PROPOSAL USAHA

“PEMPEK”

DOSEN OLEH :
ANTON KURNIAWAN S.P,M.M

DISUSUN OLEH :
NOVRIANDA

UNIVERSITAS DIAN NUSANTARA

PRODI : PENGANTAR BISNIS

JURUSAN : MANAJEMEN
 BAB I
RINGKASAN EKSEKUTI

A. Latar Belakang
Pempek atau empek-empek adalah makanan yang terbuat dari daging ikan yang
digiling lembut yang dicampur tepung kanji atau tepung sagu, serta komposisi beberapa
bahan lain seperti telur, bawang putih yang dihaluskan, penyedap rasa, dan garam. Pempek
biasanya disajikan dengan kuah yang disebut cuka yang memiliki rasa asam, manis,
dan pedas. Pempek merupakan makanan khas Palembang, meskipun sekarang pempek sudah
bisa kita temukan di seluruh wilayah indonesia.

Pempek juga mempunyai berbagai varian rasa,sehingga lebih menarik perhatian

konsumen . Pempek juga bisa di jual d berbagai lokasi,di daerah perkantoran,sekolahan , di
pasar tradisional , bahkan di pinggir jalan pun pempek di minati oleh masyarakat.

Banyaknya permintaan pasar terhadap pempek , menjadi alasan kita untuk

memperjual beli kan makanan ini , mungkin keuntugan yang d peroleh dari bisnis ini sesuai
dengan apa yang d harapkan.

B. Manfaat Pembuatan Proposal

1. Menguji strategi dan hasil yang diharapkan wirausaha.

2. Membantu wirausaha untuk berfikir kritis dan obyektif.
3. Sebagai alat komunikasi dalam memaparkan dan meyakinkan pendapat pada pihak
lain.
4. Meningkatkan keberhasilan para wirausaha.

C. Tujuan pembuatan proposal

1. Proposal ini dibuat untuk memenuhi tugas mata kuliah Pengantar Bisnis
2. Inisiatif wirausaha sebagai pemilik usaha dalam membuka usaha c. Membuat
mahasiswa lebih kreatif dan inovasi tentang berwirausaha
3. Melatih mahasiswa agar dapat berwirausaha dengan baik
4. Menambah pengalaman dan pengetahuan tentang berwirausaha
5. Berguna untuk melakukan kerjasama dengan pendiri usaha lain
 BAB II
PERUSAHAAN
A. Data Perusahaan
1. Nama Perusahaan : Pempek salero
2. Bidang Usaha : Industri Rumahan
3. Jenis Produk / Jasa : Makanan
4. Alamat Perusahaan : Tanjung duren – Jakarta barat
5. Nomor Telpon : 081275617287
6. Waktu Operasional : Senin – Minggu / 09.00 – 21 .00
7. Bentuk Badan Hukum : Usaha Dagang
8. Visi : Menciptakan sebuah usaha yang unggul dengan kualitas yang
Terbaik.
9. Misi : Memberikan kualitas dan pelayanan yang terbaik

B. Biodata Pemilik
1. Nama : Novrianda
2. Jabatan : Owner
3. TTL : Jakarta, 02 November 1998
4. Alamat Rumah : Kebun jeruk – Jakarta Barat
5. Nomor Telpon : 081275617287
6. Pendidikan Terakhir : SMA

C. Struktur Organisasi
Bisnis ini tidak mempunyai struktur organisasi yang berbeda dengan struktur
organisasi perusahaan karena dikelola oleh keluarga
 PEMILIK USAHA
Novrianda

