jumlah Harga
Kompor Gas 1 Rp. 195.000
Tabung Gas 2 Rp. 220.000
Pisau 2 Rp. 25.000
Wajan 1 Rp. 50.000
Spatula 1 Rp. 20.000
Etalase 1 Rp. 530.000
Banner 1 Rp. 150.000
TOTAL Rp. 1.190.000

C. Bahan Baku
Bahan baku yang saya gunakan dalam usaha ini antara lain :
Nama Peralatan Jumlah Harga
Pisang Kepok 4 Sisir Rp. 80.000
Kulit Lumpia 50 pcs Rp. 10.000
Choki - Choki 1 Dus Rp. 25.000
Minyak Goreng 2 Liter Rp. 25.000
Keju 200 gram Rp. 15.000
Susu UHT Full Cream 1 Liter Rp. 15.000
Plastik 50 pcs Rp. 10.000
Gula Pasir 500 gram Rp. 10.000
TOTAL Rp. 190.000

5
D. Proses Produksi
Proses Produksi usaha saya dimlai dengan mempersiapkan gerobak, lalu mulai
memotong bahan bahan pendukung seperti pisang, keju. Dan melelehkan coklat
sampai menjadi pasta.
Waktu penjualan usaha Piscok Blewer ini adalah sebagai berikut :
Waktu : Senin Sabtu
Jam : 10.00 s/d habis

E. Proses Pembuatan
Berikut ini adalah proses pembuatan Pisscok Blewer diantaranya :

Bahan yang dibutuhkan :

Pisang Kepok
Kulit Lumpia
Keju Mozzarella
Choki Choki
Minyak

Cara Membuat :

Kupas pisang dan potong menjadi dua bagian, tuangkan choki choki
secukupnya hingga menutup pisang
Taruh pisang yang sudah terselimuti choki choki pada lembaran kulit lumpia,
lalu masukkan irisan keju, lipat kulit lumpia pada kedua bagian ujung pisang dan
gulungkan hingga menyerupai risoles. Goreng piscok dengan api sedang hingga
matang. Angkat dan tiriskan.
Sajikan selagi hangat.

6
 BAB V

ASPEK KEUANGAN

A. Rencana Produksi
Dalam kegiatan usaha ini yang bergerak di bidan gmakann yang saya produksi
ini, saya memiliki rencana produksi sebagai berikut :
1 hari : 100 buah
1 minggu : 100 x 6 hari = 600 buah
1 bulan : 600 x 4 minggu = 2400 buah

B. Biaya Tetap
Biaya tetap yang dibutuhkan dalam usaha ini adalah sebagai berikut :
1. Peralatan = Rp. 1.190.000
Total = Rp. 1.190.000

C. Biaya Variabel
1. Biaya Bahan Baku
1 hari = Rp. 190.000
1bulan = Rp. 190.000 x 26 hari
Total = Rp. 4.490.000

2. Biaya Overhead
Listrik = Rp. 50.000 / bulan
Air = Rp. 40.000 / bulan
Gas = Rp. 80.000 / bulan
Kebersihan = Rp. 20.000 / bulan
Transport = Rp. 100.000 / bulan
Total = Rp. 290.000 / bulan

7
D. Total Cost
Total cost dari usaha ini adalah sebagai berikut :
Biaya bahan baku + biaya overhead
Rp. 4.490.000 + Rp. 290.000
Total Cost = Rp. 4.780.000

E. Rencana Pemasaran Bulan Pertama

Harga Pokok = Total Cost : Jumlah Produksi

= Rp. 4.780.000 : 2400

= Rp. 1.991 dibulatkan menjadi Rp. 2.000

Harga Jual = Rp. 3.000/buah

BEP unit bulan pertama :

Jumlah Penjualan = Jumlah Biaya Produksi

3000x = 2000x + 1.190.000

3000-2000x = 1.190.000

x = 1.190.000

1000

= 1.190 buah
Maka, 1190 : 100 = 11,9 dibulatkan menjadi 12

Jadi, untuk mengembalikan modal yang sudah saya keluarkan untuk Piscok Blewer ini
harus terjual sebanyak 1.190 buah, dan agar Piscok Blewer ini terjual sebanyakan 1.190
buah, membuthkan waktu penjualan selama 12 hari.

8
 BAB VI

ANTISIPASI MASA DEPAN

A. Antisipasi Masa Depan

Dalam mendirikan usaha ini, saya banyak belajar bagaimana menjadi
seorang wirausaha yang baik sejak dini. Saya akan terus mencoba memperbaiki
kualitas, khususnya dalam berinovasi dengan ide-ide yang menarik agar bukan
hanya menjadi seorang wirausaha yang baik dan sukses, namun juga kreatif.
Karena pengalaman sejak dini dan ide kreatif, sangat dibutuhkan untuk
mengahadapi persaingan bisnis di masa yang akan datang.

B. Kesimpulan
Mendirikan usaha sejak dini, dapat menciptakan jiwa wirausaha yang
tertanam sejak dini. Selain itu, kita dapat membantu mengurangi pengangguran
dengan menciptakan lapangan pekerjaan. Pengalaman sejak dini juga dapat
menjadi bekal untuk menghadapi dunia bisnis di masa yang akan datang.