BUSINESS PLAN

“ Korean Baso Seafood “

Untuk memenuhi tugas mata kuliah kimia untuk wirausaha

Disusun Oleh :
Anisah Rachmawati NIM 210331626039

UNIVERSITAS NEGERI MALANG

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
JURUSAN PENDIDIKAN KIMIA
September 2023
 KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur kita panjat kan kepada Allah SWT serta shalawat
serta salam kita sampaikan hanya bagi tokoh dan teladan kita Nabi Muhammad
SAW. Diantara sekian banyak nikmat Allah SWT yang telah membawa kita dari
kegelapan menuju dimensi terang yang member hikmat dan yang paling
bermanfaat bagi seluruh manusia sehingga oleh karenanya saya dapat
menyelesaikan tugas membuat Business plan yang berjudul “ Korean Baso
Seafood” ini dengan baik dan tepat waktu.
Adapun maksud dan tujan dalam pembuatan proposal ini adalah untuk
memenuhi tugas mata kuliah kimia untuk wirausaha. Dalam proses penyusunan
penulis menemui hambatan, namun berkat dukungan materil dari beberbagai
pihak. Akhhirnya penulis dapat menyelesaikan tugas ini dengan baik. Oleh karena
itu melalui kesempatan kali ini penulis ingin menyampaikan terima kasih pada
semua pihak terkait yang telah membantu terselesaikannya tugas ini.
Segala sesuatu yang salah datangnya hanya dari manusia dan seluruh hal
yang benar datang nya hanya dari agama berkat adanya nikmat iman dari Allah
SWT, meski begitu tentu tugas ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh Karena itu
segala saran dan kritik yang membangun dari semua pihak sangat diharapkan
demi perbaikan pada tugas selanjutnya. Harapan penulis semoga tugas ini dapat
bermanfaat bagi diri penulis dan pembaca.

Malang, 3 September 2023

Penulis

ii
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR
DAFATAR ISI
BAB I PENDAHULUAN........................................................................................1
A. Latar Belakang..............................................................................................1
B. Tujuan...........................................................................................................1
BAB II BUSINESS PLAN......................................................................................2
A. Visi & Misi....................................................................................................2
B. Identifikasi Usaha.........................................................................................2
C. Deskripsi Usaha............................................................................................2
D. Analisis Peluang Usaha (SWOT)..................................................................3
E. Strategi Bisnis...............................................................................................4
BAB III ASPEK PRODUKSI..................................................................................5
A. Bahan Baku...................................................................................................5
B. Proses produksi.............................................................................................5
BAB IV ASPEK KEUANGAN...............................................................................7
A. Penetapan HPP..............................................................................................7
BAB V PENUTUP...................................................................................................8
A. Kesimpulan...................................................................................................9
B. Daftar Pustaka...............................................................................................9

iii
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Perekembangan zaman dan teknologi di era globalisasi membuat

mudahnya budaya dari berbagai negara dapat masuk dan diterima di tengah
Masyarakat. Ditengah gempuran masuk nya budaya asing ke Indonesia pastinya
Masyarakat menjadi aktif, dimana Masyarakat mulai memilih dan selektif ketika
ingin mengonsumsi sesuatu yang mereka butuhkan. Salah satunya mengonsumsi
makanan cepat saji. Budaya fast food dipelopori oleh budaya negara barat.
Banyaknya peminat membuat munculnya budaya mengonsumsi makanan
tersebut.
Masuknya budaya fast food menyebabkan kuliner dari berbagai negara
ikut masuk dan mudah diterima di kalangan Masyarakat. Salah satunya fenomena
budaya Korea yang menjadi aspek kehidupan setiap orang. Penyebarannya mulai
dari film, drama, musik dan kuliner junk food nya. Daya Tarik Masyarakat
Indonesia terhadap kuliner dari negara gingseng sangatlah tinggi. Sudah banyak
gerai – gerai di Indonesia yang menjajakan makanan dari Korea Selatan, mulai
dari Tteokbokki, dakbal, kimbab, dll. Rasa makanan yang enak, pedas, dan gurih
sangat cocok di lidah Masyarakat Indoenesia.
Melihat potensi tersebut maka saya tertarik untuk mengkombinasikan
makanan Indonesia dengan korea yaitu dengan membuka suatu usaha makanan
yang bernama “ Korean Baso Seafood ”. Bukanya usaha tersebut diharap banyak
konsumen yang menyukainya dan harganya pun terjangkau.

