BUSINESS PLAN

KERIPIK PISANG

DISUSUN OLEH :

Rohim Asmawi (2261201015)

Kelas : 35 Manajemen

Mata Kuliah : Kewirausahaan

Dosen Pengajar : Aznuriyandi, SE., M.Si

PRODI MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI

UNIVERSITAS LANCANG KUNING

 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT. yang telah memberikan rahmat dan hidayah-Nya sehingga
saya dapat menyelesaikan Business Plan Keripik Pisang ini tepat pada waktunya.

Adapun tujuan penulisan dari laporan ini adalah untuk memenuhi tugas dosen pada mata kuliah
Kewirausahaan. Selain itu, proposal business plan ini juga bertujuan sebagai bahan penyusunan
strategi dan juga evaluasi bisnis..

Saya mengucapkan terima kasih kepada bapak/ibu Aznuriyandi, S.E., M.Si., selaku dosen mata
kuliah Kewirausahaan yang telah memberikan tugas ini sehingga dapat menambah pengetahuan
dan wawasan sesuai dengan mata kuliah yang saya tekuni.

Saya juga mengucapkan terima kasih kepada kepada seluruh pihak yang telah membantu saya
dalam proses penyusunan proposal business plan ini, sehingga proposal business plan ini dapat
terselesaikan.

Saya menyadari, laporan yang saya tulis ini masih jauh dari kata sempurna. Oleh karena itu,
kritik dan saran yang membangun akan saya nantikan demi kesempurnaan makalah ini.

Pekanbaru, 2023

Penulis

i
 DAFTAR ISI

DAFTAR ISI .......................................................................................................................... i

KATA PENGANTAR ........................................................................................................... ii

BAB I PENDAHULUAN ...................................................................................................... 1

A. LATAR BELAKANG ....................................................................................................... 1

B. TUJUAN USAHA ............................................................................................................. 1
C. VISI DAN MISI ................................................................................................................ 2

BAB II GAMBARAN USAHA ............................................................................................. 3

A. PROFIL USAHA .............................................................................................................. 3

B. DATA PERUSAHAAN .................................................................................................... 3
C. DATA PEMILIK ............................................................................................................... 3
D. ANALISIS SWOT............................................................................................................. 4

BAB III METODE PELAKSANAAN DAN ASPEK PRODUKSI ................................... 7

A. ASPEK PRODUKSI ......................................................................................................... 7

B. PROSES PRODUKSI ....................................................................................................... 7

BAB IV ANGGARAN DAN ASPEK PEMBIAYAAN ...................................................... 9

A. MODAL USAHA .............................................................................................................. 9

B. ASPEK KEUANGAN ....................................................................................................... 10

BAB V PENUTUP ................................................................................................................. 11

ii
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Bisnis makanan (kuliner) merupakan salah satu bisnis yang saat ini masih tetap
eksis dan berkembang pesat sekaligus memiliki potensi yang cukup besar. Sudah banyak
pelaku usaha yang terjun ke bisnis kuliner dikarenakan bisnis kuliner merupakan bisnis
yang tidak akan pernah mati selagi manusia masih makan dan minum. Pasar dari bisnis
kuliner ini sendiri juga bisa masuk di semua jenis pasar yang ada. Dengan barrier to entry
yang rendah, maka bisnis kuliner ini bisa ditembus oleh pendatang baru sekalipun. Oleh
karena barrier to entry yang rendah, maka saya memiliki ide usaha kuliner yakni
“KERIPIK PISANG”.

Usaha kuliner rumahan yang satu ini merupakan jenis usaha yang bisa dilakukan
oleh para pengusaha pemula seperti saya. Dikarenakan untuk memulainya, tidak begitu
membutuhkan modal yang begitu besar. Keripik Pisang merupakan makanan yang jarang
sekali ditemukan di Kota Pekanbaru.

B. Tujuan Usaha

Tujuan usaha ini selain memenuhi salah satu tugas kewirausahaan juga bertujuan
sebagai penambah pengetahuan sekaligus pengalaman dalam berwirausaha. Dan bisa
mendapatkan pengalaman langsung dan mengaplikasikan ilmu kewirausahaan kedalam
praktik yang sesungguhnya. Karena dengan melalui penjualan dan pemasaran ini secara
tidak langsung dituntut untuk berinteraksi dengan konsumen, bagaimana cara menawarkan
produk yang baik dan benar dengan tujuan meyakinkan pembeli untuk membeli produk
yang di tawarkan dan memberikan pelayanan yang terbaik agar pembeli merasa puas.

1
 2

C. Visi dan Misi

Usaha Keripik Pisang ini juga memiliki visi, yaitu :

 Menjadikan Keripik Pisang sebagai makanan yang sehat, bervitamin, bergizi, bernutrisi
dengan cita rasa yang lezat.

 Menjadikan Keripik Pisang sebagai makanan yang dapat disukai oleh semua kalangan
masyarakat pada umumnya terutama remaja.

 Menjadikan Keripik Pisang sebagai usaha yang kedepannya dapat terus menciptakan
lapangan pekerjaan baru.

Misi kami yaitu :

 Menjadikan Keripik Pisang sebagai makanan terkenal dan tersebat di seluruh kalangan.

 Peningkatan kapasitas produksi.

 Peningkatan efisiensi dan efektifitas produksi.

 Peningkatan kegiatan pemasaran produksi.

 BAB II

GAMBARAN USAHA

A. Profil Usaha

Keripik Pisang, Rasanya yang enak sehingga lezat untuk disantap siapapun.
Dengan teksturnya yang lumayan renyah dan garing.