ADMINISTRASI
Novrianda

PRODUKSI
PENGADAAN Novrianda dan Andre PEMASARAN
BAHAN Reno dan
Andre Novrianda

Dalam Perencanaan bisnis ini, peran/fungsi dari masing-masing manajemen tim, diantaranya
adalah
a. PEMILIK USAHA
Bertanggung jawab atas modal, perencanaan, pengkoordinasian, pengarahan, dan
pengawasan, serta peningkatan mutu
Job desk :
1. Memimpin dan mengendalikan Semua kegiatan usaha Pempek Salero
2. Merencanakan dan menyusun program kerja baik dalam tempat pembelian bahana
baku dan proses produksi
3. Mengontrol fluktuasi harga bahan baku di pasar yang nantinya sebagai output
harga jual Pempek Salero

b. ADMINISTRASI
Job desk :
1. Mengendalikaan kegiatan – kegiatan bidang keuangan
2. Mengendalikan program pendapataan dan pengeluaran’
 3. Merencanakan dan mengendalikan sumber – sumber pendapatan serta
pembelanjaan dan kekayaan perusahaan
4. Mencatat setiap transaksi dan tugas administrasi lainnya

c. PENGADAAN BAHAN
Job Desk :
1. Melakukan pembelian bahan baku pembuatan Pempek dan bahan pendukung
lainnya seperti kemasan dan lainnya
2. Memberikan laporan administrasi pembelian kepada bagian administrasi untuk
mengevaluasi haarga bahan

d. PRODUKSI
Job desk :
1. Memproduksi bahan baku menjadi Pempek
2. Memberikan estimasi waktu pembuatan Pempek untuk menentukan tingkat
pelayanan kepada pelanggan
3. Memberikan saran kepada pemilik atas kendala-kendala yang dialamai pada
saat proses produksi

e. PEMASARAN
Job desk :
1. Menentukan pasar sasaran
2. Memahami kebutuhan konsumen
3. Memonitor kepuasan konsumen, mengevaluasi persaingan, serta
mengidentifikasi kecenderungan peluang pasar

D. ANALISA PASAR DAN PEMASARAN

a. Produk / Jasa yang dihasilkan
Produk yang dihasilkan berupa makanan dengan nama Pempek Salero, makanan ini
menggunakan bahan baku berupa Tepung ,ikan tengiri,dll. Dalam satu hari bisa
menghasilkan atau memproduksi sebanyak 145 pcs Pempek Salero.

b. Gambaran Pasar
Ditinjau dari jumlah penduduk, daya beli dan minat konsumen terhadap konsumsinya,
khususnya pada makanan Pempek Salero dapat mudah berkembang. Apalagi di sekitar
tempat saya berjual belum ada pesaing . Dengan melihat kondisi tersebut, bisa dikatakan
bahwa bisnis Pempek ini sangat menjanjikan, karena belum adanya pesaing dalam bisnis
ini di lingkungan tersebut
c. Target atau Segmen Pasar
Usaha ini berlokasi di tempat-tempat yang strategis dan dipinggir-pinggir jalan utama dan
tempat keramian lannya. Tempat-tempat lokasi tersebut yang bayak dilewati oleh
Mahasiswa maupun masyarakat umum sehingga usaha saya dapat mudah dikenali
masyarakat. Yang menjadi target pasar saya yaitu masyarakat sekitar dan masyarakat
pengguna jalan dimana tempat usaha itu berdiri.
- Usia : Segala usia
- Jenis Kelamin : Pria dan wanita
- Agama : Semua Agama
- Suku : Semua suku yang mau beradaptasi dengan makanan ini

d. Proyeksi Penjualan
Perhitungan dari jumlah penjualan per harinya sebanyak 145 Pempek Salero, jika
dimaksimalkan produksi selama satu bulan makan akan menghasilkan 4. 350 pcs
setiap bulannya.

e. Strategi Pemasaran
Strategi pemasaran yang sudah berjalan masih dari mulut ke mulut, media internet,
pengemembangan pasar, pengembangan produk .

