MATA KULIAH : KEWIRAUSAHAAN

DOSEN : ZAENAB, SKM, M.Kes.

RANCANGAN USAHA
PISANG NUGGET

Disusun oleh :
Fadirah Noor
PO714221211012

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLTEKKES KEMENKES MAKASSAR

KESEHATAN LINGKUNGAN

PRODI D.IV / TK IA

2021/2022

i
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena
berkatrahmat dan karunia-Nyalah penulis dapat menyelesaikan tugas ini tepat pada
waktunya. Pada kesempatan ini penulis tidak lupa mengucapkan terima kasih kepada
Ibu Zaenab, SKM,M.Kes. sebagai dosen Mata Kuliah Kewirausahaan, begitu pula
pihak-pihak lain yang telah membantu dalam penyusunan dan penulisan tugas ini.
Penulis menyadari proposal ini masih sangat jauh dari sempurna. Oleh karena itu,
penulis sangat mengharapkan saran dan kritik yang membangun dari berbagai pihak,
demi kesempurnaan dalam penulisan tugas ini.

Makassar , 01 Mei 2022

Penyusun

ii
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR.......................................................................................................ii

DAFTAR ISI......................................................................................................................iii

BAB I PENDAHULUAN..................................................................................................1

A). Latar Belakang................................................................................................1

BAB II ISI BUSSINES PLAN..........................................................................................2

A). Visi dan Misi ...................................................................................................2

B). Identifikasi Usaha.............................................................................................2

C). Ruang Lingkup Usaha......................................................................................2

D). Tujuan Usaha....................................................................................................2

BAB III ANALISI USAHA...............................................................................................4

A). Analisa Usaha....................................................................................................4

B). Modal................................................................................................................4

C). Keistimewaan Produk ......................................................................................4

BAB IV DESKRIPSI USAHA..........................................................................................5

A). Jenis Usaha........................................................................................................5

B). Prospek Usaha...................................................................................................5

BAB V RENCANA PRODUKSI ...........................................................................................6

A). Alat dan bahan...................................................................................................6

B). Cara pembuatan.................................................................................................6

BAB VI RENCANA PEMASARAN ...............................................................................7

A). Analisis persaingan usaha (SWOT) ..................................................................7

B). Promosi.............................................................................................................7

C). Target dan segmentasi pemasaran....................................................................8

BAB VII ANALISA KEUANGAN...................................................................................9

iii
 A). Daftar harga.......................................................................................................9

B). Analisa keuangan...............................................................................................9

C). Kendala dan kesan membuat produk.................................................................10

BAB VIII PENUTUP.........................................................................................................12

A). Kesimpulan........................................................................................................12

B). Saran.................................................................................................................12

iv
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar belakang

Kewirausahaan (entrepreneurship) adalah kemampuan kreatif dan inovatif yang

dijadikan dasar, kiat, dan sumber daya untuk mencari peluang menuju sukses. Sesuatu yang
baru dan berbeda adalah nilai tambah barang dan jasa yang menjadi sumber keuanggulan
untuk dijadikan peluang. Jadi, kewirausahaan merupakan suatu kemampuan dalam
menciptakan nilai tambah di pasar melalui proses pengelolaan sumber daya dengan cara-cara
baru dan berbeda.

Di Indonesia, kewirausahaan dipelajari baru terbatas pada beberapa sekolah atau

perguruan tinggi tertentu saja. Sejalan dengan perkembangan dan tantangan seperti adanya
krisis ekonomi, pemahaman kewirausahaan baik melalui pendidikan formal maupun
pelatihan-pelatihan di segala lapisan masyarakat kewirausahaan menjadi berkembang.

