LAPORAN KEGIATAN USAHA MAKANAN KHAS

INTERNASIONAL
SATE AYAM

Nama Kelompok :
1.Nawal Zafriela Yunanza
2.Ni Kadek Rai Sandra
3.Ni Luh Eka Sudiawati Putri
4..Ni Putu Ayu Chandra Utari
5.Richardo Amos S

XI MIPA 3

2019/2020
 KATA PENGANTAR

Puji syukur senantiasa kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, atas limpahan
rahmat dan karuni-Nya.Semoga tetap dilindungi oleh TuhanYang Maha Esa, sehingga kami
dapat menyelesaikan Laporan Kegiatan Usaha Makanan Khas Internasional yang diberikan
sekolah sebagai kelengkapan tugas prakarya dan kwirausahaan dengan tepat waktu.
Kami ucapkan terimakasih kepada sekolah dan guru pembimbing yang telah membantu
dalam menyelesaikan Semoga laporan ini dapat menambah pengetahuan dan bermanfaat bagi
kita semua. Kami sudah berusaha menampilkan yang terbaik dalam laporan perjalanan ini.
Namun, kami menyadari bahwa laporan perjalanan ini masih belum sempurna. Maka dari itu,
dengan tulus dan kerendahan hati, kami mengharapkan kritik dan saran yang membangun demi
perbaikan dan penyempurnaan laporan di masa yang mendatang. Atas saran, kritik maupun
bantuan kami ucapkan terima kasih.

Mataram,28 Januari 2020

 DAFTAR ISI

JUDUL ............................................................................................................. i
KATA PENGANTAR ..................................................................................... ii
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang.......................................................................................
B. Tujuan Kegiatan....................................................................................
C. Manfaat Kegiatan...................................................................................
BAB II KAJIAN TEORI
A. Analisa SWOT ..........................................................................................
B.Deskripsi Usaha Salad Sayur ....................................................................
BAB III PELAKSANAAN KEGIATAN
A.Waktu dan Tempat ...................................................................................
B. Alat dan Bahan .........................................................................................
C. Proses Produksi ........................................................................................
BAB VI PEMBAHASAN
A Hasil Kegiatan ...........................................................................................
B.Harga Jual ..................................................................................................
C.Modal ........................................................................................................
D.Pemasaran .................................................................................................
E.Pengemasan ...............................................................................................
F.Evaluasi......................................................................................................
BAB V PENUTUP
A. Kesimpulan .............................................................................................
B. Saran .......................................................................................................
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
 BAB I
PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG
Dewasa ini kebutuhan akan makanan yang bervariasi dan bernilai gizi tinggi telah
mengalami peningkatan. Potensi salah satu komoditas pangan yang patut dipertimbangkan
untuk memenuhi kebutuhan ini adalah daging ayam. Makanan yang satu ini sudah tidak asing
lagi bagi masyarakat Indonesia. Kita dapat menjumpai olahan daging ayam mulai dari warung
makan hingga restoran mahal sekalipun. Banyak jenis makanan yang berasal dari daging ayam.
Mulai dari daging ayam yang digoreng biasa dan juga sebagai campuran makanan yang lain.

Makanan yang sate ini dapat dibuat makanan yang bervariasi, sehingga masyarakat
tidak akan merasa bosan dan lebih menarik. Bahan baku pembuatan sate ayam ini juga mudah
didapatkan, selain harganya juga murah. Dengan bahan baku yang murah tetapi bisa dihasilkan
makanan yang bernilai ekonomis tinggi. Peluang ini tentu saja jika dimanfaatkan, dapat
menjadi peluang bisnis yang bagus. Dengan demikian akan menciptakan peluang kerja bagi
masyarakat dan dapat mengurangi angka pengangguran.

B. TUJUAN KEGIATAN
Tujuan dalam membuat salad sayur ini , antara lain sebagai berikut :
a. Membuat makanan yang unik.
b. Mendapatkan laba dari bisnis ini
c. Membuat makanan yang unik dan berkualitas.
d. Memberikan kualitas dan pelayanan yang baik.
e. Membuat bahan pangan untuk masyarakat
f. Menambah wawasan atau pengetahuan tentang makanan khas internasional
g. Sebagai bentuk pembelajaran

C. MANFAAT KEGIATAN
Sate ayam adalah varian sate yang paling populer.Tak hanya di Indonesia,sate ayam
juga banyak ditemukan di negara lainnya dengan bumbu yang berbeda.Daging ayam penuh
sesak dengan vitamin B,B6,dan folat.Menurut Mayo Clinic,vitamin B dalam ayam bagus untuk
meningkatkan kadar kolesterol baik,menjaga kesehatan saraf,dan percenrnaan.
 BAB II
KAJIAN TEORI

A. ANALISA SWOT
a. Keunggulan produk (Strength)
- Produk yang unik.
- Harga yang terjangkau.
- Rasa yang enak.
- Terbuat dari bahan-bahan yang fresh dan bergizi.
b. Kelemahan (Weakness)
- Terkadang bahan baku susah dicari
- Harga bahan baku yang berubah-ubah
- Dalam pemasaran masih ada kendala
- Belum mempunyai rekan bisnis
c. Peluang (Opportunities)
- Tempat pemasaran yang mudah.
- Banyaknya konsumen karena cocok untuk semua kalangan.
d. Ancaman (Threat)
- Banyak penjual yang berinovasi baru
- Banyak penjual makanan yang cepat saji dan eonomis
- Hal yang tidak terduga
B. DESKRIPSI USAHA KECIL SALAD SAYUR
1. Bahan Baku
Bahan baku yang dibutuhkan untuk pembuatan sate ayam yaitu daging
ayam,kacang,bawang merah,kecap manis,minyak goreng,jeruk nipis,cabe. Bila, Anda akan
membuat bisnis sate ayam maka sebaiknya coba dahulu.

