PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM
MANGGO STICKY RICE (MANGGA KETAN)
BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:
Akmal Yusar; 17231001; Tahun Angkatan 2017
Annisa Efendi; 17231039; Tahun Angkatan 2017
Nurullina Fajri; 17231081; Tahun Angkatan 2017

UNIVERSITAS NEGERI PADANG

PADANG
2020
 DAFTAR ISI

Cover........................................................................................................................i
Daftar Isi.................................................................................................................ii
BAB I.PENDAHULUAN........................................................................................1
1.1 Latar Belakang..........................................................................................1
1.2 Prioritas Masalah......................................................................................1
1.3 Luaran.......................................................................................................1
1.4 Manfaat Kegiatan......................................................................................2
Bab II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA..............................................3
Bab III METODE PELAKSANAAN......................................................................5
3.1 Observasi..................................................................................................5
3.2 Praktik Langsung......................................................................................5
Bab IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN.......................................................7
4.1 Anggaran Biaya........................................................................................7
4.2 Jadwal Kegiatan........................................................................................7
LAMPIRAN.............................................................................................................8
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota......................................................................8
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan..........................................................16
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas...............18
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana....................................................19

ii
 BAB 1

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang (belum tergambar kebutuhan melakukan usaha ini)

Makanan-makanan berupa usaha kuliner jajanan pasar khas Indonesia
merupakan jenis usaha yang berkelanjutan, dimana usaha ini dapat dijalankan
oleh semua kalangan. Hal ini dibuktikan dengan menjamurnya bisnis kue –kue
an dari jajanan pinggiran hingga cemilan pelengkap di kafe ataupun desert
(makanan penutup). Dalam kehidupan sehari-hari, masyarakat Indonesia tidak
lepas dengan makanan manis yang menjadi cemilan favorit. Namun kita tahu
bahwa sekarang sedang maraknya para penjual kue yang tidak menggunakan
bahan bagus dan pembuatan yang tidak higienis , sehingga menyebabkan para
konsumen takut dan sangat berhati-hati dalam memilih jajanan. Untuk itulah
kami bermaksud untuk membuat makanan yang terbuat dari bahan-bahan tanpa
zat kimia yang berbahaya, higienis dan berkualitas serta memiliki rasa yang
enak dengan harga yang terjangkau oleh semua kalangan.

1.2 Priotitas Masalah

a. Belum adanya kreasi donat berbahan baku wortel dan bayam di daerah
Padang.
b. Lebih mengangkat bahan baku utama sayuran wortel dan bayam.
1.3 Luaran
Luaran yang hendak dicapai dalam program ini adalah
a. Memberikan varian dan cita rasa baru pada donat.
b. Mengenalkan pentingnya makanan sayur dalam kreasi makanan yang
berbeda dan lebih menarik.
c. Menggunakan bahan pembuatan tanpa mengandung zat kimia.
d. Menggunakan bahan baku yang harganya terjangkau.
e. Peluang usaha bidang kuliner di Kota Padang.

1
1.4 Manfaat Kegiatan
Dari kegiatan ini terdapat beberapa manfaat bagi mahasiswa dan
masyarakat Minangkabau, yaitu :
1.4.1 Manfaat bagi Mahasiswa.
a. Membuka peluang usaha untuk mahasiswa.
b. Menjadikan mahasiswa untuk lebih mencintai produk dalam negeri.
1.4.2 Manfaat bagi Masyarakat.
a. Memberikan inspirasi dalam varian donat
b. Mengenalkan kepada masyarakat bahwa makanan enak tidak selalu
mahal
c. Menggunakan bahan makanan yang tidak mengandung zat berbahaya

2
 BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Di era sekarang,banyak penjual makanan yang menjual makanan dengan

