Manajemen Usaha
Nama Kelompok :
LABORATORIUM MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS WARMADEWA
DENPASAR
2021/2022
1
Laboratorium Penyusunan Rencana
Manajemen Usaha
Latar belakang
Sate lilit adalah salah satu makanan peneman yang banyak diminati oleh semua
kalangan. Baik dari golongan menengah kebawah hingga golongan menengah
keatas.banyak orang mengkonsumsi sate sebagai makanan peneman pada makanan
pokok lainnya. Sate lilit termasuk makanan khas bali yang banyak terdapat dipedesaan
maupun perkotaan. Tidak heran sampai saat ini banyak diproduksi dengan peminatnya
yang semakin banyak. Jenis sate yang beredarpun sangat beragam jenisnya mulai dari ,
sate babi, sate taichan , sate padang , sate kambing, dsb. Tidak hanya di indonesia ,
diluar negeri pun ada juga yang Namanya sate hanya saja penyebutannya berbeda.
Sebutan sate dibeberapa negara lainnya yaitu : Sate di indonesia , Dakkochi di korea ,
Chuanr di China , Sati di filipina , Brochette di perancis.
Proses pembuatan sate secara umum meliputi pencampuran bahan baku,
pembuatan adonan dan pencetakan. Proses yang sangat penting dalam membuat sate
adalah penggilingan pada daging dimana proses penggilingan ini untuk menghaluskan
bahan baku daging hingga bisa terbentuk. Selain itu penggilingan juga bertujuan untuk
melembutkan bahan baku agar nantinya mudah dikonsumsi . Daging ayam merupakan
bahan baku yang banyak bisa dijadikan untuk pengolahan makanan. Sehingga dapat
disimpulkan bahwa dari proses penggilingan dapat memengaruhi tektur pada sate dan
juga tingkat kematangannya.
Sate lilit ayam menjadi makanan peneman yang banyak diminati masyarakat
Indonesia khususnya didaerah Bali. Pengusaha Sate lilit ayam tumbuh cukup subur
dibali. Dilihat dari sisi ekonomi, prospek kerupuk kulit lebih menguntungkan dan lebih
banyak diminati dibanding sate babi. Hal ini disebabkan karena umumnya sate babi
memiliki kolestrol dan kandungan minyak yang banyak, menjadi sebuah perhitungan
untuk mengkomsi sate babi. Namun untuk sate ayam tidak mengandung kolestrol atau
kandungan minyak berlebihan. Oleh sebab itu sate lilit ayam lebih cenderung dicari
daripada sate lainnya.
2
Laboratorium Penyusunan Rencana
Manajemen Usaha
POKOK BAHASAN
PENYUSUNAN RENCANA USAHA
3
RENCANA USAHA
A.
1. Pelanggan kami focus pada Semua Kalangan dari anak-anak hingga Orang tua
2. Motivasi pelanggan membeli produk kami yaitu harga yang relative
terjangkau , Kualitas produk yang baik, jarak tempuh yang dekat dengan wilayah
konsumen
B. Luas pasar dan lokasi usaha
1. Berapa jumlah pelanggan anda di setiap wilayah pasar
Wilayah pasar
Perkiraan jumlah pelanggan
Denpasar Selatan,
Perkiraan pelanggan yaitu 20 orang perhari
khusus nya
wilayah sesetan
dan panjer
2. Menurut kami lokasi usaha kami sesuai dengan wilayah pasar sasaran, karena
lokasi usaha kami mencakup rumah tangga , karyawan pekerja , mahasiswa dan
juga lokasi usaha dekat dengan pemukiman warga karena produk yang kami
jual hanyalah untuk makanan peneman sehingga lokasi usaha yang kami cakup
berada tidak jauh disekitar mereka.
3. Keunggulan dari lokasi kami yaitu akses mudah dijangkau dengan informasi
yang lengkap maka dari itu kami mampu menonjolkan kepada calon
konsumen
4. Kelemahan dari lokasi usaha kami yaitu banyaknya pedagang kecil yang
sejenis disekitar lokasi usaha membuat persaingan menjadi ketat
5. Lokasi usaha yang kami pilih berada dipinggir Jalur kendaraan umum, dan berada
disekitar Kawasan pemukiman warga
C. Volume Penjualan dan Persaingan
1. Rencana Volume Penjualan Tahun Pertama :
Tabel 1
N Rencana Volume Penjualan I
o Produk/Jasa Tahun
Jlh. Harga/un Jumlah (Rp)
Unit it
1. Sate lilit Laut 300x300= 1.500 135.000.000
90.000
4. Keunggulan dari produk kami dengan pesaing yaitu harga lebih terjangkau dan
kami menggunakan bumbu yang special agar cita cara berbeda , kami juga
menggunakan bahan daging ayam yang nilai kesehatannya bagus dan juga
produk kami menyajikan dalam bentuk Frozen Food yang dimana bisa
Dikirimkan keluar kota
D. Strategi Pemasaran
1. Wilayah pasar kami yaitu daerah Denpasar selatan Khususnya Sesetan &
Panjer karena banyaknya penduduk sekitar & wilayah pasar kami juga Sosial
