Tugas: Proposal

Dosen : Imanuddin, SP, M, Kes

Bola Ubi Coklat krispy

OLEH :

Yulti Mindiani

P00313017049

KEMENTERIAN KESEHATAN REBUKLIK INDONESIA

POLTEKKES KEMENKES KENDARI

JURUSAN D.IV GIZI

TK.3

T.A 2019

BAB I

1
 KATA PENGANTAR

Assalamualaikum warohmatullahi wabarakatuh

Puji dan syukur senantiasa marilah senantiasa kita panjatkan kehadirat Tuhan
Yang Maha Esa karena berkat rahmat dan hidayahnya proposal ini dapat terselesaikan,
dimana proposal ini disusun sebagai pemenuhan  tugas mata kuliah kewirausahaan. Dan
tentunya apabila dalam penulisan proposal ini masih ada yang kurang sesuai dengan apa
yang diharapkan, kritik dan saran yang tentunya bersifat membagun sangat diharapkan
untuk memperbaiki tugas dalam penyusunan proposal di waktu selanjutnya. Susunan
dalam pembuatan proposal ini berdasarkan penyusunan proposal yang dalam hal ini
membahas tentang suatu usaha makanan yaitu Bola ubi coklat krispy Oleh karena itu saya
sebagai penyusun mengucapkan banyak terima kasih kepada semua pihak yang
mendukung atas terselesaikannya proposal ini atas segala bantuannya yang diberikan
terutama Bapak pengampu mata kuliah kewiraswastaan yang mengajar mata kuliah ini.

Kemudian peyusun berharap semoga proposal ini dapat bermanfaat bagi kalangan
Mahasiswa secara umum dan sesuai dengan apa yang di harapkan oleh Bapak yang
mengampu mata kuliah ini.

Wasalamualaikum warohmatullahi Wabarakatuh

2
 PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Ubi jalar sebagai salah satu komoditas pertanian memiliki kandungan gizi yang
tinggi, juga merupakan bahan pangan yang kaya akan karbohidrat dan protein, selain itu
ubi jalar juga merupakan sumber vitamin dan mineral sehingga cukup baik untuk
memenuhi gizi bagi kesehatan masyarakat.

Kejenuhan para penikmat kuliner atas makanan baik dimulai dari golongan
menengah sampai golongan atas mulai timbul. Era modern ini sangat dituntut inovasi-
inovasi dalam berbagai bidang termasuk makanan. Makanan adalah kebutuhan pokok
yang mendasar, maka dari itu saya rasa kalau makanan tradisional tidak dikembangkan
dengan baik. Maka makanan itu hanya sekedar makanan musiman yang tidak menutup
kemungkinan akan digeser dengan makanan – makanan luar negeri.

Oleh Karena itu, saya mencoba untuk mengoptimalkan kesempatan yang saya miliki
untuk membuat sesuatu makanan tradisional yang disajikan dengan kreasi baru.
Disamping karena ada peluang, ini juga dapat mempopulerkan dan melestarikan
makanan tradisional Indonesia.

Melihat prospek yang baik dari makanan ini, maka saya tergerak untuk membuat
makanan yang berbeda, yaitu Memadupadankan kreasi baru ubi ungu dengan selai
coklat di dalamnya, Dengan nama Produk adalah Bola ubi coklat krispy

oklat.

A. Visi dan Misi

1. Visi
Mengasah kreativitas dan sebagai referensi menu usaha yang unggul dan
halal . Di samping itu, mempopulerkan makanan tradisional dengan
memberikan inovasi yang sesuai dengan perkembangan zaman.
2. Misi
 Mengutamakan kualitas bahan baku
 Memberikan harga yang terjangkau
 Memberikan pelayanan yang terbaik

3
  Membuat inovasi baru
 Menguatamakan kepuasan pelanggan

B. Tujuan Usaha
 Untuk memenuhi tugas mata kuliah kewirausahaan
 Untuk belajar berwirausaha sedini mungkin
 Untuk menyediakan jajanan sehat
 Untuk mencari pengalaman

