LAPORAN AKHIR

KEGIATAN KEWIRAUSAHAAN
“TAHU WALIK”

Disusun Oleh :
1. Azel Rama Anggia (20131013)
2. Elin Afriani (20131023)
3. Lidia Ulandari (20131039)
4. Mutiara Diva (20131051)
5. Nathasa Aulia Maharani (20131053)
6. Putri Maryolla (20131058)
7. Shinta Emmaldi (20131070)

Dosen pengampu:
GINA LESTARI,M.Farm.,Apt

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN AL FATAH

BENGKULU
TAHUN AKADEMIK 2021/2022
 KATA PENGANTAR

Puji Syukur kami panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa, Karena berkat rahmat
dan karunia-Nyalah sehingga Proposal Kewirausahaan ini dapat diselesaikan tepat pada
waktunya.

Terimakasih kami ucapkan kepada ibu Gina Lestari,.M.Farm.Apt selaku dosen

pengampu Mata Kuliah Kewirausahaan yang telah membimbing kami dalam mencoba
melakukan wirausaha kuliner TAHU WALIK. Dan tak lupa lupa kami haturkan banyak
terimakasih kepada semua pihak yang telah turut berkontribusi dalam kelancaran usaha kami.

Proposal Kewirausahaan ini diajukan untuk memenuhi salah satu tugas Mata Kuliah
Kewirausahaan juga sebagai wujud dokumen tertulis dari kegiatan usaha kami.

Kami sadari masih banyak terdapat kekurangan dalam pembuatan Proposal

Kewirausahaan ini untuk itu kami mohon kritik dan saran yang membangun guna membuat
kami jauh lebih baik lagi dalam menyusun proposal ke depan. Harapannya semoga proposal
ini dapat bermanfaat bagi pembaca khususnya bagi yang ingin mencoba berwirausaha.

Bengkulu,7 November 2021

Penyusun
 DAFTAR ISI

DAFTAR ISI..............................................................................................................................ii
BAB I.........................................................................................................................................1
PENDAHULUAN......................................................................................................................1
1.1. Latar Belakang.............................................................................................................1
1.2. Visi dan Misi...............................................................................................................1
1.3. Tujuan dan Maksud Kegiatan Usaha...........................................................................1
BAB II........................................................................................................................................3
PEMBAHASAN........................................................................................................................3
2.1. Profil............................................................................................................................3
2.2. Analisis SWOT Sebagai Kelayakan Usaha.................................................................4
BAB III.......................................................................................................................................5
MANAGEMEN PRODUKSI....................................................................................................5
3.1. Proses Produksi...........................................................................................................5
3.2. Bahan Baku.................................................................................................................5
3.3. Peralatan dan Perlengkapan.........................................................................................6
3.4. Biaya Lain-Lain...........................................................................................................6
3.5. Cara Pembuatan...........................................................................................................7
3.5.1. Cara Pembuatan Tahu Walik...................................................................................7
BAB IV......................................................................................................................................8
RENCANA ANGGARAN.........................................................................................................8
4.1. Modal/ Pemasukkan....................................................................................................8
4.2. Penentuan Harga Jual..................................................................................................8
4.3. Perhitungan Laba/Rugi................................................................................................8
BAB V......................................................................................................................................10
PENUTUP................................................................................................................................10
5.1. Kesimpulan................................................................................................................10
5.2. Saran..........................................................................................................................10

ii
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Kewirausahaan adalah kemampuan kreatif dan inovatif yang dijadikan dasar, kiat, dan
sumber daya untuk mencari peluang sukses.Sesuatu yang baru dan berbeda adalah nilai
tambah barang dan jasa yang menjadi sumber keunggulan untuk dijadikan peluang.

Pada saat ini banyak orang yang ingin membuat acara atau kegiatan secara simple dan
efisien. Contohnya dalam hal penyiapan hidangan makanan maupun minuman. Biasanya
mereka lebih memilih untuk memesan makan dari pada membuatnya sendiri dengan alasan
pertimbangan waktu dan tenaga walaupun memang sedikit mahal.