B. Data Perusahaan

1. Nama Perusahaan : Keripik Pisang

2. Bidang Perusahaan : Kuliner

3. Alamat Perusahaan : Kota Pekanbaru

4. Nomor Telp. : 082173806641

3
 4

C. Data Pemilik

1. Nama : Rohim Asmawi

2. Jenis Kelamin : Laki - Laki
3. Alamat : Kota Pekanbaru

D. Analisis SWOT
Strength :
- Memiliki tampilan yang dapat menggugah selera.
- Memiliki tekstur yang lembut.
- Bisa dikonsumsi oleh siapapun.
- Harga produk yang terjangkau.

Weakness :
- Pengemasan yang tidak tepat akan menyebabkan produk mudah rusak.
- Belum memiliki cukup pengalaman berwirausaha

- Proses produksi produk yang lumayan lama.

Opportunities :
- Target pasar yang luas karena bisa untuk semua kalangan.
- Bahan baku mudah didapat.
- Harga bahan baku terjangkau.

Threats :
- Hasil produk mudah ditiru oleh pesaing.
- Perubahan selera konsumen.
- Kenaikan biaya bahan baku yang tidak pasti

- Sudah banyak produsen dan reseller sejenis

 5

Strategi S-O: Strategi W-O:

Menggunakan produk yang variatif dan Mengidentifikasi investor atau program
inovatif serta fokus pada kesempatan pasar pendanaan yang cocok untuk usaha kecil
yang luas untuk menciptakan strategi untuk memanfaatkan potensi pasar yang
pemasaran yang kuat besar.

Strategi S-T: Strategi W-T:

Menambah nilai pada produk atau Merencanakan strategi pengelolaan risiko
menyediakan variasi produk yang dapat terkait kenaikan biaya bahan baku dengan
mengatasi kelemahan terkait masa simpan penggunaan kontrak jangka panjang atau
dan resistensi terhadap produk baru. diversifikasi sumber bahan baku.

BAB III
METODE PELAKSANAAN DAN ASPEK PRODUKSI

A. Aspek Produksi
Bahan – Bahan membuat Keripik Pisang :
 Pisang (pilih pisang yang agak keras dan belum terlalu matang)
 Tepung Terigu
 Garam
 Minyak
 Bahan tambahan sesuai selera (gula, bubuk kayu manis, dll.)

Alat Produksi :
 Kompor
 Gas
 Pisau
 Talenan
 Wajan
 Penggorengan
 Gelas
 Sendok
 6

B. Proses Produksi
 Siapkan pisang yang sudah dikupas. Iris pisang dengan ketebalan yang
seragam, sekitar 2-3 mm agar hasilnya merata.
 Campur tepung terigu dengan sedikit garam (dan bahan tambahan lainnya
jika diinginkan) dalam mangkuk untuk membuat adonan pelapis.
Tambahkan sedikit air secara perlahan sambil terus diaduk hingga
membentuk adonan yang agak kental namun tetap bisa mengalir.
 Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup
banyak agar pisang bisa tenggelam saat digoreng.
 Celupkan irisan pisang ke dalam adonan tepung hingga terlapisi secara
merata.
 Goreng irisan pisang dalam minyak panas. Pastikan untuk tidak terlalu
banyak memasukkan irisan pisang sekaligus agar tidak saling menempel di
dalam wajan. Goreng hingga keripik pisang berubah menjadi kecokelatan
dan renyah.
 Angkat keripik pisang dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur
untuk menghilangkan kelebihan minyak.
 Biarkan keripik pisang mendingin sebelum disajikan. Anda juga bisa
menambahkan bumbu tambahan seperti gula atau bubuk kayu manis setelah
penggorengan untuk menambah cita rasa.
 Simpan keripik pisang dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
 BAB IV

ANGGARAN DAN ASPEK PEMBIAYAAN

A. Modal

Nama Bahan Jumlah Harga Satuan Jumlah

Kompor 1 tungku 1 unit 160.000 160.000
Penggoreng/wajan 2 unit 55.000 110.000
Sodet 3 unit 15.000 45.000
Baskom 3 unit 15.000 45.000
Plastik kemasan 2 pack 20.000 40.000
Tabung gas 1 unit 135.000 135.000
Timbangan 1 unit 35.000 35.000
Singkong segar 10 kg 5.000 50.000
Minyak goreng 2 Liter 23.000 46.000

TOTAL Rp. 666.000

B. Daftar Harga

Adapun rincian harganya adalah sebagai berikut :

 Keripik Pisang Original Rp. 10.000

 Keripik Pisang Manis Rp. 10.000
 Keripik Keripik Asin Rp. 10.000

7
 BAB V

PENUTUP

Keripik pisang adalah camilan yang terbuat dari irisan pisang yang digoreng hingga
renyah. Proses pembuatannya melibatkan pemilihan pisang yang agak keras, dilapisi
dengan adonan tepung, kemudian digoreng hingga kecokelatan. Bumbu-bumbu seperti
garam, gula, atau rempah-rempah bisa ditambahkan untuk memberikan variasi rasa.
Keripik pisang merupakan camilan populer yang memiliki cita rasa manis dan gurih
serta bisa dimodifikasi dengan tambahan bahan lain sesuai selera. Selain enak untuk
dinikmati secara langsung, keripik pisang juga bisa menjadi tambahan pada hidangan
lain atau sebagai pemanis pada sajian penutup.