PROPOSAL USAHA

AYAM GEPREK

Disusun oleh :

NAMA : SANTI MUNAWAROH

NIS : 14177

KELAS : XII BDP 3

SMK N 1 NEGERI WONOSOBO

Jl.Bhayangkara No.12 Telp.(0286)321219

Wonosobo 56311

TAHUN PELAJARAN 2021/2022

HALAMAN PENGESAHAN
Proposal ini disahkan pada :

Hari :

Tanggal :

Disahkan oleh :

Penguji 1 Penguji 2

AGUS TRI SUPRIYANTO,SE DASTAM,S.Pd M.M

NIP.197308302007011007 NIP.197306082007011010

Mengetahui,

Ketua Kompetensi Keahlian Bisnis Daring dan Pemasaran

Dra.Sushandayani,MM.Pd

NIP.196502192005012003
 KATA PENGANTAR

Segala puji syukur penulis ucapkan kepada Allah SWT atas limpahan nikmat dan
karunian-Nya sehingga dapat terselesaikannya proposal ini dengan baik dan tepat waktu serta
dengan penuh tanggung jawab.

Dalam kesempatan ini, penulis mengucapkan banyak terimakasih atas kelancaran

pembuatan proposal usaha ini kepada pihak-pihak yang telah ikut serta membantu,
diantaranya sebagai berikut :

1. Bapak Imam Tejo Marwoto,S.Pd.,M.M selaku Kepala Sekolah SMK N 1

Wonosobo yang telah memberikan izin untuk penyelenggaraan Uji Kompetensi Keahlian

2. Ibu Dra.Sushandayani,MM.Pd selaku Ketua Kompetensi Keahlian Jurusan Bismos

Daring dan Pemasaran yang telah memberikan informasi mengenai pelaksanaan Ujian
Kompeteni Keahlian

3. Bapak Mohamad Safrudin S.Pd.I selaku wali kelas XII BDP 3

4. Bapak Agus Tri Supriyanto,SE selaku pembimbing yang telah membimbing dan
mengarahkan dalam pembuatan proposal usaha untuk kegiatan Uji Kompetensi Keahlian

Penulis menyadari bahwa dalam proposal ini masih banyak kekurangan sehingga dengan
kerendahan hati penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun untuk
kinerja yang lebih baik dimasa depan.

Wonosobo, Februari 2022

Penyusun

Santi Munawaroh
 DAFTAR ISI

Halaman Judul

Halaman Pengesahan

Kata Pengantar

Daftar Isi

BAB I : PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Usaha

B. Visi Usaha

C. Misi Usaha

BAB II : RENCANA PRODUK YANG DIBUAT

A. Jenis Produk

B. Bahan dan Peralatan yang Digunakan

C. Skema dan Urutan Proses Produksi/Gambar Kerja

BAB III : RENCANA PEMASARAN PRODUK

A. Analisis Peluang Usaha/Analisa SWOT

B. Strategi Pemasaran Marketing Mix

C. Perhitungan Modal Awal dan Harga Jual

D. Perhitungan Laba Rugi

E. Analisa Keuntungan

BAB IV : PENUTUP

A. Kesimpulan

B. Saran

LAMPIRAN

DAFTAR PUSTAKA
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Ayam Geprek kini menjadi hidangan yang dapat kita temui dimana saja. Pada zaman
modern ini, yang mana semuanya membutuhkan kecepatan dan banyak orang yang lebih
memilih untuk membeli makanan cepat saji.

Makanan cepat saji ini sangat cocok menjadi makanan konsumsi untuk siang, sore
maupun malam hari dan sekaligus yang menjadi makanan cukup istimewa yaitu "DW
Geprek". Dengan pembuatan "DW Geprek" yang dilakukan dengan cara yang sangat
terjangkau, maka tentunya hal ini akan menarik minat masyarakat untuk membelinya.

Dengan hal tersebut, maka saya ingin membuat usaha makanan yaitu usaha "DW
Geprek" untuk di kembangkan menjadi usaha besar agar masyarakat tidak akan pernah lupa
dengan masakan khas Indonesia tersebut.

B. Visi Usaha

Visi Usaha merupakan suatu rangkaian kata yang di dalamnya terdapat impian,cita cita
atau nilai inti dari suatu lembaga atau organisasi

1. Mencari keuntungan atau laba dengan menciptakan makanan yang lezat dan inovatif
untuk mencapai target.

C. Misi Usaha

Misi Usaha adalah suatu proses atau tahapan yang seharusnya dilalui oleh suatu lembaga
atau instansi, atau organisasi dengan tujuan bisa mencapai visi tersebut.

1. Melakukan promosi untuk meningkatkan omzet penjualan

2.Meningkatkan dan menjaga kualitas produk

3.Mewujudkan kepuasan konsumen

 BAB II

RENCANA PRODUK YANG DIBUAT

A. Jenis Produk

Ayam Geprek adalah makanan ayam goreng tepung khas Indonesia yang diulek atau
dilumatkan bersama sambal.Kini ayam geprek telah menjadi populer yang dapat
ditemukan dihampir semua kota besar di Indonesia, tetapi awal mula ayam geprek berasal
dari kota Yogyakarta.

