LAPORAN TUGAS INDIVIDU

KEWIRAUSAHAAN
BROWNIES KENTANG PANGGANG
Sebagai salah satu syarat untuk memenuhi
Ujian Akhir Semester (UAS) mata kuliah Kewirausahaan

disusun oleh:
NOVI RIANTI
(8335128435)
S1 Akuntansi Non Regular A 2012
JURUSAN AKUNTANSI
FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA
2014

KATA PENGANTAR

Puji syukur kita panjatkan kepada Tuhan YME berkat rahmat nikmat dan karunianya
saya dapat mengerjakan tugas mata kuliah kewirausahaan tentang proposal business plan
sebagai salah satu tugas wajib pada mata kuliah ini. Penulis berharap agar proposal ini bisa
berguna khususnya bagi saya dan umumnya bagi teman-teman sekalian.
Terselesaikannya makalah ini tidak terlepas dari bantuan beberapa pihak yang telah
memberikan bantuan yang sangat berguna untuk penulis. Untuk itu penulis mengucapkan
banyak terima kasih kepada :
1. Dosen mata kuliah Kewirausahaan yang telah membimbing kami selama satu
semester.
2. Non Reg A 2012, yang telah memberikan bantuannya baik secara moril dan saransaran yang membangun untuk penulis
Penulis masih merakan banyak sekali kekurangan dalam penulisan prosal ini, maka
dari itu penulis menginginkan kritik yang membangun untuk dapat memperbaiki pembuatan
proposal ini kedepan.

Jakarta,21 Desember 2014

Penulis

EXECUTIVE SUMMARY
Usaha ini nergerak dibidang makanan. Saya membuat makanan inovasi Brownies
Kentang Panggang. Mungkin sudah banyak sering di dengar kata brownies, namun pada
brownies yang saya buat berbeda. Perbedaannya cukup jelas dari adonan yang digunakan.
Brownies biasanya menggunakan tepung terigu saja, tetapi saya menggunakan berbahan dasar
kentang. Kentang merupakan sayuran yang memiliki banyak gizi dan bermanfaat bagi tubuh
manusia. Kentang baik untuk otak, baik untuk kesehatan kulit, baik untuk mengurangi kadar
kolestrol dan baik untuk meredakan stress.
Saya memasarkan produk saya melalui penitipan toko kue yang berlokasi dekat rumah
tepatnya disebelah lapangan tenis bintara. Tidak hanya dipenitipan toko kue, tapi saya juga
menjual kepada teman-teman rumah dan kampus Universitas Negeri Jakarta.

PROFIL PERUSAHAAN
1.
2.
3.
4.
5.

Nama Usaha
: Brownies Kentang Panggang
Bidang Usaha : Makanan
Nama Pemilik : Novi Rianti
Alamat Usaha : Jalan Bintara 1 No.23
Telfon
: 083808265506

BAB I
PENDAHULUAN
I.

