Diterjemahkan dari bahasa Inggris ke bahasa Indonesia - www.onlinedoctranslator.

com

IJISET - Jurnal Internasional Sains, Teknik & Teknologi Inovatif, Vol. 5 Edisi 11 November 2018 ISSN (Online)
2348 – 7968www.ijiset.com

Analisis Perbandingan Ekstraksi Minyak Atsiri

dari Serai dan Daun Kemangi
Abbas Mustafa

Departemen Pengolahan Minyak dan Gas Bumi, Institut Pelatihan Perminyakan, Effurun, Nigeria
terhadap kontaminasi virus, bakteri, parasit, dan jamur
terjadi di tubuh kita [3]. Minyak atsiri mempunyai
manfaat besar karena melindungi tubuh dan rumah kita
Abstrak dari patogen ini.
Penelitian ini difokuskan pada ekstraksi minyak atsiri dari
serai dan daun kemangi. Daun serai dan daun kemangi Minyak atsiri umumnya merupakan ekstrak tumbuhan
diperoleh dari masyarakat Ugbomoro, Warga Uwie
dari berbagai bahan tumbuhan, dan tidak hanya berasal
Pemerintah Negara Bagian Delta, Nigeria. Sampel
dikeringkan di udara pada suhu kamar selama kurang lebih dari bunga saja, melainkan dari tumbuh-tumbuhan,
tiga minggu untuk mengurangi kadar air. Sampel daun kering pepohonan, dan berbagai bahan tumbuhan lainnya. Ia juga
diberi tekanan (diblender) kemudian digunakan untuk proses dikenal sebagai minyak nabati yang mudah menguap dan
ekstraksi. 500g sampel menghasilkan 2,5% dan 1,89% berbau harum atau hanya sebagai “minyak dari tanaman
masing-masing dengan metode ekstraksi soxhiet. Minyak hasil tempat mereka diekstraksi [6]. Dari perkiraan yang
ekstraksi dikarakterisasi bilangan asam (minyak serai : 4,09 diperoleh dari jumlah tanaman global; Tanaman berjumlah
MgKOHJg, minyak daun kemangi : 3,95 MgJCOHIg), titik sekitar 300.000 dan sekitar 10% di antaranya mengandung
didih (minyak serai 299°C, minyak daun kemangi : 215°C),
minyak atsiri dan dapat digunakan sebagai sumber
nilai saponikasi (minyak serai : 143 MgKOHJg , Minyak
kemangi: 19SMgKOHIg), bilangan peroksida (Minyak serai: produksinya [7]. Ekstraknya dibentuk oleh kombinasi
6,0 MeqO2/kg minyak, Minyak kemangi : 8,0 MeqO2/kg campuran senyawa kimia yang mudah menguap dan
minyak), warna (Serai: kuning tua, Minyak kemangi: kuning kompleks, terutama terpena yang berasosiasi dengan
kehijauan), berat jenis (Minyak serai: 0,896 , Minyak kemangi aldehida, alkohol, dan keton yang terakumulasi dalam
: 0,957), indeks bias (Minyak serai : n20/D 2,487, Minyak berbagai struktur tanaman [8]. Namun, secara industri,
kemangi: n2OD 1. 516) masing-masing. Minyak yang minyak atsiri biasanya diekstraksi dari daun segar atau
diekstraksi dari kedua sampel larut dalam air dan memiliki kering sebagian menggunakan metode ekstraksi yang
karakteristik yang baik untuk produksi biofuel.
berbeda dan yang paling umum adalah distilasi hidro.
Pemanfaatan ekstrak tumbuhan obat merupakan bagian
Kata kunci:Serai, Daun Kemangi, Minyak, Nilai Asam, Nilai
dari pasar persaingan yang meliputi pasar obat-obatan,
Perioksida, Nilai Penyabunan, Indeks Bias
makanan, kosmetik, dan wewangian, terutama untuk
penggunaan bahan aktifnya.
1. Perkenalan
Nigeria diberkati dengan keanekaragaman flora, yang
Penggunaan ekstrak tumbuhan untuk penyembuhan sebagian besar masih belum dieksploitasi. Penerapannya
merupakan praktik tradisional umat manusia selama dalam aromaterapi, wewangian, sabun dan industri terkait
bertahun-tahun. Saat ini, sebagian besar masyarakat lainnya masih terbatas karena kurangnya penelitian yang
tertarik pada produk berbahan dasar alami. Ada juga memadai mengenai potensi kimia dan biologi bahan
minat dalam produksi produk alami yang fungsional dan bakunya. Contohnya termasuk kulit jeruk, lemon dan jeruk
bernilai tinggi tanpa modifikasi kimia dan residu pelarut keprok (umumnya dibuang), dan serai (biasanya diambil
atau aditif. Tren preferensi konsumen ini meningkatkan sebagai gulma). Ada permintaan yang tinggi terhadap
permintaan secara signifikan dengan beragam produk minyak atsiri untuk berbagai keperluan seperti obat-obatan,
mulai dari minyak atsiri [1-2]. Minyak atsiri wewangian, pembuatan sabun, insektisida, dan industri
mengandung senyawa dengan efek biokimia yang toilet. Minyak atsiri impor sangat mahal untuk memenuhi
sangat luas. Diperkirakan ada tiga ratus minyak atsiri permintaan industri konsumen lokal, oleh karena itu
yang umum digunakan saat ini. Serangan terus-menerus penting untuk mendapatkan dan mengekstraksi minyak ini