Warung Ayam Geprek yang kami beri nama " DW Geprek " yang artinya " Duwe
Warung Geprek " adalah sebuah warung makan yang bergerak dibidang jasa boga atau
makanan.Kami menyediakan tingkat level kepedasan sesuai selera permintaan konsumen.

DW Geprek beralamat di Jl. Pacarmulyo-Gondang km 01 Desa Pacarmulyo. Dengan

letak strategis karena mudah di jangkau dari berbagai penjuru wilayah. Letaknya yang
dipinggir jalan juga akan memudahkan para pelanggan yang ingin datang ke DW Geprek
ini, orang yang lewat berlalu lalang juga dapat melihatnya kemudian jika tertarik bisa
mampir.

B. Bahan dan Peralatan Yang Digunakan

1. Bahan

a. Ayam Sayur

b. Tepung

c. Minyak Goreng

d. Cabai Rawit Merah

e. Bawang Putih

f. Merica

g. Telur

h. Soda Kue

i. Garam

2. Alat-alat

a. Kompor

b. Gas

c.Wajan
 d. Baskom

e. Spatula

f. Talenan

g. Cobek

h. Pisau

i. Serok Penggorengan

C. Skema dan Urutan Proses Produksi/ Gambar Kerja

1. Proses Pengungkepan

1. Ayam yang sudah dibeli

2. Kemudian haluskan
potong-potong, kemudian
bumbu bumbu.
dicuci sampai bersih.

4. Ungkep ayam hingga 3. Lumuri ayam dengan

berubah warna sampai bumbu yang sudah di
kurang lebih 30 menit. haluskan.

2. Proses penggorengan

1. Gulingkan ayam
2. Campurkan bahan 3.Goreng ayam hingga
pada tepung,
untuk membuat berwarna kuning
kemudian
kulit ayam. keemasan.
diamkan.

3. Proses Pembuatan Ayam Geprek

3. Siapkan bumbu 2. Masukan ayam,dan 1. Sajikan dengan

untuk membuat geprek bersama berbagai bahan
sambal dan uleg. sambal. pelengkap.
Cara membuat ayam geprek :

a. Proses Pengungkepan

1. Ayam yang sudah dibeli dipotong potong kemudian cuci sampai bersih.

2. Kemudian haluskan bahan bahan : 5 siung bawang putih,5 siung bawang merah,3
lembar daun salam,2 cm kunyit,1 cm lengkuas memarkan,1 batang serai,1 cm
jahe,garam secukupnya,air secukupnya.

3. Lumuri ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan.

4. Masukan ayam kedalam panci,ungkep ayam hingga berubah warna sampai kurang
lebih 30 menit.

b. Proses Penggorengan

1. Siapkan tepung terigu,soda kue,bubuk merica,tepung beras,pala bubuk,garam dan

merica bubuk,campur hingga rata.

2. Kemudian guling gulingkan ayam pada tepung hingga menggumpal,kemudian

simpan ayam yang sudah di tepungi dalam freezer untuk menghasilkan kriuk yang
renyah.

3. Panaskan minyak goreng,kemudian goreng ayam hingga berwarna kuning

keemasan,angkat.

b. Proses Pembuatan Ayam Geprek

1. Siapkan cabai,bawang putih,garam,uleg hingga halus.

2. Masukan ayam crispy,kemudian geprek bersama dengan bumbu yang sudah di

siapkan.

3. Sajikan dengan berbagai bahan pelengkap ( mentimun,kemangi,kol ).

 BAB III

RENCANA PEMBUATAN PRODUK

A. Analisa Peluang Usaha/Analisis SWOT

a. Analisis SWOT

Analisis SWOT adalah teknik analisis yang digunakan untuk mengevaluasi kekuatan (
strenghts ), kelemahan ( weakness ), peluang ( opportunities ) dan ancaman ( threats ).

1. Strengths ( kekuatan )

- Kualitas produk terjamin.

- Proses pembuatanya mudah.

- Harga jual terjangkau.

2. Weakness (kelemahan )

- Makanan tidak bertahan lama.

- Manajemen perusahaan masih sederhana.

3. Opportunities ( peluang )

- Belum banyak pesaing dalam pemasaran.

- Remaja remaja saat ini banyak yang menggemari makanan pedas.

- Bisa order dan memanfaatkan teknologi online untuk pesan antar.

4. Treaths ( ancaman )

- Banyaknya penjual yang menjual produk yang sama,sehingga kemungkinan

konsumen kurang tertarik dengan produk kami.

- Selera konsumen yang selalu berubah ubah yang menjadi pengaruh bagi pembeli
produk.

B. Marketing mix

Marketing mix merupakan strategi pemasaran yang menggabungkan beberapa elemen

di dalamnya secara terpadu demi mencapai sebuah tujuan marketing pasar yang telah di
targetkan.