Dasar Gagasan Usaha

Cemilan atau makanan-makanan ringan bisa dikatakan saat ini sangat sering dicari oleh
orang-orang untuk dibeli dan dikonsumsi, hal ini dikarenakan cemilan ini sangat mudah
didapatkan dan juga sangat praktis sehingga konsumen sering memburu cemilan-cemilan
untuk dibeli. Saat ini begitu banyak cemilan-cemilan yang dijajakan di pinggir-pinggir jalan,
dan juga makanan ringan ini biasanya bermacam-macam jenis yang diperjualbelikan
dipinggir-pinggir jalan, salah satu jenis makanan tersebut ialah brownies, mungkin sudah
banyak cemilan-cemilan donut sudah sering dijajakan, dari yang biasa hingga yang sudah
sangat terkenal, namun terkadang brownies yang diperjualbelikan dipasar sekarang ini hanya
brownies yang berbahan baku menggunakan tepung terigu.
Dengan pertimbangan masalah diatas maka saya ingin mencoba untuk membuka usaha
dibidang brownies, namun dengan bahan yang sedikit berbeda, selain tepung terigu dan bahan
pokok-pokok lain saya juga menambahkan bahan berupa kentang. Dengan kentang brownies
saya mempunyai cita rasa yang sedikit berbeda, dan tidak menggunakan bahan pengawet
untuk tetap memikirkan kesehatan para konsumen. Dengan ini saya merasa ada peluang pasar
yang dapat saya buat, karena mempertimbangkan konsumen yang membutuhkan dan
menginginkan suatu cemilan brownies yang sedikit berbeda dan jauh dari bahan pengawet
sehingga sangat baik bagi semua kalangan.
Dari data yang kami dapat, di sekitar daerah Rawamangun Kampus Universitas Negeri
Jakarta terdapat banyak mahasiswa dan juga warga sekitar yang sangat potensial bagi usaha
saya, oleh karena itu merupakan suatau kesempatan bagi saya untuk membuat suatu usaha
dan mengembangkan usaha yang baru saya rintis ini, supaya dapat mengubah persepsi
brownies yang penuh bahan pengawet dan tidak sehat menjadi brownies sehat dan kaya rasa
tanpa harus menggunakan bahan pengawet. Tidak hanya di daerah kampus, di daerah bintara
juga ada tempat kue yang saya perhatikan cukup ramai pengunjung. Dengan lokasi yang
bersebelahan dengan lapangan tenis dan banyak ruko-ruko yang dikunjungi, saya berinisiatif
untuk menitipkan brownies kentang panggang di toko kue tersebut.

II.

Prospek Pasar
Dengan begitu banyaknya usaha makanan ringan yang berbentuk brownies karena kita
tahu brownies dapat menyentuh setiap golongan dari anak-anak hingga dewasa menyukai
brownies. Selain itu juga didaerah tempat saya buka usaha juga terdapat begitu banyak usahausaha yang lain, sehingga sangat-sangat potensial mengundang calon pelanggan lain diluar
mahasiswa Universitas Negeri Jakarta dan warga sekitar. Melihat kondisi diatas , saya pun
tertarik untuk membuat suatu usaha kuliner yang berbentuk cemilan brownies kentang
panggang, serta didukung dengan tempat yang sangat strategis dan banyak calon-calon
pelanggan yang beraktifitas disekitar tempat usaha saya. Dengan demikian, kami yakin
prospek pasar usaha saya sangatlah baik. Tidak hanya iu dikarenakan banyak teman-teman
saya yang sedang melaksanakan diet, jadi saya membuat brownies kentang untuk orang-orang
yang sedang berdiet.

III.

Visi, Misi, dan Tujuan

a) Visi:
Menjadi wirausahawan yang mandiri dan berkualitas yang dapat bersaing dipasar dan juga
dapat mengembangkan usahanya dengan baik di dalam negeri dan memiliki harapan untuk
mengembangkan usaha hingga ke mancanegara untuk jangka panjangnya.
b) Misi:
Membangun dan mengembangkan potensi diri dalam membangun usaha wirausaha
mandiri dan membuat suatu mekanisme wirausaha yang berkualitas sehingga dapat
bersaing dipasar.

c) Tujuan
1. Sebagai bentuk pelatihan kewirausahaan dari masa perkuliahan saya di jurusan
Akuntans Fakultas Ekonomi Universitas Negeri Jakarta.
2. Memperoleh suatu keuntungan dan pendapatan dari usaha mandiri.
3. Mengajak masyarakat untuk hidup sehat dengan produk cemilan yang saya
tawarkan.
4. Berlatih untuk memulai usaha kecil yang juga mendukung usaha pemerintah untuk
meningkatkan jumlah wirausahawan di Indonesia.

IV.

