BIDANG KEGIATAN
PKMK
Diusulkan oleh:
1. I Ketut Andika (130722607374/2013)
2. Dodik Reliawan (130722607386/2013)
3. Miftakhul Armansyah (130722607381/2013)
4. Erna Widhi Astuti (110331420582/2011)
i
ii
HALAMAN PENGESAHAN
USUL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
Judul Kegiatan :Es Cream Tape (Es Krim Sehat, Kaya Serat)
Bidang Kegiatan : ( ) PKMP ( ) PKMK
( ) PKMT ( ) PKMM
1. Bidang Ilmu : ( ) Kesehatan ( ) Pertanian
( ) MIPA ( ) Teknologi dan Rekayasa
( ) Sosial Ekonomi ( ) Humaniora
( ) Pendidikan
2. Ketua Pelaksana Kegiatan /Penulis
a. Nama Lengkap : I Ketut Andika
b. NIM : 130722607374
c. Jurusan/Program Studi : S1 Geografi
d. Universitas : Universitas Negeri Malang
e. Alamat Rumah : Desa Dwipa Karya, kec. Simpang Raya,
Kab. Banggai, Sulawesi Tengah
f. No telp/HP : 085240581143
g. Alamat email : Andika.kamanjaya@rocketmail.com
h. Anggota Pelaksana : 2 Orang
3. Dosen Pembimbing
a. Nama Lengkap dan Gelar : Purwanto, S.Pd, M.Si
b. NIDN : 197807012008121003
c. Alamat Rumah : Jl.Untung Sudiro V/37 Cemorokandang,
Kec.Kedungkandang, Malang
d. No Telp/HP : 081216099950
4. Biaya Kegiatan Total : Rp. 6.600.000,00
a. DIKTI : Rp, 6.600.000,00
b. Sumber Lain : -
5. Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 Bulan
Menyetujui,
Ketua Jurusan Ketua Pelaksana Kegiatan
ii
iii
DAFTAR ISI
iii
iv
RINGKASAN
Tapai atau tape adalah kudapan yang dihasilkan dari proses fermentasi bahan
pangan berkarbohidrat sebagai substrat oleh ragi. Di Indonesia dan negara-negara
tetangganya, substrat ini biasanya umbi singkong dan beras ketan.Es krim tape
merupakan salah satu produk olahan tape yang dipadukan dengan rumput laut
sebagai es krim dengan berbagai varian rasa. Es krim ini menggunakan tape dan
rumput laut sebagai bahan utama. Selain rasa tape yang khas, tape juga
mengandung karbohidrat, protein, serta vitamin yang baik untuk dikonsumsi oleh
semua umur. Selain itu, kandungan iodium dan serat pangan yang terdapat di
rumput laut juga mengandung nilai lebih tersendiri. Bisnis ini tidak hanya
berfokus pada keuntungan semata, namun juga berusaha untuk menciptakan suatu
produk yang inovatif dengan tetap mempertimbangkan unsur kesehatannya.
Metode pelaksanaan pada awalnya mengutamakan kegiatan promosi. Sasaran
pasar bisnis ini adalah lingkungan kampus, baik di dalam maupun di sekitar
Universitas Negeri Malang. Memasarkan produkdengan bantuan mahasiswa lain
(sebagai retailler) merupakan salah satu strategi pemasaran yang dapat
menguntungkan di kedua pihak..
iv
1
BAB 1 PENDAHULUAN
Tujuan Pelaksanaan
Tujuan yang ingin di capai dari program kreativitas mahasiswa ini adalah
sebagai berikut.
a. Mengetahui cara mengolah tape menjadi produk es krim.
b. Melakukan inovasi terhadap bahan tape menjadi sebuah produk dengan
daya jual yang tinggi.
c. Menciptakan sebuah produk makanan yang sehat dan disukai oleh
masyarakat luas dengan harga yang relatif murah.
d. Mendapatkan profit dari hasil penjualan untuk keperluan tambahan tim
penulis.