Dengan mengangkat potensi produk lokal yang mudah, murah dan digemari
masyarakat. Dari pemikiran inilah ide untuk membuat bisnis “TAHU WALIK”sehingga
olahan ini dapat memiliki harga jual yang cukup tinggi dari produk tradisonal sebelumnya.
Dalam memulai usaha, kami mencari dahulu peluang pasar. Jadi kita membuat bisnis yang
kita sukai dan yang banyak digemari semua kalangan, dari yang berusia muda hinga tua.

1.2. Visi dan Misi

a. Visi
Menjadi pelopor wirausahawan muda jajanan tradisional dengan inovasi terbaru

b. Misi
1. Memperkenalkan makanan tradisional dengan inovasi terbaru
2. Memajukan usaha dengan membantu meningkatkan point of selling
3. Menyediakan produk yang halal, inovatif, dan berkualitas dengan harga
terjangkau sebagai bentuk pelayanan terhadap konsumen
4. Menjadi mitra masyarakat untuk belajar wirausaha dan berbisnis

1.3. Tujuan dan Maksud Kegiatan Usaha

1. Tujuan Kegiatan Usaha

Tujuan kami memilih jenis usaha ini yaitu:

1
 - Mendapatkan keuntungan.
- Menarik minat konsumen untuk merasakan produk yang kami buat agar
mencapai target penjualan
- Mengasah softskill berwirausaha.

2. Maksud Kegiatan Usaha

Dari kegiatan ini kami bermaksud menyalurkan ilmu yang kami miliki yaitu
kemampuan di bidang kuliner, adapun terjun di dunia usaha sebagai bentuk
mencari pengalaman dan menambah wawasan keilmuan agar kelak dapat lebih
baik lagi jika berwirausaha.

2
 BAB II

PEMBAHASAN

2.1. Profil

Tahu Walik merupakan tahu goreng yang telah dikeluarkan bagian dalamnya. Kemudian
tahu tersebut di balik sehingga bagian dalam tahu berada di luar. Selanjutnya tahu akan diisi
oleh olahan daging ayam dan tepung. Produksi makanan ini menciptakan inovasi yang
berbeda dengan menggunakan cita rasa khas daerah Pemasaran produk ini dilakukan melalui
instagram, facebook, whatsapp sebagai media pengiklanan. Berdasarkan perkiraan, usaha ini
sangat mudah dilaksanakan karena membutuhkan modal yang minimal dan menjanjikan
keuntungan yang maksimal.
Strategi Pasar

Agar rencana mendirikan usaha ini berjalan dengan lancer, upaya yang ditempuh
dalam melakukan strategi pasar antara lain:

1. Segmenting
Segmenting pasar adalah dengan menjadikan pembeli sebagai target yang
akan di capai, produk yang harus kami buat adalah produk yang dapat di nikmati
oleh berbagai kalangan dari masyarakat dengan tingkatan berbeda, produk ini
juga bisa dinikmati dari anak-anak hingga orang dewasa.

2. Targeting
Target pasar yang kami bidik adalah kalangan mahasiswa, masyarakat
setempat.

3. Marketing
Sistem pemasaran yang akan kami lakukan yaitu dengan membuka stand di
tempat wisata dan mempromosikan nya melalui social media untuk
memperlancar usaha ini. Konsumen bisa pesan melalui via social media dan kami
akan mengantarkan sampai depan pintu tanpa biaya tambahan dengan syarat
masih sekitaran Kota Bengkulu.

4. Positioning

3
 Agar produk kami mudah dikenali oleh masyarakat, kami berinovasi dengan
cara menambahkan bahan baru yang membedakan makanan ini dengan yang ada.
Bahan yang kami tambahkan yaitu kuah pedas manis. Adapun kemasannya akan
kami buat dengan mika atau gabus,dan membuat sebuah brosur. Sehingga
tampilan lebih menarik, rasa lebih unggul dan kualitas sangat baik.