Waktu dan Pelaksanaan

A. Selama 2 minggu (17 November-30 Desember 2014)
B. Aktif Bekerja 14 Hari
C. Penjualan mulai dilakukan pukul 07.30-20.00 WIB
D. Tempat otlet Bintara jaya (Dititipkan)

BAB II
SALES DAN MARKETING

I. Gambaran Umum Pasar Sasaran

Usaha saya bergerak dibidang penjualan makanan ringan.Makanan ringan yang saya
tawarkan yaitu berbentuk brownies kentang panggang yang berbeda dengan brownies yang
sudah ada dipasaran. Berbagai macam toping dan isi didalam brownies kentang kami menjadi
menu utama. Brownies kentang panggang sangat berbeda dengan brownies yang sudah ada
dipasaran karena selain kami tidak menggunakan pengawet dan bahan yang kami gunakan
juga berasal dari kentang jadi bolu kentang ini sangatlah sehat namun tetap menjaga cita rasa
yang berkualitas.Sedangkan untuk pengenalan produk dapat dilakukan secara langsung
kepada masyarakat Jakarta yang bertempat sangat strategis dan banyak aktifitas yang
dilakukan didaerah tersebut. Hal itu akan memudahkan para penggemar bolu untuk
menikmati produk yang kami tawarkan. Dengan mengutamakan kualitas produk dan tempat
strategis Bolu Kentang Panggang akan dapat bersaing dengan usaha lain yang serupa.
II. Jenis produk yang dipasarkan
Produk yang kami jual saat ini adalah berupa makanan ringan. Tanpa
mengenyampingkan kualitas dan lebih memperhatikan kesehatan dari makanan tersebut,
berikut menu-menu yang kami tawarkan :
Menu Special Bolu Kentang dengan toping :

Bolu Kentang Panggang dengan Toping Keju

Bolu Kentang Panggang dengan Toping White Cream

Menu Special Bolu kentang Dengan Isi didalamnya:

Bolu Kentang Panggang Isi Keju

Bolu Kentang Panggang Isi Kacang Kenari

III.

Penawaran (competitors)

Penawaran merupakan jumlah produk sejenis yang ditawarkan pada konsumen oleh
pesaing.Penawaran tersebut menunjukan kemampuan pesaing dalam memperoduksi barang
selama periode tertentu.
V.

Jumlah produk sejenis dipasaran

Pada kenyataannya begitu banyak usaha yang bergerak dibidang makanan ringan

dengan objeknya yaitu bolu, dari usaha yang sederhana hingga yang sudah sangat terkenal
pun ada, namun terkadang mereka tidak memperhatikan aspek kesehatan bagi konsumen
dengan menggunakan bahan pengawet agar Bolu yang tidak terjual hari ini dapat dijual lagi
dikemudian hari, hal ini sangat beresiko bagi bagi kesehatan konsumen. Berdasarkan hasil
survei terdapat pesaing yang juga menawarkan makanan ringan donut yang mereka jajakan
dengan langsung menjangkau konsumen, seperti dijajakan dibis-bis. Tidak hanya mengampiri
konsumen, para pesaing juga membuat bolu yang cukup menarik sehingga unik untuk dilihat.
Namun. Saya tidak merasa kawatir dengan adanya pesaing. Saya yakin dengan pembuatan
bolu berbahan dasar Kentang membuat para konsumen penasaran dan keinginan tahu yang
besar.
VI.

Lokasi Usaha
Lokasi usaha yang saya pilih adalah Rawamangun, kampus Universitas Negeri Jakarta
dan saya menitipkan di outlet Bintara yaitu tempat penjualan kue. Dikarenakan banyak
mahasiswa yang beraktivitas didaerah kampus menunggu adanya matakuliah dan Dibintara
lokasi ramai karena adanya lapangan bola tenis.

VII.

Wilayah Pemasaran
Dengan dasar produk yang baru, pemasaran akan dimulai dari wilayah pemasaran
terkecil yaitu didaerah-daerah jakarta timur dan sekitarnya yang kemudian akan
dikembangkan lebih lanjut seperti memasuki pasar pasar diluar daerah jakarta timur. Potensi
daerah luar sangatlah besar, karena produk bolu kentang panggang ini sangatlah jarang.
Wilayah yang lebih spesifik untuk pemsaran daerah jakarta timur dan sekitarnya:

VIII.