Akhir-akhir ini, bisnis kuliner menjadi salah satu bentuk bisnis yang menjanjikan.
Berbagai macam jenis makanan bermunculan dengan ragam kreatifitas yang menarik.
Makanan biasa dapat dikreasikan menjadi makanan yang memiliki cita rasa dan nilai jual
tinggi. Salah satu makanan biasa yang sering kita temui adalah tahu dengan kandungan
protein yang tinggi. Namun, masyarakat mulai jenuh dengan bentuk dan rasa tahu yang biasa-
biasa saja, tidak adanya inovasi. Untuk itu, diperlukan inovasi baru dalam mengolah tahu
tersebut sehingga penyajian tahu tidak monoton. Saya mencoba mengkreasikan pisang, yaitu
dengan perpaduan buah pisang dan balutan tepung panir yang memanjakan lidah konsumen
yang sehat, bergizi, serta tampilan yang mampu mengundang selera. Kelebihan produk yang
saya buat adalah toping produk yang bervariasi terdiri dari coklat, keju, oreo. Alasan saya
menawarkan produk ini adalah karena saat ini semakin banyak masyarakat yang beralih ke
makanan cepat saji. Masyarakat memandang pisang itu sebagai makanan yang tidak menarik
dari rasa maupun bentuknya. Padahal, begitu banyak manfaat yang dikandung oleh pisang
seperti menurunkan risiko kanker, asma, menurunkan tekanan darah dan  meningkatkan
kesehatan jantung. Disini saya menawarkan produk dalam bentuk yang menarik serta rasa
yang bervariasi agar masyarakat tidak bosan dengan pisang yang selama ini ada di pasaran.

1
 BAB II

ISI BUSSINES PLAN

A. Visi dan Misi

 Visi
Menjadikan “pisang nugget” sebagai produk makanan yang dikenal mayarakat
dengan berbagai rasa yang bervariasi dan bentuk yang unik untuk memuaskan
para konsumen.
 Misi
Mengutamakan kualitas produk.
1. Berorientasi kepada kepuasan konsumen.
2. Mengembangkan inovasi – inovasi baik dalam produk maupun pelayanan.
3. Mengembangkan usaha serta untuk memperluas usaha diberbagai daerah.
4. Menambah wawasan tentang cara berbisnis.

B. Identifikasi Usaha
 Nama Usaha : Pisang Nugget
 Pemilik Usaha : Fadirah Noor
 Alamat Usaha : Jl. Budaya
 Nomor Telepon : 087750816333

C. Ruang Lingkup Usaha

Usaha ini adalah usaha kecil yang dirintis guna untuk meningkatkan minat konsumen
pada makanan Pisang Nugget yang diinovasi dalam bentuk yang unik dan memiliki citra rasa
yang bervariasi. Walaupun usaha ini termasuk usaha kecil akan tetapi dapat menjadi sebuah
usaha besar karena harganya yang terjangakau untuk kalangan menengah ke bawah dan juga
sasaran pemasaranya mulai dari kalangan anak-anak, remaja bahkan sampai kalangan orang
dewasa bisa menikmati produk pisang nugget ini.

D. Tujuan usaha

2
1. Menumbuhkan jiwa kewirausahaan dalam diri masing-masing serta berlatih cara
berpikir yang kreatif dan inovatif.
2. Mendapatkan keuntungan dari produk ini
3. Memperkenalkan produk cemilan bergaya baru, yakni gorengan pisang yang lezat,
rendah kolesterol serta memiliki kandungan gizi yang efektif untuk memperoleh
energi secara instan tanpa mengganggu sistem metabolisme dalam tubuh.

3
 BAB III

ANALISIS USAHA

A. Analisa Usaha
Usaha yang saya jalankan ini usaha yang bergerak dalam bidang kuliner
karena saya termasuk dalam orang yang suka dengan kuliner. Maka dari itu saya
berkeinginan untuk membuat olahan kuliner yang terbuat dari pisang sehingga
menjadi pisang nugget yang enak, segar,sehat dan bergizi.

B. Modal Usaha
Awal modal usaha yang saya gunakan yaitu sebesar Rp. 170.000,00 berasal
dari modal pribadi

C. Keistimewaan produk
1. Hidangan yang dapat diterima oleh semua kelangan
2. Memberikan harga yang cukup terjangkau bagi semua kalangan

4
 BAB IV

DESKRIPSI TENTANG USAHA

A. Jenis Usaha
Bentuknya panjang dan berisi pisang yang dilumuri dengan tepung panir.
Rasanya tentu saja manis dan gurih. Kami memilih pisang nugget bukan hanya karena
rasanya yang lezat, tetapi juga karena proses produksinya yang cukup mudah dan bisa
dijual dengan harga yang terjangkau berdasar ukuran pelajar dan juga mahasiswa.
Pisang nugget ini dapat dijadikan pengganjal perut di pagi hari, khususnya bagi para
pelajar dan mahasiswa yang memilih sarapan sehat tapi tetap hemat.