menggunakan bahan yang mengandung zat kimia. Hal ini membuat masyarakat
takut untuk membeli jajanan di luar, sehingga muncul inspirasi untuk membuat
makanan berbentuk donat dengan bahan baku yang terbuat dari sayuran yaitu
bayam dan wortel. Ada beberapa alasan mengapa sayuran wortel dan bayam
diangkat sebagai bahan baku dalam pembuatan donat ini, diantaranya yaitu wortel
merupakan sumber betakaroten yang cukup tinggi ditandai dengan warnanya yaitu
oren/jingga yang mengandung vit A yang tinggi dan bagus untuk kesehatan mata
dan kulit. Wortel juga mengandung kandungan vit C yang tinggi sehingga bisa
menjadi sumber antioksidan bagi tubuh. Kandungan lainnya adalah asam folat,
kalsium, mangan, fosfor, kromium, zat besi, dan seng, serta serat. Kandungan
wortel yang amat kaya ini menjadikan wortel sangat dianjurkan oleh ahli kesehatan
untuk menambahkan wortel dalam konsumsi harian. Bayam menurut hasil
penelitian, bayam memiliki banyak kandungan dan manfaat bagi kesehatan.
Flavonoid dalam bayam memiliki sifat antioksidan dan antikanker. Bayam
mengandung vitamin K yang tinggi dan mineral lainnya seperti magnesium, seng,
tembaga, dan fosfor. Kandungan mineral-mineral tersebut bermanfaat untuk
melindungi pengeroposan tulang dan menguatkan tulang. Vitamin K pada bayam
juga berperan menjaga kesehatan fungsi otak dan sistem syaraf. Magnesium dalam
bayam membantu dalam menjaga tekanan darah normal. Vitamin C dengan sifat
alkalinitas dalam bayam memberikan manfaat anti inflamasi dan peningkatan
sistem kekebalan tubuh. Bayam sangat bermanfaat bagi kecerdasan otak dan
menjaga kesehatan mata karena mengandung karetenoid.
Disamping kandungannya yang banyak, harga wortel dan bayam juga
terjangkau karena memakai wortel lokal serta juga mudah ditemukan di pasaran.
Oleh karena itu muncul ketertarikan mendirikan usaha Donat untuk memenuhi
kebutuhan masyarakat akan makanan praktis, bergizi, enak, berkualitas, halal dan

3
terjangkau bagi seluruh lapisan masyarakat. usaha dagang ini dapat menciptakan
pekerjaan bagi seseorang yang belum memiliki pekerjaan.
Donat ini memiliki toping bervariasi yaitu coklat mises coklat keju, dan
coklat putih, karena di daerah Padang belum pernah ditemukan makanan seperti ini,
hanya menjumpai donat biasa saja dengan rasa atau toping yang sering kita jumpai.
Untuk tahap persiapan, dilakukan dengan terjun langsung ke pasar untuk
membeli alat dan bahan pembuatan Donat ini. Untuk tahap promosi, dilakukan
melalui media soal seperti Instagram dan WhatsApp (diusahakan berbentuk
website). Tahap promosi ini dilakukan selama tiga minggu. Dan pada tahap
pemasaran, digunakan dua metode pemasaran yaitu open PO ( Pre Order) dan
menitipkan ke warung-warung yang ada di sekitar kota Padang atau pemilik warung
bisa dikatakan sebagai Reseller.

4
 BAB III
METODE PELAKSANAAN
Metode yang digunakan untuk melaksanakan program ini adalah:
3.1 Observasi

Persiapan Persiapan
Observasi alat dan Tempat
bahan Pejualan

Gambar 1 Bagan Tahapan Persiapan

Observasi dilakukan untuk mengumpulkan data dan informasi mengenai

usaha donat yang memiliki potensi untuk dijadikan sebagai peluang usaha dan
untuk mengetahui berbagai macam bentuk dan varian rasa. Observasi dilakukan
melalui wawancara online dengan beberapa konsumen penikmat jajanan manis.
Melalui observasi ini, masih belum ditemukan produsen yang menjual dessert
manggo sticky rice atau mangga ketan ini di area Padang. Maka observasi sangat
diperlukan untuk mengetahui daya saing dalam membuka suatu usaha.
3.2 Praktik Langsung
Praktik langsung bertujuan untuk memperoleh data, pengetahuan, dan
keterampilan dengan cara terjun langsung pada suatu kondisi lingkungan yang
dimaksud. Praktik langsung dilaksanakan untuk mengetahui objek-objek secara
nyata dan membuat seseorang dapat memprediksikan kemungkinan kegagalan,
resiko yang dihadapi, masalah yang akan muncul, serta cara mengatasi masalah
tersebut. Selain itu, praktik langsung juga dapat membiasakan seorang
wirausahawan baru untuk berfikir kreatif agar usaha nya dapat berkembang dan
tidak menggunakan metode yang serupa di setiap tour yang dilaksanakan.
Metodologi pelaksanaan usaha ini berupa:
1. Persiapan
a. Menyiapkan bahan-bahan
Adapun bahan-bahan yang diperlukan:
1) Mangga