4
 BAB II

ASPEK PASAR DAN PEMASARAN

1. Target pemasaran
Target pemasaran saya yaitu siswa,mahasiswa, dan masyarakat kota kendari
kecamatan poasia kelurahan andonohu terkhusus lorong safira indah.
2 Produk
Produk yang dijual adalah Bola ubi coklat krispyyg merupakan makanan
selingan sehari-hari
3 Price ( harga )
Harga awal penjualan Bola ubi coklat krispyyaitu : Rp 15.00.000 / pcs
4 Place ( Tempat )
Tempat yang saya pilih untuk memasarkan Bola ubi coklat krispyini yasitu
tempat yang ramai dan strategis.
5 Promosi
 Menyebarkan selembaran brosur
 Menyediakan jasa pesanan dan jasa antar pesanan
 Personal saling : Turun langsung menjual kepada konsumen
 Advertisemen : Melalui media social twitter, Instragram ,Fb, dan Via
Whatsapp dan SMS
6 Lokasi : Baruga jalan 40
7 Analisa SWOT
1. Faktor internal
a. Strengths ( Kekuatan )
 Menjual produk untuk semua kalangan masyarakat
 Harga terjangkau
 Tanpa menggunakan bahan pengawet
 Harga Bola ubi coklat krispyrelative murah
 Perlengkapan mudah didapatkan
b. Weaknes ( kelemahan )

5
  Produk tidak tahan lama
 Produk mudah ditiru
2. Faktor eksternal
a. Opportunities ( peluang/ Kesempatan )
 Bahan baku mudah didapatkan
 Kondisi masyarakat yang konsumtif, sehingga mempermudah
untuk pemasaran produk
 Belum banyak yang menjual produk serupa
b. Threats ( Ancaman )
 Bahan baku yang tidak stabil
 Munculnya produk seruba dan lebih unggul

6
 BAB III

TEKNIS DAN TEKNOLOGIS

1. Teknis
A. Standar porsi

a. Bahan-bahan :

 250 gr ubi ungu sudah dikukus dan dihaluskan (sudah dingin)

 1 sdm margarin
 1 sdm gula halus
 1/4 sdt garam halus
 35 gr tepung terigu

b. Bahan pelapis

 15 gr tepung terigu
 ½ butir telur
 Secukupnya air
(campur dan larutkan kekentalan sedang)
 Tepung roti secukupnya
 Minyak goreng

c. Bahan isi

secukupnya selai coklat

cara membuat:

1) Campur ubi, gula halus dan margarin kemudia aduk rata (ulen ringan pakai
tangan)
2) Masukan garam dan tepung terigu adauk rata
3) Ambil sedikit sekitaran 30 gr bulatkan pipihkan taruh isian bulatan lagu agak
setengah lonjong (lakukan sampai habis)
4) Celupkan ke bahan pelapis lalu gulingkan ditepung roti
5) Panaskan minyak lalu goreng hingga matang

7
 6) Angkat tiriskan dan sajikan

B.Standar porsi

Nama produk Isi Ukuran

Bola ubi coklat krispy 10 bola/box Sedang

8
 BAB IV

ASPEK MANAGEMEN OPERASIONAL

A. Struktur Organisasi

Pemilik usaha

bendahara periklanan produksi pengemasan karyawan

1) Direktur perusahaans
1. Mengkoordinir semua kegiatan dalam bidang kepegawaian, administrasi
keuangan dan kesektariatan.
2. Mengendalikan pengadaan peralatan & perlengkapan, membuat
rancangan untuk mengembangkan dari sumber pendapatan, membuat
rancangan pembelanjaan kekayaan perusahaan, memimpin dan
bertanggung jawab atas semua dewan atau komite exekutif.
3. Bertanggung jawab atas kelancaran took
4. Bertanggung jawab atas barang-barang di took
5. Bertanggung jawab atas kelengkapan took
6. Bertanggung jawab atas harga, kualitas, kuantitas, dan kontinuitas barang
7. Bertanggung jawab atas keuntungan dan hasil penjualan
8. Bertanggung jawab atas gaji semua karyawannya.
2) Bendahara

