BUSINESS PLAN

“SPAGHETTI BOLOGNESE WITH CHICKEN BALL”

DISUSUN OLEH
Alberta Leoni Hartono ( XI MIPA 4 / 04)
Laura Riske Winola ( XI MIPA 4 / 16)
Putra Dluha R ( XI MIPA 4 / 24 )
Rhieta Ardila N ( XI MIPA 4 / 26 )
Riki Kurniawan ( XI MIPA 4 / 27 )

SMA NEGERI 3 SEMARANG

2018/2019
 RINGKASAN EKSEKUTIF

Makanan adalah kebutuhan pokok bagi makhluk hidup, selain sandang

(pakaian) dan papan (rumah). Manusia membutuhkan makanan berat rata-rata tiga
kali sehari demi mencukupi kebutuhan energinya untuk beraktivitas.

Kami hadir dengan membawa infovasi baru dari cara pengolahan sebuah
makanan. Kami mengolah spaghetti ala kekinian yang banyak digemari oleh
kaum muda. Spaghetti kami olah dengan saus bolgonese serta ditambahkan
dengan bola-bola daging ayam. Kami menamai makanan tersebut “ SPAGHETTI
BOLOGNESE WITH CHIKEN BALL”.

Inovasi baru yang kami tawarkan adalah berlimpahnya keju meleh

ditengah-tengah bola-bola daging yang kami hidangkan ditambah taburan keju di
atas spaghetti. Harga yang ditawarkan pun sangat bersahabat dengan pelajar,
sehingga untuk memakan makanan ini tidak sampai menguras kantong.

2
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ................................................................................................. 1

RINGKASAN EKSEKUTIF ..................................................................................... 2

DAFTAR ISI .............................................................................................................. 3

LATAR BELAKANG ............................................................................................... 4

TUJUAN .................................................................................................................... 5

TIM USAHA.............................................................................................................. 6

STRATEGI PASAR .................................................................................................. 7

A. Segmenting ................................................................................................. 7
B. Targeting .................................................................................................... 8
C. Positioning ................................................................................................. 8

PROSES PRODUKSI ................................................................................................ 9

A. Alat dan Bahan ........................................................................................... 9

B. Proses Pembuatan ....................................................................................... 10

KEUNGGULAN MEMENANGKAN ..................................................................... 11

A. Cost Leadership .......................................................................................... 11

B. Inovasi Produk ............................................................................................ 11

RENCANA KEUANGAN ......................................................................................... 12

KESIMPULAN .......................................................................................................... 13

3
4
 TUJUAN KEGIATAN

Dengan menciptakan usaha dibidang makanan ini, kami memiliki

beberapa tujuan, diantaranya

1. Untuk melatih jiwa kewirausahaan

Dengan memulai usaha, kami akan dihadapkan dengan berbagai hal

yang berkaitan dengan sistem kerja sebuah usaha. Disinilah kami harus belajar
dan berlatih tengang berwirausaha agar usaha kami dapat maju.

2. Melatih kreatifitas

Dalam menjalankan sebuah usaha, diperlukan inovasi-inovasi baru

agar produk yang dihasilkan tidak monoton dan tidak membuat konsumen
merasa bosan. Disini kami dituntut untuk terus berfikir kreatif menciptakan
produk-produk yang berdaya tarik.

3. Menambah nilai jual produk

Dengan mengolah spaghetti dengan cara yang sedikit berbeda,

diharapkan akan menambah nilai jualnya dan dapat diperoleh untung yang
lebih tinggi dari hasil penjualan produk olahan.

5
 TIM USAHA

PRESIDENT

ALBERTA LEONI

WAKIL PRESIDENT FINANCE

RIKI KURNIAWAN RHIETA ARDILA

SALES PRODUCTION MARKETING

PUTRA DUHA LAURA WINOLA PUTRA DUHA

6
 STRATEGI PASAR

Spaghetti Bolognese adalah salah satu jenis pasta yang berasal dari italia
yang berbentuk panjang, tipis, silindris dan padat, yang jika diperhatikan
bentuknya menyerupai mi yang di buat degan bahan dasar tepung, spaghgetti
bolognese ini disajikan menggunkan saus yang banyak diminati di seluruh dunia,
yaitu saus bolognese yang terbuat dari saus tomat dengan perpaduan campuran
daging cincang, sesuai namanya saus ini berasal dari Bologna, Italia. Chicken
meatball atau biasa disebut juga dengan bola bola daging ayam adalah makanan
yang berbentuk bulat seperti bola kecil yang terbuat dari daging ayam giling yang
dicampur dengan bumbu seperti bawang putih, garam halus, gula, seledri,dan
bumbu lain yang telah dihaluskan kemudian dicapur dengan tepung dan telur lalu
dibentuk seperti bola dan biasa dihidangkan dengan di goreng dan disajikan
dengan spaghetti. Selain itu chicken meatball juga dapat dibuat dengan berbagai
variasi. Salah satunya dengan mengisi chicken meatball dengan menggunakan
keju. Dan juga chicken meatball dapat digoreng menggunakan tepung roti agar
renyah dibagian luar. Perpaduan antara spaghetti dengan chicken cheese meatball
ini dapan menjadi suatu susunan makanan yang sehat, mengandung banyak
protein, karbohidrat, kaya akan gizi dan juga menjadi makanan yang lezat.