Kegunaan Kegiatan
Manfaat yang diperoleh dari Program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausaha-
an (PKMK) ini adalah sebagai berikut :
1. Bagi Masyarakat Umum:
1) Menciptakan lapangan kerja baru sehingga mambantu
mengurangipengangguran.
2) Memberikan pengertian pada masyarakat, bahwa singkong sebagai
bahan dasar tape bisa dijadikan berbagai makanan yang berkualitas dan
bergizi serta bernilai ekonomis.
2. Bagi Mahasiswa:
1) Mengembangkan kreatifitas mahasiswa melalui minat dan bakat yang
dimiliki dengan berpikir dan bekerja secara berkelompok untuk
menghasilkan suatu produk yang kreatif dan inovatif.
2) Belajar berwirausaha yang baik dan mandiri.
3) Belajar menghitung analisis biaya yang dibutuhkan dalam proses
produksi ataupun pemasaran sehingga berguna apabila nantinya
mahasiswa berwirausaha secara mandiri.
4) Belajar menjalin kerjasama dengan berbagai pihak misalnya koperasi
ataupun pertokoan dalam upaya pengenalan dan pemasaran produk
yang dihasilkan.
3
juga dipadukan dengan rumput laut dan dengan berbagai varian rasa. Segmen
pasar yang dibidik pada tahap awal adalah mahasiswa Universitas Negeri Malang.
Untuk memperluas pasar, penjualan dilakukan dengan sistem penawaran dan
penjualan langsung kepada mahasiswa di berbagai fakultas (direct selling).
Adapun pesaing yang ada saat ini adalahpenjual aneka kue dan juga es krim
dengan lainnya memiliki kemasan yang praktis dan banyak tersedia di berbagai
tempat, seperti warung dan supermarket.
digunakan sebagai hidangan ringan untuk acara-acara besar sperti acara pesta
pernikahan, ulang tahun, dan sebagainya.
sudah dikenal banyak kalangan.Produk yang kami jual juga semakin banyak
dan mulai merekrut banyak pegawai untuk bekerja di dalamnya. Tempat-
tempat penjualan juga akan ditambah di beberapa kawasan yang ramai,
seperti di warung, minimarket, bahkan swalayan. Tahap ini akan
berlangsung selama dua tahun.
5. Tahap Pemeliharaan
Dalam tahap ini kami lebih fokus menjaga loyalitas konsumen, serta lebih
mengembangkan produk-produk inovatif lainnya yang akan mendongkrak
penjualan kami. Atau bahkan bisa dengan membuka cabang di kota lain.
Penjelasan Proses
1. Proses Pembuatan
a. Pembelian Bahan Baku
1. Blender tape, taruh dalam panci kemudian tambahkan rumput laut,
Cream dan susu cair, selanjutnya panaskan.
2. Setelah dipanaskan, tambahkan telur, gula, dan vanili yang sudah
diblender, kemudian panaskan lagi sambil diaduk hingga mengental.
3. Tuangkan dalam wadah, masukkan kulkas 3-4 jam.
4. Pindahkan ke dalam freezer (supaya tidak terjadi pengkristalan adauk
setiap jam selama 3-4 kali pengadukan/ 3-4 jam).
Berikut adalah alur Produksi Es Krim Tape yaitu sebagai berikut:
Tape + Rumput Sahne Susu Telur Gula Vanili
Laut
Freezer
b. Proses Pengemasan
7
LAMPIRAN
Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Identitas Anggota 1
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Dodik Reliawan
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi S1 Geografi
4 NIM/NIDN 130722607386
Identitas Anggota 1
SD SMP SMA
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus 2002-2007 2007-2010 2010-2013
Identitas Anggota 2
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Miftakhul Armansyah
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi S1 Geografi
4 NIM/NIDN 130722607381
5 Tempat dan Tanggal Lahir Banyuwangi, 15 September 1994
6 E-mail Arman_kid@hotmail.com
7 Nomor Telepon/HP 085746074789
Identitas Anggota 3
11
Nama Institusi
Jurusan IPA
Tahun Masuk- 2002-2007 2007-2010 2010-2013
Lulus