1. Product ( produk )

Produk yang dipasarkan yaitu ayam geprek makanan yang enak dan cocok untuk
dimakan kapanpun.
 2. Price ( harga )

Produk kami memiliki harga terjangkau dan memprioritaskan kepuasan konsumen

dengan harga Rp.

3. Promosi

Bentuk offline : kami akan menawarkan produk kami ke sekitar daerah daerah
tempat produksi kami.

Bentuk online : - kami akan mengantarkan/COD di tempat yang sudah di sepakati.

- memperkenalkan produk ke media sosial.

4. Tempat ( place )

- Tempat berjualan offline dilakukan di warung

- Pemasaran produk kami melalui etalase virtual yang kami sediakan di media
sosial seperti Whatsaap,Instagram

C. Perhitungan Modal Awal dan Harga Jual

1. Perhitungan Bahan

a. Ayam tepung : 30.000

b. Tepung : 10.000

c. Minyak : 14.000

d. Beras : 12.000

e. Bumbu : 23.000

JUMLAH : 89.000

2. Perhitungan Alat

a. Kompor : 150.000

b. Wajan : 50.000

c. Gas : 23.000

d. Kardus : 7.000

e. Lain lain : 17.000

JUMLAH : 247.000

Biaya Kerja : Biaya Tenaga Kerja

 : Rp. 50.000

Modal : Biaya Bahan + Biaya Peralatan

: Rp.89.000 + Rp. 247.000

: Rp. 366.000

Biaya Tiap Produk : Biaya Produksi + Biaya Tetap

: Rp.89.000 + Rp.50.000

HPP : Biaya Produksi : Jumlah Produksi

: Rp.139.000 : 10

: Rp.13.900

D.PERHITUNHGAN LABA RUGI

Laba yang diinginkan 40%

: HPP x Laba yang diinginkan

: Rp.13.900 x 40%

: Rp.5.560

Jadi Harga Jual

: Rp.13.900 + Rp.5.560 : Rp.19.460 ( Dibulatkan Rp.19.500 )

Hasil Penjualan : Penjualan x Harga/unit

: 10 x 19.500

Keuntungan/produksi : Pendapatan - Biaya Produksi

: Rp.195.000 - Rp.19.500

: Rp.56.000

Perhitungan BEP : Biaya Total : Harga Jual rata-rata

: Rp.336.000 : Rp.19.500

: 17.2

E.Analisa Keuntungan

Keuntungan / hari : Rp.195.000 - Rp.139.000

 : Rp.56.000

Keuntungan / minggu : Rp.56.000 x 7

: Rp.392.000

Keuntungan / bulan : Rp.56.000 x 30

: Rp.1.680.000

IV

PENUTUP

A.KESIMPULAN

Demikian proposal ini dibuat dengan tujuan membangun kreativitas dan inovatif
generasi muda masa kini untuk menciptakan suatu produk yang melatar belakangi membuka
peluang lapangan usaha.Selain itu,proposal ini untuk menambah wawasan pengetahuan
tentang ilmu berbisnis.Kami dapat menyimpulkan bahwa berdirinya suatu perusahaan
dikarenakan permintaan pasar yang meyakinkan pengusaha untuk membuka lapangan
usaha.Pembuatan proposal ini juga melatih kerja otak,tangan dan membuat disiplin.

B.SARAN

Membangun sebuah usaha memerlukan minat,niat,dan keinginan serta selalu dituntut

serius dan fokus.Modal awal memulai usaha adalah dengan belajar kepada mereka yang telah
lebih sukses agar dapat mudah memilah mana yang benar dan salah,dengan demikian akan
terhindar dari resiko yang tidak pernah diharapkan.Dengan ketekunan dalam menjalankan
usaha adalah salah satu keberhasilan.Kegagalan akan berjalan dengan seiring waktu yang
tidak lama karena memiliki satu prinsip yang teguh.

Beberapa saran keberhasilan suatu usaha :

1.Percaya dan yakin bahwa usaha dapat berjalan dengan lancar

2.Tidak mudah putus asa

3.Mempunyai semangat kerja yang tinggi

4.Mengutamakan kepuasan para pelanggan

LAMPIRAN

A. Proses Pengungkepan dan Penggorengan Ayam

B. Proses Pembuatan Geprek Ayam
C. Testimoni Pelanggan
D. Promosi
Daftar Pustaka

https://m.bola.com/ragam/read/4515422/pengertian-marketing-mix-konsep-tujuan-fungsi-
dan-manfaat-yang-didapat ( marketing mix )

https://www.ekrut.com/media/analisis-swot-adalah ( analisis swot )

https://dpupr.banjarnegarakab.go.id/?page_id=358#:~:text=Visi%20merupakan%20suatu
%20rangkaian%20kata,depan%20suatu%20organisasi%20atau%20lembaga.&text=Pikiran
%2Dpikiran%20itu%20adalah%20gambaran,dari%20organisasi%20yang%20ingin
%20dicapai ( visi misi )