114
 IJISET - Jurnal Internasional Sains, Teknik & Teknologi Inovatif, Vol. 5 Edisi 11 November 2018 ISSN (Online)
2348 – 7968www.ijiset.com
dari sumber lokal, demikianlah penelitian ini berhasil. menimbang ekstrak pada timbangan elektronik. Perbedaan
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengekstrak dan antara berat akhir labu berisi ekstrak dan berat awal labu
mengkarakterisasi minyak atsiri yang diperoleh dari serai kosong menunjukkan berat minyak atsiri. Gambar 1
dan daun kemangi. Selain itu, dalam penelitian ini, analisis menunjukkan tampilan gambar proses ekstraksi.
komparatif akan dilakukan terhadap minyak atsiri yang
diekstraksi.
2. Bahan-bahan dan metode-metode
2.1 Bahan
Bahan-bahan yang digunakan dalam penelitian ini antara
lain; Serai (Cymbopogonflexuosus specie), Daun kemangi
(Ocimzim Basillicum), N-Hexane (pelarut), Larutan
kloroform asam asetat, Natrium tiosulfat, Kalium iodida,
Dietil eter, Kalium hidroksida etanol, Indikator refluks
fenolftalein, Aseton, Etanol, HC1, KOH , Indikator pati,
Kapas, Air, dan Karet gelang.

2.2 Peralatan
Peralatan yang digunakan dalam penelitian ini
meliputi; Ekstraktor Soxhiet, Mantel pemanas, penangas
air, neraca listrik, neraca rangkap tiga, penguap putar,
Gbr.1 Ekstraksi Sampel menggunakan Peralatan
refraktometer Abb, labu alas datar, tempat bidal, labu
Soxhiet
distilasi, kondensor refluks, kapiler, labu berbentuk
kerucut, corong pisah, termometer, sumbat, tabung reaksi,
batang pengaduk kaca, gelas kimia, silinder ukur, blender, Gambar 2 menunjukkan ekstrak daun kemangi.
botol, dan gunting.

2.3 Prosedur Eksperimental

Sampel serai segar dan sampel daun kemangi dikumpulkan
dari Komunitas Ugbomoro, Pemerintah Daerah Uvwie,
Negara Bagian Delta. Sampel tanaman tersebut kemudian
dibawa ke laboratorium kimia Departemen Teknologi
Keselamatan Industri dan Lingkungan, Lembaga Pelatihan
Perminyakan, Effurun.