9
 1. Mengawasi seluruh operasional keuangan yang ada di perusahaan,
bertanggung jawab terhadap semua kegiatan yang ada kaitannya dengan
keuangan.
2. Membuat prosedur pelaksanaan yang berkaitan dengan keuangan secara
rinci serta menetapkan standar kerja lapangan demi menjamin agar tidak
terjadi kebocoran di bidang keuangan.
3. Menerima,menyimpan,membayarkan,menatausahakan, dan
mempertanggung jawabkan uang untuk keperluan belanja madrasah.
4. Bertanggung jawab atas keamanan dan keselamatan dari kas yang
diterimanya.
5. Membantu pelaksanaan pembayaran belanja madrasah pada tingkat satuan
kerja yang tidak dapat secara langsung dibayar oleh Kuasa Bendahara
Umum madrasah untuk pelaksanaan ini bendahara mendapatkan Uang
muka kerja yang selanjutnya dikenaldengan istilah Uang persediaan (UP).
6. Setiap harinya menyetor uang ke bank dan memasukan ke bank budget
7. Mencatat pemasukan dan pengeluaran 
8. Bertanggung jawab atas gaji karyawan lain.
9. Membuat laporan keuangan (jurnal harian dan bulanan)
3) Periklanan
1. membantu mengiklankan suatu produk dari kliennya, yang paling utama
adalah membantu mempromosikan. 
2. sebagai penasehat di bidang peningkatan penjualan, promosi, dan
sosialisasi, atau yang biasa disebut sebagai Problem Solver (penyelesai
masalah). 
3. membantu dalam bidang sosialisasi. Mengkomunikasikan tentang
edukasi, himbauan, dan kesehatan.
4. Bertanggung jawab atas terjualnya barang / produk
5. Membuka pasar
Menganalisa pasar 
4) Produksi
1. Bertanggung jawab atas kesamaan rasa
2. Bertanggung jawab atas kualitas produk

10
 3. memastikan produksi mencapai target cepat dah seharinya produk sudah
jadi
5) pengemasan
1. Bertanggung jawab atas kerapihan packing
2. Memastikan timbangan sama
3. Bertanggung jawab atas kualitas produk terjaga dan tidak cacat saat
pengemasan
6) Karyawan
Karyawan bertugas sesuai dengan yang sudah ditentukan oleh seorang
pemimpin atau atasannya, biasanya karyawan berkerja hanya melaksanakan
tugas – tugas yang diberikan saja atau bisa juga mengekspresikan
kreatifitasnya sesuai dengan instruksi yang diberikan.

1. Gaji
Sesuai dengan UMR Sulawesi tenggara bahwa upah minimum regional yaitu
Rp. 2,200.000
2. Bonus

NO TINDAKAN BONUS
1. MENJUAL SESUAI TARGET Rp 100.000
2. MENJUAL LEBIH DARI Rp 100.000 – 150.000
TARGET
3. THR Minuman, Kue kaleng DLL
4. BANTUAN (kedukaan) Rp 250.000 – 500.000

3. Jam kerja
 Mulai dibuka dari jam 09:00 sampai 22:00 Wita
 Jam istirahat pada saat solat dan makan

11
 BAB V

ASPEK EKONOMI DAN KEUANGAN

A. FIX COST (awal mulai)

No Jenis Barang Jumlah Harga

1 GAJI 2 orang Rp.2,400.000
KARIAWAN/BULAN
2 SEWA TEMPAT 1 Rp.500.000
3 BROSUR 50 Rp.100.000
lembar
4 POSTER 1 Rp.25.000
lembar
5 PULSA PAKET 100/bln Rp.100.000
6 KOMPOR GAS 1 MATA 1 Rp.400.000 3 tahun
7 TABUNG 3 KG 1 Rp. 150.000 3 tahun
lembar
8 REGULATOR 1 Rp. 80.000 3 tahun
9 WAJAN 1 Rp. 40.000 3 tahun
10 SENDOK WAJAN 1 Rp.20.000 3 tahun
11 BASKOM UKURAN 2 Rp.20.000 3 tahun
SEDANG
12 IRUS 1 Rp.15.000 3 tahun
13 SENDOK 1 Rp.5000 3 tahun
14 PISAU 1 Rp.15.000 3 tahun
15 PENJEPIT 1 Rp.15.000 3 tahun
16 TALENAN 1 Rp.20.000 3 tahun