2.2. Analisis SWOT Sebagai Kelayakan Usaha

Sebagai acuan untuk menghadapi persaingan dalam bidang usaha, setiap kegiatan
untuk memulai usaha kami harus mengukur kemampuan kami terhadap lingkungan
atau pesaing melalui SWOT.

1. Kekuatan (Strength)
Rasa percaya bahwa produk ini akan diterima dengan baik oleh masyarakat
luas, karena produk yang kami buat ini belum dijual banyak di Kota
Bengkulu.Dan juga produk kami ini bisa dijadikan frozen food yaitu makanan
dijual dalam keadaan mentah. Jadi konsumen bisa menggoreng nya sendiri
dirumah dengan tingkat kematangan yang diselera dan Harga aman dikantong.
2. Kelemahan (Weakness)
- Produk mudah ditiru.
- Harga bahan baku tidak stabil.
3. Peluang (Oportunity)
Produk tahu walik ini memang sudah ada di kalangan masyarakat akan tetapi
produk ini berbeda dengan tahu walik yang biasa, Tahu walik ini produk hasil
modifikasi sehingga menjadi produk baru serta menarik yang dapat bersaing
dengan makanan-makanan modern. Tahu walik di jaman sekarang sudah jarang
yang memproduksi, sehingga kami mempunyai peluang yang cukup baik dalam
pemasaran.
4. Ancaman (Treath)
Ancaman yang dapat timbul dari usaha tahu walik ini antara lain:
- Pesaing tidak sehat.

4
 BAB III

MANAGEMEN PRODUKSI

3.1. Proses Produksi

Kegiatan yang kami lakukan dalam kegiatan produksi yaitu:

Mengembangkan ide pembuatan produk dengan membaca kebutuhan konsumen

terhadap sebuah produk yang sedang popular yaitu kuliner.

1. Melalui bagian produksi, kami mulai menentukan bahan baku penunjang selain
bahan baku utama. Dalam hal ini kami melakukan survei pasar guna
mendapatkan harga yang lebih kompetitif dasar pasar.
2. Proses produksi dilakukan dengan rangkaian kegiatan yang mengedepankan
azas higienis guna terciptanya kepercayaan terhadap konsumen akan produk
yang kami pasarkan.
3. Menyusun laporan keuangan, tahapan ini dilakukan untuk membuat system
managemen yang baik dalam kegiatan usaha. Kami percaya, jika penanganan
konsumen tersusun dengan baik maka semua kegiatan produksi akan berjalan
lancar dan maksimal.

3.2. Bahan Baku

Dalam proses produksi kami menggunakan bahan baku rincian sebagai berikut:

No Bahan Baku Qty Harga

1 Tahu 100 buah Rp. 25.000
2 Tepung tapioca 1 bungkus Rp. 8.000
3 Garam 1 bungkus Rp. 3.000
4 Minyak goreng 1 kg Rp.18.000
5 Tepung terigu 1 kg Rp.8.000
6 Daun Bawang 3 ons Rp.3.000
7 Kaldu bubuk 230g Rp.5.000
8 Bawang merah ½ kg Rp.10.000
9 Bawang putih ½ kg Rp.10.000
10 Gula merah ½ kg Rp.7.000

5
 11 Cabe rawit ¼ kg Rp. 5.000
12 Asam Jawa 3 pcs Rp.5.000
Total Rp.97.000

3.3. Peralatan dan Perlengkapan

Dalam kegiatan produksi kami, peralatan dan perlengkapan yang kami gunakan
sebagai berikut:

1. Peralatan

No Nama Barang Qty

1 Kuali 2
2 Kompor 1
3 Baskom 1
4 Pisau 1
5 Sendok 2

2. Perlengkapan

No Nama Barang Qty Harga Satuan Jumlah

1 Mika kue 30 Pcs Rp.150 Rp.4.000
2 Plastik 1 Ons Rp.3.000 Rp. 3.000
Total Rp.7.000

3.4. Biaya Lain-Lain

No Nama Biaya Jumlah
1 Isi Ulang Gas Rp. 17.000
2 Pamflet Rp.5.000
Total Rp. 22.000

6
3.5. Cara Pembuatan
3.5.1. Cara Pembuatan Tahu Walik
1.Campur tepung tapioka, tepung terigu, kaldu bubuk dan garam aduk rata sisihkan.
Sisihkan air bersama bumbu halus. Lalu siramkan ke campuran tepung. Aduk rata (tambah
air termos jika dirasa kurang)
2.Buat adonan tambahkan daun bawang Aduk rata

3.Siapkan tahu, belah membentuk segitigalalu balikkan.