2.4 Persiapan Tanaman

Daun segar dari kedua sampel tanaman dikumpulkan dan
dikeringkan di udara pada suhu kamar selama kurang lebih
tiga minggu. Sampel daun kering diberi tekanan
(diblender) kemudian digunakan untuk proses ekstraksi. Gambar 2 Ekstrak daun kemangi

2.6 Analisis Perbandingan Hasil Minyak Atsiri

2.5 Ekstraksi Sampel Analisis minyak atsiri dilakukan dengan
500 g sampel kering ditempatkan dalam bidal; bidal membandingkan rendemen minyak atsiri dari serai
dimasukkan ke dalam ruang utama ekstraktor Soxhiet. 1,5 dan daun kemangi untuk mengetahui mana yang
liter (1 500m1) pelarut n-Heksana ditempatkan dalam labu
memberikan rendemen yang optimal. Massa produk
destilasi yang kemudian ditempatkan pada elemen
pemanas. Ekstraktor Soxhlet ditempatkan di atas labu dan akhir (Minyak Atsiri) (g)
kondensor refluks ditempatkan di atas ekstraktor. hai Hasil minyak atsiri (%) = X 100%
sampel kemudian dibiarkan terekstraksi dengan cara Massa bahan awal yang digunakan (serai) (g)
direfluks selama beberapa jam sampai pelarut dalam bidal
menjadi jernih. Hasil minyak ditentukan dengan
115
 IJISET - Jurnal Internasional Sains, Teknik & Teknologi Inovatif, Vol. 5 Edisi 11 November 2018 ISSN (Online)
2348 – 7968www.ijiset.com
2.8 Penentuan Kelarutan Sampel dalam Air
Kurang lebih enam (6) tetes air ditambahkan ke dalam
tabung reaksi yang berisi tiga (3) tetes minyak atsiri serai.
Tabung reaksi diaduk rata dengan batang pengaduk kaca.
Dua fase terpisah diamati. PH air diukur untuk
menentukan apakah minyak atsiri larut sebagian dalam air
dan apakah telah mengubah pH air. Diamati bahwa kertas
pH tidak berubah warna. Dengan demikian, minyak atsiri
serai merupakan senyawa yang tidak larut dalam air.
Percobaan di atas dilakukan pada minyak daun kemangi
dan diperoleh hasil yang sama.
2.9 Penentuan Titik Didih 5m1 minyak atsiri
dimasukkan ke dalam tabung reaksi kecil. Sebuah
kapiler, yang disegel di salah satu ujungnya,
ditempatkan dengan ujung terbuka ke bawah ke
dalam minyak esensial. Tabung reaksi dilekatkan erat
pada termometer dengan karet gelang sedemikian
rupa sehingga bola termometer sejajar dengan dasar
tabung reaksi, dan seluruh rangkaian ini direndam
dalam penangas minyak (gelas kimia 100mI yang
terisi setengahnya). Ketika suhu dinaikkan secara
perlahan, evolusi gelembung yang cepat dari ujung
tabung dimulai. Pemanasan dilanjutkan sekitar 5-10
detik untuk memastikan seluruh udara telah keluar
dari kapiler, dan uap minyak atsiri menjadi sama
dengan tekanan atmosfer. Saat suhu menurun,
gelembung melambat dan minyak esensial mulai naik
ke kapiler. Ketika gelembung berhenti, termometer
dibaca dan dicatat. Proses di atas diulangi dua (2) kali
lagi, dan pembacaan suhu pada setiap kasus dicatat.
Percobaan di atas dilakukan pada minyak atsiri serai
dan daun kemangi pada tekanan atmosfer.
2.10 Penentuan Massa Jenis Gravitasi Botol
digunakan untuk menentukan massa jenis minyak.
Botol bersih dan kering berkapasitas 25 ml ditimbang
(W0) kemudian diisi minyak dengan dimasukkan
sumbat dan ditimbang kembali hingga diperoleh
(W1). Minyak diganti dengan air setelah botol dicuci
dan dikeringkan, lalu ditimbang hingga diperoleh
(W2). Berat jenis kemudian ditentukan menggunakan
Persamaan (1).
(1)
Percobaan di atas dilakukan masing-masing pada minyak
atsiri serai dan daun kemangi.
2.11 Penentuan Indeks Bias Refraktometer Abb
digunakan untuk penentuan indeks bias. Ini