5
 2) Beras ketan putih
3) Bubuk whip cream
4) Susu
5) Keju
6) Tepung maizena
7) Santan
8) Daun pandan

b. Menyiapkan alat-alat
Adapun alat-alat yang diperlukan:
1) Dandang
2) Kompor
3) Gas dan regulator
4) Box plastik
5) Sendok
6) Mangkok
7) Pisau
8) Pengaduk kayu

c. Hal-hal yang diperlukan

Adapun hal-hal yang diperlukan:
1) Transportasi
2) Kepanitian
- Ketua pelaksana
- Sekretaris
- Bendahara
- Seksi pembuatan
- Seksi pemasaran
- Seksi mendata alat dan bahan

2. Prosedur Kegiatan

Pembuatan Uji Pengemasan dan

produk kelayakan pelabelan
Gambar 2 Bagan Proses Produksi

1) Persiapan yang telah dilakukan oleh kepanitiaan

6
 2) Seksi mendata alat dan bahan akan melakukan pengecekan alat dan
bahan yang diperlukan
3) Seksi pembuatan akan melakukan pembuatan manggo sticky rice
(mangga ketan), mulai dari persiapan bahan sampai dengan tahap
pengemasan.
4) Dilakukan uji kelayakan terhadap produk.
5) Seksi pemasaran akan mempromosikan produk dengan bekerjasama
dengan teman-teman terdekat untuk di posting secara online.

3.3 Promosi dan Pemasaran

Promosi produk manggo sticky rice atau mangga ketan akan dilakukan di media
sosial seperti, whatsapp dan instagram. Mengingat target pasar kami adalah generasi
milenial, namun kami juga tidak menutup kemungkinan untuk masyarakat umum
dalam promosi ini. Selain itu kami juga akan mempromosikan secara langsung
barang dagangan dengan cara menggunakan sendiri,dan juga menawarkan langsung
pada konsumen. Selanjutnya kami juga akan memasarkan produk kami pada toko
yang lebih besar untuk mempermudah proses transaksi.

Produk Pakai sendiri dan penawaran Toko Online

langsung

Gambar 3 Bagan Promosi

Pemasaran manggo sticky rice atau mangga ketan akan
dilakukan secara langsung maupun tidak langsung

Pemesanan Pengiriman Konsumen

Distribusi Toko Konsumen

Makanan

Gambar 4 Bagan Pemasaran

3.4 Evaluasi
Tahap evaluasi ini akan dilakukan pada saat produksi produk telah selesai.

7
3.5 Pelaporan

Tahap ini berisikan pelaporan semua kegiatan yang telah dilakukan, mulai dari
tahap pra produksi sampai tahap produksi dengan lama waktu tertentu. Tahap
pelaporan ini dibuat beserta keuntungan yang didapat,sehingga diperoleh data yang
akurat sebagai bahan evaluasi.

8
 BAB 4
BIAYA BANTUAN UNTUK JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Tabel 1. Anggaran Biaya
No Jenis biaya Total
1. Peralatan Penunjang Rp. 961.000,-
2. Bahan baku habis pakai Rp. 1.572.000,-
3. Transportasi Rp. 510.000,-
4. Lain-lain Rp. 900.000,-
Total Rp. 3.943.000,-

  4.2 Jadwal Kegiatan

              Kegiatan Manggo Sticky Rice (Mangga Ketan) berlangsung sebagai
berikut :

Bulan
Jenis
Kegiatan I II III IV
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Persiapan
Pambuatan
proposal
Persiapan Pe
rlengkapan
dan bahan
Proses
produksi
Pemasaran
dan

9
monitoring
Pembuatan
laporan
akhir

Tabel 1. Jadwal Kegiatan

Lampiran 1 : Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen

Biodata Ketua

10
 A. Identitas Diri

1. Nama Lengkap Akmal Yusar

2. Jenis Kelamin Laki-Laki
3. Program Studi Pendidikan IPA
4. NIM 17231001
5. Tempat, tanggal lahir Padang, 21 Mei 1999
6. E-mail akmalyusar21@gmail.com
7. Nomor telepon/HP 081364751829

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
Nama Institusi MIN II C.P SMPS HAMKA SMAN 7 PADANG
Jurusan MIA
Tahun Masuk-Lulus 2011 2014 2017

C. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

Status dalam
No. Jenis Kegiatan Waktu dan tempat
Kegiatan
1. Panitia Musyawarah Panitia Pelaksana Padang, 2018
Besar HMJ IPA 2018
2. Panitia Lomba IPA Panitia Pelaksana Padang, 2018 & 2019
Tingkat SD se-Sumbar
3 Panitia RNA (Relation Panitia Pelaksana Padang, 2018
Nature Activity) HMJ
IPA 2018
4 Pengurus Himpunan Pengabdian Padang, 2018
Mahasiswa Jurusan IPA Masyarakat
Periode 2018
6 Pengurus Himpunan Pengabdian Padang, 2019

11
 Mahasiswa Jurusan IPA Masyarakat
2019
7 Pengurus Himpunan Ketua HMJ Padang, 2020
Mahasiswa Jurusan IPA Pendidikan IPA
2020

D. Penghargaan Dalam 5 Tahun Terakhir

No. Jenis Penghargaan InstitusiPemberi Penghargaan Tahun

1. - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuian dengan kenyataan, saya sanggup menerima saksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhui salah satu
persyaratan dalam pengajuan Program Kreativitas Mahasiswa.

Padang, September 2020

Ketua

Akmal Yusar
NIM. 17231001

12
BIODATA ANGGOTA I
A. Identitas Diri

1. Nama Lengkap Annisa Efendi

2. Jenis Kelamin Perempuan
3. Program Studi Pendidikan Ilmu Pengetahuan Alam 2017
4. NIM 17231039
5. Tempat, tanggal lahir Padang, 31 Januari 1999
6. E-mail annisa.efendi31@gmai.com
7. Nomor telepon/HP 081342865998

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
Nama Institusi SD N 09 Air SMP N 13 SMA N 7 Padang
Tawar Barat Padang
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2005- 2011 2011-2014 2014-2017

C. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

No
Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan tempat
.
1. Panitia Musyawarah Sekretaris Januari 2018,
Besar HMJ IPA 2018 Padang
2. Panitia Lomba IPA Koordinator Divisi Juni-September
Tingkat SD se-Sumbar Kestari 2018, Padang
3. Pantia RNA (Relation Sekretaris November 2018,
Nature Activity) HMJ Padang
IPA 2018
4. Pengurus Himpunan Staff Ahli Departemen 2018, Padang
Mahasiswa Jurusan IPA Kestari

13
 Periode 2018
5. Pengurus Himpunan Sekretaris I 2019, Padang
Mahasiswa Jurusan IPA
2019
6. Panitia Lomba IPA Penanggung Jawab Juni-September
Tingkat SD se-Sumbar 2019, Padang
7. Pengurus Badan Staf Ahli Biro 2020, Padang
Eksekutif Mahasiswa Kesekretariatan
(BEM) Universitas
2020

D. Penghargaan Dalam 5 Tahun Terakhir

No. Jenis Penghargaan InstitusiPemberi Penghargaan Tahun

1. - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuian dengan kenyataan, saya sanggup menerima saksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhui salah satu
persyaratan dalam pengajuan Program Kreativitas Mahasiswa.

Padang, September 2020

Anggota

Annisa Efendi
NIM. 17231039

14
BIODATA ANGGOTA II
A. Identitas Diri

1. Nama Lengkap Nurullina Fajri

2. Jenis Kelamin Perempuan
3. Program Studi Pendidikan Ilmu Pengetahuan Alam 2017
4. NIM 17231081
5. Tempat, tanggal lahir Padang, 19 Juli 1999
6. E-mail nurullinafajri89@gmail.com
7. Nomor telepon/HP 089617679069

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
Nama Institusi SD Kartika 1-10 SMP N 8 Padang SMA N 4 Padang
Padang
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2005- 2011 2011-2014 2014-2017

C. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

No
Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan tempat
.
1. Panitia Musyawarah Anggota Divisi Kestari Januari 2018, Padang
Besar HMJ IPA 2018
2. Panitia Lomba IPA Anggota Divisi Kestari Juni-September 2018,
Tingkat SD se-Sumbar Padang
3 Pantia RNA (Relation Koordinator Divisi November 2018, Padang
Nature Activity) HMJ Kestari
IPA 2018
4 Panitia Lomba IPA Wakil Koordinator Juni-September 2019,
Tingkat SD se-Sumbar Divisi Kestari Padang
5 Panitia GEMMA Sekretaris Februari 2020, Padang
(Gerakan Mangabdi
Mahasiswa) IPA 2019

15
 D. Penghargaan Dalam 5 Tahun Terakhir

No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun

1. - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuian dengan kenyataan, saya sanggup menerima saksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhui salah satu
persyaratan dalam pengajuan Program Kreativitas Mahasiswa.