Berikut analisis STP (segmenting, targeting, positioning) dari produk tersebut,

yaitu :

A. Segmenting
1. Demografi

Produk spaghetti bolognese with cheese ball dapat dikonsumsi oleh

anak anak, remaja, dan orang tua, serta banyak digemari oleh anak
milenial masa kini yang menyukai makanan modern. Produk ini dapat
dikonsumsi semua kalangan masyarakat tanpa memandang jenis kelamin.
Produk ini juga dapat mengenalkan masyarakat pada salah satu makanan
yang berasal dari Italia.

7
 2. Geografi

Pemasaran produk spaghetti o chick cheese ball memiliki peluang

yang besar apabila produk ini dipasarkan di daerah perkotaan, hal ini
disebabkan karena banyak kaum milenial yang tinggal di daerah
perkotaan, yang mana kaum milenial lebih mengenal produk tersebut
karena produk tersebut termasuk pada jenis makanan modern.

3. Psikografi

Produk makanan spaghetti o chick cheese ball ini menjadi salah

satu usaha berdasarkan gaya hidup masyarakat milenial yang lebih
menyukai makanan modern ataupun western food. Dengan peluang ini
kami mengelompokkan para konsumen yang terdiri dari masyarakan
modern (anak muda generasi milenial) dan masyarakat tradisional (orang
tua) dengan meninjau aktivitas, sosial, dan lingkungan mereka masing
masing.

B. Targeting

Target pemasarannya difokuskan kepada para generasi milenial yang

sangat menyukai jenis makanan modern dan tertarik pada makanan jenis western
food. Target secara geografi di pusatkan di kota kota besar. Target geografi
selanjutnya akan ditinjau dari tingkat penjualannya. Secara demografi yaitu semua
umuar dan semua gender.

C. Positioning

“The Extraordinary Italian Taste”

8
 PROSES PRODUKSI

A. Alat dan Bahan

Alat :

- Mangkok besar

- Sendok makan

- Penggorengan

- Panci

- Kompor

Bahan :

 Bola- bola daging - 1sdm MSG

- ½ kg daging ayam giling - Minyak goreng

- 5sdm tepung panir halus

- 1 butir telur ayam  Spaghetti Bolognaise

- 1 bungkus tepung roti - 500gr pasta

- Keju (potong dadu) - ¼ kg daging sapi cincang

- 2sdt bubuk bawang putih - Saus bolognaise

- 1sdt merica bubuk - Keju parut

- 2sdm garam halus

9
B. Proses Pembuatan
1. Bola – bola daging

- Siapkan semua alat dan bahan.

- Setelah itu masukkan daging ayam giling, tepung panir halus, bawang
putih, merica, garam, dan MSG kedalam mangkok besar. Lalu aduk
merata.

- Lalu cetak menggunakan tangan, cetak hingga membentuk cekungan, lalu

beri keju yang sudah dipotong berbentuk dadu, lalu dibentuk bulat dengan
cara ditambahi adonan daging.

- Setelah berbentuk bulat, lalu masukkan hasil cetakan kedalam frezzer

kurang lebih selama 2 jam.

- Lalu ambil bola-bola daging dari frezzer, tunggu sekitar 3 menit agar tidak
terlalu beku. Celupkan bola-bola daging kedalam kocokan telur, lalu
gulingkan kedalam tepung roti.

- Setelah itu panaskan minyak goreng, tunggu sampai minyak benar-benar

panas.

- Lalu goreng bola-bola daging, tunggu hingga warna nya berubah menjadi
kuning kecoklatan.

- Setelah itu tiriskan, dan bola-bola daging siap disajikan.

2. Spaghetti Bolognaise

- Siapkan semua alat dan bahan

- Lalu rebus pasta hingga benar – benar matang.

- Sambil menunggu pastanya matang, masak daging sapi cincang dengan

cara diorak – arik, lalu campur dengan saus bolognaise, tunggu hingga
saus matang.

- Setelah itu tiriskan pasta yang sudah matang, dan siapkan saus.

- Spaghetti siap disajikan.

10
 KEUNGGULAN MEMENANGKAN

A. Cost Leadership
1. Mencari harga bahan yang lebih murah dibandingkan pesaing lain.
2. Mencari harga kemasan yang lebih murah dibandingkan pesaing lain.
3. Menggunakan alat yang ada.

B. Inovasi Produk
1. Spaghetti dengan bola daging ayam isi keju cukup jarang ditemukan di
sekitar kita, yang sering dijumpai adalah spaghetti dengan saus bolognese
saja.
2. Bola daging ayam isi kejunya terdapat sayuran juga yaitu daun bawang.\
3. Memiliki rasa bagai di restoran Italia dengan harga rumahan.

11