memberikan nilai hingga tempat desimal ke-4. Indeks
bias dinotasikan dengan n D25” dimana n adalah
indeks bias pada 25°C yang diambil dengan sinar
natrium (garis D). Refraktometer terlebih dahulu
distandarisasi dengan air suling yang mempunyai
indeks bias nD29,5=1,3315. Kemudian dibersihkan
dengan aseton dan dikeringkan dengan kapas. Setelah
itu, setetes minyak atsiri serai diteteskan di antara
prisma refraktometer. Teleskop diputar hingga
membawa garis batas pembiasan total pada
pertemuan kawat silang pada teleskop. Indeks bias
dicatat pada suhu kamar. Percobaan di atas diulangi
untuk minyak atsiri daun kemangi.
(2)
Di mana; r = Sudut
bias i = Sudut datang
nr = Indeks bias sisi yang dituju cahaya
ni = Indeks bias sisi datangnya cahaya
2.12 Penentuan Nilai Peroksida 30 ml larutan asam
asetat kloroform diukur ke dalam labu berisi 5g
sampel minyak. Kemudian ditambahkan 0,5 ml
larutan kalium iodida jenuh, diikuti dengan
penambahan 30 ml air suling. Isi labu kemudian
dititrasi dengan natrium tiosulfat 0,1 M (Na2S2O3
sampai warna kuning hampir hilang. Ditambahkan
indikator pati 0,5 ml dan titrasi dilanjutkan sampai
titik akhir (warna biru kehitaman hilang begitu saja).
Titrasi blanko juga dilakukan. Nilai peroksida
diberikan oleh Persamaan (3):
(3)
dimana, S = Titrasi
sampel B = Titrasi
blanko
Dimana S dan B mewakili titrasi sampel dan titrasi blanko
masing-masing
2.13 Penentuan Nilai Saponifikasi
2,0 g minyak atsiri serai ditimbang ke dalam labu
berbentuk kerucut secara terpisah. 25m1 etanol kalium
hidroksida 0,IN ditambahkan ke dalam labu berbentuk
kerucut, dan isinya terus diaduk selama satu (1) jam diikuti
116
 IJISET - Jurnal Internasional Sains, Teknik & Teknologi Inovatif, Vol. 5 Edisi 11 November 2018 ISSN (Online)
2348 – 7968www.ijiset.com
dengan indikator refluks fenolfthalem yang kemudian
ditambahkan ke dalam labu berbentuk kerucut dan dititrasi
dengan HC1 0,5M sampai larutan berubah menjadi tanpa
warna. Prosedur yang sama diulangi untuk blanko.
Percobaan di atas diulangi dengan menggunakan minyak
atsiri daun kemangi.
(4)
Di mana,
M = Molaritas standar KOH
W = Berat sampel dalam gram
V = Volume dalam cm3 HCl yang dititrasi dalam
pengujian
2.14 Penentuan Nilai Asam Minyak Atsiri Serai dan
Daun Kemangi
25 ml dietil eter dan 25m1 etanol dicampur dalam gelas
kimia 250 ml. Campuran yang dihasilkan ditambahkan ke
2,0 g minyak esensial serai dalam labu berbentuk kerucut
250 ml, dan beberapa tetes fenolftalein ditambahkan ke
dalam campuran. Campuran kemudian dititrasi dengan
KOH 0,1 M sampai titik akhir dengan pengocokan yang
konsisten sehingga diamati warna merah muda tua dan
dicatat volume KOH (V0) 0,1 M. Percobaan di atas
diulangi dengan menggunakan 2,0 g minyak atsiri daun
kemangi.
(5)
Di mana,
V = Volume KOH dalam cm3
M = Molaritas Larutan KOH standar Ma =
Berat Molekul Asam Oleat (282) W = Berat
dalam gram sampel.
Gambar 3 menunjukkan pemisahan minyak kemangi dari
n-heksana.
Gambar 3 Pemisahan Minyak Kemangi dari n-heksana
3. Hasil dan Pembahasan
Hasil yang diperoleh ditunjukkan pada Tabel 1. Nilai asam
merupakan parameter umum dalam spesifikasi lemak dan
minyak. Ini didefinisikan sebagai berat KOH dalam mg
yang diperlukan untuk menetralkan asam organik yang ada
dalam 1 g lemak dan merupakan ukuran lemak bebas
(FFA) yang ada dalam lemak atau minyak. Peningkatan
jumlah FFA dalam sampel minyak atau lemak
