PROPOSAL RENCANA USAHA

PISANG CRISPY
Disusun untuk memenuhi tugas mata kuliah Kewirausahaan
Pembimbing: Dr. Teti Setiawati, M.Pd 

Disusun oleh:
IQLIMA WARDAH FUADINA TOHIR
NIM. 210543613621

UNIVERSITAS NEGERI MALANG

FAKULTAS TEKNIK
DEPARTEMEN TEKNOLOGI INDUSTRI
PROGRAM STUDI S1 PENDIDIKAN TATA BOGA
2022

i
 DAFTAR ISI

Contents
DAFTAR ISI.........................................................................................................................................ii
BAB I....................................................................................................................................................3
PENDAHULUAN.................................................................................................................................3
1.1. Latar Belakang.......................................................................................................................3
1.2. Tujuan Usaha.........................................................................................................................3
1.3. Manfaat..................................................................................................................................3
1.4. Waktu Pelaksanaan................................................................................................................4
1.5. Visi dan Misi.........................................................................................................................4
1.6. Ringkasan Usaha...................................................................................................................4
BAB II..................................................................................................................................................5
PEMBAHASAN...................................................................................................................................5
2.1 Rincian produk......................................................................................................................5
2.2. Bahan Baku...........................................................................................................................5
2.3. Peralatan yang Dibutuhkan....................................................................................................5
2.4. Cara Pembuatan.....................................................................................................................5
2.5. Analisis SWOT......................................................................................................................6
BAB III.................................................................................................................................................7
ASPEK PEMASARAN.......................................................................................................................7
3.1 Target Pasar...........................................................................................................................7
BAB IV.................................................................................................................................................8
RINCIAN ANGGARAN.....................................................................................................................8
4.1 Sumber-sumber Permodalan..................................................................................................8
4.2 Modal Investasi......................................................................................................................8
4.3 Harga Jual....................................................................................................................................8
BAB V.................................................................................................................................................10
PENUTUP..........................................................................................................................................10

ii
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Setelah mengamati dan memperhatikan semakin meningkatnya jumlah pengangguran
dan kurangnya pengetahuan di masyarakat unutk memanfaatkan peluang bisnis,
dikarenakan kurangnya pengetahuan akan pemanfaatan sumberdaya yang ada dan
menyebabkan semakin meningkatnya krisis ekonomi lapangan pekerjaan baru yang dapat
membantu meningkatkan perekonomian bagi keluarga dan masyarakat.
Berwirausaha merupakan salah satu upaya yang dapat dilakukan untuk menjadikan
jalan keluar dari permasalahan tersebut. Banyak cara yang dilakukan dalam berwirausaha.
Misalnya, mengolah barang mentah menjadi produk atau barang setengah jadi,
menjadikan suatu produk yang mempunyai niai jual yang cukup tinggi sehingga dapat
dinikmati oleh para konsumen.
Oleh karena itu saya menciptakan suatu produk yang memiliki nilai jual. Yang berasal
dari bahan mentah lalu diolah hingga menjadi bahan jadi dan siap dinikmati oleh
konsumen. Pada proposal kali ini, penulis membuat olahan “Pisang Crispy”. Olahan ini
berbahan dasar pisang yang sangat mudah didapatkan, akan tetapi masyarakat kurang
akan pengolahannya, sehingga tidak menyadari bahwa psang ini jika diolah menjadi
produk olahan yang menarik, dapat memiliki harga jual yang cukup.

1.2. Tujuan Usaha

Tujuan penulisan proposal adalah:
- Melatih kemampuan mahasiswa dalam berwirausaha
- Mengetahui proses pembuatan pisang crispy
- Menghasilkan keuntungan sebesar-besarnya
- Membangun bisnis yang dapat meningkatkan perekonomian dan kesejahteraan
anggota/masyarakat
- Sebagai pemenuhan tugas akhir mata kuliah kewirausahaan

1.3. Manfaat
Manfaat dari penulisan proposal adalah:
- Membuka peluang usaha dalam pembuatan pisang crispy
- Meningkatkan produktivitas

3
1.4. Waktu Pelaksanaan
Outlet buka pada hari Senin-Sabtu pukul 10.00-20.00 WIB. Outlet bertempatkan di rumah
pemilik usaha. Hal ini memudahkan pemilik usah untuk sellu berada ditempat untuk
enjalankan kegiatan transaksi jual-beli.

1.5. Visi dan Misi

Berikut visi dan misi dari usaha pisang crispy yang akan dikembangkan:
 Visi: menciptakan usaha atau bisni professional yang unggul dengan kualitas
terbaik.
 Misi:
a. Memberikan kualitas dan pelayanan terbaik untuk konsumen
b. Selalu berinovasi dengan varian baru.

1.6. Ringkasan Usaha

Berikut adalah ringkasan profil usaha yang didirikan:
 Nama Usaha : Pisang Crispy
 Bidang Usaha : Jajanan/Camilan
 Bahan Dasar : Pisang dan Tepung
 Lokasi usaha : Jl. Joyo Utomo No.514, Merjosari, Kota Malang

4
 BAB II

PEMBAHASAN

2.1 Rincian produk

Pisang Crispy merupakan cemilan yang dikembangkan dari makanan berupa pisang
goreng dengan berbagai macam varian topping, yang akan ditawarkan ke pasaran luas
dengan menggunakan pisang sebagai bahan utamanya. Produk ini merupakan inovasi
yang nantinya akan dikembangkan lebih lanjut terkait variasi rasa dan lain sebagainya.
Makanan ini nantinya akan memiliki target di berbagai kalangan.