B. Tujuan

1. Menciptakan makanan kekinian dengan mengkombinasikan kuliner

Indonesia dengan Korea Selatan
2. Menambah pengalaman dan pengetahuan kewirausahaan dalam
melakukan kegiatan usaha

1
 3. Mencari peluang bisnis dengan memanfaatkan trend kuliner masa kini.

BAB II
BUSINESS PLAN

A. Visi & Misi

Visi :
“ Menghasilan produk berkualitas dengan memprioritaskan kepuasan konsumen
terhadap kolaborasi rasa Indonesia dengan Korean “
Misi :
1. Produk yang dihasilkan berkualitas
2. Berorientasi terhadap kepuasan konsumen
3. Mengembangkan inovasi dalam kolaborasi citra rasa produk

B. Identifikasi Usaha

Nama usaha : Korean Baso Seafood

Bentuk Badan Usaha : Perseorangan
Alamat : Jl Terusan Ambarawa Gg II no 17
Telepon : 081231920935
Tipe Usaha : Produk Makanan
C. Deskripsi Usaha

Korean Baso Seafood merupakan suatu usaha yang bergerak dibidang

makanan. Makanan ini dibuat dari kombinasi bumbu Korean pedas dan gurih
dengan baso seafood Indonesia dan dibuat secara homemade. Usaha ini
disesuaikan dengan minat pasar dikalangan anak – anak hingga dewasa. Budaya
korea menjadi pengaruh terbesar di Indonesia sehingga saya berusaha
menciptakan kuliner yang sedang diminati

2
D. Analisis Peluang Usaha (SWOT)

Saat akan melakukan atau memulai suatu usaha , maka hal yang harus dilakukan
terlebih dahulu adalah mengukur peluang atau pesaing melalui analisis SWOT :
1. Strenght / kekuatan
a. Menyediakan produk yang berkualitas, higenis dan halal
b. Bahan pokok mudah diperoleh
c. Memperkenalkan cita rasa baru dan selau menjaga kualitas rasa.
d. Harganya cukup terjangkau
2. Weakness / kelemahan
a. Bila dimakan keadaan dingin kurang nikmat
b. Produk mudah ditiru orang lain
c. Tidak cocok untuk orang yang tidak menyukai pedas dan baso
seafood
3. Opportunity / peluang
a. Banyak peminat yang ingin mencoba
b. Baso seafood dengan bumbu khas korea menjadi daya tarik
konsumen
c. Adanya social media memudahkan untuk mempromosikan
4. Threat / Ancaman
a. Banyak Resto yang menyajikan makanan ini
b. Ketatnya persaingan antara usaha homemade dengan resto, apalagi
pembuatan makanana ini sangat mudah.

3
E. Strategi Bisnis

Adapun strategi bisnis yang dapat kami lakukan sebagai berikut :

1. Dari mulut ke mulut

Promosi ini merupakan promosi yang paling sederhana dan tidak
memerlukan banyak biaya, Kita bisa bercerita kepada teman dan keluarga
untuk mempromosikan bisnis kita, maka secara tidak langsung konsumen
atau Masyarakat akan mengetahui bisnis kita .Jika usaha kita disukai maka
konsumen akan memberitahu kepada orang lain untuk membeli.
2. Media Internet
Selain promosi mulut ke mulut dapat dilakukan dengan mengguanakan
social media seperti Instagram, facebook, whatsapp, twitter, dan tiktok. Karena
di era globalisasi yang super canggih Masyarakat sudah mulai mengetahui
informasi – informasi yang diperoleh dari media tersebut.