menunjukkan hidrolisis trigliserida. Dari hasil percobaan
yang dilakukan, nilai keasaman minyak serai dan minyak
kemangi masing-masing adalah 4,09 dan 3,95 mgKOHJg
sehingga kedua minyak tersebut menjadi bahan baku yang
lebih baik untuk produksi biodiesel. Semakin tinggi nilai
asam maka semakin banyak pula asam lemak bebas (FFA)
yang menyebabkan transesterifikasi berkurang sehingga
terjadi proses saponifikasi. Namun minyak tidak
memerlukan proses pra-perlakuan untuk produksi biodiesel
karena FFA-nya <1%.
Titik didih suatu senyawa organik dapat memberikan
informasi penting mengenai sifat fisik dan karakteristik
strukturnya. Titik didih membantu mengidentifikasi dan
mengkarakterisasi suatu senyawa. Titik didih normal suatu
senyawa merupakan indikator volatilitas senyawa tersebut.
Semakin tinggi titik didihnya, semakin kecil volatil
senyawa tersebut. Sebaliknya, semakin rendah titik
didihnya, senyawa tersebut semakin mudah menguap. Dari
hasil yang diperoleh, titik didih minyak kemangi minyak
serai masing-masing sebesar 299°C dan 215°C. Ini berarti
bahwa minyak serai kurang mudah menguap dibandingkan
minyak kemangi. Grafik menunjukkan titik didih minyak
serai dan minyak kemangi.
117
 IJISET - Jurnal Internasional Sains, Teknik & Teknologi Inovatif, Vol. 5 Edisi 11 November 2018 ISSN (Online)
2348 – 7968www.ijiset.com
Bilangan penyabunan menyatakan jumlah miligram KOH
yang diperlukan untuk penyabunan lemak pada kondisi
yang ditentukan. Ini adalah ukuran berat molekul rata-rata
(panjang rantai) dari semua asam lemak yang ada.
Bilangan saponifikasi mengukur asam terikat dan tidak
terikat yang ada dalam minyak atau lemak. Semakin kecil
massa molar lemak, semakin tinggi bilangan
penyabunannya. Ini adalah karakteristik penting yang
dipertimbangkan dalam produksi sabun. Nilai penyabunan
minyak serai dan minyak kemangi masing-masing sebesar
143 dan 198 mgKOFlJg. Hal ini menunjukkan bahwa
minyak kemangi merupakan bahan baku yang lebih baik
untuk produksi sabun dibandingkan minyak serai seperti
yang digambarkan pada Tabel 1.
Berat jenis adalah perbandingan massa jenis suatu zat
dengan massa jenis zat acuan; ekuivalen adalah
perbandingan massa suatu zat dengan perbandingan massa
suatu zat pembanding pada volume tertentu. Ini membantu
dalam memperoleh informasi penting dari suatu zat seperti
konsentrasi. Dari hasil percobaan yang diperoleh, massa
jenis minyak serai dan minyak kemangi masing-masing
sebesar 0,896 dan 0,957. Deteksi peroksida memberikan
bukti awal adanya ketengikan pada lemak dan minyak tak
jenuh. Ini memberikan ukuran sejauh mana suatu minyak
telah mengalami oksidasi primer. Nilai peroksida,
konsentrasi peroksida dalam minyak atau lemak, berguna
untuk menilai sejauh mana pembusukan telah terjadi.
Bilangan peroksida menunjukkan keadaan oksidasi suatu
zat. Jika oksidasi berlangsung lama, itu membuat minyak
menjadi tengik dan memberikan bau yang tidak sedap pada
minyak. Nilai peroksida minyak serai dan minyak kemangi
yang diperoleh masing-masing sebesar 6,0 dan 8,0. Indeks
bias memberikan informasi tentang perilaku cahaya. Hal
ini sebagian besar diterapkan untuk mengidentifikasi
tertentu
suatu zat, pastikan kemurniannya atau ukur konsentrasinya. minyak serai dan jenis
dan 1,516. Dari hasil percobaan diperoleh indeks bias masing-masing.
Tabel 1: Sifat Fisika/Kimia Minyak Sereh dan Minyak Kemangi
4. Kesimpulan