2.2. Bahan Baku

Berikut adalah bahan baku untuk 5 porsi pisang crispy:
- Pisang Raja 10 buah
- Tepung terigu 150 gr
- Tepung beras 30 gr
- Garam 9 gr
- Gula 30 gr
- Air
- Tepung roti 300 gr
- Minyak goreng 1L

2.3. Peralatan yang Dibutuhkan

Peralatan yang dibutuhkan dalam proses pengolahan pisang crispy adalah sebagai berikut:
- Piring 2pcs
- Sendok 2pcs
- Spatula 1pcs
- Wajan 1pcs
- Pisau 1pcs
- Cutting board 1pcs
- Kompor gas 1 set
- Tabung gas 1pcs

2.4. Cara Pembuatan

- Iris tipis pisang menjadi 3 bagian memanjang
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, gua, garam dan air lalu aduk hingga menjadi
adonan basah
- Siapkan tepung roti
- Masukkan pisang dalam adonan basah. Setelah pisang berlumur adonan basah,
letakkan pisang ke tepung roti. Lumuri hingga semua bagia pisang tertutup dengan
rata
- Siapkan wajan dan panaskan minyak. Goreng pisang hingga uning keemas an, angkat
lalu tiriskan.
- Tata pisang dalam kardus kemasan, lalu beri topping

5
- Pisang crispy siap dipasarkan.

2.5. Analisis SWOT

a. Strength (Kekuatan):
- Penyajian cukup praktis dan tidak membutuhkan waktu lama.
- Harga bahan baku murah meriah
- Varian rasa yang beragam, dan rasa dapat diterima pada semua kalangan
- Mudah dijalankan
- Harga produk per-porsi cukup dijangkau untuk semua kalangan
- Perlengkapan usaha dan bahan baku yang mudah didapat.

b. Weightness (Kelemahan):
- Pesaing cukup banyak
- Permtaan terhadap produk naik-turun (tidak stabil)

c. Opportunity (Peluang):
- Camilan disukai banyak orang
- Cocok untuk semua kalangan
- Pembeli memiliki banyak pilihan varian rasa

d. Treatment (Ancaman):
Pesaing cukup banyak, mulai dari kalangan pedagang kaki lima, hingga café
dan restoran. Pelayanan dan rasa camilan yang kurang memuaskan dapat membuat
usaha sulit berkembang.

6
 BAB III

ASPEK PEMASARAN

3.1 Target Pasar

Strategi pemasaran yang direncanakan mengawali dengan
mempromosikan kepada tetangga sekitar dan warga sekitar yang tinggal di
sekitar rumah yang sekaligus menjadi outlet. Lalu menitipkan beberapa
produk pada kantin-kantin sekolah yang ada disekitar outlet.
Cara selanjutnya untuk melakukan promosi ialah memposting hasil
produk ke social media, yang bertujuan untuk menarik pembeli dari berbagai
kalangan. Khususnya kalangan anak muda.

7
 BAB IV

RINCIAN ANGGARAN

4.1 Sumber-sumber Permodalan

Awal mula pendirian usaha camilan pisang crispy ini menggunakan modal
sendiri dari penulis, selaku pemilik usaha.

4.2 Modal Investasi

Rincian modal usaha camilan yang akan dipasarkan terdiri dari:

No. Nama Barang Jumlah Harga satuan Harga

1. Pisang raja 10 buah Rp 11.000/12 buah Rp 9.166

2. Tepung terigu 150 gr Rp 13.000/kg Rp 1.950

3. Tepung beras 30 gr Rp 11.000/kg Rp 330

4. Garam 9 gr Rp 2.500/270 gr Rp 83

5. Gula 30 gr Rp 13.000/kg Rp 390

6. Tepung roti 300 gr Rp 21.000/kg Rp 6.300

7. Minyak 1L Rp 18.000/L Rp 18.000

8. Gas 1 buah Rp 19.000/buah Rp 19.000

TOTAL Rp 55.219

Dari rincian diatas, total modal investasi yang dibutuhkan sebesar Rp. 55.219,-

4.3 Harga Jual

Produk yang ditawarkan tentunya memiliki harga jual yang bervariasi,
tergantung rasa dan topping apa yang diinginkan oleh konsumen. Adapun daftar harga
yang kami tetapkan adalah sebagai berikut:
Kenaikan yang ditetapkan = 60 %
Harga Jual = (100 : 60) x Rp 55.219 = Rp 92.026
Harga Jual / Porsi = Rp 92.026 : 5 = Rp. 18.405 = Rp 18.500/porsi
Laba Kotor = Rp 92.026– Rp 55.219 = Rp 36.807
Upah Pegawai = 15% x Rp 36.807 = Rp 5.521

8
BBM = 5% x Rp 36.807 = Rp 1.840
Lain-lain = 10% x Rp 36.807 = Rp 3.680
Laba Bersih = Rp 36.807– Rp 11.041 = Rp 25.766

Dengan modal Rp. 55.219 ditargetkan dapat memproduksi mencapai 5 porsi

atau lebih. Dengan harga jual per porsi adalah Rp. 18.500. Dan laba yang didapatkan
dari perhitungan diatas adalah Rp. 25.766,-

9
 BAB V

PENUTUP

Demikian proposal kami buat. Semoga proposal usaha camilan ini dapat diterima dan
bermanfaat bagi semua pihak. Tidak lupa kami mengucapkan terima kasih kepada semua
pihak yang sudah ikut membantu dalam pembuatan proposal ini.

10