2. Tempat Usaha
Pilihlah lokasi yang dirasa strategis dan bisa dijadikan tempat yang cocok untuk berjualan
sate ayam. Lokasi tersebut seperti wilayah permukiman atau perumaha penduduk, daerah
sekitar sekolahan, perkantoran, kampus dan juga pinggirjalan yang banyak dilalui orang.

3.. Promosi
 Cara mempromosikan sate ayam bisa dengan cara memasarkanya secara langsung. Cara ini
akan membuat setiap orang menjadi tertarik dan ingin segera mencicipi sate ayam yang Anda
tawarkan. Selain hal tersebut promosi dan mulut ke mulut ini akan terjadi dengan sendirinya
oleh karena itu maka Anda harus bisa mempertahankan rasa sate ayam kualitas, kebersihan,
kehigienisan dan pelayanan pada bisnis kentang goreng yang anda kelola.

BAB III
 PELAKSANAAN KEGIATAN

A. WAKTU DAN TEMPAT

Kegiatan ini dilaksanakan pada :
Hari,Tanggal : Selasa,28 Januari 2020
Waktu : 16.00-17.00
Tempat : Rumah Sandra
B. ALAT DAN BAHAN
Alat:
1. Tusuk sate
2. Kertas nasi
3. Koran bekas
4. Karet gelang
5. Pisau
6. Piring
7. Talenan
Bahan:
1. ¼ ekor ayam,fillet lalu potong dadu
2. Garam secukupnya
3. 150 gr Kacang tanah goreng
4. 5 siung bawah merah
5. Kecap manis secukupnya
6. Minyak goreng
7. Jeruk nipis
8. Cabe

C. PROSES PRODUKSI
Cara membuat sate ayam
1. Cuci bersih ayam yang sudah di potong dadu,beri perasan jeruk nipis dan garam.Aduk
rata.Lalu tusuk daging ayam dengan tusuk sate.
2. Haluskan bawang merah,kacang tanah,cabe
3. Panaskan minyak,tumis bumbu kacang lalu tambahkan garam dan kaldu jamur.Masak
hingga matang.
4. Ambil beberapa sendok bumbu kacang,tambahkan kecap manis sesuai selera.Aduk rata ke
permukaan sate.Diamkan sebentar.
5. Panaskan pembakaran,lalu bakar sate hingga matang sambil di bolak balik.Setelah matang
sate siap disajikan dengan tambahan lontong/nasi,bumbu kacang dan sambel kecap
serbaguna.

BAB IV
 PEMBAHASAN

A. HASIL KEGIATAN
Hasil kegiatan membuat saye ayam ini berhasil tanpa ada kendala apapun,rasa sate
ayam yang kami buat memiliki rasa yang sangat enak . Dan kegiatan ini juga kami
laksanakan sesuai dengan acuan di proposal yang telah kami buat.
B. HARGA JUAL
Harga yang kami jual yaitu 15.000
C. MODAL
1. Daging ayam Rp 30.000
+
Rp 30.000
D. PEMASARAN
Segmen pemasaran penjualan produk kami adalah siswa kelas XI MIPA 3.Strategi
pemasaran yang kami gunakan yaitu mendatangi langsung ke konsumen.
E. PENGEMASAN
Pengemasan yang kami lakukan dengan menggunakan kertas nasi
F. EVALUASI
Evaluasi pada kegiatan ini adalah harus menambah jumlah produksi dan inovasi
membuat sate ayam yang berkualitas tinggi,memiliki cita rasa yang enak, sate ayam yang
unik yang di minati oleh pembeli,serta mempromosikan makanan ini semoga dapat menjadi
peluang usaha yang menguntungkan kedepanya nanti .

BAB V
 PENUTUP
A. KESIMPULAN
Sate ayam adalah produk makanan sehat dan bergizi, tetapi disarankan tidak
membakarnya terlalu gosong karena bisa merusak kandungan nutrisi di dalamnya
B. SARAN
Dalam upaya menjalankan bisnis ini perlu adanya pengalaman yang cukup agar bisnis
tersebut dapat mendatangkan keuntungan dan berjalan dengan baik. Perbedaan rasa dan cara
penyajian produk mampu menarik konsumen. Sehingga meskipun banyak pesaing produk
sate ayam, maka sate ayam yang akan menjadi minat tersediri bagi konsumen, karena rasa
dan cara penyajiannya yang lain dari yang lain

DAFTAR PUSTAKA
https://pelajardemak.blogspot.com/2017/01/proposal-usaha-makanan.html
http://tugascreative.blogspot.com/2018/06/contoh-laporan-kegiatan-
praktek.html
https://www.google.com/amp/s/hellosehat.com/hidup-sehat/nutrisi/manfaat-
kentang-dan-kandungannya/amp/

LAMPIRAN