media, karena semakin canggih teknologi dan semakin tinggi permintaan
pelanggan yang membutuhkan kemudahan akan membeli sebuah produk
Metode promosi yang akan anda gunakan, biaya promosi serta jumlah
pelanggan yang dapat dijangkau dengan promosi itu :
Tabel 2
Metode Promosi Biaya Promosi Jumlah orang
Per tahun/Rp dijangkau
Promosi berbayar Rp.600.000 100.000 orang
Instagram & Facebook
2. Langkah-langkah yang kami lakukan dalam dua bulan mendatang yaitu dengan
memberikan Free Ongkir untuk wilayah Sesetan . Diharapkan dengan adanya
Free Ongkir ini Membuat konsumen lebih nyaman untuk berbelanja
4. Setiap kali proses produksi, upah tenaga kerja yang harus dibayar
adalah sebesar : (Bila upah dibayar dengan tarif upah perhari kerja )
a. Jumlah pekerja 2 orang
b. Upah per orang setiap hari Rp.30.000
c. lamanya bekerja sekali proses produksi 1 hari
Jadi upah yang harus dibayar sekali proses produksi sebesar :
a x b x c = Rp.60.000
5. Siapakah pemasok bahan anda :
untuk berusaha :
Tabel 4
No Nama Jml Harga Nilai Um Biaya Biaya
mesin unit Beli Total ur Ph/thn Rawat
dan (Rp) (Rp) Eko (Rp) Rp/Thn
peralatan n
(Th
n)
1 2 3 4 5=3x4
1 Kompor 1Unit 5 tahun
Bakaran Rp.500.000 Rp.500.000 Rp.100.0
Sate Gas 00
2 Gas 1Unit Rp.20.000 Rp.20.000 5tahun Rp.4.000
3 Wajan 1Unit Rp.50.000 Rp.50.000 2 tahun
Rp.25.00
0
4 Mesin 1Unit 3tahun Rp.6.666
Vacuum Rp.200.000 Rp.200.000
Plastik
5 Katik Sate 300pcs Rp.30.000 Rp.90.000 2 tahun Rp.45.00
0
6 Steples 1unit Rp.15.000 Rp.15.000 1 tahun -
Tabel 5
No Nama L/P Umur Ijazah Keahlian Tugas
Karyawan/ (Th) sekarang
Karyawati
1 Nuel L 22thn SMA Promosi Memasarkan
Produk
3. Keterampilan khusus apa yang masih perlu anda tingkatkan untuk memajukan usaha
anda, serta bagaimana caranya :
Keterampilan Khusus Diperoleh Tahun
Yang perlu ditingkatkan ...........................................
untuk memajukan usaha
...........................................
kami yaitu di bidang
promosi untuk menarik ...........................................
konsumen cara yang kami
lakukan yaitu mencari di
internet tentang cara
penggunaan dan cara
menarik minat konsumen
4. Apa yang meyakinkan anda bahwa manajemen anda akan dapat menghantarkan pada
keberhasilan anda :
Yang meyakinkan kami bahwa manajemen kami akan dapat menghantarkan pada keberhasilan yaitu
karena dilihat dari produk,lokasi usaha,dan cara promosinya usaha kami sangat berpeluang untuk
berhasil
11
D. Penentuan Harga Pokok
Tentukanlah harga pokok dan harga jual untuk masing – masing produk /jasa anda
dalam tahun pertama ini.
1. Untuk usaha pengolahan /indistri
a) Biaya bahan sekali proses produksi Rp.196.000
b) Upah tenaga kerja sekali proses Rp.60.000
c) Biaya tak langsung, dibayar tunai Rp.20.000
d) Biaya tak langsung dari Ph mesin & alat sekali proses produksi (Biaya per
tahun dibagi 300 hari, dikaitkan dengan lama hari sekali proses produksi =
12
Rp20.000 + Rp.196.000 : 300 = 720
e) Harga pokok produksi sekali proses produksi Rp.276.720
f) Jumlah produk yang dihasilkan sekali proses produksi adalah 300 unit sate
g) Harga pokok produksi per unit produksi Rp.922
h) Laba per unit produk yang diinginkan Rp.63% atau Rp.580
i) Harga jual per unit produk Rp.1.500
4.982.000 7.800.000
x 100%
= 0,64%
H. Titik Impas
1. Biaya Tetap per bulan :
a) Gaji pegawai per bulan Rp.1.800.000
b) Beban penyusutan per bulan Rp.15.055
c) Biaya listrik per bulan Rp 100.000
d) Biaya promosi per bulan Rp 50.000
e) Biaya tetap lainnya per bulan Rp -
f) Jumlah biaya tetap total Rp 1.965.055
g) Jumlah biaya variabel Rp.196.000
h) Margin laba per unit produk adalah harga jual per unit dikurangi biaya variabel
per unit Rp.1.500 – 922 = 578
i) Titik impas dalam satu bulan (f:h) : Rp.1.965.055:Rp.578 =3.399 Produk
j) Titik impas dapat pula dihitung dengan rumus :
Biaya Tetap dalam sebulan
Titik impas dalam satuan nilai (Rp)
Biaya var iabel perunit
1 H arg a jual perunit
Nama Peserta :
Nama Penilai :
Tanggal :
2 SEGI PENILAIAN
ASPEK YA TIDAK
I. Dapat dikerjakan 1. Lingkungan sosial budaya mendukung
2. Bahan baku dan bahan penolong tersedia
3. Peralatan tersedia
4. Tenaga kerja tesedia
5. Lainnya
Tanggapan Penilai
14