4
 BAB III
ASPEK PRODUKSI

A. Bahan Baku

1. Baso seafood berbagai rasa (dumpling keju, fish cake, crab stick, sosis,
squid flower, baso ikan, dll
2. Bawang merah
3. Bawang putih
4. Cabe keriting
5. Daun jeruk
6. Minyak goreng
7. Garam
8. Gula
9. Saus tiram
10. Saus Bulgogi
11. Saus sambal
12. Saus tomat

B. Proses produksi

1. Menyiapkan Baso seafood segar, potong tiap bagian baso tersebut sesuai
selera.
2. Siapkan perbumbuan seperti cabe keriting 3 buah, bawang merah 3 buah,
bawang putih 2 buah, dan daun jeruk 3 buah.
3. Dihaluskan perbumbuan tersebut dengan blender dengan ditambah minyak
goreng secukupnya untuk memperhalus.
4. Tumis bumbu yang sudah halus masukkan 3 buah daun jeruk dan
tambahkan air agar tidak gosong.
5. Setelah bumbu tercium harum masukkan garam, gula, dan saus tiram
secukupnya dan aduk – aduk.

5
6. Masukkan saus bulgogi, saus tomat, saus sambal secukupnya.
7. Setelah bumbu tercampur rata masukkan air 700 – 750 ml dan diaduk –
aduk.
8. Setelah mendidih masukkan baso seafood, tunggu sampai air mendidih
dan baso seafood matang.
9. Korean baso seafood siap disajikan kepada konsumen dengan cup besar
maupun cup kecil.

https://cookpad.com/id/resep/15711615-bakso-seafood-korea

6
 BAB IV
ASPEK KEUANGAN

A. Penetapan HPP

1. Investasi alat dan mesin

No Barang Jumlah Satua Harga per unit (Rp) Total Biaya (Rp)
. n
1. Kompor Gas 1 Unit Rp.100.000,00 Rp.
2. Gas 3 kg 1 Unit Rp. 20.000,00 Rp.
3. Wajan 1 Unit Rp. Rp.
4. Blender 1 Unit Rp. Rp.
5. Pisau 1 Unit Rp. Rp.
6. Telenan 1 Unit Rp. Rp.
7. Spatula 1 Unit Rp. Rp.
8. Mangkuk 2 Unit Rp. Rp.
9. Kain lap 1 Unit Rp. Rp.
10. Sendok sayur 1 Unit Rp. Rp.
Total Biaya Rp.
Total investasi ❑
Biaya penyusutan = = 30 =
Umur alat

2. Biaya tidak tetap (Variabel Cost)

No. Barang Jumlah Total Biaya (Rp)

1. Chikuwa Rp.
2. Sosis ayam Rp.
3. Crab stick Rp.
4. Odeng Rp.
5. Dumpling keju Rp.

7
6. Baso ikan Rp.
7. Squid flower Rp.
8. Tempura Rp.
9. Gula Rp.
10. Garam Rp.
11. Cabe keriting Rp.
12. Bawang merah Rp.
13 Bawang putih Rp.
14. Daun jeruk Rp.
15. Saus tiram Rp.
16. Saus bulgogi Rp.
17. Saus tomat Rp.
18. Saus sambal Rp.
19. Cup kecil Rp.
20. Cup besar Rp.
21. Sendok Plastik Rp.
22. Kresek kecil Rp.
Total Biaya Rp.

3. Biaya tetap (Fixed Cost)

No. Items Jumlah

1. Listrik Rp.
2. Air Rp.
3. Penyusutan alat Rp.
4. Lainnya Rp.
Total Biaya Rp.
Total Biaya per bulan = Rp.
Total Biaya per hari = Rp.
Total Biaya = Biaya Tetap + Biaya Variabel
= Rp. + Rp.

8
 = Rp.
Harga Pokok Produksi ( HPP )
Total Biaya
=❑=
Jumlah Produksi ❑

BAB V
PENUTUP

A. Kesimpulan

Korean Baso Seafood merupakan kombinasi makanan dari Indonesia

dengan bumbu otentik korea, memberikan rasa unik serta harga yang terjangkau
sehingga masyarakat dapat menikmati makanan ini. Makanan ini dapat dinikmati
semua kalangan dari kalangan bawah maupun atas, dari yang muda maupun
dewasa. Proses pemasaran makanan ini dari mulut kemulut dan melalui media
social. Demikian makalah business plan yang saya buat. Semoga makalah ini
dapat bermanfaat bagi orang lain dan semoga bisnis yang penulis buat dapat
berjalan dengan lancar.

B. Daftar Pustaka