Padang, September 2020

Ketua

Nurullina Fajri
NIM. 17231081

16
 Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
Table 1.Peralatan penunjang
No Item Jumlah Harga Total
1. Dandang 1 buah Rp. 120.000,- Rp. 120.000,-
2 Kompor 1 buah Rp. 375.000,- Rp. 375.000,-
3 Gas dan regulator 3 buah Rp. 250.000,- Rp. 69.000,-
4 Box plastik 200 buah Rp. 1.500,- Rp. 300.000,-
5 Sendok 8 pack Rp. 4.000,- Rp. 32.000,-
6 Mangkok 3 buah Rp. 10.000,- Rp. 30.000,-
7 Pisau 3 buah Rp. 10.000,- Rp. 30.000,-
8 Pengaduk kayu 1 buah Rp. 5.000,- Rp. 5.000,-
Total Rp. 961.000,-

Table 2.Rincian biaya bahan habis pakai

No Item Jumlah Harga Total
1. Mangga 25 kg Rp. 30.000,- Rp. 750.000,-
2. Beras ketan putih 8 kg Rp. 20.000,- Rp. 160.000,-
3. Bubuk whip cream 8 kotak Rp. 28.000,- Rp. 224.000,-
4. Susu 7 kaleng Rp. 14.000,- Rp. 98.000,-
5. Keju 8 batang Rp. 20.000,- Rp. 160.000,-
6. Tepung maizena 2 kg Rp. 20.000,- Rp. 40.000,-
7. Santan 8 kg Rp. 15.000,- Rp. 120.000,-
8. Daun pandan Rp. 20.000,- Rp. 20.000,-
Total Rp. 1.572.000,-

Table 3.Perjalanan

No Item Penggunaan Jumlah Harga Total

Transportas 3 motor Rp. 70.000,- Rp. 210.000,-

1. Bensin
i pemasaran
2. Pembelian Bensin 2 kali dalam 1 Rp 50.000,- Rp. 300.000,-
bahan bulan selama

17
 3 bulan
Total Rp. 510.000,-

Table 4. Rincianbiaya lain- lain

Jenis Justifikasi
Jumlah Harga Total
No Pengeluaran Perjalanan
Dokumentasi Selama proses Rp. 100.000,-
pengembangan
1.
produksi dan
pemasaran
Pelaporan Catatan dan Rp. 200.000,-
pembuatan
2.
laporan selama
kegiatan
Alat Tulis Selama proses Rp. 150.000,-
Kantor pengembangan
3.
produksi dan
pemasaran
Pamflet Selama proses 500 buah Rp. 500,- Rp. 250.000,-
4.
promosi
Biaya 4 bulan Rp. 50.000,- Rp. 200.000,-
Mempromusikan
5. operasional
produk
website
Total Rp. 900.000,-

TOTAL KESELURUHAN
No Jenis biaya Total
1. Peralatan Penunjang Rp. 961.000,-

18
2. Bahan baku habis pakai Rp. 1.572.000,-
3. Transportasi Rp. 510.000,-
4. Lain-lain Rp. 900.000,-
Total Rp. 3.943.000,-

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti/Tim Pelaksana dan Pembagian

Tugas

19
 Program Bidang Alokasi
No Nama/NIM Uraian Tugas
Studi Ilmu Waktu
1 Akmal Pendidika Pendidikan 8 jam/minggu a. Mengkoordinasikan
semua kegiatan
Yusar / n IPA
usaha.
17231001 b. Analisis kemajuan
kerja.
c. Mengkoordinasi
pendanaan untuk
masing – masing
kegiatan
bertanggung jawab
dalam prosesnya
2 Annisa Pendidika Pendidikan 8 jam/minggu a. Bertanggung jawab
Efendi / n IPA memberi laporan
kegiatan
17231039
b. Bertanggung jawab
mendata semua alat
dan bahan yang
diperlukan dan juga
pemasaran
3 Nurullina Pendidika Pendidikan 8 jam/minggu a. Menjalin komunikasi
Fajri / n IPA atau kerjasama untuk
strategi pemasaran
17231081
b. Bertanggung jawab
kepada ketua tim
tentang pemasaran
c. Membantu
pelaksanaan setiap
kegiatan dalam
program

20