Aspek Pasar dan Pemasaran

1. Analisis Pasar
Target pasar merupakan kunci penting untuk diperhatikan,adapun beberapa contoh dari
pasar yang telah dapat dijangkau peluang pasaranya ialah seperti sekolah-sekolah,koperasi
usaha di wilayah tertentu,bahkan bisa memasuki pasar besar seperti pasar rawamangun ,yakni
dengan membuka toko stand atau took khusus yang menyediakan produk untuk pembuatan
bolu kentang panggang dengan menyediakan layanan pesan antar,atau meskipun tidak
mendirikan stand sendiri,minimal bisa memasukan produk kita kedalam stand kue lain yang
strategis,demi kelancaran pemasaran produk ini.Sehingga analisis pasar maupun target pasar
dapat dicapai dengan hasil maksimal.

2. Segmentasi Pasar
Dalam memasarkan produk bolu ini, perlu dilakukan segmentasi terhadap calam konsumen
yang ada sehingga pasar yang dituju jelas dan terarah.
No.
1
2

Segmentasi Pasar
Lokasi target pemasaran

Sasaran
Kampus, sekolahan, toko dan stand kue dan tempat

Target konsumen

tongkrongan
Siswa sekolah dan mahasiswa, Masyarakat umum bawah
dan menengah, Konsumen dengan kepentingan / hajat,
Konsumen usia anak-anak.remaja dan dewasa

3. Strategi Harga Produk

Untuk menetapkan harga saya perlu melakukan riset dan membandingkan dengan strategi
harga yang kita laksanakan.Tidak jarang harga saya terlalu mahal karena system produksi
yang salah dan tidak efektif,maka perlu mencari supplier yang mampu mensuplai bahan baku
dengan harga yang bener-bener murah,Selain itu bisa dengan memberikan harga promosi
awal yang lebih murah untuk dapat menarik konsumen untuk membeli produk saya,atau bisa
juga dengan memberikan potongan harga bagi konsumen yang mengorder bolu dengan
jumlah besar,sehingga bisa menciptakan image harga yang murah dan dapat dijangkau oleh
konsumen berbagai kalangan.
4. Startegi Promosi
Ada beberapa strategi yang dapat dilakukan demi menunjang kebersihan produk bolu
dalam memasuki pasar serta lebih dikenal dan dipercaya oleh masyarakat luas maka strategi
yang kami lakukan antara lain :
a. Memasukan promosi dari mulut ke mulut,diawali dengan promosi diwilayah
tempat usaha kita
b. Memasang iklan dikoran kota,tidak perlu terlalu luas jangkaunnya,cukup dengan
menggiring konsumen jakarta timur untuk tertarik dan membeli produk
kita,Memasang iklan di media elektronik seperti:facebook,twiter,dll.
c. Dan yang paling terpenting yaitu memberikan suatu kemasan yang unik dan
berkesan mewah sehingga membuat konsumen semakin tertarik untuk membeli.
d. Menjual nilai keunikan produk dengan menonjolkan kekhasan yang ada pada
brownies ini, baik dari segi rasa,bentuk,kemasan dan harga yang sesuai
dengansegmentasi konsumen.
e. Memanjakan konsumen dengan berbagai cara,salah satunya dengan memberikan
layanan jenis kue yang bisa di pesan dengan sesuai dengan keinginan konsumen.

5. Rencana Strategi Pemasaran

Untuk menentukan strategi pemasaran digunakan analisis SWOT untuk mengetahui
bagaimana kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman bagi bisnis ini. Berikut adalah
analisisnya :
A. Strength
Kekuatan dari produk yang saya buat terletak pada bahannya yang menggunakan sayuran
yaitu kentang dan juga tidak menggunakannya bahan pengawet sehingga produk kita terjamin
sehat namun tidak meninggalkan kualitas dari cita rasa produk yang kita buat, karena kita
sudah banyak tahu bolu-bolu sejenis yang diproduksi oleh pesaing rata-rata mereka tidak
memikirkan aspek kesehatan pada produknya.
B. Weaknesess
Produk saya merupakan produk baru sehingga secara langsung belum mendapatkan perhatian
konsumen dan perlu dibuat strategi promosi yang efektif dan efisien.Bisnis ini tergantung dari
kemampuan innovatornya sejauh mana dapat mengembangkan usaha yang terhitung baru dan
memerlukan kerja keras untuk memperkenalkan produk baru pada konsumen.
C. Opportunity
Produk baru pasti mempunyai kesempatan untuk berkembang dan melakukan ekspansi pasar.
Selain itu hampir jarang produsen yang menjual bolu dengan memikirkan dari aspek
kesehatan, oleh karena itu peluang pasar dari produk yang kita buat cukup besar.
D. Threat
Hambatan yang saya temui dalam usaha ini kurang pekanya sebagian konsumen terhadap
suatu produk yang memiliki suatu hal yang penting bagi kebutuhan diri konsumen itu sendiri,
terkadang sebagian konsumen tersebut lebih mementingkan harga yang murah namun bisa
membahayakan kesehatan dari si konsumen tersebut atau malah lebih memilih produk yang
mahal agar gengsi meningkat namub kita tidak pernah tahu apakah produk tersebut baik atau
tidak.