B. Prospek Usaha
Usaha yang saya lakukan ini saya lakukan untuk prospek usaha langka
panjang karena saya ingin usaha saya ini lebih dikenal oleh masyarakat diberbagai
tempat atau wilayah agar dapat menjadikan usaha saya menjadi jajanan bagi semua
kalangan terutama anak-anak yang membeli jajanan yang sehat, bergizi, menarik,
serta dapat dikomsumsi dengan harga yang cukup terjangkau.

5
 BAB V

RENCANA PRODUKSI

A. Alat dan Bahan Baku

Alat dan bahan baku yang saya gunakan dibawah ini untuk digunakan dalam
satu kali memproduksi produk.
 Alat
- Pisau
- Wajan
- Kompor gas
 Bahan
- Pisang kepok
- Tepung terigu
- Tepung Nuggget
- Gula
- Vanili
- Coklat 1batang
- Oreo 2 bungkus
- Keju
- Minyak goreng
B. Cara Membuat
1. Belah pisang menjadi 2 bagian
2. Campurkan tepung terigu, vanili, gula pasir, garam kasih air secukupnya
kemuadian aduk jangan terlalu encer
3. Masukan pisang yang sudah dibelah ke dalam adonan
4. Masukan pisang yang sudah tercampur tepung kedalam tepung panir, guling-
gulingkan hingga terbalut semua permukaan pisang
5. Panaskan minyak lalu goreng pisang nugget hingga kecoklatan.

6
 6. Letakkan pisang yang sudah matang di suatu wadah dan taburi permukaan
pisang dengan toping (coklat, keju, oreo).

BAB VI

RENCANA PEMASARAN

A. Analis Persaingan Usaha (SWOT)

A. Strength (Kekuatan) :
1. Harga relatif murah, tetapi berkualitas.
2. Kebanyakan orang menyukai pisang.
3. Praktis untuk dimakan.
4. Diolah dengan bahan dasar alami dan tanpa bahan pengawet.
5. Proses produksinya mengutamakan higienitas.

B. Weakness (Kelemahan) :
1. Tidak cocok bagi orang yang tidak suka pisang.
2. Produk tidak bisa disimpan lebih dari satu hari, karena dapat mengurangi
kegurihannya.

C. Opportunity (Peluang) :
1. Semakin banyak orang Indonesia yang menyukai buah-buahan, tidak terkecuali
pisang.
2. Kebiasaan para konsumen yang mencari camilan yang bergizi, murah dan enak
saat ini, khususnya kalangan remaja dan dewasa (pelajar dan mahasiswa).

D. Threat (Ancaman) :
Semakin banyaknya orang yang juga ingin berwirausaha secara sederhana sehingga
memungkinkan muncul semakin banyak pesaing yang mencoba usaha seperti ini.

B. Promosi
Langkah selanjutnya yang saya lakukan untuk memasarkan produk yang saya jual
yaitu antara lain:

7
 1. Memperomosikan produk saya melalui media social seperti instragram, facebook,
dan whatsapp untuk mempermudah konsumen yang ingi memesan produk saya.
2. Menjualnya di depan rumah.
3. Dari mulut ke mulut. Promosi ini merupakan promosi yang paling sederhana, serta
tidak memerlukan banyak biaya untuk melakukan promosi ini. Cukup dengan
bercerita dengan teman-teman kita atau keluarga untuk mempromosikan usaha
kita, sehingga secara tidak langsung semua konsumen/masyarakat akan
mengetahui usaha kita. Dan apabila usahakita sudah diketahui dan disukai, maka
konsumen tersebut akan memberitahukan kepada orang lain untuk membeli
produk kami.
C. Target dan Segmentasi Pemasaran
1. Geografi
Daerah yang saya pilih sebagai sasaran yaitu disekitaran tempat penjualan
produk makanan saya karena disekitar itu terdapat masyarakat yang suka
mengkonsumsi makanan sehat, berkualitas, dan halal.
2. Demografi
Dilihat dari segi demografi, usaha saya ini diseuaikan dengan berbagai umur.
Dari anak-anak hingga dewasa dapat mengomsumsinya. Khusus mereka yang
menyukai makanan yang berbahan pisang. Variasi rasa, topping dan cita rasa serta
kandungan gizinya sangatlah mudah mendapatkan pelanggan.
3. Psikografi
Produk ini ditujukan untuk gaya hidup makanan yang sehat karena produk ini
kaya akan vitamin yang dapat meningkatkan energi serta bergizi karena berasal
dari bahan baku pisang yang terjangkau, sehingga saya dapat menjualnya dengan
harga yang terjangkau juga.