f. Analisis Pesaing dengan SWOT

Analisis pesaing dilihat dari analisa SWOT; Kekuatan, Kelemahan, Peluang dan
Ancaman
1. Kekuatan ( Strenghts)
 Penyajian dari donat mini sangatlah sederhana tanpa memerlukan banyak waktu.
 Harga dari donat mini ini sangatlah murah sehingga dapat terjangkau oleh semua
kalangan.
 Memiliki rasa yang nikmat dan gurih, karena kulitas dan kebersihannya selalu di
utamakan.
 Memiliki beragam rasa atau topping yang bervariasi, sehingga konsumen dapat
memilih rasa yang sesuai dengan selera.
 Perlengkapan yang mudah di dapatkan.
2. Kekurangan ( Weakness)
 Permintaan konsumen biasanya akan menurun jika keadaan cuaca sedang
memburuk.
 Faktor kenaikan harga sembako juga dapat mempengaruhi permintaan konsumen.
3. Peluang ( Opportunities)
  Pempek Salero ini bisa menjadi alternatif sebagai pengganti makanan pokok atau
cemilan.
 Karena dapat dinikmati oleh semua usia.
4. Ancaman ( Threats)
Melihat dari banyaknya permintaan masyarakat dalam mengkonsumsi makanan-
makanan, maka persaingan dalam usaha ini pun banyak. Dan apabila pelayanan dan
kualitas yang kita berikan kepada konsumen kurang memuaskan maka konsumen pun
akan merasa kecewa, sehingga usaha ini akan terancam bangkrut. Maka dalam
menjalankan usaha ini harus selalu memberikan kualitas dan pelayanan yang terbaik.

BAB III
BAHAN DAN CARA PEMBUATAN

A. Bahan
a. Bahan adonan

1. tepung sagu 500 gram

2. daging ikan tenggiri 500 gram, haluskan
3. penyedap masakan 1 sendok makan
4. gula pasir 2 sendok makan
5. air 250ml
6. telur ayam 10 butir
7. garam 1 sendok makan

b. Bahan cuka

1. 250 gram gula merah, rebus dalam air 600

2. cuka 3 sendok makan
3. cabai rawit secukupnya dan haluskan
4. bawang merah secukupnya, haluskan
5. penyedap rasa 1/2 sendok makan
6. ebi 1 sendok makan, tumbuk dan sangrai
7. bawang putih secukupnya, haluskan
8. garam secukupnya
B. Cara pembuatan

1. Pertama Anda dapat membuat cukanya untuk terlebih dahulu dan campurkan
semua bahan. Rebus sampai mendidih, kemudian dapat disisihkan.
2. Untuk membuat pempeknya, yakni daging ikan tenggiri dapat diberikan air sedikit
demi sedikit. Kemudian sambil di aduk merata.
3. Tambahkan pula tepung sagu, gula pasir garam juga penyedap masakan.
Kemudian diaduk dan uleni sampai tercampur merata.
4. Lalu dapat mengambil adonan yang telah mengental, kira kira berjumlah segepok
tangan. Kemudian lubangi bagian tengahnya dan masukkan pula 1 butir telur ke
dalamnya, kemudian dapat ditutup rapat kembali.
5. Selanjutnya rebus untuk adonan yang telah diberikan telur tersebut ke dalam air
yang telah mendidih, rebus sampai matang. Angkat dan kemudian tiriskan.
6. Jika telah direbus dan sudah matang, kemudian dapat di goreng semuanya dengan
minyak goreng. Goreng pempek palembang hingga matang berwarna kekuningan.
Lalu angkat dan dapat disajikan dengan menggunakan kuah cuka.
 BAB IV

PERENCANAAN KEUANGAN

A. Biaya investasi

Peralatan Harga  

etalase/gerobak Rp.2,017,000
Rp.191,500
wajan penggoreng
Rp.218,500
Panic
Rp.86,500
Cobekan
RP.87,000
Pisau
Rp.1,390,000
mesin meat grinder
Rp.243,500
kompor dan gas

nampan dan serbet Rp.76,000

Meja Rp.1,379,000

Kursi Rp.789,500

Piring Rp.98,500

Sendok Rp.61,500

Garbu Rp.49,000

Gelas Rp.95,500

Wadah Rp.125,500

Peralatan tambahan yang lainnya Rp. 47,500

Jumlah Investasi RP.6,956,000

B. Biaya tetap

Biaya Operasional per Bulan

Biaya Tetap Nilai
Penyusutan etalase/gerobak 1/62 x
Rp.33,000
Rp.2.017.000
Penyusutan wajan penggoreng 1/62 x Rp.
Rp.3,000
191.500