BAB III
PRODUKSI DAN OPERASI
Produk
Bisnis yang dijalankan merupakan bisnis baru dimana menciptakan suatu makanan yang
unik.Pada umumnya semua orang mengenal Donat namun hanya jenis donat tertentu saja
yang dikenal oleh masyarakat. Disini kami ingin menawarkan sebuah hal yang berbeda
kepada masyarakat. Karena jika dilihat dari segmen pasar, kebanyakan masyarakat perkotaan
menyukai suatu makanan yang aneh dan unik.
Produk yang kami tawarkan adalah bolu dengan memiliki ciri khas yang berbeda yaitu:

Makanan yang disajikan secara praktis dan ekonomis

Dapat dijadikan snack

Dapat dikonsumi dimana saja dan kapan saja.

Memiliki rasa yang unik.

Operasi
Process Layout
Sebagai salah satu makanan yang sangat digemari oleh berbagai kalangan, dengan khas
empuk dan lembutnya donat menjelma menjadi kue dengan bahan, hiasan (topping) dan rasa
yang sangat bervariasi dan kreatif.Berikut kami salin resep bolu kentang panggang yang enak
dan lembut.
Bahan :

1 kg kentang
100 gram kismis
50 gram kenari yang diiris
200 gram magarin
300 gram gula bubuk
3 butir telur
2 sdm susu bubuk

250 gram tepung terigu

1 sdt vanili bubuk
1 butir telur yang dikocok lepas untuk olesan

CARA MEMBUAT BOLU KENTANG PANGGANG :

1. Kukus kentang hingga matang, lalu kupas dan haluskan.
2. Panaskan oven dengan temperatur 180 celcius. Siapkan loyang segiempat ukuran
18cm. Alasi loyang tersebut dengan kertas roti dan olesi dengan margarin.
3. Selanjutnya kocok margarin dengan gula bubuk hingga mengembang. Masukan telur
satu-persatu, sambil dikocok.
4. Masukan juga susu bubuk, tepung terigu dan vanili bubuk, kismis dan kenari. Aduk
rata tuangkan kedalam loyang.
5. Selanjutnya, olesi kue dengan telur. Taburi dengan kismis dan kenari
6. Panggang bolu selama 50 menit hingga matang

BAB V
KEUANGAN

NO
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

Bahan-Bahan Brownies Kentang Panggang 2 Hari 1x

Nama Bahan
Quantity
Harga
Tepung terigu
250 gr
Rp
Kentang
2 kg
Rp
Baking Powder
2 sdt
Rp
Margarin
500gr
Rp
Telur
1 Kg
Rp
Gula Bubuk
500gr
Rp
Susu Bubuk Import
2 ons
Rp
1 Dus
Coklat Batangan Putih
Vanili
Keju
Kacang Kenari
Tempat Brownies
Total

Kecil
2 Saschet
1 Kotak
1 ons
10

Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp

Rp

128,000
10
12,800
80%
10,240
23,040
23,000

A. Biaya Operasional :
Total Bahan-bahan
Jumlah Brownis yang dijual
Total Harga
Keuntungan
Total Keuntungan
Harga Jual Brownies
Pembulatan

LAMPIRAN

Rp
Rp
Rp
Rp

4,000
20,000
2,000
10,000
19,000
10,000
20,000
18,000
2,000
15,000
10,000
8,000
138,000