4. kemudian isi dengan adonan dengan bahan yang telah dibuat tadi. Lakukan hingga
adonan habis.

5. Goreng di minyak yg panas hingga garing.

Setelah tahu jadi dinginkan, lalu siap dikemas.

3.5.2. Cara Pembuatan kuah

1. iris bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit secukupnya

2. panaskan minyak sedikit, lalu oseng bawang merah dan bawang putih

3. setelah keluar bau harum dari bawang masukan cabe rawit

4. kemudian masukkan kecap seperlunya

5. tambahkan terasi 1 bungkus

6. lalu masukan gula merah sedikit

7. tambahkan bumbu penyedap seperti garam dan lainnya

8. sambal siap dihidangkan dengan tahu walik

7
 BAB IV

RENCANA ANGGARAN

4.1. Modal/ Pemasukkan

Modal yang kami keluarkan dalam sekali produksi ialah sebesar Rp.

Total Biaya = Bahan Baku + Perlengkapan + Biaya lain-lain

= Rp.97.000 + Rp. 7.000 + Rp.22.000

= Rp. 126.000

Total pengeluaran yang digunakan dalam satu kali produksi menghasilkan 30 pcs
produk dengan modal pengeluaran Rp.126.000

4.2. Penentuan Harga Jual

Harga Pokok Produksi = Total Biaya/Hasil Produksi

= Rp.126.000,- / 30

= Rp.4.200

Harga Jual = Harga Pokok+Laba yang diinginkan

= Rp.4.200,- + Rp.5.000,-

= Rp. 9.200 atau Rp.10.000

Jadi harga jualnya yaitu (Rp.10.000,-/pcs)

4.3. Perhitungan Laba/Rugi

Laba = (Hasil produksi x Harga jual)-Modal

= (30 pcs x Rp.10.000.)- Rp.126.000

= Rp.300.000– Rp. 126.000

= Rp.174.000

Persentase Laba = Laba/Modal x 100%

8
 = 174.000 /126.000 x100%

= 138%

Persentase dari laba bersih yang didapat dalam satu kali produksi yaitu 138%

9
 BAB V

PENUTUP

5.1. Kesimpulan
Tahu walik merupakan brand produk yang diproduksi oleh kelompok
kewirausahaan kami dalam bidang ini, kami memproduksi produk ini atas survey
yang kami lakukan untuk mencari peluang bisnis yang baik dan bermanfaat (yang
dibutuhkan) oleh masyarakat, kami sangat mengharapkan produk yang kami buat
dapat diterima dan disenangi oleh konsumen.

5.2. Saran
Agar pelaksanaan suatu usaha dapat berjalan lancar,maka kami mempunyai
beberapa saran,antara lain:

1. Percaya dan yakin bahwa usaha bisa di laksanakan

2. Pandai berkomunikasi
3. Mempunyai etos kerja yang tinggi
4. Mau mendengarkan kritik dan saran dari orang lain
5. Tidak mudah putus asa
6. Mampu menghasilkan produk yang berkualitas
7. Mengutamakan kepuasan pelanggan
8. Disiplin,bertanggung jawab,kreatif dan inovatif

10
 DAFTAR PUSTAKA

- https://cookpad.com/id/resep/11760755-tahu-walik-kuah-cuko
- https://www.kompas.com/food/read/2021/04/03/104100975/resep-tahu-walik-aci-
takaran-sendok-bisa-jadi-ide-jualan

11
DOKUMENTASI

12
13