8
 BAB VII

ANALISA KEUANGAN

A. Daftar Harga

NAMA BARANG JUMLAH BARANG HARGA

Pisang kapok 2 sisir Rp 20.000

Tepung terigu ½ kg Rp 4000

Tepung Nugget ¼ kg Rp 7000

Gula 1 kg Rp 12.000

Vanili 1800 mg Rp 8000

Coklat 1 batang Rp 25.000

Oreo 1 bungkus Rp 9000

Keju 100 gram Rp 15.000

Mika 25 buah Rp 5000

Gas 1 gas Rp 23.000

Minyak goreng 1 liter Rp 24.000

9
 JUMLAH HARGA Rp 152.000

B. Analisa Keuangan

1. Biaya dan Harga Per Bungkus

Biaya tetap yang dibutuhkan untuk 1 kali produksi adalah Rp 152.000 : 2 Kali = Rp 76.000

Total biaya produksi yang dikeluarkan per produksi = Rp 76.000

Harga jual per bungkus Rp 5000

2. Analisis Titik Impas (Break Even Point)

BEP harga       = Total biaya produksi untuk 1 kali produksi : Produksi

= 76.000 : 25 bungkus

= Rp 3.040

Harga jual per bungkus Rp 5000

BEP produksi  = Total biaya produksi untuk 1 kali produksi : Harga per bungkus

= Rp 76.000 : 5000

= 16 bungkus

Jadi, untuk mencapai titik impas maka dalam 1 kali penjualan produk pisang nugget yang
harus terjual adalah 16 bungkus dengan harga per bungkus adalah Rp 5000

3. Analisis Keuntungan

Pendapatan = pisang nugget yang terjual x harga jual

= 25 x Rp 5000

= Rp 125.000

Total biaya produksi dalam 1 kali produksi = Rp 76.000

Keuntungan    = Pendapatan –Total biaya produksi

= Rp 125.000 – Rp 76.000

= Rp  49.000

10
Jadi, keuntungan yang diperoleh dengan menjual 25 buah pisang nugget dengan harga Rp
5000 per bungkus dalam 1 kali produksi adalah Rp 49.000

4. Pengembalian Modal   

Total biaya Produksi : Laba usaha

= Rp 152.000 : Rp 49.000 = 4 kali produksi

Jadi modal akan kembali dalam jangka waktu 4 kali produksi.

C. Kendala Dan Kesan Membuat Produk

Kendala dari pembuatan produk tersebut yaitu harga pisang dan coklat yang terkadang
harganya mahal. Kendala penjualannya jika waktu saya menjual pisang nugget pada saat
cuaca sedang mendung atau hujan otomatis tidak banyak mangsa pasar (orang-orang) yang
membeli.

Kesan membuat produk  tersebut yaitu saya pribadi menjadi lebih tertarik lagi untuk
membuat usaha berbahan pisang yang sebelumnya harga jualnya rendah menjadi mahal
dengan berbagai inovasi rasa seperti pada pisang nugget. Lebih mengetahui lagi susah
senangnya berwirausaha atau bisnis.

11
 BAB VIII

PENUTUP

A. Kesimpulan
Usaha ini dibuat untuk mengetahui apa saja yang harus dipersiapkan sebelum
memulai usaha Pisang Nugget. Mulai dari biaya, pemasaran, hingga analisi SWOT.
Dari proposal yang telah dibuat dapat disimpulkan bahwa usaha ini cukup
menguntungkan walaupun modal yang dikeluarkan sedikit. Selain itu usaha ini tidak
terlalu sulit untukdijalankan. Sehingga sangat cocok dijalankan bagi para pemula
bisnis.

B. Saran

Agar usaha tersebut berjalan dengan lancar dan menguntungkan, penulis memberikan
beberapa saran sebagai berikut:

 Pandai memasarkan atau memperkenalkan usaha kepada calon pelanggan

 Percaya diri dan yakin bahwa usaha ini dapat menghasilkan dan berjalan dengan
lancar
 Sabar dan tidak mudah putus asa
 Semangat, disiplin dan bekerja keras
12
 Mengutamakan kepuasan pelanggan dan kecepatan pelayanan
 Menerima saran dan kritik dari pelanggan

13