Total
Rp.3,905.000

Lainnya

12
 Nomo Jenis Harga
r
1 1 Tabung gas 25.000 x 3 Rp.75.000

HARGA BAHAN

No Bahan Jumlah Harga

1 Ubi jalar ungu 1 kg Rp. 10.000
2 Margarin 1 cap Rp. 13.000
3 Gula halus 1 kg Rp. 15.000
4 Garam halus 1 bungkus Rp. 5000
5 Tepung terigu 1 kg Rp. 8000
6 Telur 1 rak Rp. 35.000
7 Minyak goring 1 botol Rp. 20.000
8 Selai coklat 1 botol Rp. 42.000
9 Tepung Panir 1 kg Rp. 15.000
B. VARIABEL COST
Per 1 kali Produksi/4 Box (40 butir Bola ubi coklat krispy)

No Bahan Jumlah Harga

1 Ubi jalar ungu 250 gr Rp. 10.000
2 Margarin 1 sdm Rp. 2500
3 Gula halus 1 sdm Rp. 3000
4 Garam halus ¼ sdt Rp. 500
5 Tepung terigu 50 gr Rp. 5000
6 Telur ½ butir Rp. 1000
7 Minyak goring 250 ml Rp. 6000
8 Selai coklat 1 sdt Rp. 500
9 Tepung panir 500 gr Rp. 8000
Kemasan 1 box Rp. 4000
TOTAL Rp. 40. 500
BIAYA/BO Rp. 10.125

13
 X

C. Sumber Dana
Saya meminjam Sama Orang tua sebesar Rp. 10.000.000
Dicicil selama 2 tahun dengan cicilan sebesar Rp.300.000/bln
D. Penentuan Harga Jual
 Harga pokok produksi = total biaya : hasil produksi
= 40.500 : 4
=Rp. 10.125/box
 Harga jual = harga pokok + laba yang diinginkan
=Rp.10.125 + Rp. 4.875
=Rp. 15.000/box

Jadi harga jualnya yaitu (Rp.15.000/box)

E. BEP = Fix cost : H. jual – V. cost

=Rp.3.980.000 : Rp.15.000 – Rp. 10.12
=Rp. 816.41.000

Jadi saya harus memproduksi 27 box /hari Agar tidak untung tidak rugi

= Dan saya harus menjual 2-3 box /jam Agar tidak untung tidak rugi

F. Perhitungan laba
Laba = ( Hasil Produksi x Harga Jual ) – Modal
=( 100 box x Rp. 15.000) – 1.012.500
=Rp. 487.500/hari

Keuntungan /hari sebanyak Rp 487.500 X 30 = Rp 14,625.000

Cicilan(Rp.300.000)

= Jadi keuntungan bersih saya sebesar Rp 14,325.000 /bulan

14
 BAB VI

PENUTUP
A. Kesimpulan
1. Bola-bola Ubi jalar ungu isi coklat merupakan salah satu produk Kekinian
yang berbahan dasar ubi ungu , kenapa saya memilih bahan dasr ubi ungu
sebagai bahan dasar produk saya karena ubi ungu merupakan jenis buah
yang cukup mudah untuk ditemui dan tidak musiman, jadi kapanpun saya
bisa memproduksi produk saya.
2. Untuk modal saya mengambil modal dari orang tua saya sebesar Rp. Rp.
10.000.000 dengan cicilan sebesar Rp 300.000 /bulan selama 2 tahun.
3. Untuk mendapatkan nilai BEP saya harus menjual produk saya sebanyak Rp.
Rp. 816.41.000/blnatau sebanyak 27 box /hari atau 2-3 box /jam.
4. Jika saya menaikan jumlah Produksi sebanyak 100box /hari makan
keuntungan bersih yang saya dapatkan sebesar Rp 14,325.000 /bulan
5. Jadi, semakin banyak jumlah produksi yang saya produksi makan
keuntungan saya akan bertambah.s

B. Saran
Penulis menyadari bahwa proposal ini jauh dari kata sempurna oleh
karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun
demi penyempurnaan proposal ini, sehingga dapat berjalan dengan baik dan
penulis berharap dalam mengembangkan kreatifitas dapat bermanfaan bagi
penulis, masyarakat dan pembaca. Terimah kasih

15