Padahal, seluruh bagian tanaman mungkin
mengandung minyak atsiri; komposisinya mungkin juga
berbeda-beda tergantung pada
bagian tanaman yang digunakan sebagai bahan baku.
Faktor lain seperti budidaya, kondisi tanah dan iklim,
waktu panen, dll juga dapat menentukan komposisi dan
kualitas minyak atsiri. Ekstraksi minyak atsiri dari serai
dan daun kemangi diperoleh dan dikarakterisasi dan
dilakukan studi banding terhadap minyak atsiri hasil
ekstraksi yang diperoleh dari bahan baku mulai dari nilai
asam (minyak serai : 4,09 MgKOH/g, minyak kemangi :
3,95 MgKOHJg), titik didih. ( Minyak serai: 299°C,
Minyak kemangi: 215°C), bilangan saponikatioin (Minyak
serai: 143 MgKOH/g, Minyak kemangi: 198MgKOH/g),
bilangan peroksida (Minyak serai: 6,0 MeqO2/kg minyak,
Minyak kemangi : 8,0 MeqO2/kg minyak), warna (Serai:
Kuning tua, Minyak kemangi: Kuning kehijauan), berat
jenis (Minyak serai: 0,896 , Minyak kemangi: 0,957) ,
indeks bias (Minyak serai n20/D 2,487 ,
2,5%, Minyak kemangi: 1,89%) masing-masing dengan
ekstraksi soxhlet. Karena karakteristiknya, bahan ini
mungkin berguna bagi industri kimia untuk produksi
biofuel karena hasil panennya.
Rekomendasi
Parameter Nilai (minyak serai)
Nilai asam 4.09
Titik didih 299
Nilai saponifikasi 143
Berat minyak kemangi masing-masing
0,896 sebesar 2,487
Nilai peroksida 6.0
Menghasilkan 2.5
Indeks bias n2O/H 2.487
Kelarutan Tidak larut dalam air
Warna Kuning gelap
Budidaya tanaman serai dan kemangi harus lebih
digalakkan selain hanya dianggap sebagai gulma dan
hanya dimanfaatkan secara terbatas oleh masyarakat
pedesaan hanya untuk tujuan pengobatan. Budidaya
tanaman serai dan kemangi patut digalakkan karena
pemanfaatannya yang beragam. Penelitian dapat dilakukan
118
 IJISET - Jurnal Internasional Sains, Teknik & Teknologi Inovatif, Vol. 5 Edisi 11 November 2018 ISSN (Online)
2348 – 7968www.ijiset.com
untuk meningkatkan hasil karena memiliki [4] KCB Husnu dan B. Gerhard. Buku Pegangan Minyak Atsiri:
karakteristik yang baik untuk produksi biofuel. Sains, Teknologi, dan Aplikasi, Taylor dan Francis, 2010
[5] LM Pessoa, SM Morais, CM Bevilaqua, dan JH Lucian.
“Aktivitas anthelmintik minyak atsiri Ocimum gratissimum Linn
dan eugenol terhadap Haemonchus
Referensi contortus” Parasitologi Hewan, 2002, 109 (1-2), 59-63
[1] PD Roberts, RN Raid, PF Harmon, SA Jordan, dan AJ Palmateer. [6] P. Maurya, P. Sharma, L.Mohan, L. Batabyal, dan CN Srivastava.
“Laporan Pertama Penyakit Bulai yang Disebabkan oleh “Evaluasi toksisitas berbagai fitoekstrak Ocimum basilicuni
Peronospora sp. tentang Basil di Florida dan Amerika Serikat”, terhadap Anopheles stephensi dan Culex quinquefasciatus”.
Penyakit Tanaman, 2009, 93, 199 Jurnal Asia-
[2] TS Brian dan AK Ikhlas. “Perbandingan Metode Ekstraksi Entomologi Pasifik”, 2009, 12(2): 113—115
Senyawa Marker pada Minyak Atsiri Serai dan Daun Kayu [7] F. Bakkali, S. Averbeck, D. Averbeck, dan M. Idaomar. “Efek
Putih”, 2002, J. Agric Food Chemicals biologis dari minyak atsiri”. Toksikologi Makanan dan Kimia,
[3] A. Copetta, G. Lingua, G. Berta. “Pengaruh ketiga jamur AM 2008, 46, 446-475
terhadap pertumbuhan, distribusi rambut kelenjar, dan produksi [8] A. Garibaldi, A. Minuto, G. Minuto, ML Gullino. “Laporan
minyak atsiri pada Ocimum basilicwn L. var. Genovese”, 2006, Pertama Penyakit Bulai pada Kemangi (Ocimum basilicuni) di
Mikoriza 16(7), 485—494 Italia”, Penyakit Tanaman, 2004, 88, 312—312

119