Penyusutan panci 1/62 x Rp. 218.500 Rp.4,000

Penyusutan cobekan 1/44 x Rp. 86.500 Rp.1,500

Penyusutan pisau 1/44x Rp. 87.000 Rp.1,500

Penyusutan mesin meat grinder 1/62 x Rp.

RP.22,000
1.390.000
Penyusutan   kompor dan gas 1/62 x Rp.
Rp.4,000
243.500
Penyusutan nampan dan serbet 1/62 x
Rp.1,000
Rp.76.000

Penyusutan meja 1/62 x Rp. 1.379.500 Rp.22,000

Penyusutan kursi 1/62 x Rp. 789.500 Rp.13,000

Penyusutan piring 1/44 x Rp. 98.500 Rp.2,000

Penyusutan sendok 1/44 x Rp. 61.500 Rp.1,500

Penyusutan garbu 1/44 x Rp. 49.000 Rp.1,000

Penyusutan gelas 1/44 x Rp. 95.500 Rp.2,000

Penyusutan wadah 1/44 x Rp. 125.500 Rp. 2,000

Penyusutan peralatan tambahan 1/44 x Rp.

Rp.3,000
65.500

gaji karyawan Rp.650,000

Total Biaya Tetap 766,500

C. Biaya operasional perbulan

HARGA PEMAKAIN PERIODE

BAHAN PERHARI PEMAKAIN TOTAL HARGA
tepung sagu   126,000 3.780.000,00
30 HARI
ikan tenggiri   177,000 5.310.000,00
30 HARI

penyedap
      6,000 180.000,00
masakan
30 HARI
gula pasir       6,000 180.000,00
30 HARI
telur ayam  180,000 5.400.000,00
30 HARI
garam       2,000 60.000,00
30 HARI
gula merah       8,000 240.000,00
30 HARI
cuka       5,000 150.000,00
30 HARI
cabai rawit     10,000 300.000,00
30 HARI
bawang
    12,000 360.000,00
merah 30 HARI
ebi       8,000 240.000,00
30 HARI
bawang putih 270.000,00
      9,000 30 HARI
pembungkus      14,500 435.000,00
30 HARI
gas lpg      17,500 525.000,00
30 HARI
sewa tempat     14,000 420.000,00
30 HARI
air dan listrik     13,000 390.000,00
30 HARI

TOTAL     18.240.000,00
Total Biaya tetap + biaya variabel = 19,006,500

Pendapatan per Bulan = 145 Porsi x Rp.5000 = 725.000

Rp.725.000 x 30 hari =  21,750,00

Keuntungan perbulan :
Total biaya operasional – pendapatan perbulan = 21,750,000 - 19,006,500 = 2,743,500

BAB V
KESIMPULAN

Demikianlah proposal bisnis ini kami buat. Semoga proposal ini dapat diterima dan
dapat bermanfaat bagi orang lain. Tidak lupa kami mengucap syukur kepada Tuhan Yang
Maha Esa karena atassegala Rahmat-Nya kami dapat menyelesaikan proposal bisnis ini. Dan
tidak lupa pula kami ucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah ikut membantu
dalam pembuatan proposal ini. Semoga proposal ini dapat diterima oleh semua pihak karena
proposal ini merupakan tahap awal kami dalam memulai usaha pisang coklat ini. Dengan
selesainya proposal bisnis ini, kami berharap dapat segera mewujudkan usaha bisnis yang
telah kami rencanakan.